Cara Memasak Lumpia

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

Referensi

PDF download Unduh PDF

Lumpia adalah hidangan pelengkap lezat untuk menemani semua makanan khas Asia, atau bisa disajikan sebagai camilan. Cobalah resep ini untuk meningkatkan keterampilan memasak Anda dan gunakan bahan-bahan segar, apa pun resep yang dicoba supaya semua rasanya terasa kuat.

Bahan-Bahan

Lumpia ala Vietnam

  • Kertas pembungkus nasi bulat
  • 1 cangkir (250 ml) daun min segar
  • 1 cangkir (250 ml) udang yang telah dimasak
  • Daun selada yang disobek-sobek.
  • 2 cangkir (500 ml) nasi vermicelli yang telah dimasak dan sudah didinginkan
  • 3 cangkir (750 ml) taoge segar
  • 1 wortel ukuran sedang

Lumpia ala Cina

  • Pembungkus lumpia
  • 1 sendok makan (15 ml) minyak
  • 2 sendok teh (10 ml) irisan bawang putih
  • 2 sendok teh (10 ml) irisan jahe
  • ½ cangkir (125 ml) irisan bawang mewah
  • ½ cangkir (125 ml) irisan lada
  • 1 cangkir (250 ml) wortel parut
  • 1 cangkir (250 ml) sobekan kubis
  • ½ cangkir (125 ml) mi hakka yang sudah dimasak
  • 2 sendok teh (10 ml) saus Szechuan
  • 1 sendok teh (5 ml) saus tomat
  • Minyak untuk menggoreng
  • Garam sebagai bumbu
Metode 1
Metode 1 dari 2:

Memasak Lumpia ala Vietnam

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/9b\/Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/9b\/Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Make-Spring-Rolls-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kupas setiap udang Anda secara menyeluruh untuk memastikan tidak ada ekor dan kaki yang tertinggal. Kupas dari bagian tengah torso udang (tempat kaki-kaki udang berada). Setelah dikupas, belah dua udang Anda secara memanjang. Setelah itu, potong setiap ujung wortel dan kupas kulit luarnya. Buatlah menjadi potongan-potongan kecil serupa korek api.
    • Kalau Anda suka mentimun, silakan menambahkannya ke dalam resep. Selain menambah cita rasa, mentimun juga akan meningkatkan kerenyahan lumpia. Jangan lupa mengupas kulit mentimun dan memotongnya hingga seukuran korek api.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/ce\/Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg\/v4-460px-Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/ce\/Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg\/v4-728px-Make-Spring-Rolls-Step-2-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Kumpulkan semua bahan-bahan untuk mempercepat proses pembungkusan. Siapkan wortel, udang, mi, min, selada, dan taoge di dekat Anda untuk membuat pos pembungkusan.
    • Membuat pos pembungkusan akan sangat membantu jika Anda memasak banyak lumpia atau mengerjakannya bersama anak-anak untuk membuat jalur perakitan yang menyenangkan.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Lumpia
    Saat membuka kertas pembungkus nasi, Anda akan menyadari kertas ini serupa dengan selembar kertas keras. Untuk melunakkannya, isilah mangkuk besar atau piring yang dalam dengan sedikit air hangat. [1] Bentangkan satu kertas dalam mangkuk atau piring dan hitung sampai lima. [2] Angkat kertas dari air secara perlahan setelah menjadi lunak, kemudian letakkan di kain berpori-pori. Anda bisa menggunakan sarung bantal atau taplak meja.
    • Jangan basahi pembungkus terlalu lama dan lakukan satu per satu. Membasahi beberapa pembungkus sekaligus akan membuat kertas-kertas pembungkus saling menempel. Jika dibasahi terlalu lama, kertas pembungkus akan kuyup dan mudah robek.
  4. Watermark wikiHow to Memasak Lumpia
    Bentangkan isi lumpia di pertengahan (kira-kira dua per tiga) kertas pembungkus. Awali dengan menaruh min. Rasa min cukup kuat sehingga sebaiknya taruh 3-4 daun per lumpia tergantung selera [3] Berikutnya, taruh 4-5 potong udang di atas min. [4] Tambahkan sedikit wortel atau sayuran lain. Terakhir, tutupi lapisan sayur dengan mi dan selada.
    • Perlu diingat, min dan udang akan berperan sebagai dekorasi yang warnanya akan terlihat sampai menembus kertas. Coba atur letak keduanya di dalam lumpia sehingga terlihat segar dan cantik.
    • Selalu letakkan sayuran di tengah lumpia. Kertas pembungkus nasi sangatlah rapuh dan akan mudah sobek. Dengan menumpuk sayuran, Anda mencegah wortel keras menusuk kertas pembungkus sampai tembus. [5]
    • Sebaiknya isi lumpia mencakup 60% panjang lumpia. Saat membentangkan isi lumpia, pastikan ada cukup ruang di setiap sisi kertas pembungkus untuk diangkat dan dilipat di sekitar isi lumpia. [6]
  5. Watermark wikiHow to Memasak Lumpia
    Angkat sisi-sisi kertas pembungkus menutupi isi lumpia. Untuk mencegah kertasnya sobek, sebaiknya bungkus dengan ketat. Jangan tarik terlalu keras atau membiarkan sisi-sisinya longgar. Setelah ujung-ujungnya dilipat di atas isi lumpia, selipkan ujung pendek yang tersisa di atas tumpukan isi lumpia. [7] Sekarang, Anda memiliki lumpia dengan tiga tepi pembungkus yang diselipkan di sekeliling isi lumpia. Gulung kertas dan isinya sampai ke ujung terakhir dengan sangat hati-hati. [8]
    • Selalu gunakan dua tangan untuk menggulung lumpia Anda. Mungkin Anda perlu waktu untuk terbiasa sehingga beberapa lumpia pertama tidak terlihat bagus. Namun, seiring waktu keterampilan Anda akan meningkat. [9]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/53\/Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/53\/Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Spring-Rolls-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Saat disimpan, biarkan lumpia merebah menyamping dan pembungkusnya terbuka. Hal ini akan mencegah pembungkus terangkat atau lumpia menjadi terbuka. Lumpia ala Vietnam sering kali tidak dimasak sehingga bisa langsung dimakan.
    • Coba sajikan lumpia dengan saus kacang. Buatlah dengan mencampurkan saus hoisin dengan selai kacang, dan sedikit air. [10] Tambahkan sriracha untuk menambah rasa pedas.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 2:

Memasak Lumpia ala Cina

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memasak Lumpia
    Setelah memanaskan minyak masak, goreng bawang putih dan jahe pada suhu tinggi selama 30 detik [11] Tambahkan bawang merah dan cabai hijau dan masak selama 2 menit. [12] Aduk wortel, mi yang sudah dimasak, kubis, dan tumis selama 3 menit. Jika selesai, angkat panci dari kompor [13]
    • Potong mi sebelum dimasukkan ke dalam panci. Dengan demikian, mi tidak terlalu panjang dan menjuntai keluar lumpia. Potong mi Anda secepatnya hingga sepanjang 4 cm. [14]
  2. Watermark wikiHow to Memasak Lumpia
    Setelah mematikan api, tambahkan saus, garam, dan saus szechuan . [15] Campurkan semuanya di panci dengan baik sampai cairannya melapisi sayur dengan merata dan sisihkan isi lumpia sampai diperlukan.
    • Kalau ingin menambahkan daging, misalnya daging ayam atau kambing, masukkan daging yang telah dimasak bersama dengan bahan-bahan cair.
  3. Watermark wikiHow to Memasak Lumpia
    Bentangkan pembungkus lumpia hingga berbentuk intan. Ambil sesendok isi lumpia dan taruh pada ¾ kertas pembungkus. Ambil ujung-ujung horizontal pembungkus dan tutupi isi lumpia. [16] Gunakan jari-jari Anda untuk melipat ujung pendek yang terbuka ke atas isi lumpia. Gulung isi lumpia beserta sisa pembungkusnya. [17]
    • Jika Anda kesulitan menyegel pembungkus lumpia, campurkan sedikit tepung dan air. Celupkan jari-jari dalam campuran dan ketuk-ketukkan di sepanjang segel lumpia untuk meningkatkan daya rekatnya. [18]
  4. Watermark wikiHow to Memasak Lumpia
    Panaskan selapis tipis minyak di panci dalam dengan api sedang. Setelah minyak mendentur, masukkan lumpia. Masak selama 2 menit atau sampai berwarna keemasan. Jangan lupa terus membalik lumpia supaya matangnya merata. Setelah semua sisi berwarna cokelat yang indah, silakan diangkat. [19]
    • Ketika sebelum dan sesudah dimasak, simpan lumpia di atas kertas yang menyerap, misalnya handuk kertas. Dengan demikian, semua air yang berlebih akan terserap sebelum dimasak. [20]
    • Sajikan lumpia Anda dengan kecap.
    Iklan

Tips

  • Coba cubit pembungkus lumpia saat menggulung.
  • Jaga keketatan lipatan saat membentuk berbagai variasi lumpia. Jangan takut untuk agak menyobek gulungannya.
Iklan

Peringatan

  • Memasak dengan minyak dapat berbahaya dan menyebabkan luka bakar ekstrem. Selalu siapkan tutup panci di dekat Anda, serta pemadam api kelas B. [21]
  • Jangan pernah memadamkan api dan minyak dengan air. Menyiram air akan menyebabkan minyak dan api menyebar. Jika ada kebakaran, tuangkan tepung kue di panci dan gunakan penutup panci, jika memungkinkan. [22]
Iklan

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Membuka Botol tanpa Pembuka Botol
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Menggunakan Blender
Cara
Membuat Air Alkali
Cara
Membuat Minuman Soda
Cara
Membuat Roux
Cara
Mengenali Nanas Yang Matang
Cara
Menutup Kantong Kemasan Keripik dengan Melipatnya
Cara
Memasak Kacang Kedelai
Cara
Memanggang Kacang
Cara
Membuat Nasi Goreng
Cara
Tidak Mabuk oleh Minuman Keras
Cara
Memasak Putih Telur
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.inspiredtaste.net/13004/how-to-buy-and-use-rice-paper-wrappers/
  2. ↑ http://www.inspiredtaste.net/13004/how-to-buy-and-use-rice-paper-wrappers/
  3. ↑ http://notenoughcinnamon.com/2013/03/17/how-to-make-vietnamese-fresh-spring-rolls-step-by-step-recipe/
  4. ↑ http://notenoughcinnamon.com/2013/03/17/how-to-make-vietnamese-fresh-spring-rolls-step-by-step-recipe/
  5. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  6. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  7. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  8. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  9. ↑ http://fullthymestudent.com/vietnamese-shrimp-spring-rolls/
  1. ↑ http://fullthymestudent.com/peanut-dipping-sauce/
  2. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  3. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  4. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  5. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  6. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  7. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  8. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  9. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  10. ↑ https://www.finedininglovers.com/recipes/appetizer/spring-roll-recipe/
  11. ↑ http://www.tarladalal.com/Spring-Rolls--(-Chinese-Cooking-)-313r
  12. ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
  13. ↑ http://www.thekitchn.com/kitchen-safety-how-to-put-out-138233
  14. Video dipersembahkan oleh EatNowCryLater

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.651 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan