Unduh PDF
Unduh PDF
Salmon adalah ikan bercita rasa lezat dengan daging merah muda yang mengandung banyak nutrisi bermanfaat, di antaranya asam lemak omega-3. Daging salmon dapat menyerap bumbu dengan baik dan banyak bumbu lezat yang dapat divariasikan untuk mengolah salmon. Jika Anda mengolah salmon menggunakan panas kering seperti oven, pastikan untuk lebih berhati-hati agar daging ikan tidak kering akibat proses pamanggangan.
Bahan
Porsi : Sekitar 4
- 450 gr filet salmon , dengan atau tanpa kulit, potong menjadi 4 bagian
- Minyak zaitun
- Garam dan merica, sesuai selera
- 1 cangkir (250 ml) yoghurt tanpa rasa (opsional)
- ½ sdt (2,5 ml) madu (opsional)
- ½ sdt (2,5 ml) moster siap saji (opsional)
- ¼ sdt (1,25 ml) dill (opsional)
- 450 gr filet salmon , dengan atau tanpa kulit, potong menjadi 4 bagian
- Minyak zaitun
- Garam dan merica, sesuai selera
- 450 ml tomat cincang kalengan, tiriskan (opsional)
- 2 siung bawang merah, cincang (opsional)
- 2 sdm (60 ml) air lemon (opsional)
- 1 sdt (5 ml) oregano kering (opsional)
- 1 sdt (5 ml) timi ( thyme ) kering (opsional)
Langkah
-
Panaskan oven hingga suhu 175 °C. Lapisi loyang pemanggangan dengan lembaran foil aluminium antilengket atau kertas roti.
-
Letakkan filet salmon di atas lembaran foil/kertas roti. Jika filet masih memiliki kulit, letakkan potongan salmon dengan kulit menghadap ke bawah. Jika kulit sudah dibuang, Anda bebas memilih sisi mana yang menghadap ke bawah.
-
Bumbui salmon. Olesi filet salmon dengan minyak zaitun secara merata. Minyak membantu daging ikan tetap lembap saat dipanggang dengan panas kering dari oven. Taburkan garam dan merica sesuai selera, di atas minyak zaitun.
-
Buatlah saus. Salmon bisa dipanggang tanpa saus, tetapi daging ikan menyerap rasa dengan baik dan saus dapat membuatnya lebih lembap lagi. Anda bisa membuat saus dasar dengan mencampur yoghurt, madu, moster, dan dill di dalam mangkuk kecil, lalu kocok hingga rata.
-
Oleskan saus ke seluruh permukaan daging ikan. Salmon tidak perlu direndam di dalam saus, tetapi usahakan untuk mengoleskan saus secara merata pada permukaan setiap potongan filet.
-
Panggang filet salmon di dalam oven yang telah dipanaskan. Sama seperti ikan lain, salmon hanya perlu dimasak sebentar saja. Salmon seharusnya matang dalam waktu sekitar 20 menit. Tusuk daging ikan dengan garpu saat Anda mengeluarkannya dari oven. Jika daging salmon terlihat buram berarti sudah matang.Iklan
-
Panaskan oven hingga mencapai suhu sekitar 205 °C. Siapkan empat lembaran foil aluminium antilengket yang cukup lebar. Setiap lembaran foil harus berukuran empat kali lebih lebar dari masing-masing potongan ikan.
-
Bumbui salmon. Oleskan sekitar 10 ml minyak zaitun pada salah satu permukaan ikan, ratakan hingga seluruh daging dilapisi minyak secara tipis. Taburkan garam dan merica secukupnya.
-
Buatlah topping . Metode memanggang ikan dengan dibungkus sangat cocok untuk memasak salmon yang diberi topping , seperti sayuran berbumbu atau potongan-potongan salsa . Bungkus akan membuat daging salmon tetap lembap, dan topping dapat meresap ke dalam salmon sehingga daging menjadi lebih lembab dengan cita rasa yang meningkat. Untuk membuat topping sederhana, campurkan 2 sendok makan (60 ml) minyak zaitun dengan tomat cincang, bawang merah cincang, air lemon, oregano, dan timi.
-
Taruhlah satu filet salmon di atas lembaran foil aluminium. Usahakan untuk menaruhnya tepat di tengah-tengah. Anda harus meletakkan potongan ikan dengan bagian yang diolesi minyak menghadap ke bawah.
-
Puntir kedua ujung foil. Letakkan filet dengan bagian yang lebih pendek mengarah ke atas dan ke bawah sehingga filet terlihat meninggi, bukan melebar. Puntir ujung atas dan bawah foil aluminium secara longgar sehingga agak menyerupai spiral.
-
Taburkan topping di atas filet salmon. Bagilah topping tomat menjadi empat, dan taburkan di atas masing-masing filet salmon.
-
Lipat dan kunci kedua ujung foil. Tegakkan ujung foil dan tekuk hingga menutupi salmon dan tomat sepenuhnya. Satukan ujung-ujung foil dan lipatlah, sambil mengaitkan keduanya agar saling mengunci dengan rapat. Biarkan sedikit udara tetap tertinggal di dalam bungkusan agar salmon bisa matang dengan benar. Usahakan jangan sampai seluruh udara keluar melalui bungkusan.
-
Pangganglah bungkusan salmon. Panggang bungkusan salama 25 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan.
-
Sajikan bungkusan dalam keadaan utuh. Alih-alih membuka setiap bungkusan sebelum menyajikannya, hidangkan bungkusan dalam keadaan tertutup kepada teman atau tamu dan biarkan mereka membukanya sendiri.Iklan
Tips
- Anda juga bisa merendam filet salmon agar tetap lembap dan penuh cita rasa. Rendamlah ikan di dalam campuran yang terbuat dari minyak, asam (seperti cuka atau air lemon), dan bumbu lain sesuai selera selama 30 menit sebelum memanggangnya secara terbuka.
Iklan
Peringatan
- Mengonsumsi ikan yang belum matang bisa membahayakan kesehatan. Salmon dianggap matang jika suhu di dalam daging mencapai 62 °C. Untuk mendapatkan hasil terbaik, Anda harus memeriksa suhu di dalam daging filet dengan menancapkan termometer daging di bagian yang paling tebal.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Kertas roti
- Foil aluminium antilengket
- Kuas untuk makanan
- Alat pengocok
- Sendok
- Mangkuk kecil
Referensi
Iklan
