Unduh PDF
Unduh PDF
Tulang leher babi memiliki cita rasa yang nikmat, dan jika dimasak dengan benar, akan menjadi embuk seperti iga yang dimasak dalam slow cooker . Anda dapat mendidihkannya di atas api kecil, memanggangnya, atau memasaknya dengan slow cooker . Jika Anda tidak bisa mendapatkan leher babi di pasar yang biasa Anda kunjungi, cobalah berbelanja di toko yang menjual bahan makanan Cina atau Korea.
Langkah
-
Bilas 1 sampai 1,5 kg daging dengan air mengalir. Taruh tulang leher di saringan atau mangkuk. Letakkan saringan di bak cuci. Nyalakan keran. Hilangkan darah, tulang rawan, serta sisa lemak dari setiap tulang leher dengan jari. Kemudian terakhir bilas sekali lagi. [1] X Teliti sumber
- Untuk tulang rawan dan lemak yang susah dihilangkan dengan tangan, gunakan pisau.
-
Taruh tulang leher di panci besar. Bubuhkan 2 sendok teh (10 ml) garam dan ½ sendok teh (2,5 ml) lada hitam di atasnya. Dengan tangan, balurkan garam dan lada pada daging babi ini sampai rata. Cuci tangan Anda dengan sabun dan air sesudahnya. [2] X Teliti sumber- Alternatifnya, gunakan panci besar (panci Dutch oven ) untuk memasak tulang leher.
-
Rendam tulang leher babi dengan air setinggi 5 sampai 8 cm. Nyalakan keran. Isi teko dengan air. Tuang air ke dalam panci sampai tulang leher terendam air. [3] X Teliti sumber
-
Rebus air selama 15 menit. Taruh panci di atas kompor. Nyalakan api dengan setelan panas sedang-tinggi. Rebus air kira-kira selama 10 hingga 15 menit. [4] X Teliti sumber
-
Ambil busa yang ada di permukaan. Setelah air mulai mendidih, akan muncul busa di permukaan air. Gunakan sendok untuk mengambil busa dari atas permukaan air. Ambillah busa sebanyak mungkin. [5] X Teliti sumber
-
Didihkan tulang leher babi di atas api kecil selama satu jam. Kecilkan api. Tutup panci. Biarkan tulang leher babi mendidih di api kecil selama 1 hingga 1½ jam. [6] X Teliti sumber
-
Masukkan sayuran ke dalam panci setelah babi matang. Tambahkan irisan buncis, wortel, bawang bombai, atau kentang. Anda juga bisa memasukkan 2 siung bawang putih segar yang dikeprek, atau 1 sendok makan (15 ml) bubuk bawang putih. [7] X Teliti sumber
-
Masak sayuran dengan api kecil selama 20 menit. Masak sayur di atas api kecil sampai empuk, sekitar 20 hingga 30 menit. Sajikan hangat dengan nasi. [8] X Teliti sumberIklan
-
Panaskan oven lebih dahulu pada suhu 200°C. Ketika oven dipanaskan, iris 2 siung bawang bombai dan 5 siung bawang putih. [9] X Teliti sumber
-
Cuci sekitar 2 kg tulang leher babi. Taruh tulang leher babi di mangkuk atau saringan di bak cuci. Nyalakan keran air. Taruh setiap tulang leher babi di bawah air untuk menghilangkan tulang rawan, lemak, dan darah. Setelah semua tulang rawan dan lemak hilang, bilas tulang leher babi sekali lagi kemudian tiriskan. [10] X Teliti sumber
- Gunakan pisau untuk menghilangkan lemak yang membandel serta tulang rawan.
-
Bumbui tulang leher dengan garam dan lada. Taburkan 1,5 sendok (7,5 ml) teh garam dan 1 sendok teh (5 ml) lada pada tulang leher babi. Ratakan dengan tangan garam dan lada pada tulang leher. Campur garam dan lada pada tulang leher sampai benar-benar terbalur rata. [11] X Teliti sumber
- Pastikan mencuci tangan dengan air dan sabun sesudahnya.
-
Taruh bawang bombai, bawang putih, cuka, dan air pada loyang atau wadah untuk memanggang. Tata sebagian irisan bawang bombai dan bawang putih di bagian dasar loyang panggang. Tuang 1 sendok makan (15 ml) cuka putih distilasi ke dalam panci. Kemudian masukkan ¼ cangkir (60 ml) air ke dalam loyang. [12] X Teliti sumber
-
Tata tulang leher babi satu per satu pada loyang. Gunakan sendok untuk menaburkan sisa irisan bawang bombai dan bawang putih di atas tulang babi tersebut. [13] X Teliti sumber
-
Panggang tulang babi selama 2 jam. Tutup loyang panggang dengan foil aluminium. Masukkan loyang ke dalam oven. Panggang tulang leher babi selama 2 jam. [14] X Teliti sumber
-
Lakukan proses basting (membasahinya dengan sari yang keluar dari tulang atau cairan lemak dan bumbu) pada tulang babi setiap 30 menit. Saat tulang babi dipanggang, gunakan sendok untuk menyendok sarinya. Tuang sari tersebut pada tulang leher babi. Hal ini akan mencegah tulang leher babi menjadi kering. [15] X Teliti sumber
-
Panggang tulang leher babi 45 menit lagi. Ambil foil aluminium setelah 2 jam. Panggang leher babi tanpa ditutup foil aluminium selama 45 menit, atau sampai cokelat keemasan. Keluarkan tulang leher babi dari oven. Sajikan dengan nasi atau kentang. [16] X Teliti sumberIklan
-
Bersihkan 1,5 kg tulang leher babi. Taruh tulang leher babi di saringan atau mangkuk. Taruh mangkuk di bak cuci di bawah air mengalir. Bersihkan lemak, tulang rawang, dan darah dengan darah dari setiap tulang tersebut. Setelah semua tulang itu bersih, bilas untuk terakhir kalinya kemudian tiriskan. [17] X Teliti sumber
-
Bumbui tulang leher dengan garam dan lada. Taburkan 1 sendok (5 ml) teh garam dan timi pada tulang leher babi. Tambahkan ½ sendok teh (2,5 ml) bubuk bawang putih dan bawang bombai. Ratakan dengan tangan sehingga bumbu dapat terbalur rata pada tulang leher babi. [18] X Teliti sumber
- Cuci tangan Anda dengan sabun dan air sesudahnya.
-
Masukkan tulang leher babi ke dalam slow cooker . Tuang 1 sendok makan (15 ml) cuka ke tulang babi. Kemudian tuang 4 cangkir (1 liter) air ke dalamnya. [19] X Teliti sumber
-
Masak tulang leher babi selama 5 hingga 6 jam. Tutup slow cooker . Pasang setelan panas tinggi. Masak tulang leher babi selama 5 hingga 6 jam dengan setelan panas tinggi. [20] X Teliti sumber
- Alternatifnya, pasang setelan panas rendah dan masak tulang babi selama 8 hingga 10 jam.
-
Masukkan sayur ke dalam slow cooker selama jam terakhir proses memasaknya. Masukkan potongan wortel, buncis, bawang bombai, dan/atau kentang. Matikan slow cooker setelah daging dan sayur sudah matang dan empuk. Sajikan hangat dengan nasi. [21] X Teliti sumberIklan
Tips
- Anda juga bisa mendapatkan tulang leher babi di bagian penjualan daging di pasar, atau di toko bahan makanan Cina atau Korea.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
- ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
- ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/184008/southern-style-neck-bones/
- ↑ http://www.tasteofsouthern.com/pork-neck-bones-with-gravy/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/181017/country-cooking-slow-cooker-neck-bones/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/181017/country-cooking-slow-cooker-neck-bones/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/181017/country-cooking-slow-cooker-neck-bones/
- ↑ http://www.soulfoodandsoutherncooking.com/neck-bones.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.988 kali.
Iklan
