Unduh PDF
Unduh PDF
Udang adalah makanan laut yang bisa dimakan bersama dengan beragam bumbu dan saus. Udang matang dengan cepat, sehinga menjadi pilihan yang tepat untuk makan malam atau makanan lain yang harus Anda siapkan dengan cepat. Udang terasa lezat dengan direbus, ditumis atau dipanggang.
Langkah
Unduh PDF
-
Memilih udang segar atau beku. Sebagian besar pasar menjual keduanya.
- Jika Anda memilih udang segar, dagingnya harus berwarna putih jernih dan cangkangnya harus berwarna abu-abu cerah. Pastikan udang yang Anda pilih tidak mengeluarkan cairan.
- Udang beku ada yang sudah dimasak atau belum dimasak. Metode memasak dalam artikel ini ditujukan untuk udang yang belum dimasak.
-
Pilih udang dengan atau tanpa cangkang. Udang sedar sering kali sudah dikupas sebelum dijual. Jika Anda membeli udang dengan cangkang, maka Anda harus mengupasnya sendiri.
- Udang bisa dikupas sebelum dan sesudah dimasak. Banyak orang menemukan bahwa mengupas udang yang telah dimasak lebih mudah dilakukan. Memasak bersama cangkang udang juga bisa menambah rasa makanan.
- Untuk mengupas udang, pegang ujung kaki dan tarik. Buka cangkang di bagian belakang udang dan angkat.
- Cangkang udang bisa digunakan untuk membuat kaldu udang.
-
Ambil pembuluh udang. Ambil pembuluh udang setelah dikupas. Akan lebih mudah melakukan ini pada udang yang belum dimasak.- Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris punggung udang. Irisan ini akan membuka pembuluh berwarna gelap di dalam udang, yang merupakan saluran pencernaannya. Gunakan jari Anda, atau garpu untuk mengangkat pembuluh ini dan kemudian membuangnya.
- Pembuluh ini bukanya tidak sehat untuk dimakan, tapi beberapa orang lebih suka jika tidak memakannya.
Iklan
-
Siapkan udang. Ambil udang dari lemari es sekitar 20 menit sebelum memasak. Bilas dengan air dingin dan biarkan sebentar di suhu ruangan.
- Udang bisa direbus sebelum atau setelah dikupas.
-
Isi panci dengan air yang cukup untuk merendam seluruh udang.
-
Didihkan air dengan api besar.
-
Masukkan udang ke dalam panci. Pastikan seluruhnya terendam.
-
Biarkan udang direbus selama 1 hingga 2 menit. Saat air mulai memanas kembali, perhatikan gelembung yang mulai muncul. Gelembung ini biasanya timbul setelah 1 atau 2 menit, tergantung pada jumlah air yang Anda rebus. Saat Anda sudah melihat gelembung di permukaan air, angkat panci dari kompor.
-
Tutup panci dan biarkan udang di dalamnya. Biarkan udang terus terendam dalam air panas agar proses memasak terus berlangsung selama 5 hingga 10 menit, tergantung ukuran udang. Udang akan berubah warna menjadi pink setelah matang.
-
Angkat udang. Tuang udang ke dalam saringan untuk mengangkatnya. Sajikan hangat.
- Jika Anda tidak mengupas udang sebelum memasak, Anda bisa menyajikannya dengan cangkang dan membiarkan orang-orang untuk mengupasnya sendiri saat makan, atau kupas terlebih dahulu setelah memasak dan menyajikannya setelah dikupas.
Iklan
-
Siapkan udang. Ambil udang dari lemari es dan bilas dengan air dingin. Goyang untuk menyingkirkan sisa air dalam udang.
- Kupas udang jika Anda ingin memasaknya tanpa cangkang.
- Biarkan cangkangnya jika Anda ingin mengupasnya setelah matang.
-
Panaskan penggorengan dengan api sedang. Masukkan satu sendok makan minyak dan ratakan di permukaan penggorengan.
-
Masukkan udang. Ratakan hingga menjadi satu lapisan di atas penggorengan, pastikan tidak ada udang yang saling tumpang tindih.
-
Masak udang selama 2 hingga 3 menit. Bagian udang yang menyentuh penggorengan akan berubah warna menjadi pink.
-
Balik udang dan masak bagian yang lainnya. Pastikan setiap udang Anda balik. Masak selama 2 hingga 3 menit, atau hingga udang berubah warna menjadi pink. Udang selesai dimasak setelah berubah warna menjadi pink cerah dan dagingnya berwarna putih susu.
-
Angkat udang. Sajikan hangat.Iklan
-
Siapkan panggangan. Nyalakan arang atau api sedang hingga besar.
-
Siapkan udang. Ambil udang dari lemari es dan bilas dengan air dingin. Goyang untuk menyingkirkan sisa air dari udang.
-
Tusuk udang. Masukkan tusuk sate melalui ekor dan bagian paling tebal udang di dekat kepala.
- Tusuk sate baik dari logam dan kayu bisa digunakan. Jika Anda menggunakan tusuk dari kayu, rendamlah dalam air selama 10 menit sebelum digunakan untuk menusuk udang. Dengan begitu, tusuk kayu tidak akan terbakar.
- Cobalah untuk menambahkan potongan bawang bombay, dan paprika merah dan hijau serta sayuran lain bersama dengan udang ke dalam satu tusukan.
-
Lapisi udang dengan minyak. Lapisi udang dengan minyak zaitun di kedua sisi tipis-tipis, beri garam dan lada sesuai selera.
-
Letakkan udang yang telah ditusuk ke atas panggangan. Masak satu sisinya selama 3 - 4 menit. Balik dan masak bagian lainnya selama 3 - 4 menit juga. Udang siap disajikan setelah berubah warna menjadi pink dan dagingnya berwarna putih susu.
-
Angkat udang. Lepaskan udang dari tusukan dan sajikan saat panas.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Bakaran elektrik bisa menyimpan panas bahkan setelah dimatikan. Saat Anda menggunakan metode ini, Anda harus memindahkan panci ke wadah dingin.
- Jangan mencairkan udang dengan merendamnya di dalam air.
- Jika Anda harus mencairkan udang dengan cepat, rendam kantung yang tertutup di dalam mangkuk besar berisi air dalam suhu ruang cukup lama hingga lembut. Pindahkan kantung ke dalam lemari es hingga mencair.
Iklan
Peringatan
- Memakan udang mentah bisa berbahaya bagi kesehatan. Untuk itu, tes udang yang berukuran paling besar untuk memastikan tidak ada daging yang berwarna bening pada bagian tengah udang sebelum menyajikannya.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Udang
- Panci
- Air
- Penggorengan
- Panggangan
- Minyak zaitun
- Garam
- Lada
Iklan
