Unduh PDF
Unduh PDF
Proses pasteurisasi akan membunuh bakteri di dalam jus mentah sehingga Anda terhindar dari sakit. Pasteurisasi adalah proses yang cukup sederhana. Anda tinggal memanaskan jus tepat di bawah suhu didih. Pastikan jus dituangkan ke dalam wadah yang bersih supaya tidak terjadi kontaminasi ulang. Agar jus lebih tahan lama, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilisasi. Membuat-Jus
Langkah
-
Pasteurisasilah jus mentah apa pun. Jus mentah bisa mengandung bakteri yang dapat membuat Anda sakit, terutama bakteri E. coli . Untuk menghindarinya, Anda harus memasteurisasi jus apa pun yang berlabel “mentah”. Namun, kalau pada kemasannya sudah tertera “dipasteurisasi”, berarti jus aman untuk diminum langsung. [1] X Teliti sumber
-
Tuangkan jus ke dalam panci besar. Mulailah dengan menyiapkan panci yang cukup besar untuk memuat seluruh jus, berikut ruang ekstra di bagian atas panci untuk menampung gelembung saat jus mendidih. Letakkan panci di atas kompor. Tuangkan jus ke dalam panci.
-
Panaskan jus pada api besar. Nyalakan kompor dengan api besar dan panaskan jus. Awasi jus selagi dipanaskan. Tunggu sampai mulai sedikit mendidih supaya Anda bisa menghitung waktu dan memeriksa suhunya. [2] X Teliti sumber Aduk larutan sering-sering saat dipanaskan.
- Anda bisa menggunakan panci ganda. Panci ganda maksudnya adalah satu panci ditaruh di atas panci lainnya dan panci bawah diisi dengan air. Air dalam panci bawah akan menyalurkan panas ke panci atas, tetapi dengan cara yang lebih moderat daripada dengan pemanasan langsung dari atas kompor. [3] X Teliti sumber
-
Periksa suhu setelah jus mulai mendidih. Jus harus mencapai suhu 70 °C untuk dianggap telah dipasteurisasi. Gunakan termometer permen untuk memeriksa jus setelah mendidih, tetapi jangan sampai termometer menyentuh pinggiran panci karena ini bisa mendeteksi suhu yang salah. [4] X Teliti sumber
- Jus harus berada dalam suhu tersebut selama satu menit saja.
- Pada suhu yang pas, jus akan tampak sedikit mendidih, tetapi tidak sampai menggelegak. Anda bisa mengetahuinya hanya dari melihatnya, tetapi penggunaan termometer tentu akan lebih pasti.
Iklan
-
Cuci stoples. Anda bisa menggunakan mason jar atau stoples kaca apa pun yang bisa disterilisasi dengan proses ini. Cuci stoples dengan air panas dan sabun, kemudian bilas sampai bersih untuk mempersiapkan proses sterilisasi. [5] X Teliti sumber
-
Rebus stoples. Masukkan stoples ke dalam wadah perebus khusus untuk pengalengan. Anda juga bisa menggunakan panci berukuran besar. Isilah panci atau wadah dengan air dan rendam stoples. Panaskan panci dengan api besar dan biarkan air sampai mendidih. [6] X Teliti sumber
- Kalau Anda menggunakan panci, letakkan rak di bawahnya untuk mempermudah pengangkatan stoples nanti.
- Kalau Anda menggunakan penjepit, pastikan penjepitnya juga disterilisasi.
-
Rebus stoples selama 15 menit. Setelah uap mengepul, tutuplah panci. Didihkan selama 15 menit sebelum kompor dimatikan. Biarkan stoples di dalam panci supaya tetap panas. [7] X Teliti sumber
- Tutup stoples juga harus direbus selama 5 menit.
-
Gunakan penjepit untuk mengangkat stoples. Anda bisa membalikkan stoples di atas lap bersih supaya airnya menetes. [8] X Teliti sumber Namun, mengingat Anda akan mengisinya dengan jus, tinggal guncang-guncang saja stoples supaya sebagian besar airnya keluar, lalu isilah dengan jus.
-
Tuangkan jus ke dalam stoples. Isilah stoples dengan jus panas. Stoples juga harus berada dalam keadaan panas, kalau tidak kacanya bisa pecah saat diisi jus. Kencangkan tutup stoples untuk mempertahankan pasteurisasi. [9] X Teliti sumber
- Jangan sampai jus mendingin sebelum dimasukkan ke stoples karena ini bisa mengurangi umur simpannya.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk
- ↑ http://extension.oregonstate.edu/gardening/take-care-fresh-apple-juice-and-cider
- ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk
- ↑ http://extension.oregonstate.edu/gardening/take-care-fresh-apple-juice-and-cider
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/to-sterilize-jars-and-lids-for-preserving-102234
- ↑ https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/unpasteurized-fruit-juice-health-risk
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.763 kali.
Iklan
