Unduh PDF
Unduh PDF
Sebagian besar rasa manis pada nanas muncul dalam beberapa hari proses pematangan yang cepat di pohon. Ketika dipetik, buah tersebut tidak manis. Sebaliknya, buah berbentuk unik ini kadang-kadang mencapai kematangannya meskipun kulitnya benar-benar masih hijau. Jika beruntung, nanas yang “belum matang” akan terasa manis dan lezat. Jika tidak, ada beberapa trik yang bisa digunakan untuk melunakkan nanas yang belum matang dan membuatnya lebih enak dimakan.
Langkah
-
Cium bau nanas untuk mengetahui kematangannya. Sebagian besar tanda umum buah yang matang tidak banyak berlaku untuk nanas. Ciumlah bagian bawah nanas: jika aromanya kuat, berarti nanas tersebut sudah matang. Jika Anda tidak mencium aromanya sama sekali, nanas mungkin belum matang. Nanas dingin aromanya tidak kuat, jadi diamkan nanas pada suhu ruangan sesaat sebelum mencium aromanya.- Nanas berkulit kuning merupakan pilihan yang lebih aman daripada nanas hijau, namun ini bukan tes yang sempurna. Sebagian nanas akan matang ketika warna seluruh kulitnya hijau. [1] X Teliti sumber Sebagian lagi memiliki warna kulit kuning emas atau merah, namun masih keras dan tidak enak dimakan.
-
Tunggulah nanas agar melunak, namun belum manis. Nanas belum matang sepenuhnya setelah dipetik. [2] X Teliti sumber Di meja dapur, nanas akan menjadi lebih lunak dan berair, namun belum manis. Kandungan gula pada nanas berasal dari pati yang berada di tangkai pohonnya. Jika sumber pati tersebut dipotong, nanas tidak bisa menghasilkan gula. [3] X Teliti sumber
- Warna nanas hijau biasanya juga akan berubah.
- Nanas mungkin akan menjadi lebih asam jika disimpan terlalu lama. [4] X Teliti sumber .
-
Letakkan secara terbalik (opsional). Jika nanas masih mengandung sedikit pati untuk berubah menjadi gula, hal ini akan menjadi sumbernya. Menurut teori, gula bisa menyebar lebih baik jika nanas diletakkan secara terbalik. Pada praktiknya, efek tersebut sulit diketahui, namun tak ada salahnya untuk dicoba. [5] X Teliti sumber
- Warna kulit juga menyebar dari bawah ke atas, meskipun hal ini tidak relevan dengan kematangan nanas setelah dipetik.
- Jika sulit untuk meletakkan nanas secara terbalik, hilangkan bagian atas nanas dan letakkan bagian ujung yang terbuka tersebut di atas tisu yang sudah dibasahi. [6] X Teliti sumber
-
Diamkan nanas pada suhu ruangan. Nanas akan lunak dalam waktu satu atau dua hari. Sebagian besar nanas akan berfermentasi dengan cepat jika disimpan lebih lama dari waktu ini. [7] X Teliti sumber
- Jika nanas dipetik dalam keadaan belum matang, rasanya masih tidak enak untuk dimakan. Bacalah terus artikel ini untuk mengetahui cara meningkatkan rasa nanas yang belum matang.
- Jika Anda belum ingin memakan nanas, simpanlah di dalam kulkas selama 2-4 hari.
Iklan
-
Berhati-hatilah dengan nanas yang belum matang. Nanas muda yang belum matang bisa beracun. Menyantap nanas seperti ini bisa menyebabkan iritasi pada tenggorokan dan menimbulkan efek buang air besar yang parah. [8] X Teliti sumber Dengan begitu, kebanyakan nanas yang dijual setidaknya harus setengah matang, meskipun kulitnya masih hijau.
- Nanas matang pun bisa membuat mulut sakit atau berdarah. Cara di bawah ini akan membantu mencegahnya.
-
Potonglah nanas. Potonglah tangkai dan mahkota nanas, kemudian letakkan bagian yang rata di atas talenan. Potonglah kulit dan mata nanas, kemudian iris menjadi bentuk bulat atau potongan kecil.
-
-
Panaskan irisan nanas dalam oven. Hal ini memiliki hasil yang sama seperti dipanggang: nanas yang lezat dan manis. Jika nanas cukup asam dan belum matang, taburkan gula cokelat sebelum dipanaskan.
-
Didihkan nanas. Meskipun cara ini tidak membuat gula menjadi karamel, mendidihkan nanas akan menetralkan bromelain. [11] X Teliti sumber Cobalah cara ini jika nanas mentah membuat mulut terasa sakit:
- Tambahkan potongan nanas ke dalam panci dengan sari nanas yang dikumpulkan saat memotong nanas.
- Tambahkan air secukupnya agar nanas terendam.
- Didihkan dengan api sedang-besar.
- Kecilkan api hingga mendidih perlahan selama 10 menit.
- Tiriskan dan diamkan nanas hingga dingin.
-
Taburkan gula di atas nanas potong. Jika nanas tidak manis, taburkan gula pada potongan atau irisan nanas berbentuk bulat. Makanlah segera atau simpan dalam wadah tertutup di kulkas.Iklan
Tips
- Tak perlu menyimpan nanas di dalam kantung kertas atau dekat buah lain. Cara ini sangat bagus untuk mematangkan pir, pisang, dan apel, namun tidak sesuai untuk nanas. (Hal ini bisa menyebabkan nanas lebih cepat berubah warna menjadi kuning emas, namun tidak berpengaruh pada rasa di dalamnya.) [12] X Teliti sumber
- Nanas yang tumbuh saat musim kemarau rasanya cenderung lebih manis dan tidak terlalu asam daripada nanas yang tumbuh saat musim hujan. [13] X Teliti sumber
Iklan
Peringatan
- Menyimpan nanas di dalam kulkas akan memperlambat pelunakan dan mengubah warna. Selain itu bisa menyebabkan dagingnya hancur dan warnanya menjadi gelap, namun hal ini biasanya terjadi saat penyimpanan di rumah selama berminggu-minggu, bukan beberapa hari. [14] X Sumber Tepercaya Food and Agricultural Organization of the United Nations Kunjungi sumber [15] X Teliti sumber
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/PFfruits/Pineapple/
- ↑ http://www.ctahr.hawaii.edu/oc/freepubs/pdf/B-028.pdf
- ↑ http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Pineapple-in-season
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=NIi4-6FN5pM
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=fBz8Fnma9pE
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
- ↑ https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html
- ↑ http://www.kitchenriffs.com/2013/08/grilled-pineapple.html
- ↑ http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Pineapple-in-season
- ↑ http://www.chefscatalog.com/promotion.aspx?promoid=Pineapple-in-season
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/PFfruits/Pineapple/
- ↑ https://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/pineapple.html
- ↑ http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/inpho/docs/Post_Harvest_Compendium_-_Pineapple.pdf
- ↑ http://postharvest.ucdavis.edu/PFfruits/Pineapple/
Iklan
