Unduh PDF
Unduh PDF
Bawang prei adalah kerabat lezat bawang bombai yang dapat menjadi tambahan nikmat pada sup, pai gurih, serta beragam jenis makanan lain. Dengan sedikit persiapan, Anda bisa membekukan dan menyimpan bawang prei selama beberapa bulan. Bersihkan bawang prei secara menyeluruh sebelum membekukannya. Anda pun bisa merebus sayuran ini supaya tetap segar dalam waktu lama. Bekukan bawang prei Anda dengan cepat, lalu simpan sampai Anda siap memakainya.
Langkah
-
Bersihkan semua akar dan tangkai ekstra berwarna hijau. Mulailah dengan memotong akar di bagian dasar bawang prei (di ujung bagian berwarna putih), serta bagian yang berwarha hijau tua di atas. Saat memotong bagian berwarna hijau, sisakan sedikit tangkai berwarna hijau muda di atas bagian berwarna putih yang ada di bawah. [1] X Teliti sumber
- Jika mau, Anda bisa menyimpan bagian berwarna hijau tua untuk menambah rasa kuah sup atau kaldu. [2] X Teliti sumber
-
Bilas bagian luar bawang prei. Bilas bawang prei yang sudah dibersihkan dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang ada di bagian luar. Akibat cara penanamannya , bawang prei sering kali terkena debu dan tanah di antara tiap lapisannya. Sebelum membekukan bawang prei, Anda perlu membersihkannya secara menyeluruh. [3] X Teliti sumber -
Potong bawang prei menjadi dua atau empat bagian. Letakkan bawang prei di atas talenan atau piring, lalu iris memanjang dengan pisau yang tajam. [4] X Teliti sumber Jika mau, iris bawang prei yang sudah dipotong menjadi dua bagian untuk mendapatkan empat irisan.
- Jika mau, Anda bisa mencincang dua atau empat irisan bawang prei menjadi potongan-potongan kecil.
-
Bilas bawang prei yang sudah dipotong di bawah air mengalir. Ambil masing-masing irisan bawang prei dan bilas di bawah air dingin. Pisahkan lapisan-lapisannya secara perlahan dengan jemari Anda untuk menyingkirkan tanah dan debu yang menempel.
- Jika Anda mencincang bawang prei yang sudah diiris, aduk potongannya secara perlahan di dalam semangkuk air dingin. Setelah dibilas, pindakan ke dalam mangkuk kering dengan sendok berlubang. [5] X Teliti sumber
Iklan
-
Siapkan panci besar dan keranjang rebus berkawat. Sekalipun Anda tidak wajib merebus bawang prei sebelum dibekukan, cara ini dapat menjaga sayuran tersebut tetap segar dan lezat dalam jangka panjang. [6] X Teliti sumber Anda butuh panci masak besar dan keranjang rebus atau penyaring air untuk pasta.
- Jika Anda tidak memiliki keranjang rebus atau penyaring air, kantong masak berjaring juga bisa dipakai.
- Jika Anda memilih untuk tidak merebus bawang prei, pakailah bahan tersebut dalam waktu 1-2 bulan setelah dibekukan. [7] X Teliti sumber
-
Masukkan air ke dalam panci dan rebus sampai mendidih. Masukkan air ke dalam panci dan masak dengan api besar sampai mendidih. Pakailah 3,8 liter air untuk setiap 0,5 kg bawang prei. [8] X Teliti sumber
-
Letakkan bawang prei di dalam keranjang rebus dan turunkan ke dalam air panas. Isi keranjang rebus, penyaring air, atau kantong masak berjaring berisi bawang prei bersih yang sudah dipotong atau dicincang. Masukkan keranjang rebus dan bawang prei ke dalam air yang sudah mendidih. [9] X Teliti sumber
-
Tutup panci setelah air mulai mendidih. Air mungkin akan berhenti mendidih sejenak saat bawang prei dimasukkan ke dalam panci. Tunggulah sejenak sampai air mulai mendidih lagi, lalu tutup panci sesegera mungkin. [10] X Teliti sumber
-
Biarkan bawang prei berada di dalam air mendidih selama 30 detik. Anda harus menghitungnya mulai dari saat air mulai mendidih kembali. [11] X Teliti sumber Biarkan bawang prei Anda tetap berada di dalam panci dengan penutup terpasang minimal selama 30 detik, tetapi tidak lebih dari 1-2 menit.
-
Segera keluarkan keranjang dan masukkan bawang prei ke dalam air dingin selama 1-2 menit. Keluarkan bawang prei dari panci, tiriskan, lalu masukkan secepatnya ke dalam mangkuk berisi air dingin. Tujuan dari proses ini adalah untuk menghentikan reaksi enzim di dalam sayuran tanpa memasaknya. Untuk mencegahnya matang, Anda harus segera memasukkan bawang prei ke air dingin atau air es setelah selesai direbus. [12] X Teliti sumber
- Pakailah air yang sudah didinginkan atau bersuhu minimal 15.6 °C.
- Diamkan bawang prei selama 1-2 menit agar dapat mendingin dengan sempurna.
-
Tiriskan bawang prei dengan sempurna dan diamkan sampai mengering sendiri. Keluarkan bawang prei dari air dingin dan letakkan di atas saringan sampai mengering. [13] X Teliti sumber Setelah kering, letakkan bawang prei di atas piring atau loyang dan diamkan selama beberapa menit agar mengering.
- Anda juga bisa menepuk bawang prei secara perlahan dengan handuk dapur yang kering dan bersih supaya sisa cairan dapat terserap.
- Membekukan bawang prei dalam keadaan terlalu basah dapat mengurangi kualitas dan usia penyimpanannya. [14] X Sumber Tepercaya EatRight.org Kunjungi sumber
Iklan
-
Sebar bawang prei di atas selembar kertas lilin yang dipasang di atas loyang. Letakkan satu lapisan kertas lilin atau kertas perkamen di atas loyang panggangan, lalu letakkan bawang prei di atasnya dengan posisi menyebar. [15] X Teliti sumber Jangan khawatir apabila bawang prei saling bersentuhan satu sama lain, tetapi jangan menumpuknya agar tidak menempel atau beku dalam waktu lebih lama.
-
Letakkan bawang prei di dalam lemari pembeku selama 30 menit atau sampai benar-benar beku. Letakkan loyang berisi bawang prei di dalam lemari pembeku dan diamkan selama 20-30 menit, lalu periksa untuk memastikannya sudah membeku. Jika belum, berikan waktu tambahan.
- Raba bawang prei secara perlahan untuk memeriksa apakah teksturnya terasa keras dan kasar. Jika masing lembek dan fleksibel, diamkan lebih lama di dalam lemari pembeku.
-
Pindahkan bawang prei ke dalam wadah khusus lemari pembeku. Setelah bawang prei dibekukan, masukkan sayuran tersebut ke dalam kantong dengan ritsleting atau wadah lain yang aman untuk lemari pembeku. Pastikan wadah yang dipakai tersegel rapat. Keluarkan udara sebanyak mungkin dari wadah tersebut. [16] X Teliti sumber
-
Simpan bawang prei maksimal selama 10-12 bulan di dalam lemari pembeku. Jika Anda menyimpan bawang prei di dalam wadah yang tersegel rapat, serta menjaga suhu lemari pembeku konsisten di angka -17,8 °C atau kurang, sayuran tersebut akan bertahan lebih lama. [17] X Teliti sumber Bawang prei beku dapat disimpan hingga satu tahun. [18] X Teliti sumber
- Pastikan untuk memberi label berisi tanggal pada wadah penyimpanan agar Anda tahu berapa lama usia penyimpanannya.
- Bawang prei yang tidak disimpan dengan benar atau dibekukan terlalu lama akan berubah lembek.
- Jika Anda tidak merebus bawang prei sebelum dibekukan, kualitas dan rasanya akan mulai menurun setelah 1 sampai 2 bulan. [19] X Teliti sumber
Iklan
Tips
- Untuk mendapat rasa terbaik, jangan mencairkan bawang prei beku sebelum dimasak. [20] X Teliti sumber
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Bawang prei segar
- Talenan
- Pisau dapur yang tajam
- Panci besar
- Keranjang rebus berkawat, penyaring air, atau kantong masak berjaring
- Panci besar untuk membilas dan mencuci bawang prei
- Mangkuk penyaring air
- Loyang panggangan
- Lilin atau kertas perkamen
- Wadah penyimpanan khusus lemari pembeku atau kantong yang bisa dibuka-tutup.
Referensi
- ↑ https://rediscover.co.nz/preparing-cleaning-and-freezing-leeks/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/photos/how-to-clean-leeks
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_clean_leeks/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_clean_leeks/
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/how_to_clean_leeks/
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://www.motherearthnews.com/real-food/freezing/freezing-vegetables-zebz1309zstp
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://www.eatright.org/homefoodsafety/four-steps/refrigerate/blanch-before-you-freeze
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://extension.umn.edu/preserving-and-preparing/vegetable-blanching-directions-and-times-home-freezer-storage
- ↑ https://www.almanac.com/content/freezer-storage-times-how-long-can-you-freeze-foods
- ↑ https://www.motherearthnews.com/real-food/freezing/freezing-vegetables-zebz1309zstp
- ↑ https://www.thespruceeats.com/leek-selection-and-storage-1808073
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.906 kali.
Iklan
