Unduh PDF
Unduh PDF
Proses pematangan buah nanas terhenti setelah dipanen, maka penting untuk mengetahui cara memilih nanas yang sudah matang. Jika Anda sudah menguasai cara mengenali tanda kematangan dan menghindari buah yang busuk, Anda bisa menyimpan nanas untuk dikonsumsi nanti. Berikut beberapa cara untuk menyimpan nanas tergantung berapa lama waktu yang diinginkan.
Langkah
-
Ketahui apa yang Anda cari. Saat memilih nanas, ada dua kualifikasi yang perlu diingat: kematangan dan pembusukannya. Kematangan merupakan ukuran apakah buahnya sudah bisa dimakan, sedang pembusukan adalah ukuran apakah buahnya sudah mulai rusak. [1] X Teliti sumber
- Kematangan ditandai dengan warna kuning keemasan pada kulit nanas.
- Kebusukan ditandai dengan mengerutnya kulit.
-
Periksa warna kulitnya. Kulit nanas harus berwarna hijau atau kuning cerah tanpa ada daerah yang berwarna putih atau cokelat. Tergantung varietasnya, warna nanas matang seharusnya cenderung kuning bukannya hijau. [2] X Teliti sumber
- Warna kulit harus kuning keemasan setidaknya di sekitar mata buah dan di bagian pangkalnya.
- Nanas berwarna hijau bisa jadi sudah matang, tetapi kecil kemungkinannnya. Membeli nanas yang masih hijau termasuk berisiko.
- Makin tinggi warna kuning keemasan kulit nanas, rasa manisnya makin merata.
-
Raba untuk mengetahui kematangannya . Meski warna nanas terlihat sudah sesuai dengan deskripsi di atas, kematangannya belum terjamin. Untuk memastikannya, raba konsistensi dan tekstur kulitnya. [3] X Teliti sumber
- Tekan buah dengan lembut. Nanas harus terasa keras, tetapi kulitnya agak lunak.
- Tidak boleh ada bopeng atau bagian lembek. Nanas yang matang dan berair akan terasa berat.
-
Periksa ukuran matanya dari atas ke bawah. Ukuran dan warna mata harus serupa, juga bebas dari jamur. Mata nanas bisa menjadi indikator kuat apakah buahnya sudah matang dan rasanya manis. [4] X Teliti sumber
- Pilih nanas dengan mata berukuran paling besar. Ukuran mata menunjukkan berapa lama nanas matang di pohonnya.
- Cari nanas dengan mata datar. Mata yang datar bisa menunjukkan kadar rasa manis buahnya.
-
Cium aroma dan dengarkan nanas Anda. Meski bukan indikator kuat, aroma dan suara nanas bisa menjadi petunjuk tambahan untuk membantu Anda memilih yang terbaik.
- Aroma nanas haruslah manis, tetapi jika terlalu manis dan nyaris tercium aroma alkohol, nanas tersebut tak lagi segar.
- Buah yang matang akan bersuara kuat dan teredam. Buah yang belum matang bersuara nyaring dan terdengar kosong.
-
Cari tanda kebusukan. Meski Anda mencari nanas yang matang sepenuhnya, Anda juga perlu memeriksa nanas yang telah dipanen terlalu lama dari pohonnya. Saat sudah mulai menunjukkan tanda pembusukan, nanas termasuk terlalu matang dan bukanlah pilihan yang baik. [5] X Teliti sumber
- Kulit nanas yang membusuk mulai mengerut dan terasa lembek saat disentuh.
- Cari rekahan atau retakan pada buah, keduanya merupakan tanda pembusukan.
- Mahkota nanas yang membusuk akan terlihat cokelat dan kaku.
Iklan
-
Simpan nanas dalam suhu ruang. Nanas tak harus disimpan di kulkas pada hari-hari pertama setelah dibeli. Bahkan jika Anda berencana memakannya dalam satu atau dua hari setelah membelinya, cukup simpan nanas dalam suhu ruangan.
- Perhatikanlah untuk memastikan nanas tidak mulai membusuk selama penyimpanan.
- Memakan nanas yang dibeli pada hari yang sama sangat direkomendasikan untuk menghindari adanya pembusukan.
-
Menyimpan nanas utuh di kulkas. Jika Anda ingin memperpanjang masa simpan nanas selama beberapa hari, simpanlah di dalam kulkas. Usia simpan nanas tidaklah panjang meski sudah disimpan di kulkas, maka makanlah nanas dalam waktu 3-5 hari jika Anda menggunakan metode ini. [6] X Teliti sumber
- Bungkus nanas dalam kantong plastik sebelum memasukkannya ke kulkas.
- Periksa adanya tanda pembusukan setiap hari.
-
Menyimpan nanas potong di kulkas. Anda bisa memperpanjang usia nanas satu atau dua hari dengan memotongnya terlebih dahulu sebelum menyimpannya di kulkas. Setelah dipotong akan lebih sulit untuk mengetahui apakah nanas sudah mulai membusuk, maka lebih baik Anda memakannya dalam waktu 6 hari meski sudah menerapkan metode ini. [7] X Teliti sumber
- Gunakan pisau bergerigi untuk memotong bagian atas buah nanas, lalu iris kulit di setiap sisinya.
- Jika bagian luar nanas sudah dikupas, potong sesuai selera Anda, lalu gunakan pemotong kue atau pisau untuk membuang bagian inti dari potongan nanasnya.
- Simpan potongan nanas dalam wadah kedap udara untuk memaksimalkan usia simpannya.
Iklan
-
Untuk penyimpanan jangka panjang, bekukan nanas . Anda bisa memperpanjang usia nanas selama maksimal 12 bulan dengan membekukannya. Buang kulit dan intinya terlebih dahulu. [8] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber
- Setelah kulit dan intinya dibuang, simpan dalam kantong plastik kedap udara.
- Biarkan sedikit udara di dalam kantong plastik tersebut.
-
Gunakan pengering untuk mengeringkan nanas sebelum disimpan. Jika memiliki pengering, Anda bisa menyiapkan dan menyimpan nanas nyaris selamanya! Pengeringan menghilangkan kelembapan nanas dan membuatnya seperti "keripik" nanas tanpa menghilangkan kandungan gizinya. [9] X Teliti sumber
- Gunakan pisau tajam untuk mengupas, membuang inti, dan memotong nanas. Pastikan irisan nanas sama tebalnya sekitar 1 cm.
- Atur suhu pengering sesuai panduan penggunaannya atau pada suhu 54 derajat Celsius. Keringkan nanas sampai agar kering, tetapi tidak lengket.
- Pengeringan mungkin membutuhkan waktu 12-18 jam.
-
Kalengkan nanas. Metode lain yang memungkinkan untuk menyimpan nanas dalam waktu lama adalah pengalengan. Pengalengan bisa memperpanjang usianya selama setahun atau lebih, tetapi demi keamanan, tak disarankan menyimpannya lebih dari satu tahun. [10] X Teliti sumber
- Kupas kulit dan buang bonggol nanas dengan memotong bagian atas dan kulitnya. Kali ini potong nanas menjadi potongan kecil agar lebih mudah dimasukkan ke dalam kaleng.
- Anda harus merebus nanas dalam larutan "pengemasan" untuk mengisi ruang kalengnya dan menjaganya tetap lembap. Anda bisa menggunakan jus apel, jus anggur putih, atau "sirup pengalengan" ringan sampai sedang yang bisa dibeli di beberapa toko khusus bahan makanan. [11] X Teliti sumber
- Setelah merebusnya, isi kaleng atau stoples, sisakan sekitar 2 cm ruang.
- Tutup erat-erat, lalu tempatkan dalam sepanci air yang lebih tinggi sekitar 2-5 cm dari stoples atau kaleng.
- Rebus kaleng atau stoples selama 25-30 menit. Setelah dikeluarkan dari panci, udara akan keluar dari kaleng dan nanas siap disimpan.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
- ↑ http://hawaiitribune-herald.com/news/features/when-pineapple-ready-pick
- ↑ http://www.nytimes.com/1982/04/21/garden/a-guide-to-choosing-a-ripe-pineapple.html
- ↑ http://www.kingoffruit.com.au/storing-pineapple.html
- ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/cooking/tips/g1935/cut-whole-pineapple/
- ↑ http://nchfp.uga.edu/how/freeze/pineapple.html
- ↑ http://selfreliantschool.com/how-to-dehydrate-fresh-pineapple/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 29.166 kali.
Iklan
