Cara Membuat Adonan Roti Lebih Cepat Mengembang

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Craig Watson

Referensi

PDF download Unduh PDF

Sebelum dipanggang, adonan roti harus terlebih dahulu diistirahatkan hingga ukurannya mengembang. Umumnya, proses ini membutuhkan waktu yang sangat lama, dan kurang ideal bagi Anda yang memiliki waktu sangat terbatas. Untungnya, ada beberapa kiat yang bisa Anda terapkan untuk mempercepat proses pengembangan adonan, seperti dengan memasukkan adonan ke dalam microwave atau menutupnya dengan handuk basah. Berbekal suhu panas dan kelembapan ekstra tersebut, niscaya proses memanggang roti dapat dipercepat tanpa berisiko merusak kualitasnya!

Metode 1
Metode 1 dari 4:

Menggunakan Handuk Basah

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3b\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3b\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Umumnya, roti dipanggang dalam suhu 176-260°C. Baca resep untuk mengetahui aturan suhu yang diminta!
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Seluruh bagian handuk harus sangat lembap, tetapi tidak terlalu basah hingga air di dalamnya menetes ke segala arah. Jika handuk terlalu basah, cobalah memerasnya di atas wastafel. [1]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/64\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/64\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan seluruh permukaan adonan tertutupi dengan baik, ya! Kemudian, rapikan handuk agar keempat ujungnya tergantung secara alami di sisi mangkuk atau loyang yang mengalasi adonan. Seharusnya, kelembapan handuk akan membantu mempercepat proses pengembangan adonan. [2]
    • Jika ukuran adonan cukup besar, Anda bisa menggunakan dua helai handuk untuk menutupnya.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/94\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/94\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Misalnya, Anda bisa meletakkannya di atas meja dapur yang telah dikosongkan. Seharusnya, suhu panas yang menguar dari oven akan mempercepat proses pengembangannya. [3]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/82\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/82\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Cek kondisi adonan setelah 30 menit untuk memastikannya sudah siap dipanggang. Jika ukuran adonan belum ideal, tutup kembali dengan handuk basah dan cek kondisinya setelah 10-15 menit.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 4:

Menggunakan Microwave

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/05\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/05\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan ukuran mangkuk tidak terlalu besar agar muat ketika dimasukkan ke dalam microwave . [4]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e5\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e5\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah dua menit, buka pintu microwave dan geser posisi mangkuk agar tersedia ruang yang cukup besar untuk meletakkan mangkuk berisi adonan. Jika suhu mangkuk terlalu panas, jangan lupa mengenakan sarung tangan tahan panas untuk memindahkannya. [5]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/ba\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/ba\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan ukuran mangkuk tidak terlalu besar agar muat ketika dimasukkan ke dalam microwave . Untuk menerapkan metode ini, Anda tidak perlu menggunakan mangkuk tahan panas khusus karena microwave tidak akan dinyalakan selagi adonan diistirahatkan.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/e7\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-9.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/e7\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-9.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan mangkuk berisi adonan ke dalam microwave dan letakkan bersisian dengan mangkuk berisi air. Seharusnya, perpaduan air mendidih dan suhu panas microwave akan menciptakan lingkungan yang hangat dan lembap bagi adonan untuk mengembang dengan lebih cepat. Jangan menyalakan microwave pada tahap ini! [6]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-10.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-10.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah 30 menit, cek kondisi adonan untuk memastikannya siap dipanggang. Secara khusus, adonan siap dipanggang jika ukurannya sudah mengembang hingga dua kali lipatnya. Jika belum mencapai kondisi tersebut, istirahatkan kembali adonan di dalam microwave selama 15 menit. [7]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d6\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d6\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika setelah 45 menit adonan belum mengembang hingga dua kali lipatnya, cobalah mengeluarkannya dari dalam microwave . Kemudian, panaskan kembali mangkuk berisi air dengan suhu tinggi selama dua menit, dan kembalikan mangkuk berisi adonan setelah air memanas. Istirahatkan kembali adonan selama 10-15 menit sampai mengembang dengan sempurna. [8]
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 4:

Menggunakan Oven

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-12.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-12.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika perlu, pasang alat penghitung waktu agar durasi tersebut tidak terlewatkan. Selagi menunggu oven panas, didihkan air di atas kompor. Setelah dua menit berlalu, matikan oven. [9]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8f\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-13.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8f\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-13.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan air hingga berjarak sekitar 2,5 hingga 5 cm di bawah permukaan mangkuk. [10]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/57\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/57\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Diamkan mangkuk di dalam oven selagi adonan diolah. Seharusnya, suhu hangat yang berasal dari oven dan mangkuk berisi air akan menciptakan lingkungan yang ideal bagi adonan untuk mengembang dengan baik. [11]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f8\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-15.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f8\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-15.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutup pintu oven rapat-rapat.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b2\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-16.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b2\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-16.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Setelah 15 menit, cek kondisi adonan untuk memastikannya siap dipanggang. Jika adonan belum mengembang hingga dua kali lipatnya, istirahatkan kembali dan lakukan pengecekan kedua setelah 15 menit. [12]
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 4:

Menggunakan Ragi Instan

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Umumnya, ragi instan memiliki butiran yang lebih kecil daripada ragi kering. Alhasil, proses aktivasinya di dalam adonan pun akan berlangsung dengan lebih cepat. Ragi instan dapat dengan mudah Anda temukan di berbagai supermarket terdekat, dan umumnya dilabeli dengan keterangan " instant yeast (ragi instan)" atau " quick-rise yeast ." [13]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-18.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-18.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ragi instan tidak perlu dilarutkan dalam air sebagaimana ragi kering biasa. Oleh karena itu, Anda bisa langsung mencampur ragi instan sejumlah yang tertera pada resep dengan tepung dan bahan kering lainnya.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/1c\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/1c\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika resep meminta Anda untuk mengistirahatkan adonan sebanyak dua kali, cukup terapkan proses yang kedua karena adonan hanya perlu diistirahatkan satu kali jika dibuat dengan ragi instan. Alhasil, proses pembuatan kue pun dapat dipangkas hingga setengahnya, bukan? [14]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8c\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-20.jpg\/v4-460px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-20.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8c\/Make-Dough-Rise-Faster-Step-20.jpg\/v4-728px-Make-Dough-Rise-Faster-Step-20.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Letakkan mangkuk berisi adonan di tempat yang hangat dan lembap agar dapat mengembang dengan lebih cepat. Ingat, adonan yang hanya mengandung air dan tepung dapat lebih cepat mengembang daripada adonan yang mengandung produk susu, telur, garam, dan lemak. [15]
    Iklan

Tips

  • Lingkungan yang hangat dan lembap akan mempercepat proses fermentasi yang terjadi di dalam adonan. Alhasil, adonan pun akan mengembang dengan lebih cepat.
  • Siapkan sebuah mangkuk berukuran kecil. Masukkan ragi dan sedikit gula ke dalam mangkuk, lalu tuangkan sedikit air hangat (bukan panas) ke atasnya. Aduk hingga gula benar-benar larut. Setelah gula larut, diamkan ragi selama sedikitnya 15 menit. Tuangkan larutan ragi ke dalam tepung, dan tambahkan sedikit air jika perlu. Kemudian, uleni adonan hingga teksturnya lembut dan berpadu sempurna. Jika langkah-langkah di atas Anda terapkan, seharusnya proses pengembangan adonan akan berlangsung dengan lebih cepat.
Iklan

Peringatan

  • Jangan biarkan suhu adonan melebihi 48°C ketika sedang diistirahatkan. Ingat, suhu di atas angka tersebut dapat membunuh ragi!
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Mengembangkan Adonan dengan Handuk Basah

  • Oven
  • Handuk atau tisu dapur

Mengembangkan Adonan dengan Microwave

  • Mangkuk kaca tahan panas
  • Microwave
  • Mangkuk

Mengembangkan Adonan dengan Oven

  • Oven
  • Mangkuk kaca tahan panas
  • Loyang tahan panas

Menggunakan Ragi Instan

  • Ragi instan (jenis ragi yang dapat mengembangkan adonan dengan cepat)


wikiHow Terkait

Cara
Memanggang Roti dengan Oven
Cara
Membuat Biskuit dari Nol
Cara
Memanggang Makanan dengan Microwave
Cara
Membuat Roti dengan Microwave
Cara
Memanaskan Roti
Cara
Membuat Adonan Kulit Pizza Tanpa Ragi
Cara
Membuat Croissant
Cara
Membuat Buttercream
Cara
Membuat Gum Paste
Cara
Menggunakan Alat Pemanggang Roti
Cara
Menjaga Donat Tetap Enak
Cara
Melunakkan Roti Beku
Cara
Membuat Brownies
Cara
Menghias Kue
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=OLjz2zo0xPo&feature=youtu.be&t=69
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=OLjz2zo0xPo&feature=youtu.be&t=69
  3. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=OLjz2zo0xPo&feature=youtu.be&t=21
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/proof-your-bread-dough-in-the-microwave-35685
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/proof-your-bread-dough-in-the-microwave-35685
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/proof-your-bread-dough-in-the-microwave-35685
  7. ↑ http://www.thekitchn.com/proof-your-bread-dough-in-the-microwave-35685
  8. ↑ http://www.thekitchn.com/proof-your-bread-dough-in-the-microwave-35685
  9. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=U3EsuaUa0OU&feature=youtu.be&t=31
  1. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=U3EsuaUa0OU&feature=youtu.be&t=37
  2. ↑ https://www.youtube.com/watch?v=U3EsuaUa0OU&feature=youtu.be&t=42
  3. ↑ https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/breads---rolls/rise-bread-dough-in-oven
  4. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-active-dry-yeast-and-instant-yeast-54252
  5. ↑ http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-active-dry-yeast-and-instant-yeast-54252
  6. ↑ http://www.thekitchn.com/working-with-yeast-be-not-afra-72256

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 33.006 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan