Unduh PDF
Unduh PDF
Berondong jagung manis cocok dinikmati saat menonton film di rumah, disajikan dalam pesta ulang tahun anak-anak, atau dinikmati sebagai camilan yang lezat. Anda akan mendapatkan rasa berondong jagung terbaik dengan membuatnya sendiri di kompor atau dengan alat pembuat berondong. Selain itu, resep di sini juga bisa Anda modifikasi dengan berondong jagung siap microwave . Oleh karena resep ini memiliki banyak variasi, Anda mungkin perlu mencoba semuanya.
Bahan
Berondong jagung (semua resep) untuk 4 porsi
- ½ cangkir (120 ml) butir jagung
- 3 sendok makan (45 ml) minyak sayur
Berondong Jagung Mentega Manis
- â…“ cangkir (75 gram) mentega ( butter )
- ¼ cangkir (50 gram) gula pasir
- 2 sendok makan (25 gram) gula pasir tambahan
Berondong Jagung Apel Kayu Manis
- 1 apel manis atau 1 cangkir (240 ml) keripik apel kering
- ¼ cangkir (55 gram) mentega
- 2 sendok makan (25 gram) gula cokelat
- 1 sendok teh (5 ml) kayu manis
- ¼ sendok teh (1 ml) pala
- ¼ sendok teh (1 ml) ekstrak vanili
Berondong Jagung Cokelat
- 110 gram butiran cokelat hitam
- ½ sendok teh (2,5 ml) garam
Langkah
-
Panaskan minyak dan coba masukkan beberapa butir jagung ke dalam panci. Panaskan 3 sendok makan (45 ml) minyak sayur dan tiga butir jagung ke dalam panci yang memiliki bagian dasar yang tebal serta tutup. Di saat ketiga butir jagung tersebut pecah, berarti suhu wajan sudah cukup panas sehingga Anda boleh memasukkan sisanya.- Minyak kanola atau minyak sayur dengan titik asap yang sedang atau tinggi cocok digunakan dalam langkah ini.
- Jika Anda menggunakan berondong jagung microwave , cukup masukkan kantung berisi berondong tersebut ke dalam microwave dan lanjutkan ke langkah melelehkan mentega dan gula . Rasanya mungkin tidak selezat berondong yang dibuat dari butir jagung, tetapi masih bisa dinikmati.
-
Masukkan seluruh butir jagung. Angkat panci dari kompor dan masukkan ½ cangkir (120 ml) butir jagung sisanya. Tunggulah selama 30 detik, kemudian kembalikan panci ke kompor dengan api sedang-tinggi. Jeda waktu ini memungkinkan butir jagung mendapatkan suhu secara merata sehingga dapat memecah nyaris bersamaan. [1] X Teliti sumber
-
Panaskan dan gerakkan panci hingga butir jagung mulai pecah. Sekitar setiap 10 detik, angkat panci dari kompor dan gerakkan ke kanan dan kiri selama tiga detik. [2] X Teliti sumber Sesekali, buka sedikit tutup panci sehingga udara dan kelembapan dari dalamnya bisa keluar.
-
Masukkan ¼ cangkir (50 gram) gula dan panaskan hingga butir jagung pecah. Setelah butir jagung yang pertama mulai pecah, masukkan gula pasir dan gerakkan panci untuk meratakannya. Tunggulah hingga butir jagung kembali pecah, kemudian panaskan kembali hingga frekuensinya mulai melambat menjadi satu atau dua detik sekali. Tuangkan berondong jagung ke dalam mangkuk dan sisihkan. Jangan langsung mengangkat panci dari kompor karena suhu panasnya masih membakar gula.
- Gula bisa mencapai suhu yang sangat tinggi. Tunggulah hingga berondong mendingin sebelum Anda nikmati.
- Jika tercium bau hangus, segera tuangkan berondong jagung dari panci. Gula yang mencokelat dan arang tentu jauh berbeda rasanya.
-
Lelehkan mentega dan gula yang tersisa. Aduk â…“ cangkir (75 gram) mentega dan â…› cangkir (2 sendok makan/ 25 gram) gula pasir menjadi satu. Panaskan dan aduk-aduk di dalam panci hingga seluruhnya meleleh, atau didihkan selama beberapa menit hingga membentuk saus karamel. [3] X Teliti sumber Anda juga boleh melelehkan campuran ini di dalam microwave selama sekitar satu menit. [4] X Teliti sumber
- Untuk membuat saus yang lebih kental dan menyerupai karamel, gunakan ¼ cangkir (50 gram) golden syrup sebagai pengganti gula. Anda boleh menuangkan sirop ini ke dalam berondong jagung biasa yang belum diberi gula, terkecuali Anda benar-benar menyukai makanan manis.
-
Tambahkan sejumput garam. Taburkan sekitar ½ atau 1 sendok teh (2,5-5 ml) garam untuk memberi rasa. Garam tidak hanya akan memberi rasa asin, tetapi juga membuat berondong terasa lebih manis dengan menyamarkan rasa pahit akibat butir jagung yang terbakar dan sirop yang hangus. [5] X Teliti sumber
-
Tuangkan saus gula mentega ke atas berondong jagung. Aduk-aduk campuran mentega dan gula hingga merata, kemudian tuangkan ke dalam mangkuk berisi berondong jagung. Tunggulah selama sekitar 5 menit sebelum menikmati berondong sehingga sausnya lebih dingin dan teksturnya lebih renyah.
- Jika ingin mengeraskan sausnya, dinginkan berondong di dalam kulkas selama 15-20 menit. [6] X Teliti sumber
Iklan
-
Beli atau buatlah keripik apel. Belilah sekantung keripik apel kering dan sisihkan sebanyak 1 cangkir (240 ml). Pilihan lainnya, buatlah keripik apel sendiri dari buahnya (sebagian besar buah apel merah bisa digunakan):
- Iris tipis buah apel dengan ketebalan yang sama.
- Letakkan irisan buah apel dalam rak pendingin. (Jika Anda hanya punya loyang panggangan, balik potongan buah apel di tengah-tengah waktu memanggang untuk mengeringkan sisi sebaliknya).
- Panggang irisan apel dengan oven bersuhu rendah (sekitar 120ºC) dan buka sedikit pintunya.
- Keluarkan irisan apel dari dalam oven setelah mulai mengerut dan sebagian besarnya kering, yaitu setelah sekitar 2 jam.
- Biarkan mendingin hingga mencapai suhu ruang. Irisan apel ini seharusnya akan menjadi renyah.
-
Siapkan berondong jagung seperti biasa. Anda bisa memasak berondong di atas kompor (lihat cara di atas) atau menggunakan kantung microwave . Gunakan berondong jagung tanpa rasa karena mentega akan ditambahkan dalam langkah selanjutnya.
-
Lelehkan mentega dan gula secara bersamaan. Lelehkan ¼ cangkir (55 gram) mentega dan 2 sendok makan (25 gram) gula cokelat dengan api sedang sambil diaduk-aduk. Anda boleh berhenti saat kedua bahan ini meleleh, atau melanjutkan memasak selama beberapa menit lagi untuk mendapatkan saus karamel yang lebih kental.
- Anda juga boleh menggunakan gula putih. Gula cokelat akan memberikan rasa karamel yang lebih kuat dan cocok dengan bumbu pai apel.
-
Campurkan semua bahan. Tuangkan campuran mentega dan gula ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sendok teh (5 ml) kayu manis, ¼ sendok teh (1 ml) pala, dan ¼ sendok teh (1 ml) ekstrak vanili. Aduk hingga merata, tuangkan ke atas berondong. Biarkan mentega selama beberapa menit hingga dingin sebelum dinikmati.
- Pilihan lainnya, tambahkan secangkir (240 ml) kacang pikan atau walnut cincang juga.
Iklan
-
Buatlah berondong jagung. Anda boleh menggunakan kompor seperti cara di atas, atau memanaskan sekantung berondong jagung microwave tanpa rasa.
-
Lelehkan butiran cokelat hitam dan garam . Masukkan 110 gram butiran cokelat hitam atau cokelat hitam yang dicincang halus ke dalam wadah tahan microwave . Tambahkan ½ sendok teh (2,5 ml) garam. Panaskan dalam interval waktu 10-15 detik dalam microwave , aduk-aduk di antara waktu memanaskan hingga seluruhnya meleleh. Cokelat mudah hangus dan terpisah. Jadi, berhati-hatilah agar suhunya tidak sampai terlalu panas.
-
Tuangkan cokelat leleh ke atas loyang panggangan berondong jagung. Tuangkan berondong jagung ke atas loyang panggangan berlapis kertas perkamen. [7] X Teliti sumber Tuangkan cokelat leleh ke atasnya.
-
Tunggu hingga cokelatnya mengeras. Biarkan cokelat dalam suhu ruang selama sekitar satu jam atau hingga mengeras. Nikmatilah, taburkan garam lagi jika Anda suka.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Jika Anda membuat saus karamel cokelat, tambahkan sejumput krim tartar ke dalam campuran mentega dan gula. Krim ini akan mencegah gula mengkristal hingga membuat siropnya terasa kasar. [8] X Teliti sumber
- Segera tuangkan air panas ke dalam panci yang digunakan untuk melelehkan gula, atau sisanya akan lengket.
Iklan
Peringatan
- Gula sangat cepat terbakar. Jangan biarkan gula dipanaskan tanpa pengawasan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Kompor
- Panci besar
- Alat pengaduk
- Mangkuk saji
- Rak pendingin dari kawat (jika Anda membuat keripik apel sendiri)
- Loyang panggangan berlapis kertas perkamen (untuk berondong jagung cokelat)
Referensi
- ↑ http://www.cooksillustrated.com/how_tos/6451-perfectly-popped-corn
- ↑ http://wishwishwish.net/2015/01/cinema-sweet-popcorn-recipe/
- ↑ http://jensfavoritecookies.com/2013/12/21/sweet-popcorn-glaze-2/
- ↑ http://wishwishwish.net/2015/01/cinema-sweet-popcorn-recipe/
- ↑ http://www.culinarylore.com/food-science:why-does-salt-make-sweet-foods-taste-sweeter
- ↑ http://jensfavoritecookies.com/2013/12/21/sweet-popcorn-glaze-2/
- ↑ http://www.thekitchn.com/recipe-salted-chocolate-popcorn-recipes-from-the-kitchn-183970
- ↑ http://www.finecooking.com/articles/how-to-control-crystallization.aspx?pg=0
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 27.961 kali.
Iklan
