Cara Membuat Chinese Hot Pot

Unduh PDF
Unduh PDF

Hot pot Tiongkok, yang juga dikenal dengan nama Chinese fondue atau Chinese steamboat , dibuat dari berbagai jenis daging mentah, mi, tahu, makanan laut, dan pangsit. Bahan-bahan tersebut kemudian direbus dalam panci berisi kaldu, dan dimakan dengan bantuan saringan atau sumpit. Anda dapat menikmati hot pot ini dengan berbagai kuah tambahan, nasi, atau saus barbeku Tiongkok (satai atau sacha).

Saat membuat hot pot Tiongkok, Anda dapat menggunakan bahan apa saja, sesuai selera. Umumnya, masalah geografis pun dapat memengaruhi bahan hot pot. Misalnya, di daerah pesisir, hot pot disajikan dengan makanan laut, sementara di daerah darat, hot pot berbahan daging lebih umum ditemukan. Tradisi hot pot di Tiongkok telah berjalan selama lebih dari 1000 tahun. Hidangan ini biasanya disajikan untuk merayakan tahun baru Imlek, atau sebagai penghangat tubuh di musim dingin. Ikuti langkah berikut ini untuk membuat hot pot Tiongkok lezat.

Langkah

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Panci tersebut akan digunakan untuk merebus seluruh bahan hot pot. Karena tidak ada resep baku untuk kuah hot pot, jangan ragu untuk berkreasi! Contohnya, Anda dapat membuat kuah kaldu ayam, kuah santan, kuah mala (kuah pedas a la Tiongkok, dengan tingkat kepedasan yang beragam), kuah tomat, kari, atau bahkan miso. Jika suka, Anda juga dapat membeli kuah instan dari restoran Tiongkok atau toko khusus Asia.
    • Untuk membuat kuah hot pot sederhana, rebuslah tulang ikan atau sapi dalam air mendidih, kemudian tambahkan rempah-rempah (seperti jahe, jujube, daun salam, bunga lawang, cengkeh, cabai, kayu manis, dan lain-lain), bumbu (seperti merica atau bubuk cabai Sichuan), serta sayuran (seperti jamur tiram, kol, daun bawang, atau bawang putih). Tunggulah hingga air menyusut dan seluruh bumbu meresap, kemudian saring kuah tersebut.
    • Pilih salah satu kombinasi bahan berikut ini untuk membuat kuah hot pot tradisional:
      • Kuah gurih: Tulang ayam/babi, jahe, goji berry , jujube, lada putih, daun bawang, dan sawi/jamur (jika suka).
      • Kuah "mala" pedas: Tulang sapi, jahe, bawang putih, minyak cabai, cabai kering, daun salam, bunga lawang, kayu manis, cengkeh, dan tahu goreng.
      • Jika Anda vegetarian, gantikan tulang hewan dengan sayuran.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/60\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Usahakan untuk memotong daging tipis-tipis agar daging matang sempurna.
    • Pilih sumber protein (seperti daging, ikan, atau tahu) yang Anda sukai. Bahan yang biasa direbus dalam hot pot di antaranya daging sapi, babi, kambing (yang telah direndam dalam anggur merah jika suka), ayam, potongan tipis fillet ikan, cumi-cumi, kerang, tiram, fish cake , bakso ikan (berisi daging atau telur ikan), bakso udang, bakso sotong, terasi, bakso sapi, tahu tawar, tahu goreng, tahu dingin, kembang tahu, tahu goreng kering, dan telur burung puyuh. Pilihlah bahan-bahan yang tersedia di daerah Anda.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    • Cuci dan siapkan sayuran hijau. Umumnya, Anda dapat menggunakan selada air, bok choy, bunga tong ho, bayam, kol, sawi, daun kapri, lobak, talas, akar seroja, labu siam, beligo, tomat, dan jagung yang sudah disisir. Jika di daerah Anda tersedia jamur tiram, jamur kancing, shiitake, atau enokitake, Anda juga dapat menggunakannya sebagai bahan hot pot.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f6\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f6\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Jika suka, Anda juga dapat menggunakan sisa kuah hot pot untuk merebus mi di akhir jamuan. Dengan menggunakan kuah hot pot sebagai kuah mi, Anda akan merasakan kelezatan berbagai bahan hot pot yang telah meresap pada kuah.
    • Anda dapat menyajikan mi apa saja, seperti mi buatan rumah, bihun, mi telur, ramen, udon, dan sohun. Jika diinginkan, Anda bahkan dapat menyajikan berbagai jenis mi sekaligus. Namun, ingatlah bahwa tamu Anda mungkin sudah merasa kenyang sebelum Anda menyajikan mi di akhir jamuan, atau tidak menginginkan mi sebagai hidangan penutup.
    • Nasi juga dapat menjadi kawan hot pot yang baik. Namun, tidak semua orang menyukai nasi dengan hot pot.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ed\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ed\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tambahkan bahan lain jika suka, seperti pangsit, moci, atau tangyuan (pangsit manis dengan isian talas, telur asin/pindang, kacang merah, atau kosong).
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c8\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c8\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Umumnya, Anda dapat menyajikan bumbu satai, saus lokio, pasta wijen, moster pedas, kecap asin, cuka hitam, saus hoisin, minyak wijen, minyak cabai, dan saus pedas manis. Sebagai tambahan, siapkan juga potongan bawang putih, daun bawang, dan telur mentah. Sediakan piring kecil di atas meja agar tamu dapat meracik saus sendiri.
    • Racikan saus sacha yang umum digunakan terdiri dari saus barbeku Cina, kecap, cuka hitam, irisan bawang putih dan daun bawang, serta telur mentah. Sebagian orang suka memisahkan kuning dan putih telur; setelah dipisahkan, mereka mencampurkan kuning telur dengan saus dan memasak putih telur beserta daging dan bahan hot pot lainnya.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/45\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/45\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan panci yang Anda gunakan memudahkan tamu merebus bahan hot pot. Untuk menjaga kuah tetap hangat, letakkan panci di atas alat pemanas, dan letakkan alat pemanas tersebut di atas meja.
    • Anda juga dapat memanaskan kuah dengan kompor gas kecil.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cc\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg\/v4-460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cc\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg\/v4-728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":484,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Hot pot Tiongkok adalah hidangan bersama. Setelah tamu duduk melingkar, mereka akan merebus bahan hot pot yang tersedia. Sembari menunggu bahan pilihan mereka matang, mereka akan mengobrol dan menikmati kebersamaan. Karena dinikmati dalam jumlah kecil, hidangan hot pot biasanya akan habis dalam waktu beberapa jam.
    • Anda dapat menggunakan panci tunggal atau beberapa panci sekaligus, tergantung jumlah panci. Satu panci rumahan dapat Anda gunakan untuk menjamu 4-8 tamu, tergantung ukuran panci.
    • Terkadang, Anda juga dapat menggunakan peralatan makan bersama, seperti saringan, penjepit, atau sumpit. Untuk menghormati tamu lain, mintalah izin sebelum menggunakannya.
  9. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/14\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg\/460px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/14\/Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg\/728px-Make-a-Chinese-Hot-Pot-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":275,"bigWidth":728,"bigHeight":436,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Gunakan jamur shiitake kering yang telah direndam dalam air sebagai bahan tambahan. Tamu Anda akan menyukai teksturnya yang kenyal.
  • Cobalah berbagai bahan, sayuran, dan saus saat mengadakan acara hot pot.
Iklan

Peringatan

  • Mintalah tamu untuk memasak daging hingga matang. Jangan makan ikan atau udang yang masih transparan. Sebelum mengangkat daging dari hot pot, pastikan daging tersebut sudah matang.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Panci besi, tanah liat, atau panci shabu-shabu
  • Kuah
  • Daging, iris tipis
  • Potongan kecil hidangan laut, seperti udang, kerang, atau potongan ikan
  • Lauk, seperti sayuran, mi, jamur, tahu, dan pangsit.
  • Bahan saus, seperti minyak wijen, saus hoisin, kecap asin, dan saus pedas manis.
  • Sumpit dan saringan kecil
  • Pemanas elektrik
  • Piring kecil untuk saus

wikiHow Terkait

Cara
Melipat Lumpia
Cara
Memasak Ubi Jalar
Cara
Membuat Sashimi
Cara
Membuat Moci
Cara
Membuat Nasi Sushi
Cara
Membuat Kari Jepang
Cara
Membuat Falooda India
Cara
Membuat Kulfi (Es Krim Susu India)
Cara
Membuat Jalebi
Cara
Membuat Pupusa
Cara
Membuat Taco
Cara
Membuat Nachos
Cara
Membuat Kari India
Cara
Membuat Kwek Kwek
Iklan

Referensi

  1. http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=7502906
  2. http://www.foodchannel.com/recipes/recipe/chinese-hot-pot/
  3. http://www.delish.com/recipefinder/chinese-pork-vegetable-hot-pot-recipe-9242
  4. http://www.china-family-adventure.com/chinese-hot-pot.html
  5. https://en.wikipedia.org/wiki/Hot_pot

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 34.272 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan