Unduh PDF
Unduh PDF
Membuat cokelat dari awal (dimulai dari mengolah biji kakao) idealnya diserahkan kepada ahlinya atau mereka yang punya banyak waktu luang. Anda juga pasti tak akan mau menunggu untuk mendapatkan cokelat! Tetapi kini Anda dapat membuat cokelat sendiri. Siapkan bahan-bahan berikut yang bisa Anda temukan di dalam lemari atau kulkas.
Bahan
- 2 cangkir (220 g) bubuk kakao
- 3/4 cangkir (170 g) mentega, yang telah dihaluskan pada suhu ruangan
- 1/2 cangkir (100 g) gula (dalam bentuk bubuk lebih baik)
- 2/3 cangkir (150 ml) susu
- 1/4 sdt garam (opsional)
- 1 cangkir (235 ml) air
Langkah
Unduh PDF
-
Campurkan bubuk kakao dan mentega sampai merata. Tuangkan bubuk kakao dan mentega yang telah dihaluskan ke dalam sebuah mangkuk, kemudian aduk sampai merata dan berubah menjadi pasta.- Pindahkan adonan cokelat ke dalam sebuah mangkuk (atau panci teratas dari sebuah panci ganda).
-
Isi 1/4 bagian dari panci biasa atau panci ganda dengan air (235 ml). Letakkan wadah berisi adonan cokelat di atas panci tersebut, dan didihkan airnya dengan api kecil.
- Panaskan hingga panas sambil di aduk terus-menerus. Agar tidak hangus, bersihkan sisa-sisa cokelat yang menempel di dinding wadah secara teratur dengan spatula berbahan karet. Saat pasta cokelat masih panas (namun belum matang), masukkan kembali ke dalam penghalus untuk diproses sampai halus.
-
Campurkan susu dan gula. Aduk pastanya, dan tambahkan susu serta gula secara bertahap. Aduk hingga pasta menjadi halus dan lembut. Cicipilah dan tambahkan sedikit gula jika perlu. Anda juga bisa menambahkan garam sesuai kebutuhan.
-
Tuang adonan ke dalam cetakan khusus atau cetakan es batu. Masukkan ke dalam kulkas sampai cokelat membeku.
-
Keluarkan cokelat dari kulkas, dan taburi dengan gula bubuk. Selamat menikmati!Iklan
Tips
- Jangan menambahkan terlalu banyak air atau pasta cokelat akan menjadi terlalu encer. Jika telanjur terjadi, atasi dengan menambahkan sedikit tepung terigu. Semoga berhasil.
- Jangan menambahkan terlalu banyak air atau cokelat akan menggumpal (berupa gumpalan yang saling menyatu).
- Gunakan cetakan es batu untuk memperoleh bentuk yang klasik.
- Menggunakan sendok kayu, aduk pasta dari bagian bawah dan pindahkan ke bagian atas agar pasta menjadi lembut.
- Anda dapat membeli berbagai macam cetakan dari toko seni dan kerajinan.
- Masukkan kacang pecan cina ke dalam adonan.
Iklan
Peringatan
- Waktu yang dibutuhkan hingga cokelat membeku bisa sampai 10 jam.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Panci berukuran 2 liter
- Penghalus makanan
- Cetakan khusus atau cetakan es batu
Iklan
