Unduh PDF
Unduh PDF
Sebentar lagi Halloween? Atau anak Anda akan berulang tahun dan meminta dibuatkan pesta ulang tahun bertema horor? Agar kesan horor terasa semakin kental, menyajikan kue ulang tahun berlapis icing hitam pekat nan lezat adalah pilihan yang menarik. Namun sayangnya, jika tidak menguasai tekniknya, icing bisa saja berakhir pahit atau berwarna kurang legam.Tertarik untuk membuat icing hitam dengan benar dan berakhir sedap? Simak terus artikel ini!
Bahan
- Cokelat bubuk (sesuai selera)
- Icing siap pakai (Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya di toko)
- Pewarna makanan hitam, boleh yang cair atau pasta (sebaiknya gunakan yang pasta)
Langkah
-
Siapkan icing , Anda bisa membuatnya sendiri atau membelinya di toko. Sebaiknya gunakan icing berwarna cokelat agar Anda tidak perlu menambahkan pewarna makanan terlalu banyak (karena pada dasarnya icing cokelat sudah berwarna gelap). Namun jika tidak menyukai rasa atau aromanya, Anda boleh menggantinya dengan icing vanilla . [1] X Teliti sumber
- Anda boleh menggunakan icing yang belum diberi perasa. Namun perlu diingat, pewarna makanan hitam dapat menyumbangkan rasa pahit pada icing Anda, sehingga sebaiknya tambahkan perasa agar rasanya tetap sedap.
- Hampir semua icing bisa diberi pewarna makanan, termasuk buttercream icing , icing krim keju, atau royal icing . Karena royal icing biasanya belum diberi perasa, Anda perlu menambahkan perasa makanan atau cokelat bubuk untuk mengurangi rasa pahit yang muncul dari pewarna makanan.
-
Pilihlah pewarna makanan hitam. Kebanyakan toko hanya menjual pewarna makanan cair. Namun jika menemukan versi pastanya, gunakan versi tersebut. Pewarna berbentuk pasta akan menghasilkan warna yang lebih pekat meskipun digunakan dalam jumlah sedikit. [2] X Teliti sumber
- Jika tidak dapat menemukan pewarna hitam, cobalah mencampurkan pewarna merah, biru, dan hijau dengan takaran seimbang. Tentu saja, warna yang dihasilkan tidak akan sepekat jika menggunakan pewarna hitam. Namun perpaduan warna ini dapat menghasilkan warna abu-abu gelap yang paling mendekati hitam. [3] X Teliti sumber
-
Kentalkan icing jika diperlukan. Menambahkan pewarna makanan (terutama yang cair) dapat membuat tekstur icing tidak solid dan meluber ke mana-mana ketika digunakan. Icing yang dijual di toko biasanya memiliki konsistensi yang tepat.
- Untuk mengentalkan icing , campurkan gula halus sedikit demi sedikit hingga tercapai konsistensi yang diinginkan. [4] X Teliti sumber
- Jika Anda merasa icing terlalu encer tetapi rasanya sudah cukup manis, gantikan penggunaan gula halus dengan bubuk meringue . [5] X Teliti sumber
- Jika menggunakan royal icing , gunakan spatula atau alat pengocok adonan untuk mengetes konsistensi icing . Masukkan spatula atau alat pengocok adonan ke dalam icing , lalu angkat perlahan hingga icing membentuk semacam ‘puncak’ yang runcing dan kaku. Icing sudah cukup kental jika membutuhkan waktu 5-10 detik sebelum kembali lumer. Jika konsistensi seperti ini belum tercapai, kocok kembali atau tambahkan gula halus/bubuk meringue . [6] X Teliti sumber
-
Pindahkan icing / frosting ke mangkuk kaca atau stainless steel . Jangan gunakan mangkuk plastik, karena pewarna hitam yang menempel pada plastik akan sulit dihilangkan meskipun sudah dicuci. [7] X Teliti sumber
- Gunakan celemek agar pewarna tidak menodai baju Anda.
-
Tambahkan pewarna hitam sedikit demi sedikit ke dalam icing hingga tercapai warna yang diinginkan. Anda mungkin perlu menambahkan banyak pewarna agar warnanya pekat. [8] X Teliti sumber Namun sebaiknya, masukkan sedikit demi sedikit agar pewarna benar-benar tercampur rata dan icing tidak berakhir terlalu encer. [9] X Teliti sumber
-
Aduklah hingga warnanya tercampur rata dan tidak terbentuk gumpalan.
-
Rasakan icing yang sudah Anda buat. Pewarna makanan hitam dapat membuat icing terasa pahit. Jika hal ini terjadi, baca bagian berikutnya ( Mengatasi Masalah yang Sering Muncul ) untuk mempelajari trik-trik memperbaiki rasa icing .
-
Tutup mangkuk berisi icing dengan plastic wrap , diamkan sejenak. Jika icing Anda berwarna abu-abu gelap, diamkan minimal satu jam. Seiring bertambahnya waktu, warna icing akan semakin pekat. [10] X Teliti sumber
- Warna icing tetap akan bertambah gelap meskipun sudah dioleskan ke atas kue. Jadi pada dasarnya, icing boleh langsung digunakan. Namun ingatlah, jika langsung digunakan, Anda tidak akan punya kesempatan untuk memperbaiki warna icing jika ternyata tidak menggelap sesuai keinginan Anda. [11] X Teliti sumber
- Pada tahap ini, Anda harus menjauhkan icing dari paparan langsung sinar matahari agar warnanya tidak memudar. [12] X Teliti sumber
-
Icing siap digunakan!Iklan
-
Berhati-hatilah, icing hitam dapat menodai gigi dan bibir orang yang mengonsumsinya. Untuk menghindari masalah ini, jangan gunakan terlalu banyak pewarna makanan. Jika ternyata Anda harus menggunakan pewarna makanan dalam jumlah banyak, jangan lupa menyediakan air minum dan tisu. [13] X Teliti sumber
- Trik lain yang layak diterapkan adalah mengurangi penggunaan icing . Misalnya, alih-alih melapisi seluruh permukaan kue dengan icing hitam, gunakan icing hanya untuk menghias pinggiran kue.
-
Tambahkan perasa makanan jika icing terlalu pahit. Salah satu masalah yang sering muncul adalah rasa pahit akibat penggunaan pewarna makanan hitam. Masalah ini tidak akan muncul jika Anda hanya menggunakan sedikit pewarna. Namun jika yang terjadi sebaliknya, beberapa trik ini layak Anda terapkan untuk menghilangkan atau setidaknya mengurangi rasa pahit yang muncul:
- Selain membuat warnanya lebih gelap, cokelat bubuk juga akan memberi rasa dan aroma yang sedap pada icing Anda. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 60 gr cokelat bubuk dengan 2 sdt. air (agar cokelat tidak menggumpal di dalam icing ). Jika masih pahit, tambahkan lagi 2 sdm. cokelat bubuk. [14] X Teliti sumber
- Tambahkan perasa makanan yang bercita rasa kuat seperti jeruk ke dalam icing Anda. Untuk 450 gr icing , tambahkan sekitar 1 sdt. perasa jeruk. [15] X Teliti sumber
- Jika Anda memiliki alergi terhadap cokelat, gantikan cokelat bubuk dengan carob bubuk.
-
Tambahkan pewarna atau diamkan icing lebih lama jika warnanya belum sesuai keinginan Anda. Jika tidak sedang terburu-buru, diamkan icing selama beberapa jam terlebih dahulu sebelum Anda memutuskan untuk menambahkan pewarna. Dalam jangka waktu beberapa jam, warna icing akan berubah drastis.
-
Jagalah agar warna icing tidak meluber. Ini kerap terjadi jika icing hitam dioleskan di atas icing yang berwarna lebih terang, dan biasanya terjadi karena adanya proses pengembunan. Oleh karena itu, sebaiknya jangan memasukkan icing ke dalam kulkas. Simpan icing di ruangan bersuhu rendah yang tidak terpapar sinar matahari secara langsung. Jika icing digunakan untuk menghias kue yang baru saja dikeluarkan dari dalam kulkas, diamkan kue terlebih dahulu hingga suhunya normal sebelum menghiasnya. [18] X Teliti sumber
- Hindari menyimpan kue di kulkas atau wadah kedap udara di suhu ruang, karena ini dapat memicu terjadinya pengembunan yang akan merusak warna icing . [19] X Teliti sumber
- Sebaiknya jangan menggunakan terlalu banyak pewarna agar konsistensi icing tetap terjaga. Konsistensi yang tepat menjaga agar icing tidak meluber ketika digunakan. Jika sudah telanjur menggunakan terlalu banyak pewarna, kentalkan icing dengan gula halus. Tambahkan juga perasa makanan agar icing tidak berakhir pahit.
-
Jagalah agar kue berlapis icing tidak terpapar sinar matahari secara langsung. Hindari penggunaan jus lemon dan cream of tartar agar warna icing tidak memudar.Iklan
Peringatan
- Jangan mengonsumsi icing jika bentuk, aroma, atau rasanya aneh.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Spatula
- Air (sesuai kebutuhan)
- Mangkuk kaca atau stainless steel
Referensi
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://bakingbites.com/2013/09/how-to-thicken-frosting/
- ↑ http://bakingbites.com/2013/09/how-to-thicken-frosting/
- ↑ http://sweetopia.net/2009/09/how-to-decorate-cookies-with-royal-icing-top-10-tips/
- ↑ http://www.wilton.com/blog/index.php/how-to-make-black-buttercream-icing/
- ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
- ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2015/01/new-years-cookies-and-tips-for-making-black-royal-icing/
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2015/01/new-years-cookies-and-tips-for-making-black-royal-icing/
- ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
- ↑ http://www.sweetsugarbelle.com/2015/01/new-years-cookies-and-tips-for-making-black-royal-icing/
- ↑ http://www.wilton.com/blog/index.php/how-to-make-black-buttercream-icing/
- ↑ http://www.wilton.com/blog/index.php/how-to-make-black-buttercream-icing/
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://www.hurryupcakes.com/recipes/frosting-recipes/how-to-make-black-frosting
- ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
- ↑ http://www.wilton.com/decorating/icing/tips-on-coloring-icing.cfm
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.497 kali.
Iklan
