Unduh PDF
Unduh PDF
Jika Anda sedang mencari alternatif kentang tumbuk yang sehat dengan kandungan pati yang lebih sedikit, kembang kol tumbuk bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan ini meniru tekstur dan penampilan kentang tumbuk, dan Anda bisa membuat cita rasa yang sesuai dengan selera Anda. Berikut ini beberapa cara untuk membuat hidangan serbaguna ini.
Bahan
Kembang Kol Tumbuk Microwave Cepat dan Sederhana
Untuk 4 porsi
- 1 kepala kembang kol ukuran sedang
- 60 ml air
- 80 ml kaldu ayam
- 2 sendok makan (30 ml) krim asam
- Garam dan merica, secukupnya
Kembang Kol Tumbuk Bawang Putih di Atas Kompor Biasa
Untuk 4 porsi
- 1 kepala kembang kol ukurang sedang, dipotong kasar dan dibagi menjadi 4 cangkir (1 L) kuntum
- 1 sdm (15 ml) minyak zaitun
- 1 siung bawang putih, dihancurkan
- 60 ml keju Parmesan parut
- 1 sdm (15 ml) krim keju
- 1/2 sdt (2,5 ml) garam
- 1/4 sdt (1,25 ml) lada hitam
Membuat 2 sampai 4 porsi
- 450 g kuntum kembang kol beku
- 1 sdt (5 ml) bawang putih cincang
- 5 sdt (25 ml) minyak kelapa
- 125 ml santan
- Garam dan merica, secukupnya
Langkah
-
Masukkan kembang kol dalam mangkuk microwave . Tambahkan 60 ml air ke dalam mangkuk dan tutupi piring dengan bungkus plastik microwave . [1] X Teliti sumber
- Selain mangkuk microwave , Anda juga bisa menggunakan piring kaserol kaca microwave bertutup. Bungkus plastik tidak digunakan jika Anda menggunakan tutup.
- Hindari tutup yang dapat menyegel udara. Jika tutup mangkuk menyegel ketat, posisikan tutupnya sedikit miring di atas mangkuk agar udara di dalam mangkuk dapat keluar.
-
Nyalakan Microwave selama 3 sampai 5 menit. Masak kembang kol pada kekuatan penuh dalam microwave hingga lembut.
- Setelah selesai, kembang kol harus cukup lembut dan mudah ditembus garpu.
- Jika kembang kol masih keras setelah 5 menit dimasak dalam microwave , terus nyalakan microwave 5 menit lagi, dengan masing-masing interval 1 hingga 2 menit.
-
Diamkan kembang kol. Sebelum menumbuk, biarkan kembang kol dingin selama sekitar 5 menit, atau sampai terasa cukup dingin saat disentuh. [2] X Teliti sumber
- Tiriskan air berlebih sebelum melanjutkan. Kembang kol harus cukup kering.
-
Pindahkan kembang kol ke penghalus makanan bersama bahan-bahan lainnya. Tambahkan kaldu ayam, krim asam, garam, dan merica. Jika kembang kol terlalu besar untuk masuk ke dalam penghalus makanan, potong-potong kembang kol menggunakan pisau dapur.
- Anda bisa menggunakan blender jika tidak tersedia penghalus makanan. Namun kembang kol membutuhkan kamar "uap". Jadi jika Anda menggunakan blender, tutup bagian atas blender dengan kain yang bersih dan berat.
-
Nyalakan penghalus makanan hingga kembang kol halus. Haluskan semua bahan sampai Anda mendapatkan tekstur yang diinginkan. Kikis bagian sisi penghalus makanandengan spatula sesuai kebutuhan, untuk memastikan penghalusan merata.
- Untuk kembang kol tumbuk krim, campurkan semua bahan pada kecepatan tinggi selama beberapa menit.
- Untuk kembang kol tumbuk dengan ukuran lebih besar, haluskan semua bahan pada kecepatan sedang hanya selama satu menit atau lebih.
-
Sajikan hangat. Kembang kol tumbuk paling enak dinikmati saat masih hangat. Tutupi dengan mentega, sedikit merica, atau daun bawang, sesuai yang diinginkan.Iklan
-
Didihkan wajan berisi air. Isi panci besar atau wajan kira-kira dengan air setengah penuh lalu didihkan. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam ke dalam air.
- Tambahkan garam ke dalam air agar garam menguatkan rasa kembang kol saat dimasak. Anda bisa menambahkannya sebelum air mendidih, namun ini akan menyebabkan air sedikit lebih lama mencapai titik didihnya.
-
Tambahkan kembang kol dan masak selama 8 sampai 10 menit. Masukkan kuntum dalam air mendidih dan masak tanpa ditutup hingga lembut. [3] X Teliti sumber
- Kembang kol harus cukup lembut untuk ditembus dengan garpu.
-
Tiriskan kembang kol. Setelah kembang kol tiris, masukkan kembali ke wajan yang masih panas dan diamkan selama 2 sampai 3 menit.
- Tiriskan kembang kol dengan menuangkan isi pot melalui saringan.
- Angkat panci dari panas sambil membiarkan kembang kol.
- Tutupi panci saat mendiamkan kembang kol.
-
Panaskan minyak zaitun ke dalam kuali. Tambahkan minyak zaitun ke kuali kecil dan panaskan di atas api sedang selama kira-kira 60 detik.
- Minyak harus mengilap dan panas, namun tidak sampai mendesis panas.
-
Tambahkan dan masak bawang putih. Masukkan bawang putih dalam minyak panas dan masak selama kira-kira 2 menit, atau sampai menjadi lembut dan harum. [4] X Teliti sumber
- Aduk bawang putih sering-sering menggunakan spatula saat memasak.
- Angkat bawang putih dari kuali setelah selesai.
-
Campurkan bawang putih, keju, garam, dan merica dengan kembang kol. Tambahkan bawang putih masak, krim keju, keju Parmesan, garam, dan merica ke dalam wajan bersama kembang kol.
- Jika ukuran wajan yang digunakan cukup besar, Anda tidak perlu memindahkan kembang kol ke mangkuk lain. Anda dapat menumbuknya langsung dalam wajan.
-
Lumatkan kembang kol dengan penumbuk kentang. Gunakan alat ini untuk menghancurkan kembang kol lembut hingga mencapai konsistensi tebal seperti kentang tumbuk. Pastikan bahan-bahan lain dicampur dengan kembang kol saat Anda menumbuknya.
- Tekan penumbuk kentang dengan kuat ke arah isi wajan.
-
Sajikan hangat. Kembang kol tumbuk paling enak dinikmati saat masih hangat. Tutupi dengan mentega, sedikit merica, atau daun bawang, sesuai yang diinginkan.Iklan
-
Didihkan air dalam panci besar. Isi panci besar atau wajan dengan air sampai 1/2 sampai 2/3 penuh. Panaskan air yang tinggi hingga mencapai mendidih. Tambahkan sedikit garam ke dalam air, jika mau.
- Tambahkan garam ke dalam air agar garam menguatkan rasa kembang kol saat dimasak. Anda bisa menambahkannya sebelum air mendidih, namun ini akan menyebabkan air sedikit lebih lama mencapai titik didihnya. Anda mungkin merasa lebih mudah jika menambahkan garam setelah air mulai mendidih.
-
Tambahkan kembang kol dan masak selama 8 sampai 10 menit. Masukkan kuntum dalam air mendidih dan masak tanpa ditutup hingga lembut.
- Kembang kol tersebut harus cukup lembut untuk ditembus dengan garpu.
-
Tiriskan air. Setelah kembang kol cukup masak, tuangkan isi panci atau wajan melalui saringan untuk memisahkan air dari sayuran.
- Masukkan kembali kembang kol yang telah kering ke wajan yang masih panas. Biarkan, angkat kompor dari panas beserta tutupnya selama 2 sampai 3 menit.
-
Campur dan panaskan bawang putih, minyak kelapa, santan, garam, dan merica. Masukkan semua bahan dalam mangkuk microwave dan panaskan tanpa dituup selama sekitar 1 menit dengan kekuatan penuh. [5] X Teliti sumber
- Jika Anda khawatir dengan tumpahan, tutupi bagian atas mangkuk dengan tisu sebelum memanaskan campuran santan di microwave . Melakukan hal ini akan mencegah sebagian besar tumpahan tanpa mengganggu proses pemanasan.
- Perhatikan bahwa Anda juga bisa memanaskan bahan-bahan ini dalam panci kecil di atas kompor dengan jumlah waktu yang sama.
-
Haluskan kembang kol dalam penghalus makanan. Sementara itu, pindahkan kembang kol masak ke dalam penghalus makanan dan haluskan dengan kecepatan tinggi sampai halus.
- Saat menghaluskan kembang kol, Anda mungkin perlu untuk mengerik bagian sisi penghalus makanan dengan spatula secara berkala untuk memastikan penghalusan merata.
- Anda bisa menggunakan blender sebagai pengganti penghalus makanan, jika perlu.
-
Tambahkan campuran santan dan haluskan. Setelah kembang kol mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan campuran santan hangat dengan kembang kol tumbuk dan haluskan selama 10 detik.
- Campuran santan akan membuat kembang kol lebih kental, tetapi harus dicampur merata dengan kembang kol.
-
Sajikan hangat. Kembang kol tumbuk paling enak dinikmati saat masih hangat. Tutupi dengan mentega, sedikit merica, atau daun bawang, sesuai yang diinginkan.Iklan
Hal Yang Anda Butuhkan
- Mangkuk Microwave atau piring kaserol
- Bungkus plastik
- Penghalus makanan atau blender
- Panci besar atau wajan
- Kuali
- Penumbuk kentang
- Saringan
Referensi
- ↑ http://www.pauladeen.com/recipes/recipe_view/mashed_cauliflower/
- ↑ http://dashingdish.com/recipe/whipped-cauliflower/
- ↑ http://www.inspiredtaste.net/19731/simple-creamy-mashed-cauliflower-recipe/
- ↑ http://allrecipes.com/recipe/garlic-mashed-cauliflower/
- ↑ http://www.theclothesmakethegirl.com/2012/11/07/mashed-cauliflower/
Iklan
