Unduh PDF
Unduh PDF
Kentang panggang adalah salah satu hidangan pendamping klasik yang bisa diolah dengan berbagai variasi. Misalnya, salah satu resep kentang panggang klasik yang menggunakan krim sebagai dasar olahannya dikenal dengan nama Potato Dauphinoise . Berbeda dengan Potato Dauphinoise , kentang panggang klasik tidak menggunakan krim sehingga hasil olahannya lebih menyerupai kaserol yang tekstur permukaannya lebih garing. Jika Anda sudah menguasai resep kentang panggang klasik, niscaya membuat berbagai variasi kentang panggang akan semudah menjentikkan jari!
Bahan
Kentang Panggang Klasik [1] X Teliti sumber
- 55 gram mentega, potong dadu
- 25 gram tepung terigu serbaguna
- 500 ml susu
- 200 gram keju Cheddar , parut
- 1,2 kg kentang, kupas dan iris tipis
Untuk: 4 porsi
Kentang Panggang Gurih [2] X Teliti sumber
- 4 buah kentang berukuran besar
- 55 gram mentega, potong dadu
- 1 sdm. bawang bombai, parut atau potong dadu
- 1 sdt. garam
- ½ sdt. daun timi kering
- â…› sdt. merica
- 100 gram keju Cheddar , parut
- 1 sdm. peterseli segar, cincang
Untuk: 6-8 porsi
Langkah
-
Panaskan oven dengan suhu 180°C. Selagi menunggu oven panas, oleskan minyak atau mentega ke bagian dalam loyang berkapasitas 2,5 liter.
-
Lelehkan mentega di dalam panci dengan api sedang. Potong dadu mentega dan masukkan ke dalam panci berukuran kecil. Letakkan panci di atas kompor dan panaskan dengan api sedang. Teruslah mengaduk hingga mentega meleleh sepenuhnya.
-
Masukkan tepung, masak selama 2 menit atau sampai permukaannya bergelembung. Teruslah mengaduk adonan agar tepung dan mentega tidak gosong.
-
Angkat panci dari kompor, masukkan susu ke dalamnya. Pastikan Anda terus mengaduk adonan selagi memasukkan susu agar seluruh bahan lebih mudah bercampur.
-
Masak adonan dengan api sedang sampai mendidih. Setelah memasukkan susu, letakkan kembali panci di atas kompor dan panaskan dengan api sedang. Masak saus hingga mendidih selagi terus diaduk.
-
Masukkan 150 gram keju. Angkat panci dari kompor, masukkan keju, dan aduk hingga rata. Pastikan Anda juga mengaduk dasar panci untuk memastikan seluruh bahan tercampur rata. Simpan sisa keju (50 gram) untuk digunakan nanti.
-
Tata 1/3 bagian kentang di dasar loyang. Jika belum melakukannya, kupas dan cuci bersih kentang terlebih dahulu, lalu iris setipis mungkin sebelum menatanya di dasar loyang. Jangan menumpuk irisan kentang tetapi biarkan setiap sisinya sedikit bersinggungan.
-
Bumbui kentang dengan garam dan merica. Setelah itu, tuangkan 1/3 bagian saus keju ke permukaannya. Ulangi kembali proses meletakkan kentang, garam, merica, serta lapisan saus keju sebanyak dua kali.
-
Taburkan sisa keju secara merata ke permukaan kentang. Saat kentang matang, seharusnya keju akan meleleh dan membentuk lapisan tipis yang garing di permukaan kentang.
-
Panggang kentang tanpa ditutup selama 1 jam. Kentang matang jika teksturnya melunak dan warnanya berubah keemasan. Jika permukaan kentang terlihat gosong, segera tutup loyang dengan selembar foil aluminium dan lanjutkan proses pemanggangan. [3] X Teliti sumber
-
Dinginkan kentang sebelum disajikan. Kentang panggang dapat dijadikan hidangan pendamping yang sangat lezat untuk aneka olahan daging. Selain itu, kentang panggang juga mudah dibawa ke mana-mana sehingga cocok disajikan sebagai menu piknik atau pesta.Iklan
-
Panaskan oven dengan suhu 220°C. Selagi menunggu oven panas, oleskan minyak atau mentega ke bagian dalam loyang berkapasitas 2 liter.
-
Cuci, kupas, dan iris kentang; pindahkan ke loyang. Iris kentang setipis mungkin agar kentang dapat matang dengan lebih cepat. Tata kentang dengan merata di dasar loyang, sisihkan.
-
Lelehkan mentega di wajan datar menggunakan api sedang. Potong dadu mentega dan masukkan ke dalam wajan. Letakkan wajan di atas kompor, panaskan dengan api sedang; aduk mentega secara berkala untuk membuatnya lebih cepat meleleh.
-
Tambahkan bawang bombai, garam, daun timi, dan merica. Cincang bawang bombai dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan garam, daun timi, dan merica (jangan memasukkan keju dan peterseli pada tahap ini!); aduk hingga seluruh bagian bawang terlumuri mentega. [4] X Teliti sumber Ingat, Anda tidak perlu menumis bawang hingga warnanya berubah kecokelatan atau teksturnya lunak.
-
Tuangkan adonan mentega ke permukaan kentang secara merata. Sebisa mungkin, pastikan seluruh bagian kentang terlumuri mentega! Pada tahap ini, Anda belum perlu menambahkan keju atau peterseli. Untuk menghasilkan cita rasa terbaik, tambahkan kedua bahan tersebut menjelang proses memanggang berakhir.
-
Panggang kentang dalam keadaan tertutup selama 45 menit. Beranjaklah ke tahap selanjutnya jika tekstur kentang sudah lunak. [5] X Teliti sumber Jika pada tahap ini kentang belum matang sempurna, jangan khawatir karena proses memasak Anda memang belum selesai.
-
Taburkan keju dan peterseli ke permukaan kentang. Sekali lagi, pastikan Anda menaburkannya secara merata. Jika ingin, Anda boleh mencampurkan keju dan peterseli terlebih dahulu atau menaburkannya dalam dua lapisan terpisah. Jika ingin menggunakan metode yang kedua, pastikan Anda menaburkan peterseli sebelum keju.
-
Panggang kembali kentang tanpa ditutup selama 15 menit atau lebih. Kentang panggang matang sempurna jika keju di permukaannya sudah meleleh sepenuhnya. [6] X Teliti sumber
-
Dinginkan kentang sebelum disajikan. Kentang panggang lezat disajikan sebagai hidangan pendamping daging panggang atau ham.Iklan
Tips
- Jangan takut bereksperimen dengan aneka bumbu dan rempah. Percayalah, hampir semua bumbu dan rempah terasa lezat saat dipadukan dengan kentang. Cobalah menambahkan bawang putih atau daging asap, dan bersiaplah dikejutkan oleh rasanya yang istimewa!
- Tidak memiliki atau tidak menyukai keju Cheddar ? Cobalah menggunakan keju bercita rasa tajam lain seperti Parmesan atau Monterey Jack .
- Sepinggan kentang panggang juga lezat disajikan sebagai menu makan siang atau sarapan.
Iklan
Peringatan
- Ingat, suhu loyang dan kentang yang baru saja dikeluarkan dari oven sangatlah panas! Pastikan Anda selalu menggunakan penjepit untuk mengeluarkan loyang dari oven dan mendinginkan kentang sejenak sebelum disajikan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Membuat Kentang Panggang Klasik
- Loyang berkapasitas 2,5 liter
- Panci berukuran kecil
- Garpu atau pengocok adonan berukuran kecil
- Oven
- Talenan
- Pisau pemotong sayuran
- Pengupas sayuran
Membuat Kentang Panggang Gurih
- Loyang berkapasitas 2 liter beserta tutupnya
- Wajan datar berukuran kecil
- Spatula karet
- Oven
- Talenan
- Pisau pemotong sayuran
- Pengupas sayuran
Referensi
- ↑ http://www.taste.com.au/recipes/7555/cheesy+potato+bake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake
- ↑ http://www.taste.com.au/recipes/7555/cheesy+potato+bake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake
- ↑ http://www.tasteofhome.com/recipes/cheesy-potato-bake
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.220 kali.
Iklan