Unduh PDF
Unduh PDF
Kismis kering adalah kudapan alami yang lezat dan merupakan bahan tambahan bagi berbagai macam resep masakan, misalnya biskuit oatmeal kismis. Kismis kering tidaklah sulit dibuat jika Anda mengikuti beberapa langkah mudah di bawah ini.
Jika hendak mengeringkan kismis menggunakan alat pengering makanan ( dehydrator ) atau oven, lihatlah cara membuat kismis menggunakan alat pengering makanan.
Langkah
-
Mulailah dengan anggur hijau atau ungu segar. Pastikan anggur dalam keadaan segar, matang, tidak lembek ataupun berlubang. Periksalah anggur dengan saksama.
-
Cabutlah tangkai besarnya dan cuci anggur secara menyeluruh. Jangan mencabut seluruh bagian anggur dari tangkainya. Jika Anda tidak yakin dengan asal-usulnya, cucilah anggur di dalam larutan pemutih encer (dua tetes larutan pemutih rumahan dalam 1 liter air) untuk berjaga-jaga.
-
Letakkan anggur di atas nampan. Gunakan nampan berbahan kayu, anyaman, bambu, atau plastik berongga agar terdapat sirkulasi udara di sekeliling anggur.
-
Letakkan nampan berisi angur di tempat kering yang terkena cahaya matahari (langkah ini membutuhkan cuaca yang kering dan hangat). Jika iklim di sekeliling Anda berkabut atau berembun, bawalah nampan masuk ke rumah pada malam hari.
-
Biarkan anggur terpapar sinar matahari selama 2-3 hari, atau hingga mengering (uji rasa). Balikkan anggur dan/atau nampan guna memastikannya terkena sinar matahari secara merata.
-
Cabutlah sisa tangkai dari anggur yang telah mengering dan simpan di dalam wadah kering kedap udara pada tempat yang sejuk.
-
Selesai.Iklan
Tips
- Perhatikan tingkat kelembapan dan kebusukan anggur. Jika beberapa anggur membusuk, segera keluarkan dari nampan dan sebarkan buah di sekitarnya hingga mengering. Ingatlah bahwa anggur kering akan mengerut dan menciut, tidak berubah menjadi benyek dan busuk.
- Anggur yang terlalu matang membutuhkan waktu lebih lama untuk mengering dan dapat membusuk sebelumnya. Sebaiknya, gunakan anggur yang belum terlalu matang namun terasa manis.
- Produk kismis terbaik biasanya dikeringkan dengan cara digantung pada seutas tali atau kawat. Cara tersebut lebih sulit dibandingkan dengan menggunakan nampan datar, namun bekerja lebih baik karena anggur dapat terpapar udara secara maksimal.
- Udara hangat (misalnya angin semilir) dapat membantu anggur lebih cepat mengering. Jika mungkin, letakkan nampan pengering pada tempat yang terpapar embusan angin selatan.
- Lindungi anggur yang sedang dikeringkan dari serangga, misalnya lalat. Tutupi anggur dengan kain katun tipis (bukan plastik) atau kain kasa jika perlu.
Iklan
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 42.944 kali.
Iklan