Unduh PDF
Unduh PDF
Marsepen adalah permen yang bahan utama pembuatannya menggunakan bubuk buah badam dan pemanis, biasanya gula atau madu. Jika Anda ingin membuat marsepen, artikel ini menyertakan dua buah resep untuk membuat penganan manis yang lezat ini yang sering ditemukan di kue dan permen. Marsepen umumnya digunakan untuk membuat hiasan pada kue, dan kami juga telah menyertakan petunjuk-petunjuk dan video untuk Anda yang ingin membuatnya sendiri.
Bahan
- 200 gram bubuk buah badam
- 200 gram gula halus
- 3 tetes ekstrak vanila
- 2 putih telur
Catatan: Anda perlu menggunakan putih telur yang telah dipasteurisasi di dalam resep ini untuk alasan keamanan. Memakan telur yang mentah dapat menyebabkan keracunan makanan. Anda dapat menemukan putih telur di bagian makanan dingin di toko bahan makanan terdekat.
- 200 gram bubuk buah badam
- 200 gram gula putih
- 30 gram gula halus
- 3 tetes ekstrak vanila
- 1/3 cangkir air
- 1/4 sdt krim tartar
- 1 putih telur
Langkah
Metode ini paling baik digunakan untuk persiapan membentuk marsepen.
Metode ini juga dapat digunakan untuk persiapan dalam membentuk marsepen, tapi hasilnya akan menjadi lebih lengket daripada versi yang tidak dimasak.
-
Masak gula dan air dengan api kecil. Teruslah aduk sampai gula larut. -
Tambahkan krim tartar dan didihkan campuran tersebut. Gula harus mencapai suhu sekitar 116˚C. Ini disebut tahap bola lunak.
-
Angkat adonan tersebut dari kompor. Aduk sampai sedikit beruap. Tambahkan bubuk buah badam dan ekstrak vanili.
-
Kocok putih telur dengan ringan. Tambahkan putih telur ke dalam panci dan panaskan kembali adonan tersebut dengan api kecil. Aduk selama beberapa menit.
-
Taburi gula halus di atas permukaan yang terbuat dari marmer (atau yang serupa). Tuang adonan di atasnya. Kerjakan dengan pisau palet.
- Petunjuk: Jika adonan terlalu lengket, tambahkan gula halus sedikit lebih banyak.
-
Tutup adonan dengan plastik pembungkus dan dinginkan. Uleni sampai halus setelah adonan tersebut telah mendingin.Iklan
Tips
- Gunakan pewarna makanan, manisan buah, cokelat tetes, dll sebagai hiasan untuk menambah desain marsepen Anda.
- Ketika membuat marsepen, Anda dapat menggunakan sirup jagung untuk melembutkan adonan Anda.
- Jika buah badam yang akan Anda gunakan masih berkulit, Anda dapat menggunakannya untuk resep ini. Pertama, rebus buah badam dan kemudian dihaluskan dalam alat pemroses makanan. Di bawah ini adalah tautan ke cara merebus buah badam.
Peringatan
- Telur mentah berisiko tinggi mengandung salmonella, yang berbahaya untuk kesehatan Anda.
- Ketika menggunakan kompor yang panas, berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda. Juga, jika ada sesuatu yang panas dan Anda tidak yakin jika Anda harus menyentuhnya dengan tangan kosong, letakkan punggung tangan di dekat (tidak menyentuh) objek tersebut. Jika terlalu hangat, tunggulah beberapa menit dan kemudian periksa kembali.
Hal yang Anda Butuhkan
- panci saus yang berat dan besar
- spatula atau pisau palet
- permukaan datar untuk menguleni marsepen (misalnya lempengan marmer atau loyang)
- plastik pembungkus (untuk penyimpanan)
- termometer memasak
