Unduh PDF
Unduh PDF
Apakah Anda suka berkreasi dengan masakan Anda? Cobalah membuat meatloaf atau olahan daging giling. Resep ini sangat mudah, dan banyak sekali yang bisa Anda tambahkan ke dalam meatloaf, makan malam Anda tidak akan pernah tawar dan tidak akan pernah sama! Resep ini akan menghasilkan 6 porsi.
Bahan
- 1 1/2 daging giling
- 3 lembar roti tawar, dicabik menjadi serpihan-serpihan kecil ATAU 1 gelas remah roti/cracker/oatmeal
- 1 gelas jus tomat atau susu
- 1/2 gelas bawang iris tipis
- 1 telur, dikocok
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica
Langkah
-
Panaskan oven Anda pada suhu 350 derajat Farenheit. Paling baik untuk memanaskan oven dulu sebelum proses yang lain, karena oven akan siap ketika Anda sudah selesai memproses semua bahan-bahan dan waktu memanggang akan lebih pendek.
- Suhu di atas kurang lebih sama dengan 175 derajat Celsius.
-
Aduk remah roti, bawang garam dan merica. Potongan roti (atau remah roti, cracker, atau oatmeal) berfungsi sebagai pengikat yang memastikan meatloaf menyatu dengan baik. Untuk itu Anda perlu benar-benar mencabik roti hingga hancur.- Apabila Anda menggunakan oatmeal, yang terbaik adalah menggunakan food processor untuk menggilingnya, sehingga serpihannya lebih kecil karena akan berfungsi sebagai pengikat lebih baik. namun tidak digilingpun juga tidak apa-apa, meatloaf akan jadi baik-baik saja (hanya akan jadi sedikit gembur).
-
Pecahkan telur ke dalam mangkuk lain. Ini cara terbaik karena bila ada cangkang telur yang terjatuh Anda bisa mengambilnya dengan mudah. Kocok telur, tidak perlu terlalu kencang, sebelum dimasukkan ke dalam adonan daging giling.
-
Campur daging, jus tomat dan telur. Anda harus mengaduk semua bahan tersebut hingga rata, namun tidak sampai diaduk terlalu lama dan terlalu keras. Tangani daging pelan-pelan saja karena kalau tidak daging akan keras, dan tidak ada yang mau daging yang terlalu keras.
-
Tambahkan adonan roti ke dalam adonan daging giling. Lebih baik mengaduk dengan tangan karena setelah diaduk Anda akan membentuk adonan menjadi bentuk meatloaf. Sekali lagi, perlahan saja, dan aduk hanyak agar semuanya teraduk rata.
-
Bentuk menjadi bentuk roti di atas loyang pencetak roti. Selain menggunakan loyang pencetak roti, paling baik menggunakan loyang kue kering tanpa sisi, jadi lemak bisa keluar dari meatloaf. Bila Anda menggunakan loyang pencetak roti, meatloafnya akan lebih berlemak.
- Di atas loyang, bentuk meatloaf menjadi bentuk roti tawar utuh(seperti Anda membuatnya dalam loyang pencetak roti).
-
Panggang 1 jam 30 menit atau hingga meatloaf matang sampai ke dalam. Cairan akan keluar bening bila meatloaf terpanggang rata.
-
Keluarkan loyang dari oven dengan sarung tangan dan keringkan lemak. Biarkan agak dingin (Anda bisa menutupnya dengan tinfoil). Dengan begitu meatloaf akan lebih mudah dipotong dan dihidangkan tanpa hancur kemana-mana.
-
Hidangkan dan nikmati! Anda bisa menghidangkannya bersama kentang tumbuk, kembang kol panggang, salad segar, dan apapun yang Anda inginkan.Iklan
-
Tambahkan isi yang tidak biasa ke dalam meatloaf. Coba masukkan irisan tipis kentang, cabai, jarum, seledri, kacang, wortel, dsb. Pastikan irisannya bagus, dengan tangan atau dalam food processor.
-
Tambahkan keju. Anda bisa memasukkan keju dalam adonan meatloaf, atau letakkan dipuncaknya. Anda bisa menyebarkan adonan meatloaf rata di atas permukaan anti lengket dan letakkan keju di tengah dan gulung meatloaf di atas keju, sehingga Anda menghasilkan meatloaf yang kaya keju.
- Coba gunakan keju cheddar dicampur dengan keju pepper jack untuk menghasilkan rasa yang lebih kaya bumbu.
- Keju blue cheese bagus untuk mendapatkan rasa yang lebih berasap.
-
Buat olesan untuk puncaknya. Anda bisa memasak meatloaf dalam oven selama paling tidak 10 menit sebelum mengoleskan puncaknya. Ada banyak yang bisa Anda gunakan sebagai olesan, dari sesuatu yang sederhana seperti olesan Worcester sauce (kecap Inggris), hingga versi yang lebih rumit.
- Satu versi olesan lain adalah campuran saus tomat, saus Worcestes, madu, jinten dan sedikit tabasko, dan dioleskan di atas meatloaf. Bila Anda menggunakan olesan ini pada meatloaf dasar rasanya akan lebih kaya.
-
Tambahkan bumbu. Tambahkan rempah segar atau kering ke dalam larutan olesan, atau tambahkan serpihan cabai merah, dan bawang putih. Cobalah rempah yang berbeda dan kombinasi bumbu untuk mendapatkan rasa favorit Anda. Bila ingin lebih pedas, tambahkan cabai lebih banyak, atau sedikit rosemary segar.
-
Coba jenis daging berbeda. Anda bisa mencoba jenis daging lain untuk mendapatkan rasa dan kandungan lemak yang berbeda. Ganti saja 230 gram daging giling dengan daging apa saja yang ingin Anda coba.
- Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan saus pedas ke dalam adonan daging giling.
- Menambahkan babi giling akan membuat kandungan lebih tinggi dan rasa berbeda pada meatloaf.
Iklan
Tips
- Selain bubuk bawang, bisa juga tambahkan irisan bawang segar ke dalam meatloaf.
- Untuk menghasilkan meatloaf yang lebih baik, panggang roti lalu hancurkan jadi remah kemudian masukkan ke dalam adonan!
- Apabila Anda ingin meatloaf yang lebih lembap dan berair, Anda bisa menambahkan ½ gelas kaldu sayur/ayam atau jus tomat. Anda juga bisa merendam remah roti dalam susu sebelumnya, tapi jangan dalam susu kedelai, rasanya tidak enak.
- Anda juga bisa menggunakan cracker beragam rasa. Saya suka menggunakan cracker rasa bawang putih untuk menambahkan rasa.
- Remah roti bisa diganti dengan sereal yang tidak manis.
Iklan
Peringatan
- Jangan lupa memeriksa oven sesekali agar meatloaf tidak gosong.
Iklan
Referensi
- USDA Family Fare, Food Management and Recipes, 1978.
- http://www.foodrepublic.com/2011/04/03/best-basic-meatloaf-recipe
- http://allrecipes.com/recipe/easy-meatloaf/
- http://southernfood.about.com/od/meatloafrecipes/r/bl91023f.htm
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.960 kali.
Iklan
