Unduh PDF
Unduh PDF
Minyak kelapa memberikan sejumlah manfaat kesehatan dan dapat digunakan untuk memasak serta perawatan kulit dan rambut. Minyak kelapa murni dipercaya memiliki kualitas yang sangat tinggi, dibuat secara alami dan bebas zat-zat kimia berbahaya. Pelajarilah cara membuat minyak kelapa murni di rumah menggunakan metode penghancuran dengan air, metode pendinginan, dan metode perebusan.
Langkah
-
Belahlah kelapa dengan pisau daging besar yang tajam . Gunakan kelapa yang sudah tua dan berwarna cokelat, jangan yang masih muda dan berwarna hijau.
-
Keruklah daging kelapa dari tempurungnya. Gunakan pisau kecil yang tajam atau sendok logam yang kokoh. -
Potong-potong daging kelapa dalam ukuran kecil.
-
Masukkan daging kelapa yang sudah dipotong-potong ke dalam alat pengolah makanan ( food processor ).
-
Atur pengolah makanan dengan kecepatan sedang dan lumatkan kelapa sampai benar-benar hancur. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses pelumatan jika diperlukan.
-
Saringlah santan kelapa. Letakkan coffee filter (saringan kopi dari kertas) atau kain kasa di atas toples yang memiliki permukaan yang lebar. Tuangkan atau sendokkan sedikit campuran kelapa ke atas toples. Bungkus campuran itu dan peras santannya ke dalam toples.
- Peras kuat-kuat agar santan keluar semua.
- Ulangi proses ini sampai semua campuran kelapa terperas habis.
-
Diamkan santan di dalam toples tersebut minimal 24 jam. Ketika mengental, maka santan dan minyak kelapa akan terpisah dan muncul lapisan kental di atas permukaan toples.
- Jika suka, masukkan toples berisi santan tersebut ke dalam kulkas sehingga lapisan kentalnya lebih cepat mengeras.
- Jika tidak ingin dimasukkan ke dalam kulkas, biarkan toples berada di ruangan yang dingin.
-
Ambil lapisan kental tersebut dengan sendok dan buang. Minyak kelapa murni yang asli akan tertinggal di dalam toples.Iklan
-
Gunakan kelapa kering atau yang telah didehidrasi . Anda bisa membeli kelapa parut tawar kering di toko bahan makanan. Pastikan kemasannya hanya berisi kelapa parut saja. Jika Anda ingin menggunakan daging kelapa segar, potong-potong kelapa menjadi ukuran kecil dan gunakan alat pengering makanan untuk mengeringkannya selama 24 jam. [1] X Teliti sumber
- Anda dapat menggunakan oven dengan suhu paling rendah untuk mengeringkan daging kelapa. Potong-potong kelapa menjadi ukuran kecil, tempatkan di nampan pemanggang, dan panggang pada suhu rendah selama 8 jam atau sampai benar-benar kering.
- Jika Anda menggunakan kelapa kemasan, gunakan kelapa parut yang kasar ( coconut flakes ), jangan kelapa parut halus ( shredded coconut ) karena bisa menyumbat juicer .
-
Masukkan kelapa ke dalam juicer . Haluskan kelapa kering sedikit-sedikit, karena memasukkan kelapa dalam jumlah banyak akan menyumbat juicer . Juicer akan memisahkan minyak dan lapisan kental santan dari serat kelapa. Lanjutkan sampai semua kelapa parut diproses dalam juicer .
-
Haluskan lagi kelapa parut. Juicer tidak akan mampu mengekstrak semua minyak hanya sekali, jadi hancurkan sekali lagi kelapa parut tersebut agar semua minyaknya keluar.
-
Masukkan minyak kelapa ke dalam toples dan simpan di ruangan yang hangat. Tunggulah sampai 24 jam agar lapisan kentalnya mengendap di dasar toples. Minyak kelapa murni akan muncul di permukaannya.
-
Pindahkan minyak kelapa ke dalam wadah yang lain. Ketika minyak sudah terpisah dari lapisan kentalnya dan mengeras, gunakan sendok untuk memindahkan lapisan tersebut dari wadah pertama dan masukkan ke dalam wadah yang lain. Minyak kelapa tersebut siap digunakan.Iklan
-
Panaskan 1 liter air. Masukkan air ke dalam panci dan masak di atas kompor. Gunakan api sedang dan panaskan air hingga beruap.
-
Parutlah dua buah kelapa. Gunakan kelapa yang benar-benar tua dan berwarna cokelat dan jangan gunakan kelapa muda yang masih hijau. Belahlah kelapa, keruk dagingnya, dan parutlah ke dalam mangkuk.
-
Haluskan kelapa dan air. Masukkan kelapa parut ke dalam blender. Tuangkan air panas ke dalamnya dan tutuplah blender. Peganglah tutup blender pada tempatnya dan haluskan kelapa dan air menjadi campuran yang halus.
- Jangan masukkan air lebih dari setengah penuh ke dalam blender. Jika blender berukuran lebih kecil, haluskan kelapa dan air dalam dua porsi. Mengisi air terlalu penuh ke dalam blender akan menyebabkan tutupnya lepas.
- Peganglah tutup blender pada tempatnya saat Anda menghaluskan campuran kelapa dan air. Jika tidak dipegang, tutup blender akan terlepas saat Anda sedang menghaluskannya.
-
Saringlah santan kelapa. Letakkan kain kasa atau saringan di atas mangkuk. Tuangkan kelapa yang sudah dihaluskan di atas kain atau saringan sehingga santannya masuk ke dalam mangkuk. Gunakan spatula untuk menekan kelapa parut dan peras santannya sebanyak mungkin.
- Anda bisa memeras kain kasa tersebut di atas mangkuk dengan tangan, jika lebih mudah.
- Untuk mengekstrak lebih banyak santan, tuangkan lebih banyak air panas pada kelapa parut dan peras lagi.
-
Rebuslah santan kelapa. Masukkan santan ke dalam panci dan masak di atas kompor menggunakan api sedang. Didihkan dan masak santan, aduk terus-menerus sampai airnya menguap dan lapisan kentalnya terpisah dari minyak dan berubah menjadi cokelat.
- Proses mendidihkan santan sampai menghasilkan minyak memakan waktu lebih dari satu jam. Bersabarlah dan aduk terus. [2] X Teliti sumber
- Jika santan tidak ingin dididihkan, Anda dapat membiarkannya hingga terpisah sendiri. Masukkan santan ke dalam mangkuk dan tutup dengan plastik. Diamkan di suhu ruangan selama 24 jam, lalu masukkan ke dalam kulkas sehingga minyaknya menjadi padat dan mengambang di permukan mangkuk. Saringlah minyak kelapa dari cairannya. [3] X Teliti sumber
Iklan
Tips
- Minyak kelapa murni bisa digunakan untuk membuat pastry yang cantik dengan kulit yang tipis dan berlapis-lapis seperti scone dan pie crust . Penggunaan minyak kelapa akan menambahkan rasa vanila yang lembut dan jauh lebih sehat daripada lemak tradisional seperti minyak babi atau mentega.
- Minyak kelapa murni yang dihasilkan dari proses pendinginan dibuat tanpa menggunakan panas. Hal ini membuat manfaat kesehatan alami, antioksidan, dan vitamin dalam minyak kelapa lebih terjaga.
- Minyak kelapa dianggap sesuatu yang tabu di masa lalu, karena fakta yang mengkhawatirkan bahwa minyak kelapa mengandung hampir 90 persen lemak jenuh. Namun, akhir-akhir ini anggapan terhadap minyak kelapa dalam kesadaran kesehatan telah berubah. Karena tidak seperti minyak terhidrogenasi, minyak kelapa tidak diproses atau dibuat secara kimia dan masih memiliki nutrisi nabati yang sehat. Jika digunakan secukupnya, minyak kelapa bisa lebih bermanfaat secara aktif daripada minyak zaitun.
- Kelapa yang sudah tua bisa dikenali dari tempurungnya yang keras dan berwarna cokelat tua. Kelapa yang belum tua akan berwarna cokelat muda. Kelapa yang masih muda berukuran kecil dan berwarna hijau. Kelapa yang sudah tua akan menghasilkan lebih banyak minyak daripada kelapa muda.
- Membekukan dan mendinginkan potongan-potongan kelapa sebelum diproses dengan alat pengolah makanan akan melembutkan dagingnya dan menghasilkan lebih banyak ekstrak santan.
- Minyak kelapa murni memiliki lebih dari 200 manfaat kesehatan yang menakjubkan. Mengonsumsi satu sendok makan minyak kelapa setiap hari dapat meningkatkan imunitas, menurunkan tekanan darah, menghilangkan nyeri sendi, dan bahkan membantu penyembuhan kanker. Minyak kelapa juga bisa diaplikasikan untuk rambut dan kulit untuk meningkatkan kelembaban dan memperbaiki sel dan folikel yang rusak. Contohnya adalah bisa mengatasi ruam yang disebabkan oleh pemakaian popok, melembabkan kulit kering, dan mengobati gigitan serangga. Manfaat lain adalah meningkatkan sirkulasi darah, menormalkan fungsi tiroid, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menurunkan berat badan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Metode Penghancuran dengan Air
- 1 buah kelapa tua segar
- Pisau daging
- Pisau kecil yang tajam
- Pengolah makanan
- Coffee filter atau kain kasa
- Toples dengan permukaan lebar
- Sendok
Metode Proses Pendinginan
- Pengering Makanan
- Juicer
Metode Perebusan
- Blender
- Saringan
Referensi
Iklan
