Unduh PDF
Unduh PDF
Membuat sendiri alkohol keras, juga dikenal sebagai moonshine , dapat menjadi usaha yang berbahaya, tetapi jika dilakukan dengan hati-hati dan akal sehat ini dapat menjadi eksperimen ilmiah skala kecil yang menarik. Membuat moonshine adalah ilegal di Amerika Serikat, kecuali untuk Missouri, dan meminum produk akhirnya tidak disarankan.
Langkah
-
Kumpulkan bahan-bahan. Penting untuk menggunakan bahan-bahan yang tepat ketika Anda membuat moonshine , karena menggunakan peralatan yang dibuat dari bahan yang salah dapat benar-benar menjadi bumerang. Untuk alasan keamanan dan kemungkinan terbaik membuat moonshine sebenarnya, kumpulan bahan-bahan ini:
- Panci press. Gunakan satu yang Anda rencakan untuk tidak digunakan untuk tujuan lain, atau beli panci press baru khusus untuk membuat moonshine .
- Pipa tembaga. Anda akan membutuhkan sekitar dua yard pipa dengan lebar 1/4 inci. Ini dapat dibeli di toko peralatan atau toko rumah dan kebun.
- Bor dengan ujung setidaknya 1/4 inci, untuk membor lubang pada tutup dari panci press.
- Panci metal 15 galon (56,8 liter).
- Ember plastik besar.
- Kain katun tipis..
- 10 pon tepung jagung, 10 pon gula dan 1/2 ons ragi.
-
Bangun sulingan. Bor lubang di tutup dari panci press dan buat alur untuk menerima pipa tembaga 1/4 inci. Masukkan ujung pipa tembaga 1/4 inci ke dalam lubang, berhati-hati bahwa pipa tidak terproyeksi masuk lebih dari satu inci. Ini adalah pipa embun Anda.
- Pipa seharusnya cukup panjang untuk mencapai wastafel dari panci dan diperpanjang melewati wastafel ke bawah dekat lantai.
- Jika Anda tidak ingin membor lubang pada tutup panci, Anda dapat buat alur dari lubang angin dan tempelkan dengan lakban.
-
Rebus 10 galon (39,7 liter) air. Letakkan panci di bawah wastafel dan isi sampai 2/3 penuh, kemudian letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api tinggi. Biarkan air mendidih.
-
Masak tepung jagung. Tambahkan 10 pon tepung jagung ke dalam air dan aduk dengan sendok kayu atau alat lainnya. Biarkan selama beberapa menit sampai air tercampur dengan tepung jagung dan mengeras mengental menjadi pasta. Pindahkan campuran dari panas dan biarkan mendingin, kemudian tuang ke dalam ember bersih.
-
Tambahkan gula dan ragi. Aduk 10 pon gula dan 1/2 ons ragi. Gunakan sendok kayu atau alat besar lainnya untuk mencampur gula dan ragi seluruhnya ke dalam adonan.
- Ragi roti, bir, ragi yang terjadi secara alami atau bahkan adonan fermentasi pertama dapat digunakan mengganti ragi kering untuk memulai proses fermentasi.
-
Fermentasi adonan. Tutup dengan longgar embar dengan kain katun tipis dan letakkan pada tempat yang sejuk dan gelap, seperti gudang bawah tanah Anda, untuk mengijinkan fermentasi terjadi. Fermentasi terjadi ketika ragi melakukan metabolisme gula dan karbohidrat jagung dan menghasilkan alkohol.
- Busa coklat atau terbakar ringan akan muncul di atas ember adonan, secara bertahap naik semakin tinggi setiap hari. Ketika adonan berhenti bekerja, gula "sudah digunakan," dan Anda akan melihat busa, atau "kepala" tidak lagi naik.
- Adonan siap untuk tahap selanjutnya ketika sudah berhenti bergelembung. Pada titik ini adonan disebut sebagai "adonan asam."
-
Saring adonan asam Anda melalui kain katun tipis. Letakkan kain di atas ember, kemudian balikkan ember ke atas ember atau panci bersih. Anda juga dapat menggunakan saringan kawat atau kaus putih bersih untuk menyaring adonan.
-
Tuang cairan adonan yang sudah disaring ke dalam panci press. Tutup dan letakkan panci di atas kompot. Anda dapat membuang ampas yang tersaring kain katun tipis.
-
Posisikan pipa tembaga untuk menciptakan kondensor. Letakkan pipa tembaga dari ujung atau lubang angin dari panci press ke wastafel yang diisi air dingin. Buat bagian tengah pipa tembaga melengkung di dalam air dingin, kemudian bawa ujung satunya dari pipa melewati wastafel ke wadah bersih di lantai.
-
Nyalakan kompor di bawah panci press. Biarkan isinya memanas sampai tepat 177 derajat F (80 Celsius) dan tidak lebih. Ini adalah titik didih perkiraan dari alkohol biji. Ketika panci press memanas, alkohol berubah menjadi uap etanol, melewati pipa uap untuk mendingin. Cairan yang dihasilkan menetes ke dalam wadah di lantai. Itulah moonshine .
- Cairan yang keluar dari pipa tembaga sebelum panci mencapai 177 derajat mengandung metanol, yang menjadi uap pada temperatur yang lebih rendah daripada etanol. Cairan yang mendidih dengan suhu rendah ini harus dibuang. Metanol menyerang saraf optik ketika dikonsumsi. Anda mungkin akan harus membuang setidaknya 2 ons cairan sebelum etanol, yang dapat dikonsumsi, mulai muncul.
- Tetap monitor temperatur dan kumpulkan alkohol sampai temperatur naik di atas 177 derajat atau turun di bawah itu. Anda harus dapat mengumpulkan sekitar 2 galon (7,6 liter) cairan.
-
Pindahkan alkohol ke dalam botol. Moonshine yang sudah selesai memiliki nilai ketahanan 180 dan 190 (90 to 95%) - sebenarnya alkohol biji murni. Untuk membuat produk ini dapat diminum, pembuat bir yang bertanggung jawab memotongnya menjadi setengah kekuatan dengan mencampurnya dengan mata air murni.
Tips
- Menggunakan hidrometer untuk mengetes isi alkohol dan termometer untuk memasak adonan akan memberikan hasil lebih baik.
- Kebanyakan orang yang membuat "'shine" melakukannya di luar ruangan, di atas perapian, dekat sungai air dingin. Ini mengeliminasi bahaya dari memasak alkohol dalam ruangan. Adonan, ketika "bekerja," mempunyai bau yang sangat kuat, yang merupakan alasan lain untuk melakukannya di luar.
- Biarkan adonan bekerja selama kepala, atau busa, terlihat meninggi, tetapi adoanan akan berfermentasi dan menjadi asam, jadi sekitar 10 sampai 14 hari adalah maksimal, tergantung pada temperatur. Ragi bekerja lebih lambat pada temperatur lebih rendah.
- Jangan mengundang teman ke rumah ketika adonan masih bekerja. Saya secara pribadi telah mencium adonan dari lebih dari satu mil jauhnya ketika memancing di sungai kecil di negara moonshine .
- Jaga adonan asam tertutup, tetapi tidak kedap udara. Botol pembuat anggur dengan kunci udara akan bekerja baik untuk ini.
- Saccharomyces cerevisiae adalah spesies ragi tunggal yang digunakan pada roti dan ragi bir. Ragi bir dan ragi Whisky adalah jenis Saccharomyces cerevisiae yang dirawat dengan hati-hati yang lebih tahan akan alkohol etil dengan konsentrasi lebih tinggi dan memakan waktu lebih lama untuk mati dengan demikian memperpanjang masa hidupnya dan produksi alkohol etil mereka. Roti dan ragi bir tidak membuat produk sampingan yang akan menyebabkan demam, kebutaan, atau kematian. Orang yang menyuling biasanya membuang 5% pertama dari hasil distilasi dinamakan 'shot awal', (mengandung ester, metilat, dan aldehid). Mereka tidak disukai tetapi tidak fatal dan bau dan rasanya secara alami menjadi penghalang. Dalam catatan, hasil distilasi shot awal tidak pernah membutakan, membunuh, atau menyakiti siapapun, hanya terasa buruk.
Peringatan
- Menggunakan ragi selain ragi bir berkualitas tinggi akan menghasilkan sejumlah metanil, yang dapat menyebabkan demam, kebutaan, atau kematian.
- Pada acara yang tidak diduga seseorang mungkin tidak sengaja minum alkohol yang Anda buat, jangan gunakan pipa atau panci aluminium dalam proses ini.
- Panci press dapat berbahaya. Pastikan untuk menggunakan panci press stainless steel berkualitas dan selalu tes penutupnya sebelum menyuling alkohol. Ini dapat dilakukan dengan merebus air melalui sistem dan cek kebocoran. Jangan biarkan selang untuk menghentikan aliran dengan belitan atau itu dapat menyebabkan panci terlalu banyak isi dan memecahkan penutup atau penjepit selang mengeluarkan etanol dan beresiko kebakaran jika terekspos api, percikan atau benda panas. Jangan pernah gunakan panci yang dimodifikasi kecuali digunakan oleh profesional dan dimodifikasi dengan tepat untuk mengatasi tekanan. Panci press mempunyai lapisan karet silikon yang pas dibuat untuk membesar dan menutup penuh panci.
- Memasak moonshine adalah legal di Amerika Serikat, tetapi Anda harus memiliki ijin dan membayar pajak.
- Jangan meminum produk ini, gunakan hanya untuk tujuan ekperimen.
Hal yang Anda Butuhkan
- Panci press
- 1,5 m pipa tembaga 1/4 inch
- Ember bersih dengan tutup
- Kain katun tipis atau kaus putih bekas dan bersih
- Tepung jagung
- Gula
- Ragi
