Unduh PDF
Unduh PDF
Moster dijon sangat cocok ditambahkan pada roti lapis ( sandwich ), yang berjenis sub dan wrap . Bahan ini lebih sehat daripada sebagian besar kondimen lain, dan bisa dijadikan tambahan yang lezat dan lembut pada resep yang mungkin telah Anda buat di rumah. Walaupun Anda bisa membeli moster yang sudah jadi di toko, moster komersial ini tidak bisa menggantikan campuran yang Anda buat sendiri di rumah. Cobalah berbagai resep yang ada di sini setiap kali Anda ingin menambahkan moster pedas manis pada hidangan makan siang dan makan malam.
Bahan
Moster Dijon Klasik
- 90 gram bawang bombai yang dicincang
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 240 ml air
- 160 ml cuka putih
- 350 ml anggur putih
- 130 gram biji moster utuh
- 30 gram moster kering
- 1 sdm. (20 gram) bubuk bawang putih
- 1 sdt. (5 gram) garam
Moster Dijon dari Biji Utuh
- 110 gram biji moster cokelat
- 110 gram biji moster kuning
- 120 ml dry wine putih
- 120 ml cuka putih
- ½ sdt. (3 gram) garam kosher
- 1 sdt. (5 gram) gula cokelat
Pengganti Moster Dijon
- 1 sdm. (15 gram) moster kering
- 1 sdt. (5 ml) air
- 1 sdt. (5 ml) cuka anggur putih
- 1 sdm. (15 gram) mayones
- Sejumput gula pasir
Langkah
-
Gunakan panci kecil untuk memanaskan bawang putih, cuka, anggur, air, dan bawang bombai sampai mendidih. Masukkan 90 gram bawang bombai cincang, 2 siung bawang putih cincang, 240 ml air, 160 ml cuka putih, dan 350 ml anggur putih ke dalam panci kecil. Gunakan api besar dan tunggu hingga muncul gelembung besar yang menggelegak dari dalam campuran. [1] X Teliti sumber
- Anda bisa menggunakan jenis anggur putih apa saja yang tersedia.
- Yang membedakan moster dijon dengan moster yang lain adalah anggur putih ini.
-
Kecilkan api dan biarkan campuran mendidih selama sekitar 15 menit. Kecilkan api kompor menjadi sedang dan biarkan semua bahan tercampur rata selama kira-kira 10-15 menit. Anda bisa membiarkan pancinya tidak ditutup agar uapnya keluar saat Anda memasaknya. [2] X Teliti sumber- Campuran tidak perlu diaduk. Karena banyak mengandung bahan cair, kecil kemungkinan campuran tersebut hangus.
- Perebusan ini juga akan menghilangkan alkohol yang terdapat di dalam anggur putih. Ini membuat rasanya menjadi tidak terlalu kuat.
-
Matikan api kompor dan biarkan campuran mendingin hingga mencapai suhu kamar. Cepat matikan api kompor dan biarkan panci tetap di sana. Biarkan campuran selama kira-kira 10 menit, atau mencapai suhu kamar sebelum melanjutkan. [3] X Teliti sumber
-
Saring campuran dan tempatkan di mangkuk besar. Pegang saringan yang halus di atas mangkuk besar, lalu tuang campuran secara hati-hati ke dalamnya. Buang potongan bawang putih dan bawang bombai, dan hanya simpan cairan yang ada di dalam mangkuk. [4] X Teliti sumber
- Mungkin Anda akan kesulitan memegang saringan dan menuang cairan secara bersamaan. Tidak ada salahnya untuk meminta bantuan anggota keluarga atau teman.
-
Masukkan biji moster, moster kering, bubuk bawang putih, dan garam ke dalam campuran. Tambahkan 130 gram biji moster utuh, 30 gram moster kering, 1 sdm. (20 gram) bubuk bawang putih, dan 1 sdt. (5 gram) garam ke dalam campuran. Gunakan sendok kayu untuk mengaduk campuran hingga semua bahan tercampur rata. [5] X Teliti sumber
- Jangan khawatir jika campurannya terlalu kasar karena Anda akan memblender biji mosternya nanti.
-
Tutup mangkuknya dan diamkan selama 24-48 jam. Gunakan plastic wrap untuk menutupi mengkuk moster, dan pastikan sudah kedap udara. Tempatkan mangkuk di atas meja dapur dalam suhu kamar. Moster akan mengeras dalam waktu 1-2 hari. [6] X Teliti sumber
- Mangkuk moster tidak boleh terkena sinar matahari langsung karena bisa membuatnya terlalu panas. Moster yang panas akan mengembangkan bakteri, dan ini tidak boleh terjadi pada moster yang lezat ini.
-
Haluskan moster menggunakan blender. Masukkan campuran moster ke dalam blender, lalu jalankan blender beberapa kali. Tingkat kekentalannya terserah Anda. Jadi, Anda bisa menghentikan blender setelah semua biji moster menjadi halus. Anda juga bisa terus menjalankan blender agar moster menjadi lebih lembut dan halus. [7] X Teliti sumber
- Anda juga dapat menghaluskan moster di dalam mangkuk menggunakan blender tangan.
- Moster krim lebih cocok ditambahkan pada resep, sedangkan moster yang kental bisa memberi tekstur tambahan pada roti lapis atau wrap .
-
Panaskan moster dalam panci, lalu tambahkan air. Masukkan moster ke dalam panci dan gunakan api besar untuk memanaskannya. Secara perlahan tambahkan sekitar 120 ml air untuk menghaluskan moster dan mengencerkannya. Gunakan pengocok untuk mengaduk air dan campuran moster. [8] X Teliti sumber
- Tambahkan banyak air jika menginginkan moster yang encer, dan tambahkan sedikit air jika Anda menyukai moster yang kental.
-
Rebus moster selama 10 menit. Kecilkan api ke sedang kecil dan jangan ditutup pancinya. Selanjutnya, rebus moster selama sekitar 10 menit. Aduk moster sesekali sehingga bagian bawahnya tidak hangus karena menyerap air. [9] X Teliti sumber
-
Simpan moster ke dalam stoples kaca kedap udara. Masukkan moster secara hati-hati ke dalam stoples yang steril dan bersih hingga ¾ penuh. Jalankan pisau mentega di sepanjang bagian tepi stoples untuk membuang gelembung udara sebelum Anda menutupnya dengan rapat. [10] X Teliti sumber
- Anda bisa menyimpan moster di dalam satu stoples besar atau beberapa stoples kecil.
- Beli stoples kaca di toko perlengkapan rumah tangga. Stoples jenis ini memudahkan Anda untuk menyimpan moster dan terlihat menarik.
-
Masukkan moster ke dalam kulkas selama kira-kira satu minggu. Proses pencampuran rasa akan terus berjalan di dalam stoples. Simpan moster di dalam kulkas selama minimal satu minggu untuk mendapatkan rasa terbaik sebelum Anda mencobanya. [11] X Teliti sumber
- Tuliskan tanggal pembuatan moster pada stoples agar Anda mengetahui waktu yang tepat untuk menyantapnya.
Iklan
-
Siapkan mangkuk kecil dan masukkan biji moster, cuka, dan anggur ke dalamnya. Masukkan 110 gram biji moster cokelat, 110 gram biji moster kuning, 120 ml dry wine putih, dan 120 ml cuka putih ke dalam mangkuk. Anda tidak perlu menghaluskan biji moster dengan blender pada saat ini. Dengan direndam, biji moster akan menjadi lebih lunak. [12] X Teliti sumber
- Moster dijon dari biji utuh memang tidak sehalus dan selembut moster dijon klasik karena biji moster tidak akan dihaluskan secara terpisah. Moster ini terasa sedikit lebih pedas dan beraroma daripada dijon klasik.
-
Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan diamkan selama 2 hari. Siapkan lembaran plastic wrap dan gunakan untuk menutupi mangkuk secara rapat. Pastikan tidak ada lubang pada plastik. Diamkan mangkuk yang telah ditutup plastik di atas meja selama dua hari agar semua bahan tercampur rata. [13] X Teliti sumber
- Jangan menempatkan mangkuk di bawah paparan sinar matahari langsung untuk mencegahnya kepanasan.
-
Pindahkan campuran moster ke dalam blender, lalu tambahkan gula dan garam. Buka pembungkus plastik pada mangkuk, lalu tuang campuran moster ke blender. Tambahkan ½ sdt (3 gram) garam kosher dan 1 sdt. (5 gram) gula cokelat. [14] X Teliti sumber
- Penggunaan gula cokelat hanya opsional, tetapi bahan ini bisa membuat moster lebih manis dan beraroma.
- Anda juga bisa menambahkan 1 sdt. (5 gram) madu untuk menggantikan gula cokelat agar moster memiliki aroma madu.
-
Jalankan blender hingga campuran moster menjadi kental dan lembut. Jalankan blender sebanyak 3-4 kali sampai campurannya halus, tetapi biji moster tidak terpecah dan halus secara penuh. Ingat, moster dari biji utuh ini harus kasar, bukan halus. Jadi, jangan memblender campuran terlalu lama. [15] X Teliti sumber
- Gunakan pengolah makanan ( food processor ) jika tidak ada blender.
-
Tuang campuran ke wadah kedap udara. Gunakan spatula karet untuk memindahkan campuran ke dalam wadah plastik atau kaca yang memiliki tutup. Tutup rapat wadah dan tulis tanggal pembuatannya di bagian luar wadah agar Anda bisa mengetahui waktu yang tepat untuk menyantapnya. [16] X Teliti sumber
- Metode penyimpanan moster yang terbaik adalah dengan mengalengkannya. Dengan cara ini, Anda juga bisa menambahkan stiker, label, dan pita.
-
Masukkan moster ke dalam kulkas selama 2 hari sebelum Anda menyantapnya. Seperti halnya moster dijon klasik, rasa di dalam moster biji utuh harus dicampur selama beberapa hari setelah dibuat. Simpan moster di dalam kulkas selama setidaknya 2 hari sebelum Anda menyajikannya bersama hot dog , roti lapis, atau wrap . [17] X Teliti sumber
- Untuk mendapatkan rasa yang kuat, biarkanan moster selama satu minggu.
Iklan
-
Gunakan mangkuk untuk mencampur moster kering, air, dan cuka anggur putih. Siapkan mangkuk kecil, lalu masukan 1 sdm. (15 gram) moster kering, 1 sdt. (5 ml) air, dan 1 sdt. (5 ml) cuka anggur putih. Aduk campuran menggunakan alat pengocok atau sendok hingga moster kering terlarut. [18] X Teliti sumber
- Jika tidak ada cuka anggur putih, Anda bisa menggunakan ½ sdt. (3 ml) anggur putih dan ½ sdt. (3 ml) cuka putih.
-
Masukkan mayones dan gula pasir. Masukkan 1 sdm. (15 gram) mayones dan sejumput gula pasir. Mayones membuat campuran menjadi lebih lembut, sedangkan gula pasir akan memberi rasa manis, yang merupakan ciri khas dijon . [19] X Teliti sumber
- Jika menginginkan, Anda dapat menggunakan madu untuk menggantikan gula.
-
Gunakan sendok secara lembut untuk mencampur semua bahan. Gunakan alat pengocok atau sendok untuk mengaduk semua bahan selama sekitar 1 menit hingga campuran terlihat halus dan lembut. Campuran yang sudah jadi harus berwarna kuning cerah dengan rasa seperti moster dijon dan sedikit mirip dengan moster kuning. [20] X Teliti sumber
- Moster dijon klasik mengandung biji moster yang sebenarnya, dan ini merupakan bahan utama yang tidak ada di dalam moster pengganti ini.
- Jika warna mosternya tidak sesuai harapan, tambahkan ¼ sdt. (2 gram) bubuk kunyit untuk mendapatkan warna cokelat/kuning klasik.
-
Gunakan moster yang mirip dengan dijon ini dalam kondisi darurat. Anda dapat menggunakan moster ini dalam resep yang memerlukan moster dijon , tetapi Anda tidak sempat membuatnya. Atau, ketika Anda benar-benar menginginkan roti lapis dengan sedikit moster dijon , Anda dapat menambahkan moster ini untuk mendapatkan rasa moster yang lembut dan manis. [21] X Teliti sumber
- Satu-satunya kelemahan moster dijon adalah lamanya waktu yang dibutuhkan untuk membuatnya. Jadi, moster pengganti ini bisa digunakan dalam kondisi darurat.
Iklan
-
Oleskan moster dijon pada hot dog dan roti lapis sebagai bahan tambahan yang mudah. Baik moster klasik maupun dari biji utuh, moster dijon akan memberi tambahan rasa pedas pada hot dog , bratwurst (sosis khas Jerman), atau roti lapis. Gunakan 1 atau 2 sendok makan moster untuk memberi rasa yang lezat pada makanan, dan memberi sedikit rasa pedas pada roti lapis deli . [22] X Teliti sumber
- Moster dijon sangat cocok ditambahkan pada roti lapis ayam, kalkun, dan sosis.
- Cobalah mengoleskan moster dijon pada roti lapis vegan yang berisi selada, tomat, bayam, dan terong yang diiris tipis.
-
Buatlah deviled egg (telur rebus berbumbu) dengan moster dijon untuk mendapatkan rasa yang pedas dan tajam. Kupas dan potong 12 butir telur rebus, kemudian ambil kuning telurnya menggunakan sendok. Tumbuk kuning telur dan campur dengan 2 sdm. (30 gram) moster dijon , 40 gram mayones, dan ¼ sdt. (1 ml) saus Tabasco . Selanjutnya, masukkan kembali campuran ini ke dalam putih telur. [23] X Teliti sumber
- Anda juga dapat menambahkan merica, garam, dan paprika sesuai keinginan agar isian tersebut menjadi lebih beraroma.
- Menambahkan moster dijon pada deviled egg akan menghasilkan rasa yang lebih pedas dan kurang asam daripada jika Anda menggunakan moster kuning.
-
Campur moster dijon dengan mayones untuk dijadikan saus salad . Campur 1 sdt. (5 gram) moster dijon dengan 1,5 sdm. (20 gram) mayones dalam mangkuk kecil. Masukkan merica dan garam secukupnya, lalu tuang saus ini pada salad sayuran untuk mendapatkan rasa yang pedas dan tajam. Tambahkan crouton (roti tawar panggang) untuk menambah kerenyahan. [24] X Teliti sumber
- Cobalah menambahkan ½ sdt. (3 ml) anggur putih untuk memberi sensasi tambahan.
-
Siapkan beberapa lembar ham dan keju untuk dijadikan hidangan pembuka. Campur moster dijon , saus Worcestershire , biji poppy , dan bawang bombai cincang di dalam mangkuk. Tempatkan ham, keju Swiss, dan campuran moster pada roti gulung, kemudian masak di dalam overn selama kira-kira 20 menit untuk mencairkan keju. [25] X Teliti sumber
- Sajikan hidangan pembuka ini dalam keadaan panas untuk dinikmati tamu.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Moster Dijon Klasik
- Panci masak berukuran kecil
- Sendok dari kayu
- Talenan dan pisau
- Stoples kaca yang memiliki tutup
Mustard Dijon dari Biji Utuh
- Blender
- Wadah kedap udara
- Mangkuk
- Plastic wrap
- Wadah kedap udara
Membuat Pengganti Dijon
- Mangkuk
- Sendok
Referensi
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240790/chef-johns-dijon-mustard/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240790/chef-johns-dijon-mustard/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5DgG62sln2Y&feature=youtu.be&t=66
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5DgG62sln2Y&feature=youtu.be&t=74
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5DgG62sln2Y&feature=youtu.be&t=97
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240790/chef-johns-dijon-mustard/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240790/chef-johns-dijon-mustard/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5DgG62sln2Y&feature=youtu.be&t=204
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5DgG62sln2Y&feature=youtu.be&t=219
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=5DgG62sln2Y&feature=youtu.be&t=277
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/240790/chef-johns-dijon-mustard/
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/04/whole-grain-dijon-mustard-how-to-make-at-home-recipe.html
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/04/whole-grain-dijon-mustard-how-to-make-at-home-recipe.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PpSBFg9fwWs&feature=youtu.be&t=47
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PpSBFg9fwWs&feature=youtu.be&t=42
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=PpSBFg9fwWs&feature=youtu.be&t=52
- ↑ https://www.seriouseats.com/recipes/2012/04/whole-grain-dijon-mustard-how-to-make-at-home-recipe.html
- ↑ https://www.food.com/recipe/dijon-mustard-substitute-377177
- ↑ https://www.food.com/recipe/dijon-mustard-substitute-377177
- ↑ https://howdaily.com/dijon-mustard-substitute/
- ↑ https://howdaily.com/dijon-mustard-substitute/
- ↑ https://www.thekitchn.com/15-ways-to-use-dijon-mustard-in-your-cooking-257440
- ↑ https://www.simplyrecipes.com/recipes/deviled_eggs/
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-two-minute-creamy-salad-dressing-recipes-from-the-kitchn-114115
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/216756/baked-ham-and-cheese-party-sandwiches/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 24.082 kali.
Iklan
