Cara Membuat Olesan Telur

Unduh PDF
Disusun bersama Traci Morgan-Hoernke

Unduh PDF

Membalurkan olesan telur merupakan cara termudah untuk membuat hidangan panggang Anda tampak mengundang selera. Untuk olesan telur standar, kocok 1 telur penuh dengan 1 sdm. (15 ml) air, krim, atau susu. Anda bisa mengusapkan olesan telur persis sebelum makanan dipanggang atau memakainya untuk menyegel kue Anda. Kalau tidak ingin memakai telur, cobalah gunakan minyak zaitun, pengganti telur, atau produk susu polos. Apa pun bahan yang digunakan, olesan telur ini mudah disesuaikan untuk memperoleh hasil yang memuaskan!

Bahan

  • 1 butir telur
  • 1 sdt. (5 ml) sampai 3 sdt. (15 ml) susu, krim kental, atau air

Untuk membuat olesan telur yang cukup untuk 1 buah roti atau pai

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Mengocok Olesan Telur

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6f\/Make-an-Egg-Wash-Step-1-Version-5.jpg\/v4-460px-Make-an-Egg-Wash-Step-1-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6f\/Make-an-Egg-Wash-Step-1-Version-5.jpg\/v4-728px-Make-an-Egg-Wash-Step-1-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa memakai sembarang jenis dan ukuran telur. Perlu diingat bahwa telur ayam jumbo akan menghasilkan olesan telur yang lebih banyak dibandingkan telur ayam kecil atau telur burung puyuh.
    • Jika Anda ingin membuat olesan telur gelap, cukup gunakan kuning telur dan sejumput garam. Garam akan mencairkan kuning telur sehingga mudah dioleskan.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    (5 ml) cairan. Anda bisa menggunakan air, susu, krim kental, atau susu kedelai bergantung selera masing-masing. Cairan ini mengencerkan kuning telur sehingga tidak mengeringkan kue dan membuatnya meretak di oven. Kalau olesan telur tampak terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan menambahkan cairan sebanyak 1 sdt. (5 ml) sampai 2 sdt. (10 ml). [1]
    • Perlu diingat bahwa setiap cairan akan memberikan tampilan yang berbeda. Sebagai contoh, air akan menghasilkan tampilan buram sementara susu putih dan krim akan membuatnya terlihat berkilau.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Gunakan alat pengocok telur atau garpu untuk mengocok telur dan cairan secara melingkar. Kocoklah olesan telur selama 10 detik sehingga kuning telur bercampur baik dengan putih telur.
    • Jangan mengocok olesan telur hingga membuih.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Anda bisa menambahkan beberapa jumput bumbu semacam pala atau kayu manis, jika ingin olesan telur berwarna agak gelap dan memiliki rasa tambahan. Bubuhkan sedikit garam untuk memperoleh permukaan olesan telur yang berkilau dan kue yang lebih padat. [2]
  5. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Jika Anda mengglasir sesuatu yang akan banyak mengembang semacam kue atau roti, masukkan tambahan 1 sdt. (5 ml) sampai 2 sdt. (10 ml) cairan supaya kue tidak retak ketika mengembang. [3]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Memilih Alternatif Bebas Telur

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Make-an-Egg-Wash-Step-6-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-an-Egg-Wash-Step-6-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Make-an-Egg-Wash-Step-6-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-an-Egg-Wash-Step-6-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Walaupun tidak ingin memakai telur sebagai bahan olesan, Anda masih bisa menambahkan warna emas pada masakan panggang. Oleskan krim half-and-half atau krim kental pada masakan panggang Anda untuk memperoleh lapisan penutup yang mengilap. [4]
    • Perlu diingat bahwa krim kental akan lebih mudah meretak ketika mengembang.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Make-an-Egg-Wash-Step-7-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-an-Egg-Wash-Step-7-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Make-an-Egg-Wash-Step-7-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-an-Egg-Wash-Step-7-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Minyak zaitun bagus untuk menggantikan olesan telur. Cukup usapkan minyak zaitun langsung ke roti atau sajian panggang. Walaupun minyak zaitun akan agak mengilapkan hidangan panggang Anda, masakan akan agak berasa zaitun sehingga hindari memakainya pada sajian panggang manis. [5]
    • Untuk olesan telur vegan lainnya, campurkan beberapa sendok teh air dengan bubuk kedelai.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/75\/Make-an-Egg-Wash-Step-8-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-an-Egg-Wash-Step-8-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/75\/Make-an-Egg-Wash-Step-8-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-an-Egg-Wash-Step-8-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Belilah pengganti telur vegan atau pengganti telur yang terbuat dari telur putih dan bahan pengental. Kalau Anda menggunakan bahan pengganti berupa cairan, usapkan saja langsung pada makanan panggang. Jika bahan yang digunakan berupa bubuk, campurkan sedikit air ke bubuk sehingga mudah disebarkan. [6]
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Menggunakan Olesan Telur

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Celupkan kuas roti ke olesan telur atau penggantinya. Sebarkan secara merata di atas roti, tetapi jangan terlalu banyak sampai menetes dari pinggirannya. Kalau tidak, roti bisa lengket di panci. Iris roti dan panggang sesuai panduan resep. [7]
    • Kalau ada banyak genangan olesan telur di dekat dasar roti, sebagian akan menempel di roti.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Supaya kulit di dasar roti tidak kuyup, usapkan olesan telur pada adonan kue yang belum dipanggang, sebelum isinya dimasukkan. Ketika pai dipanggang, olesan telur akan masak dan mencegah cairan isi menguyupkan bagian dasar kue. [8]
  3. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Jika Anda membuat kue sus, pai, atau memanggang kukis roti isi, usapkan olesan telur di sepanjang pinggiran satu sisi pastri. Lipat atau taruh lapisan atas di atas pastri, di atas pinggiran yang dilumuri olesan telur dan tekan ke bawah dengan lembut. Olesan telur akan menjaga pastri tetap saling lengket. [9]
    • Jika Anda ingin pastri tampak pucat dan renyah, pertimbangkan membuat olesan telur dengan hanya putih telur dan air.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Setelah Anda mengisi pai, menyusun bolu, atau membuat roti croissant , usapkan bagian atasnya dengan olesan telur. Panggang masakan sesegera mungkin untuk memperoleh tampilan terbaik. Cobalah mengusap olesan telur di atas:
    • Roti dan bolu
    • Kue dan danish
    • Pai
    • Pai daging semacam empanada atau shepherd's pie (pai gembala)
    • Kue sus untuk hidangan pembuka
    • Kukis
  5. Watermark wikiHow to Membuat Olesan Telur
    Kalau Anda berniat menghias masakan, balurkan dengan olesan telur sebelum menaburkan hiasan di atasnya. Olesan telur akan menahan hiasan ini tetap menempel di roti atau kue. [10]
    • Sebagai contoh, usapkan pai dengan olesan telur dan taburkan gula kasar di atasnya. Jika Anda memanggang roti, taburkan wijen di atas olesan telur.
    • Kalau Anda ingin membentangkan adonan dekoratif di atas pastri, usapkan sedikit olesan telur pada dekorasi sebelum menaruhnya pada pastri.
    Iklan

Tips

  • Kalau masih ada sisa telur yang tidak terkontaminasi daging atau ikan mentah, Anda bisa menutupi mangkuk dan menyimpannya untuk membuat sarapan di esok harinya.
  • Anda perlu mencuci kuas kue dengan air dingin segera setelah membalurkan olesan telur karena air panas akan "memasak" olesan telur sehingga bulu-bulu kuas akan saling melengket.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Alat pengocok telur atau garpu
  • Mangkuk kecil
  • Kuas kue
  • Sendok penakar

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Memasak Ubi Jalar Kukus
Cara
Membuat Idli
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Long Island Iced Tea
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara Terbaik untuk Mengukus Jagung
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Melelehkan Gula
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.joepastry.com/2013/on-egg-wash/
  2. ↑ http://www.cooksinfo.com/egg-wash
  3. ↑ http://www.joepastry.com/2013/on-egg-wash/
  4. ↑ http://www.cooksinfo.com/egg-wash
  5. ↑ http://www.cooksinfo.com/egg-wash
  6. ↑ http://www.cooksinfo.com/egg-wash
  7. ↑ http://www.finecooking.com/article/put-color-and-shine-on-pastry-crust-with-an-egg-wash
  8. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/egg-wash-101/
  9. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/egg-wash-101/
  1. ↑ http://thepioneerwoman.com/food-and-friends/egg-wash-101/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 30.027 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan