Unduh PDF
Unduh PDF
Anda tentu tahu bahwa pancake atau panekuk adalah salah satu jenis menu sarapan tradisional yang sangat mudah untuk dibuat. Setelah mengetahui resep dasarnya, Anda bisa mencoba bereksperimen dengan beraneka pelengkap untuk menghasilkan versi yang paling lezat!
Bahan
Bahan-bahan berikut ini akan menghasilkan 8 buah panekuk berdiameter sekitar 25 cm (bisa kurang, bisa lebih, tergantung ukurannya). Jika ingin, Anda boleh menyesuaikan takaran bahan di bawah ini dengan jumlah panekuk yang ingin dihasilkan: [1] X Teliti sumber
- 500 gram tepung terigu self-rising serbaguna (Baca kiat di dasar artikel)
- 2 atau 3 butir telur
- 350 ml susu
- 1/2 sdt. soda kue
- 2 sdm. mentega atau minyak sayur
- 5 sdm. gula
- 1/2 sdt. ekstrak vanili (opsional)
- Sejumput garam
Langkah
-
Pecahkan telur ke dalam sebuah mangkuk, lalu kocok hingga teksturnya lembut. Kemudian, masukkan seluruh bahan kering ke dalamnya. Jika yang Anda gunakan adalah tepung terigu self-rising (sudah mengandung bahan pengembang), jangan menambahkan garam dan soda kue. Jangan mengaduk adonan pada tahap ini!
-
Lelehkan mentega dalam sebuah mangkuk tahan panas di dalam microwave . Tunggu hingga mentega benar-benar leleh, kira-kira selama satu menit.
-
Tambahkan mentega dan susu ke dalam adonan. Aduk adonan perlahan-lahan. Biarkan sebagian adonan menggumpal. Jangan mengaduk hingga seluruh adonan halus. Jika adonan terlalu halus, panekuk tidak akan mengembang.- Jika Anda ingin menggunakan ekstrak vanili, Anda bisa memasukkannya ke dalam adonan bersama dengan mentega dan susu.
- Mengaduk adonan secara berlebihan akan menyebabkan terbentuknya gluten yang membuat panekuk menjadi terlalu kenyal.
-
Panaskan wajan dengan api kecil hingga sedang. Jika kompor Anda memiliki pengaturan khusus untuk memasak panekuk, gunakan itu. Pastikan wajan telah terlebih dahulu diolesi dengan sedikit minyak atau mentega agar adonan panekuk tidak lengket ketika dimasak.
- Bagian dalam panekuk harus mulai matang sebelum sisi luarnya berubah warna menjadi cokelat. Api sedang-kecil bisa membuat bagian dalam panekuk matang sebelum sisi luarnya hangus. Jangan gunakan api besar sama sekali.
-
Perciki wajan dengan air. Jika air terlihat “meloncat” dari wajan dan terdengar bunyi berdesis, artinya wajan sudah cukup panas dan siap digunakan.
-
Tuangkan sekitar 3 sendok makan atau 60 ml adonan ke atas wajan yang sudah panas dan telah diolesi dengan minyak. Untuk memudahkan prosesnya, Anda bisa menggunakan sendok sayur atau wadah khusus yang memiliki corong berbentuk meruncing. Pada dasarnya, jumlah adonan yang dituangkan akan menentukan ukuran panekuk ketika matang. Oleh karena itu, sebaiknya mulailah dengan menuangkan sedikit adonan terlebih dahulu. Kemudian, tambahkan takarannya jika merasa ukuran panekuk masih kurang besar.
-
Masak salah satu sisi panekuk selama dua menit atau sampai warnanya berubah menjadi cokelat keemasan. Seharusnya, permukaan panekuk yang menghadap ke atas akan mengeluarkan gelembung, lalu gelembung tersebut akan pecah di dekat tepian panekuk. Jika kondisi tersebut sudah tercapai, dan jika gelembung yang pecah meninggalkan lubang yang tidak langsung tertutup, segeralah membalik panekuk dengan sangat berhati-hati. [2] X Teliti sumber
-
Masak sisi yang lain hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan panekuk dari wajan. Ingin membuat warnanya terlihat lebih gelap? Masak kembali setiap sisi panekuk selama 30 detik sampai warnanya sesuai dengan keinginan Anda.
-
Nikmati panekuk nan lezat! Untuk membuat cita rasa panekuk semakin lezat, cobalah menyajikannya dengan mentega, selai kacang, sirop, jeli, cokelat keping, kukis, remahan permen, atau potongan buah-buahan. Percayalah, variasi resep yang Anda miliki sejatinya tidak terbatas, dan rasa yang dihasilkan pun dijamin tidak akan gagal!Iklan
-
Buat panekuk pelangi . Untuk membuat panekuk terlihat lebih menarik dan berwarna, cobalah membuat sepiring panekuk pelangi! Selain mudah untuk dibuat, prosesnya pun akan terasa sangat menyenangkan, terutama jika Anda mengajak anak-anak yang memiliki ketertarikan sangat tinggi terhadap warna.
-
Buat panekuk nan empuk . Ingin menyantap sepiring panekuk yang sangat empuk dan bercita rasa surgawi? Cobalah membuatnya! Setelah matang, panekuk bisa dituangi dengan sirop maple agar rasanya semakin lezat!
-
Cobalah berkreasi dengan beraneka jenis panekuk buah. Ada cukup banyak resep panekuk buah yang bisa Anda praktikkan untuk menghidangkan sarapan yang lebih menyehatkan bagi orang-orang tersayang. Beberapa di antaranya adalah panekuk blueberry , panekuk apel, atau bahkan panekuk pir. Cari resep yang paling Anda sukai!
-
Buat panekuk dengan adonan Bisquick . Jika enggan repot ketika menyiapkan menu sarapan di pagi hari, cukup ambil sekotak Bisquick dan mencampurkan sebagian ke dalam adonan panekuk Anda. Voila , sepiring panekuk yang lezat dan bercita rasa rumahan pun akan segera terhidang di atas meja makan Anda!
-
Buat panekuk dengan campuran buttermilk . Faktanya, satu bahan saja sudah cukup untuk membuat panekuk buatan Anda terasa sangat lezat, lho ! Bahan itu adalah buttermilk , yang dapat dicampurkan ke berbagai resep panekuk dan sempurna untuk disajikan sebagai menu sarapan nan praktis. [3] X Teliti sumber Setelah matang, panekuk bisa ditaburi dengan berbagai pelengkap yang Anda sukai untuk memperkaya cita rasanya.
-
Buat resep panekuk sederhana . Faktanya, tidak diperlukan beraneka bahan yang rumit dan mahal untuk membuat sepiring panekuk nan lezat, lho ! Resep panekuk yang paling sederhana sekalipun mampu menghasilkan kudapan dengan cita rasa yang sangat lezat dan disukai oleh semua orang.
-
Buat panekuk berbentuk Miki Tikus . Selain bentuknya sangat lucu dan mudah untuk dibuat, rasanya pun sangat lezat dan pasti akan digemari oleh anak-anak, terutama oleh mereka yang sangat mengidolakan karakter-karakter Disney!Iklan
Tips
- Cobalah menambahkan beraneka bahan ke dalam adonan panekuk alih-alih menaburkan pelengkap setelah panekuk matang. Beberapa ide yang layak Anda coba adalah menambahkan cokelat keping (cokelat susu atau cokelat pekat), potongan buah-buahan (stroberi, pisang, blueberry , ceri, dsb.), cincangan bacon garing, parutan keju, kacang-kacangan, atau beraneka herba seperti kayu manis.
- Teruslah memantau proses pemasakan panekuk agar panekuk tidak berakhir gosong.
- Jika ingin menghasilkan panekuk yang bercita rasa sangat manis, cobalah menambahkan sirop, selai cokelat kacang, gula, meses cokelat, atau madu ke permukaan panekuk yang sudah matang. Selain itu, Anda juga bisa membuat sirop stroberi atau rasberi untuk membuat cita rasa panekuk lebih segar.
- Buat panekuk mini yang tidak terlalu tebal, lalu cobalah mengolahnya menjadi kudapan serupa “roti lapis” dengan isian keju, selai, cokelat, buah-buahan, atau permen.
- Cobalah menaburkan kayu manis bubuk selagi adonan panekuk dimasak. Setelah adonan matang, gulung panekuk dan sajikan sebagai krep atau panekuk gulung nan lezat.
- Gunakan bekas botol saus yang telah dibersihkan untuk menuangkan adonan panekuk agar tidak berantakan. [4] X Teliti sumber
- Tahukah Anda bahwa umat Kristiani di beberapa negara memiliki Fat Tuesday (Selasa Gemuk) sebagai salah satu perayaan hari besar keagamaannya? Pada hari tersebut, mereka biasanya akan mengonsumsi panekuk, terutama karena kandungan gula, lemak, dan tepung di dalamnya sama sekali tidak boleh dikonsumsi pada masa puasa yang jatuh pada hari berikutnya. [5] X Teliti sumber
- Oleh karena panekuk merupakan makanan yang populer di berbagai budaya, tentu saja masing-masing budaya akan memiliki resep yang berbeda. Beberapa resep yang layak untuk Anda coba adalah:
- Gunakan campuran bir atau air bersoda dengan susu untuk memperkaya cita rasa panekuk. Selain itu, kandungan bir juga membantu adonan untuk mengembang dengan lebih baik jika Anda tidak menggunakan baking powder .
- Perbandingan bahan cair (susu, air bersoda, bir) dengan bahan kering (tepung) akan sangat menentukan tekstur panekuk ketika matang. Oleh karena itu, bereksperimenlah untuk menghasilkan tekstur yang paling sesuai dengan keinginan Anda, entah itu sangat ringan seperti krep ala Prancis atau lebih tebal seperti panekuk ala Amerika.
- Untuk mencegah kemungkinan panekuk melekat ke wajan, gunakan minyak bunga matahari. Jenis minyak tersebut memiliki titik asap yang lebih tinggi daripada mentega sehingga lebih cocok untuk dipanaskan di wajan.
- Untuk membuat panekuk yang bertekstur sangat empuk, cobalah menggunakan bahan cair yang terbuat dari campuran yoghurt rasa vanila atau yoghurt rasa buah-buahan dengan air.
- Cobalah membuat panekuk rendah karbohidrat. Untuk menurunkan kadar karbohidrat di dalam adonan panekuk, Anda hanya perlu menggunakan campuran protein bubuk dengan putih telur atau telur utuh.
Iklan
Peringatan
- Jangan menekan panekuk ketika dimasak. Melakukannya akan mencegah panekuk untuk mengembang dan bertekstur empuk.
- Jangan menumpuk panekuk yang masih panas agar kelembapan di dalamnya tidak terperangkap dan membuat tekstur panekuk menjadi sangat lembek ketika disantap.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Mangkuk untuk mencampur bahan
- Pengocok adonan atau shaker (wadah untuk mengocok minuman)
- Wajan datar atau teflon
- Spatula
- Sendok makan
- Gelas takar dan sendok takar
Referensi
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/8056/pancakes/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/how-to/articles/how-to-make-perfect-pancakes
- ↑ https://www.seriouseats.com/2015/05/the-food-lab-how-to-make-the-best-buttermilk-pancakes.html
- ↑ https://50campfires.com/video-tip-pancakes-in-ketchup-bottle/
- ↑ https://www.independent.co.uk/life-style/food-and-drink/features/pancakes-theres-a-lot-more-to-shrove-tuesday-than-sugar-and-lemon-1625854.html
Iklan
