Cara Membuat Rice Paper

Disusun bersama Traci Morgan-Hoernke

Gemar menyantap hidangan khas Vietnam? Jika iya, kemungkinan besar Anda tidak lagi asing dengan pelengkap bernama rice paper , yang lazim digunakan untuk membungkus beraneka jenis daging dan sayuran seperti kulit lumpia. Umumnya, rice paper yang bisa dimakan dibuat dari campuran pati, air, dan tepung tapioka atau tepung beras. Sementara itu, rice paper yang tidak bisa dimakan biasanya dibuat di laboratorium dari bahan nabati alih-alih beras, dan digunakan untuk membuat origami, kertas kaligrafi, atau produk kertas lain. Meski produk rice paper yang aman untuk dimakan banyak dijual di pasaran, sejatinya Anda bisa membuatnya sendiri, lo ! Caranya, cukup campurkan tepung, pati, dan air, lalu ratakan pasta beras di atas plastic wrap . Pada tahap akhir, pasta beras hanya perlu dihangatkan di microwave sebelum diolah menjadi beraneka masakan.

Bahan

1 sdm. tepung beras ( Joshinko )
1 sdm. pati kentang ( Katakuriko )
1½ sdm. air
Sejumput garam

Bagian 1

Bagian 1 dari 3:

Membuat Pasta Beras

Unduh PDF

Masukkan tepung beras, pati kentang, air, dan garam dalam sebuah mangkuk, lalu aduk seluruh bahan hingga berubah menjadi pasta yang lengket seperti lem. ^{[1]
X
Teliti sumber}
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Make-Rice-Paper-Step-2-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Rice-Paper-Step-2-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Make-Rice-Paper-Step-2-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Rice-Paper-Step-2-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Pastikan Anda hanya menggunakan piring/mangkuk dan plastic wrap yang berukuran besar, serta aman untuk dipanaskan di dalam microwave . Tutup rapat permukaan mangkuk dengan plastic wrap .
3
Tuangkan pasta beras ke permukaan plastic wrap . Sejauh permukaan mangkuk terbungkus rapat dengan plastic wrap , seharusnya pasta beras tidak akan jatuh atau tumpah. Kemudian, miringkan mangkuk perlahan agar pasta menyebar ke seluruh permukaan plastic wrap dan membentuk sebuah lapisan yang tipis, merata, dan berdiameter sekitar 17 cm. ^{[2]
X
Teliti sumber}
- Jika ingin, pasta beras juga bisa diratakan dengan bantuan punggung sendok.
Iklan

Bagian 2

Bagian 2 dari 3:

Memadatkan Rice Paper

Unduh PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/9\/98\/Make-Rice-Paper-Step-4-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Rice-Paper-Step-4-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/9\/98\/Make-Rice-Paper-Step-4-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Rice-Paper-Step-4-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Masukkan piring ke dalam microwave , lalu panaskan pasta beras dengan suhu tinggi selama 45 detik. Pada dasarnya, untuk microwave berkekuatan 500 watt, pasta beras bisa dipanaskan selama 40-50 detik. Jika microwave Anda memiliki kekuatan yang berbeda, silakan bereksperimen untuk menemukan durasi yang paling tepat.
Lepaskan plastic wrap dengan rice paper di atasnya dari permukaan mangkuk. Jika ingin, Anda juga boleh memegang piring dalam kondisi terbalik. Namun, selalu ingat bahwa suhu piring akan sangat panas pada tahap tersebut, dan mengenakan sarung tangan akan semakin menyulitkan Anda untuk melepaskan rice paper .
Berusahalah untuk menarik ujung rice paper . Selagi suhu rice paper mendingin, seharusnya setiap ujungnya akan mulai terlepas dengan sendirinya dari permukaan plastic wrap . Pada tahap tersebut, bekerjalah dengan sangat perlahan untuk menarik tepian rice paper , dan teruslah bekerja sekalipun rice paper mulai terlihat robek. Setelah rice paper terlepas sempurna, jangan lupa membaliknya sebelum menambahkan beraneka isian ke dalamnya.

Iklan