Unduh PDF
Unduh PDF
Roti panggang melba adalah roti panggang tipis dan garing yang cocok disajikan dengan saus cocolan, saus olesan, dan topping lainnya. Roti ini sebenarnya dapat dibeli di supermarket, hanya saja terkadang teksturnya terlalu garing dan mudah hancur sehingga ketika dibuka bungkusnya, yang ada hanyalah remah-remahnya saja. Daripada membeli, buatlah roti panggang melba sendiri di rumah dengan kualitas yang lebih enak
Langkah
-
Panaskan oven, oven toaster atau pemanggang roti dan ubah fungsinya menjadi “ broil ”. Pindahkan rak oven ke posisi paling atas. Jika oven Anda tidak memiliki fungsi “ broil ”, cukup panaskan suhunya menjadi 200 or 230 °C. -
Pilih roti yang tepat. Kualitas dan jenis roti akan mempengaruhi hasil roti panggang. Roti yang baik akan menghasilnya roti panggang yang enak.- Gunakan roti rasa kismis dan kayu manis untuk roti panggang manis.
- Gunakan roti gandum marmer untuk roti panggang bercorak.
- Beberapa koki menyarankan untuk menggunakan roti yang sudah agak lama.
- Lebih baik gunakan roti yang bertekstur agak keras dibandingkan dengan roti yang empuk.
-
Panggang roti. Panggang kedua sisi roti dengan oven, oven toaster , atau pemanggang roti. Jika menggunakan oven, taruh roti di atas loyang kue lalu masukkan loyang kue di rak oven yang paling atas.- Jika menggunakan oven, jangan lupa untuk membalikkan roti agar kedua sisinya terpanggang sempurna.
- Jangan memanggang roti terlalu lama agar tidak terlalu kecokelatan. Roti nantinya akan dipanggang kembali. [1] X Teliti sumber
-
Angkat roti panggang lalu taruh di atas talenan. Letakkan roti panggang di atas talenan setelah selesai dipanggang. Hati-hati ketika mengangkat roti. Anda bisa gunakan sarung tangan oven untuk mengangkat roti.Iklan
-
Potong pinggiran roti. Gunakan pisau tajam untuk memotong pinggiran roti pada keempat sisi. Beberapa resep menyarankan untuk memotong pinggiran roti sebelum dipanggang, tetapi akan akan lebih mudah untuk memotong pinggiran roti setelah dipanggang. -
Belah roti menjadi dua. Gunakan pisau tajam bergerigi untuk membelah roti menjadi dua di bagian sehingga menghasilkan dua lembar roti panggang tipis. [2] X Teliti sumber- Pastikan untuk membelah roti hingga pada bagian yang lembut dan jangan mengubah dimensi roti.
- Letakkan tangan Anda di atas roti yang hendak dibelah kemudian belah roti dari sisi luar hingga ke sisi dalam.
- Belah roti sambil memutar roti hingga roti terbelah menjadi dua.
- Lakukan langkah ini ketika roti masih hangat.
-
Potong roti menjadi potongan-potongan kecil. Gunakan pisau untuk memotong roti sesuai dengan bentuk yang diinginkan. [3] X Teliti sumber- Roti panggang melba siap pakai biasanya berbentuk kotak atau persegi panjang, tetapi banyak yang lebih suka dengan bentuk segitiga.
- Tentukan ukuran roti panggang sesuai dengan cara penyajian. Ukuran roti panggang untuk hors d’oeuvres biasanya lebih kecil daripada roti untuk teman makan sup.
-
Ulangi proses pemanggangan dan pemotongan roti. Lanjutkan proses pemanggangan dan pemotongan roti sesuai dengan porsi yang diinginkan.Iklan
-
Taruh roti yang sudah dipotong-potong di loyang kue. Posisikan bagian roti yang terpanggang di bawah dan bagian yang belum terpanggang di atas. Beri sedikit celah di antara masing-masing roti agar roti dapat mudah diangkat dengan spatula. [4] X Teliti sumber -
Oleskan roti dengan minyak atau butter . Oleskan tipis-tipis bagian roti yang belum terpanggang dengan butter leleh atau minyak zaitun. Untuk roti panggang manis, gunakan minyak kelapa untuk mengoles roti. [5] X Teliti sumber -
Panggang roti bagian atas. Taruh roti di dalam oven, oven toaster , atau pemanggang roti. Awasi roti yang sedang dipanggang agar tidak gosong. [6] X Teliti sumber- Jika Anda memotong roti menjadi bentuk segitiga, bagian ujung roti akan melengkung ketika dipanggang. Ini merupakan hal yang wajar, tetapi pastikan untuk mengangkat roti dari oven sebelum ujung roti gosong.
- Putar loyang kue agar seluruh roti terpanggang sempurna.
-
Angkat roti dari oven lalu dinginkan. Angkat roti dari oven ketika permukaan roti sudah berubah warna menjadi kecokelatan dan ujung roti menjadi garing. Kemudian, dinginkan.- Gunakan spatula untuk mengangkat roti dari loyang lalu dinginkan roti di piring atau rak pendingin.
- Gunakan pelindung, seperti sarung tangan oven, ketika mengangkat roti atau memegang loyang kue.
Iklan
-
Tata roti dengan topping . Anda dapat menata dan menyiapkan roti dengan topping sebelum disajikan.- Jangan menaruh topping terlalu banyak pada roti. Sesuaikan porsi yang cukup.
- Tumpukkan 1 hingga 3 bahan tambahan untuk penyajian yang bagus. Buatlah kombinasi hidangan dengan menambahkan bahan yang pekat lalu sematkan tusuk gigi agar tertumpuk rapi. Anda bisa membuat kombinasi olesan keju lembut atau hummus dengan buah zaitun atau tomat di atasnya.
-
Sajikan roti panggang melba dengan saus cocolan. Anda dapat menyajikan roti panggang dengan saus cocolan yang lezat.- Atur dan sajikan biskuit mengelilingi mangkuk saus cocolan atau tumpuk biskuit di piring dengan saus cocolan porsi perorangan.
- Padukan roti panggang melba manis dengan saus cocolan manis atau tawar, seperti keju brie .
- Padukan roti panggang melba gurih dengan saus cocolan gurih, pate , atau hummus .
-
Sajikan roti panggang melba dengan sup atau selada. Potongan roti panggang besar sangat cocok untuk disajikan dengan sup atau selada sebagai pengganti croutons . -
Simpan roti yang belum dimakan. Roti panggang melba dapat disimpan di wadah kedap udara selama 3-4 hari meskipun lebih baik disajikan setelah dibuat. [7] X Teliti sumberIklan
Peringatan
- Hati-hati ketika mengiris roti. Jangan sampai terkena pisau.
- Gunakan pelindung ketika menangani benda-benda yang panas.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Roti sesuai selera
- Pisau tajam bergerigi
- Loyang kue
- Butter atau minyak
- Topping atau cocolan sesuai selera
Referensi
- ↑ http://www.cooksinfo.com/melba-toast
- ↑ http://www.cooksinfo.com/melba-toast
- ↑ http://www.food.com/recipe/melba-toast-24802
- ↑ http://blog.homemade-baby-food-recipes.com/melba-toast-a-great-baby-finger-food/
- ↑ http://blogs.courier-journal.com/recipes/2012/09/06/dolls-market-delis-homemade-melba-toast/
- ↑ http://www.food.com/recipe/proper-melba-toast-40247
- ↑ http://blog.homemade-baby-food-recipes.com/melba-toast-a-great-baby-finger-food/
Iklan
