Cara Membuat Saus Lemon

Menggunakan Microwave

Karena sebagian besar proses di resep ini adalah memanaskan cairan, metode menggunakan microwave ini bisa memberikan hasil yang sama bagusnya dengan metode biasa yang menggunakan kompor. Tapi hasil dengan microwave bisa saja lebih baik karena proses pemanasannya lebih menyeluruh karena cairannya tidak akan menjadi terlalu panas.

1. 
   1
   Campur semua bahannya di dalam mangkok yang tahan panas. Akan lebih baik jika mangkoknya punya tutup tersendiri jika Anda ingin menyimpan sausnya untuk nanti. Jika tidak punya, cukup tutup menggunakan tisu makan agar cairannya tidak terciprat ke mana-mana.
2. 
   2
   Aduk sampai tepung jagungnya tercampur dengan rata dan membentuk cairan yang keruh. Gula dan menteganya tidak akan langsung larut. Setelah melihat teksturnya konsisten, berarti Anda siap untuk memasukkannya ke microwave.
3. 
   3
   Tutup mangkoknya agar cairannya tidak terciprat ke microwave. Jangan menutupnya terlalu rapat. Anda tidak ingin tutupnya tiba-tiba meloncat karena tekanan uap.
4. 
   4
   Panaskan di microwave dengan tenaga maksimal tapi jangan mendidihkannya. Anda hanya perlu waktu kurang lebih tiga menit. Setelah tiga menit, aduk lalu masukkan kembali ke dalam microwave.

   • Jika sausnya mendidih, keluarkan dari microwave dan dinginkan selama 30 detik, aduk sedikit lalu masukkan kembali ke microwave.
5. 
   5
   Panaskan kembali ke microwave sampai mendidih selama dua menit. Awasi agar sausnya tidak mendidih secara berlebihan. Ketika sausnya mulai mengeluarkan gelembung dengan cepat, aduk dan kembali panaskan selama 15 sampai 30 detik sampai tekstur sausnya konsisten dan tembus pandang (tapi tidak transparan secara jernih).

   • Tiap microwave punya tenaga yang berbeda. Seberapa singkat atau lama apapun waktu Anda memanaskannya, jika teksturnya sudah konsisten dan tembus pandang, berarti sausnya sudah jadi dan harus dikeluarkan dari microwave.
6. 
   6
   Keluarkan dari microwave secara hati-hati dan sajikan selagi hangat. Dinginkan sausnya beberapa menit agar tidak terlalu panas dan membakar lidah Anda. Pastikan temperaturnya pas sebelum Anda menyajikannya ke siapapun (apalagi anak-anak).

   • Masukkan sisa saunya ke dalam kulkas di dalam wadah yang memiliki tutup. Saus ini bisa tahan selama beberapa minggu.
   Iklan

Menggunakan Kompor

1. 
   1
   Campur air dingin, tepung jagung, dan gula. Campur ketiga bahan ini di panci yang cukup tebal untuk menghindari panas yang berlebihan dan panasnya terdistribusi secara rata ke seluruh permukaan panci.

   • Pastikan airnya dingin. Jika tidak, tepungnya tidak akan larut dengan baik.
2. 
   2
   Nyalakan kompor dengan api sedang ke kecil, lalu aduk semua bahannya secara perlahan. Aduk dengan lebih cepat ketika campuran sausnya mulai mengental, karena itu berarti tepung kanjinya sudah mulai mengubah tekstur sausnya.
3. 
   3
   Masukkan sari lemon, mentega, perisa lemon, lalu sajikan. Aduk kembali semua bahan tersebut untuk memastikan semua bahannya (terutama menteganya) tercampur dengan rata. Ketika tekstur sausnya sudah konsisten dan tembus pandang, angkat dari kompor dan sajikan.

   • Banyak resep yang menganjurkan untuk memasukkan bahan perasanya di akhir. Tapi memasukkannya sejak awal juga bisa dilakukan. Campuran sausnya hanya akan menjadi panas di saat akhir dan tidak akan dibiarkan panas dalam waktu lama, jadi hati-hati jangan sampai sausnya menjadi terlalu panas.
   Iklan