Cara Membuat Sup Bawang Bombay Khas Perancis

Disusun bersama Staf wikiHow

Sup bawang bombay Perancis adalah hidangan hangat yang dibuat dengan cita rasa bawang bombay yang membuat nyaman, kaldu daging sapi, roti, dan keju. Beberapa variasi sup membutuhkan potongan daging sapi, tetapi dalam versi klasik, bawang bombay lah bintang dalam masakan ini. Anda dapat mengganti kaldu daging sapi dengan kaldu ayam atau sayuran dan menggunakan keju Swiss bukannya keju Gruyere . Resep ini menghasilkan 6 porsi.

Bahan

6 bawang bombay merah atau kuning ukuran besar, kupas dan iris
2 sendok teh minyak zaitun
2 siung bawang putih, kupas dan cincang
8 cangkir kaldu daging sapi (1 cangkir = 240 ml)
1/2 cangkir anggur putih kering
1 daun salam
1/4 sdt timi ( thyme )
Garam dan lada secukupnya
Sepotong roti Prancis atau Italia
1 1/2 cangkir keju Gruyere parut

Metode 1

Metode 1 dari 3:

Menyiapkan Bawang Bombay

Unduh PDF

Tempatkan minyak zaitun dalam wajan dalam di atas api sedang. Biarkan minyak memanas untuk persiapan menumis bawang bombay. ^{[1]
X
Teliti sumber}
Masukkan semua bawang bombay ke dalam minyak panas. Gunakan spatula untuk mengaduk dan mendistribusikannya secara merata di seluruh dasar wajan.
3
Biarkan bawang bombay mengalami karamelisasi. Masak bawang bombay sampai lunak dan cokelat, tetapi tidak gosong. Proses karamelisasi biasanya membutuhkan waktu sekitar 35 menit. Aduk bawang sesekali untuk menecegahnya gosong.
- Beberapa koki suka menambahkan satu sendok teh gula ke bawang bombay untuk mengeluarkan rasa manisnya dan membantu proses karamelisasi.
- Jangan terburu-buru menyelesaikan langkah karamelisasi; inilah yang memberikan sup bawang bombay Perancis rasa yang kaya dan dalam.
- Anda mungkin perlu untuk mengecilkan api jika bawang termasak terlalu cepat. Jika bawang mulai berasap, kecilkan api ke sedang-rendah.
Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 3:

Membuat Basis Sup

Unduh PDF

Setelah bawang bombay mengkaramel, tambahkan bawang putih cincang. Aduk bawang putih untuk mendistribusikan secara merata dan biarkan masak selama satu menit.
Tuangkan kaldu terlebih dulu, dan gunakan spatula untuk mengurai bawang bombay dan bawang putih dari bagian bawah wajan dan mencampurnya ke kaldu. Tuangkan anggur dan aduk lagi.
Tambahkan daun salam dan timi ( thyme ) ke dalam sup. Cicipi sup dan tambahkan garam dan lada. Tutup wajan dan biarkan sup mendidih sehingga rasanya berbaur selama sekitar setengah jam.
Setelah sup mendidih pelan, buka tutup wajan dan cicipi sup lagi. Tambahkan lebih banyak garam dan lada secukupnya. Temukan daun salam dan buang dari sup.

Iklan

Metode 3

Metode 3 dari 3:

Menyelesaikan Sup

Unduh PDF

Jika oven Anda tidak memiliki oven broiler (oven dengan api pemanas berada di atas), nyalakan oven sampai 400 derajat.
Gunakan mangkuk keramik atau mangkuk tahan oven, karena langkah terakhir adalah untuk menempatkan mangkuk dalam oven. Jika Anda tidak memiliki mangkuk keramik atau mangkuk tahan oven, sendokkan sup ke dalam wadah/pinggan casserole .
Iris roti Perancis atau Italia dan panggang dalam pemanggang roti sampai terpanggang dengan baik. Distribusikan irisan roti ke permukaan sup.
Letakkan keju dalam jumlah yang sama pada setiap potongan roti. Tambahkan lebih banyak atau lebih sedikit keju tergantung pada selera Anda.
Tempatkan mangkuk, mangkuk keramik, atau wadah casserole dalam oven. Panggang sup sampai keju pada roti telah meleleh dan mulai bergelembung dan mencokelat. Keluarkan sup dari oven dan sajikan panas
Iklan