Cara Membuat Tahu

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Staf wikiHow

PDF download Unduh PDF

Jika Anda suka memasak tahu, Anda akan segera tahu bahwa rasa tahu akan lebih baik jika dibuat sendiri di rumah. Tahu buatan sendiri tentunya masih segar dan harum sehingga upaya Anda membuatnya terbayar. Mulailah membuat tahu dengan membuat susu kedelai terlebih dahulu, lalu dari susu kedelai tersebut Anda bisa membuat tahu pada atau tahu halus/tahu Jepang.

Bahan

Susu Kedelai

  • 2 gelas kacang kedelai
  • 6 gelas + 4 liter air

Tahu Padat

  • 3 gelas susu kedelai
  • 1/2 sendok teh nigari (zat pengental)
  • Beberapa tetes minyak sayur

Tahu Halus/Tahu Jepang

  • 3 gelas susu kedelai
  • 1/2 sendok teh nigari
Metode 1
Metode 1 dari 3:

Membuat Susu Kedelai

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/8a\/Make-Tofu-Step-1.jpg\/v4-460px-Make-Tofu-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/8a\/Make-Tofu-Step-1.jpg\/v4-728px-Make-Tofu-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan kacang kedelainya di dalam mangkok dan rendam dengan 6 gelas air. Jumlah airnya harus selalu tiga kali lipat daripada kacang kedelainya. Jadi, jika Anda ingin menambah jumlah kacang kedelainya, jangan lupa menambahkan takaran airnya tiga kali lipat dari jumlah tersebut.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Ketika kacang kedelainya sudah lunak, saring airnya, lalu pindahkan kacang kedelainya ke dalam mangkok atau wadah lain.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/24\/Make-Tofu-Step-3.jpg\/v4-460px-Make-Tofu-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/24\/Make-Tofu-Step-3.jpg\/v4-728px-Make-Tofu-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan panci yang cukup untuk kacang kedelai dan air yang Anda gunakan.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Masukkan kacang kedelainya ke dalam blender dan haluskan dengan tenaga atau kecepatan tinggi selama tiga sampai empat menit sampai benar-benar halus.
  5. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Ambil 8 ons kacang kedelai yang dihaluskan dan masukkan ke dalam panci yang sudah berisi air mendidih. Kecilkan apinya menjadi sedang dan masak selama 15 menit sambil terus mengaduknya. Ketika adonannya mulai mendidih lagi, masukkan dua sampai tiga tetes minyak sayur agar adonannya tidak mendidih lagi. Jangan mengecilkan apinya. Terus masak selama tujuh sampai 10 menit.
  6. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Siapkan saringan berlapis kain kasa di atas mangkok besar. Tuang campuran kacang kedelainya melalui saringan ke mangkok. Ini akan memisahkan susunya dari gumpalan yang tidak cair. Tutup adonannya dengan kain kasa lalu peras atau tekan agar Anda bisa mengeluarkan susunya sebanyak mungkin ke dalam mangkok. Sekarang Anda sudah punya susu kedelai dan siap membuat tahu.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Membuat Tahu Padat

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Siapkan loyang atau cetakan yang memiliki lubang di bagian bawah dan dilapisi dengan kain kasa yang berukuran sekitar empat kali dari loyang atau cetakannya. Biarkan bagian kain kasa yang berlebih menutupi pinggiran cetakannya.
    • Anda bisa mengganti kain kasa dengan kain katun.
    • Jika Anda tidak punya cetakan atau loyang khusus untuk tahu, Anda bisa melubangi wadah plastik biasa sebagai alternatif.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Masukkan susu kedelainya ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil dengan suhu tidak lebih dari 60 derajat celcius.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Masukkan segelas air dan 1/2 sendok teh nigari ke dalam mangkok yang bersih dan campur sampai larut.
    • Anda bisa menggunakan gips sebagai zat pengental untuk mengganti nigari. Ini akan membuat tahu Anda sedikit lebih halus.
  4. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Masukkan setengah campuran zat pengentalnya ke dalam panci. Aduk terus menerus. Setelah lima menit, masukkan lagi setengah campuran zat pengental yang tersisa, lalu aduk lagi.
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/4\/4d\/Make-Tofu-Step-11.jpg\/v4-460px-Make-Tofu-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/4\/4d\/Make-Tofu-Step-11.jpg\/v4-728px-Make-Tofu-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tutup pancinya, kecilkan apinya ke yang terkecil, dan biarkan adonannya panas selama 15 menit. Adonannya akan mulai mengental, dan tahunya akan mulai terpisah dari dadih cair. Ketika Anda melihat tahunya mulai terpisah dari dadih cair berwarna kuning, itu berarti sudah saatnya Anda memindahkan taunya. [1]
  6. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Gunakan sendok kayu untuk mengangkat tahunya dari panci, lalu masukkan tahunya ke dalam loyang atau cetakan tahu yang sudah Anda siapkan. Tepuk bagian permukaannya agar dan mulus. Tutup bagian atasnya dengan bagian kain yang masih tersisa, tutup loyang atau cetakannya, lalu letakkan di atas sebuah wadah berisi air, dan diamkan cetakannya selama 20 menit untuk mengeringkan tahunya.
  7. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Siapkan mangkok berisi air dingin. Masukkan cetakan atau loyang tahunya di dalam mangkok tersebut. Kemudian jika sudah dingin keluarkan tahunya dari loyang atau cetakan, dan Anda akan mendapatkan tahu yang siap dimasak.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Membuat Tahu Halus/Tahu Jepang

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/39\/Make-Tofu-Step-14.jpg\/v4-460px-Make-Tofu-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/39\/Make-Tofu-Step-14.jpg\/v4-728px-Make-Tofu-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan nigari ke dalam gelas dan campur dengan beberapa sendok makan air. Aduk sampai zat pengentalnya larut dalam air.
  2. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Gunakan sendok kayu untuk menyatukan kedua bahan ini. Jangan mengaduknya terlalu sering karena itu akan membuat adonanya menjadi kental.
  3. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Anda bisa menggunakan wadah lain selama wadah tersebut tahan panas. [2]
  4. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Tuangkan air ke permukaan teflon hinggar setinggi beberapa inci, tapi tidak masuk dan menggenang adonan di dalam mangkok.
  5. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Pastikan teflonnya tertutup dengan rapat.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/2d\/Make-Tofu-Step-19.jpg\/v4-460px-Make-Tofu-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/2d\/Make-Tofu-Step-19.jpg\/v4-728px-Make-Tofu-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Nyalakan kompornya dengan api sedang dan biarkan airnya memanas dengan stabil. Panaskan adonan tahunya selama 10 menit sampai tahunya mulai terbentuk.
  7. Watermark wikiHow to Membuat Tahu
    Letakkan di atas meja dan diamkan di temperatur ruangan agar teksturnya betul-betul sempurna.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ae\/Make-Tofu-Step-21.jpg\/v4-460px-Make-Tofu-Step-21.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ae\/Make-Tofu-Step-21.jpg\/v4-728px-Make-Tofu-Step-21.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Anda bisa menyajikannya dalam kondisi panas atau mendinginkannya di dalam kulkas untuk disajikan nanti. Anda bisa menikmatinya dengan pelengkap atau menggunakannya di resep masakan lain. [3]
    Iklan

Tips

  • Anda juga bisa menggunakan sari lemon atau jeruk nipis sebagai pengganti nigar. Tapi hasilnya tidak akan sebagus menggunakan nigari.
  • Anda tidak perlu membuang gumpalan kental yang tersisa. Gumpalan tersebut bisa digunakan untuk membuat burger sayur. Anda cukup mengolahnya bersama bawang putih, bawang, dan lainnya. Atau Anda juga bisa menggunakannya untuk beberapa resep lain.
Iklan

Peringatan

  • Ketika meremas adonan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin susu kedelai dari gumpalan adonan, sebaiknya gunakan kain karena adonannya masih panas.
  • Setelah didihkan, adonannya akan menjadi sangat panas. Hati-hati.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Susu Kedelai

  • Panci besar
  • Blender
  • Saringan
  • Kain kasa
  • Sendok kayu

Tahu Padat

  • Cetakan atau loyang tahu dengan lubang di bagian bawahnya.
  • Kain kasa dengan ukuran empat kali lebih besar dari cetakannya.

Tahu Halus/Tahu Jepang

  • Mangkok atau wadah tahan panas
  • Panci atau teflon yang dalam

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara
Membuat Virgin Mojito
Cara
Membuat Krim Dari Susu
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memanggang Kacang Mete
Cara
Memasak Kacang Arab
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.soymilkmaker.com/making_tofu.html
  2. ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2011/08/fresh-silken-tofu-recipe.html
  3. ↑ http://www.seriouseats.com/recipes/2011/08/fresh-silken-tofu-recipe.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 57.641 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan