Cara Membuat Tomat Hijau Goreng

Disusun bersama Staf wikiHow

Apa yang asin, lezat, hijau dan bergaya Selatan (Amerika)? Tomat hijau goreng. Tomat hijau goreng rasanya renyah dan merupakan makanan favorit tradisional daerah Selatan yang sangat lezat dan mampu menghadirkan senyuman pada wajah siapa pun yang kebetulan cukup beruntung untuk memakannya. Ikuti langkah-langkah mudah berikut untuk membuat resep klasik dan tomat hijau goreng dengan adonan bir.

Bahan

Resep Klasik

4 tomat hijau (mentah)
1/2 cangkir buttermilk
1 butir telur
1/2 cangkir tepung
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica
Minyak sayuran atau canola
1/2 tepung jagung

Tomat Hijau Goreng dengan Adonan Bir

4 tomat hijau mentah yang sudah dicuci
Minyak untuk menggoreng (nabati atau canola)
1 butir telur
1 cangkir tepung serbaguna
1 sendok makan tepung maizena
1/4 sdt soda kue
200 ml bir hitam
Garam
Merica

Metode 1

Metode 1 dari 2:

Tomat Hijau Goreng Klasik

Unduh PDF

{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/6e\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/6e\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-1-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Carilah tomat dengan ukuran sedang dan teksturnya antara keras dan lembut, tomat yang sudah tua cenderung lembek ketika digoreng. Jika Anda memilih tomat hijau sendiri, cobalah pilih yang hampir menunjukkan sedikit rona merah muda. Ini adalah pilihan terbaik untuk digoreng karena rasanya tidak terlalu pahit dibandingkan tomat hijau dan lezat seperti tomat merah. ^{[1]
X
Teliti sumber}
2
Panaskan wajan berukuran sedang. Wajan besi sangat sesuai untuk resep ini, tetapi wajan tebal jenis apa saja bisa digunakan. Tambahkan 4 ml hingga 8 ml minyak goreng ke dalam wajan. Anda tidak perlu menenggelamkan tomat di dalam minyak, jadi jangan menuangkan minyak lebih dari 8 ml ke dalam wajan.
- Untuk tambahan rasa, tambahkan tiga sendok makan lemak babi dan aduk sampai encer. Lemak babi akan memberikan dosis ekstra kelezatan yang gurih.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/8\/89\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/8\/89\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-3-Version-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Pastikan untuk menyingkirkan kotoran atau benda asing dari permukaan tomat. Tepuk-tepuk tomat untuk mengeringkannya dengan tisu dapur lalu pindahkan ke atas talenan. Menepuk-nepuk tomat untuk mengeringkannya akan memudahkan pengirisan.
4
Mengiris tomat hijau. Untuk irisan tomat yang tetap utuh saat digoreng, buatlah irisan kurang lebih setebal 0.6 cm. Untuk membuat irisan yang lebih kukuh, potong tomat menjadi tiga bagian.
- Jika Anda khawatir tomat-tomat tersebut rasanya akan sedikit pahit (tomat hijau umumnya sedikit pahit) taburkan sejumput gula di setiap sisi irisan. Gula akan mengurangi kepahitan. ^{[2]
  X
  Teliti sumber}
5
Menyiapkan campuran yang akan digunakan untuk mencelupkan tomat. Ada banyak variasi resep yang dapat dipilih. Yang paling sering dipraktikkan adalah menggabungkan ½ cangkir buttermilk dengan sebuah telur besar. Kocok kedua bahan hingga tercampur rata. ^{[3]
X
Teliti sumber}
- Jika buttermilk tidak tersedia, Anda cukup mengocok tiga buah telur. Jika Anda ingin menambahkan sedikit rasa krim ke dalam campuran tadi, tambahkan sedikit susu.
6
Menyiapkan lapisan renyah untuk irisan. Sekali lagi, ada beberapa variasi yang dapat digunakan untuk bagian ini. Yang paling umum dipraktikkan adalah menggunakan ½ cangkir tepung jagung. Campurkan ¼ cangkir tepung serbaguna dengan ½ cangkir tepung jagung. Tambahkan satu sendok teh garam dan setengah sendok teh merica. Aduk semua bahan hingga merata lalu tepikan. ^{[4]
X
Teliti sumber}
- Jika tepung jagung tidak tersedia, Anda bisa menggunakan serbuk roti berbumbu (Italia atau rasa merica sangat sesuai.) Anda juga bisa menghancurkan beberapa biskuit (Ritz pilihan terbaik) lalu letakkan di dalam mangkuk . Intinya adalah menambah tekstur garing pada tomat goreng.
Letakkan irisan tomat ke dalam tepung, lapisi kedua sisi secara merata. Setelah selesai, letakkan irisan berlapis tepung ke dalam buttermilk lalu ke dalam campuran telur, pastikan seluruhnya terlapisi oleh cairan. Setelah dilapisi dengan campuran telur, angkat lalu letakkan di dalam campuran tepung jagung (atau lapisan renyah apa pun yang Anda pilih.) Pastikan seluruh permukaan tomat dibaluri dengan ramuan renyah.
Letakkan setiap irisan tomat yang sudah dilumuri ke dalam wajan yang berisikan minyak panas. Beri jarak di antara irisan tomat supaya tidak menempel satu sama lain saat digoreng. Goreng tomat selama tiga menit di setiap sisinya. Cara terbaik untuk memastikan tomat sudah matang adalah menunggunya hingga berwarna cokelat keemasan.
Gunakan penjepit untuk mengangkat irisan tomat. Kemudian, letakkan di atas piring yang telah dialasi tisu dapur. Tisu dapur akan menyerap minyak yang menetes dan menjadikannya renyah.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/52\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/52\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-10-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Ranch juga memproduksi saus yang lezat untuk dicocol dengan gorengan yang lezat ini.

Iklan

Metode 2

Metode 2 dari 2:

Tomat Hijau Goreng dengan Adonan Bir

Unduh PDF

Jenisnya sama dengan tomat yang digunakan untuk membuat tomat hijau goreng klasik. Iris tomat menjadi cakram dengan ukuran yang kurang lebih sama. Selain itu, tomat bisa juga dipotong menjadi tiga atau empat bagian dan irisan seperti ini sangat sesuai.
2
Menyiapkan adonan untuk tomat. Dalam mangkuk besar, campurkan satu cangkir tepung, satu sendok makan tepung maizena, dan ¼ sendok teh soda kue. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah yang disukai beserta garam dan merica. Tuangkan setengah kaleng bir hitam dan ½ cangkir air dingin ke dalam campuran tadi. Aduk campuran ini hingga merata. ^{[5]
X
Teliti sumber}
- Bir hitam seperti lager atau ale adalah pilihan terbaik, tetapi jika hanya tersedia bir ringan atau amber maka tidak ada masalah karena keduanya juga sesuai untuk campuran adonan.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/15\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/15\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-13-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Anda hanya perlu menuangkan kurang lebih 8 ml minyak ke dalam wajan. Anda bisa menggunakan minyak canola atau sayur. Cara untuk mengetahui jika minyak sudah panas sepenuhnya adalah dengan menjatuhkan sejumput adonan ke dalam minyak. Jika minyak mendesis dan menghasilkan gelembung, ini pertanda bahwa minyak telah panas sepenuhnya.
Pastikan untuk melapisi kedua sisi tomat secara merata. Karena adonan biasanya tipis dan licin, Anda perlu menenggelamkan tomat ke dalam adonan supaya terlapisi dengan baik.
Irisan tomat harus dipindahkan dengan cepat ke dalam wajan supaya tidak ada adonan yang menetes. Anda harus menggoreng irisan tomat tersebut selama kurang lebih tiga menit atau sampai berwarna coklat keemasan.
Letakkan di atas piring atau wadah yang sudah dialasi dengan tisu dapur. Ini untuk memastikan minyak yang berlebih terserap dan menjadikan tekstur tomat lebih renyah.
{"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f9\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg\/v4-460px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f9\/Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg\/v4-728px-Make-Fried-Green-Tomatoes-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}

Sebagai tambahan, kudapan ini rasanya sangat menakjubkan jika disajikan dengan saus Ranch atau marinara.

Iklan