Unduh PDF
Unduh PDF
Bumbu kering adalah kombinasi garam, lada, gula, herba, dan rempah yang digunakan untuk membumbui daging. Tidak seperti proses marinasi, bumbu kering akan membentuk lapisan kerak lezat di bagian luar daging saat dipanggang. Jika Anda memiliki resep bumbu kering atau sudah membuatnya sendiri, ratakan pada daging steik dengan memilih potongan daging yang tebal dan menggosokkan bumbunya secara lembut pada daging dengan tangan, untuk menciptakan sajian lezat yang dapat dinikmati bersama teman dan keluarga.
Bahan
Bumbu Kering Klasik
- 4 sendok makan gula cokelat ( brown sugar )
- 4 sendok makan paprika asap
- 2 sendok makan garam kasar
- 1 sendok makan lada hitam yang ditumbuk kasar
- 2 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 sendok teh bubuk bawang bombai
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar yang ditumbuk kasar
- 1 sendok teh cabai cayenne
Bumbu Kering Pedas
- 1/4 cangkir paprika asap
- 2 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok makan jintan
- 1 sendok teh cabai cayenne
- 3 sendok makan gula cokelat ( brown sugar )
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan garam laut
- 1 sendok makan lada hitam yang ditumbuk kasar
Langkah
-
Pilih daging steik setebal 2 cm. Daging steik yang tipis bisa terasa tidak enak jika diberi bumbu kering. Pilih daging yang tebalnya paling tidak 2 cm. Pilih potongan daging yang tampilan guratan lemaknya baik dengan sedikit atau tanpa jaringan penghubung yang alot. Jenis daging yang paling sesuai adalah ribeye , t-bone , potongan steik New York strip , dan sirloin . [1] X Teliti sumber
Tip: Potongan daging yang lebih tebal mungkin membutuhkan waktu memasak lebih lama.
-
Masukkan bumbu kering ke dalam wadah dengan tutup yang rapat. Tuangkan semua bahan ke dalam wadah. Gula cokelat, paprika, jintan, bubuk bawang bombai dan bawang putih, bubuk moster, cabai kering, cabai cayenne , dan timi merupakan herba dan rempah yang paling banyak digunakan untuk membuat bumbu kering. Tambahkan bahan-bahannya masing-masing satu sendok makan jika ingin menyesuaikan bumbunya sesuai selera Anda. [2] X Teliti sumber- Anda juga dapat mencoba salah satu resep yang ada dalam artikel ini.
-
Kocok bumbu kering untuk mencampurnya. Pasang tutup dan pastikan wadah tertutup rapat. Kocok bumbu untuk mencampur semua bahannya. Pastikan bumbu tercampur rata. [3] X Teliti sumber
- Gunakan garpu untuk mencampurkan bahan-bahannya jika Anda khawatir bumbu tidak tercampur rata.
Iklan
-
Beri banyak-banyak bumbu kering di tiap sisi steik dengan tangan Anda. Bumbui daging satu per satu. Ambil bumbu kering dari mangkuk banyak-banyak. Gosokkan pada satu sisi daging dengan jari. Ratakan sampai seluruh bagian daging terlapisi bumbu. Balik daging dan ratakan bumbu pada sisi daging yang lain. [4] X Teliti sumber
- Jika potongan daging Anda cukup besar, gunakan sendok untuk menaburkan bumbu kering di atas daging sebelum meratakannya alih-alih mengambilnya sedikit-sedikit.
-
Ratakan bumbu pada sisi daging steik. Ambil sejumput bumbu kering dengan jari. Taburkan dengan hati-hati pada sisi salah satu daging. Gunakan jari untuk meratakan bumbu pada daging. Pastikan semua bagian daging tertutup bumbu. Ratakan bumbu kering pada setiap sisi potongan daging lainnya juga. [5] X Teliti sumber
- Makin banyak bumbu yang Anda pakai, rasa daging akan semakin enak.
-
Simpan daging di dalam lemari es selama setidaknya 40 menit sampai semalaman. Tergantung berapa banyak waktu yang Anda miliki, biarkan daging selama setidaknya 40 menit atau semalaman. Membiarkan daging selama 40 menit akan membuat garam meresap ke dalam daging, sedangkan membiarkannya semalaman akan membuat daging dapat menyerap lebih banyak rasa dan rempah dari bumbu. [6] X Teliti sumber
- Tutup daging dengan foil aluminium atau plastik jika Anda akan menyimpan daging di dalam lemari es semalaman.
-
Masak daging sesuai selera. Gunakan pemanggang, oven, atau wajan untuk memasak daging Anda. Balik daging ketika waktu memasak sudah berlangsung sekitar setengahnya untuk memastikan semua sisi daging matang sempurna. Anda dapat memasak steak untuk mencapai kematangan rare , medium-rare , atau well-done . [7] X Teliti sumber
- Asalkan tidak terkena daging mentah, sisa bumbu dapat disimpan sampai sebulan lamanya.
Tip: Letakkan daging steik dalam suhu ruangan sebelum Anda mulai memanggangnya agar steik matang dengan lebih cepat.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Wadah kedap udara
- Sendok (opsional)
- Foil aluminium atau plastik (opsional)
Referensi
- ↑ https://www.thekitchn.com/shopping-for-steak-here-are-the-4-cuts-you-should-know-207368
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/242012/steak-dry-rub/
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/242012/steak-dry-rub/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=SeqJXt0Ju_A&feature=youtu.be&t=19
- ↑ https://thecozycook.com/copycat-texas-roadhouse-steak-rub/
- ↑ https://thecozycook.com/copycat-texas-roadhouse-steak-rub/
- ↑ https://thecozycook.com/copycat-texas-roadhouse-steak-rub/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 4.806 kali.
Iklan
