Unduh PDF
Unduh PDF
Memeras sari lemon adalah kegiatan yang menyenangkan. Walaupun mudah, memeras buah lemon yang kedelapan mungkin membuat Anda bertanya-tanya apakah limun yang dihasilkan sepadan dengan usaha yang dikeluarkan. Pelajari cara menghindari masalah saat memeras lemon dan mengeluarkan sari lemon sebanyak-banyaknya dari setiap buah, dan lupakan kekhawatiran Anda!
Langkah
-
Potong lemon sama panjang. Potong lemon menjadi dua bagian sama panjang. Dengan begitu, kulitnya akan lebih lentur dan lebih mudah diperas. [1] X Teliti sumber
- Jika punya alat pemeras jeruk berbentuk penjepit, potonglah lemon secara melintang agar lebih mudah dimasukkan ke dalamnya.
-
Letakkan saringan di atas mangkuk. Saringan ini akan menangkap biji dan daging buah lemon, dan melewatkan sari lemon masuk ke dalam mangkuk.
-
Peras lemon dengan penjepit. Letakkan potongan lemon di antara penjepit, di dekat giginya, kemudian tekan. [2] X Teliti sumber Cara ini mudah dan cepat dilakukan tanpa perlu alat dapur khusus. -
Keluarkan sari lemon dengan sendok atau garpu. Cara ini membutuhkan alat yang lebih sering digunakan. Pegang erat separuh bagian lemon dengan salah satu tangan, arahkan lemon ke bawah untuk menghindari percikan sarinya ke wajah Anda. Tusukkan garpu atau sendok ke dalam daging buah dan putar mengelilingi potongan lemon. Ulangi hingga hanya ada sedikit daging buah lemon yang tersisa.
- Garpu memungkinkan Anda untuk mengeluarkan hingga daging buah lemon yang terakhir, sehingga memberikan sari lemon yang lebih banyak. Namun, jika harus memeras banyak buah lemon, sendok adalah pilihan yang lebih cepat.
- Jika Anda hanya harus memberikan beberapa tetes sari lemon saja ke dalam suatu hidangan, cukup tusukkan garpu ke dalam buah lemon utuh kemudian peras. Sisa buah lemon masih dapat digunakan lebih lama dibandingkan jika telah dipotong menjadi 2. [3] X Teliti sumber
-
Gunakan alat pemeras jeruk manual. Alat yang cukup murah ini dapat sedikit mempercepat pekerjaan Anda, tetapi memang sedikit berantakan. Belilah alat yang terbuat dari kayu, plastik, atau aluminium berlapis porselen, karena logam akan berkarat jika terkena asam sitrat. Alat ini tersedia dalam tiga pilihan:
- Hand juicer dapat diletakkan ke atas mangkuk dengan mengarahkan ujung runcingnya ke atas. Tekan separuh buah lemon, dan putar beberapa kali mengelilingi ujung runcing alat pemeras jeruk. Peras hingga ke tepi kulit buah untuk mengeluarkan seluruh sarinya.
- Reamer merupakan alat pemeras jeruk berujung runcing yang dilengkapi pegangan. Pegang separuh buah lemon dengan satu tangan, dan putar alat pemeras jeruk mengelilingi lemon.
- Alat pemeras hinged squeezer adalah pilihan yang paling cepat, tetapi hanya dapat digunakan pada buah lemon yang dapat dimasukkan ke dalamnya. Potong sisi buah lemon yang menonjol jika ada, kemudian masukkan ke dalam alat menghadap ke bawah. Letakkan di atas mangkuk dan tekan kedua batang alat untuk menjepit lemon dan membaliknya. [4] X Teliti sumber
-
Belilah alat pemeras jeruk elektronik untuk memeras sari lemon dalam jumlah besar. Juicer biasa akan membawa rasa pahit dari selaput daging buah ke dalam sari yang dihasilkan, dan pisau logamnya pun lama-kelamaan akan berkarat. Belilah alat pemeras jeruk elektronik khusus untuk mendapatkan hasil yang lebih baik.
- Jika menggunakan juicer biasa, kupaslah kulit lemon terlebih dahulu, atau cuci hingga bersih untuk menyingkirkan sisa pestisida.
- Banyak pakar yang setuju bahwa sari lemon yang diperas langsung dengan tangan terasa lebih lezat, mungkin karena mesin elektronik terlalu banyak mengelupas selaput lemon, atau tidak mampu melepaskan minyak beraroma dari dalam kulitnya. [5] X Teliti sumber
Iklan
-
Pilih buah lemon yang berair. Lemon yang berukuran lebih kecil mengandung sari buah yang lebih banyak. Jadi, pilihlah buah lemon seperti itu saat membeli kiloan, atau saat harus memeras banyak buah lemon. Hindari buah lemon yang kulitnya kasar karena mungkin sudah tua dan telah mengerut serta berkurang sarinya. [6] X Teliti sumber
- Saat berbelanja, ambil dua buah lemon yang seukuran. Bandingkan bobotnya dengan memegangnya di kedua tangan Anda. Lemon yang lebih berat mengandung lebih banyak sari buah.
- Lemon Meyer adalah varietas yang paling banyak mengeluarkan sari buah, tetapi beberapa penjual mungkin menawarkan lemon varietas Fino, Primofiori, atau Lapithkiotiki yang berasal dari Mediterania. Varietas lemon yang tidak banyak mengandung sari buah adalah Femminello, Interdonato, dan Verna. [7] X Teliti sumber
-
Simpan lemon di dalam lemari pembeku. Saat tanaman membeku, kandungan airnya akan berubah menjadi kristal es dan menghancurkan dinding sel. Setelah dicairkan kembali di dalam microwave atau direndam selama 15 menit di dalam air, seluruh cairan yang terperangkap dalam dinding sel akan keluar dan menambah volume sari lemon. [8] X Teliti sumber
- Cuci dan keringkan lemon sebelum dibekukan dalam wadah kedap udara. Lemon segar dapat mempertahankan kualitasnya selama paling tidak 4 minggu di dalam lemari pembeku.
-
Panaskan lemon di dalam microwave sebelum dipotong. Lemon yang hangat lebih mudah diperas, dan bahan sebagian orang mengatakan sari buah yang dikeluarkannya pun lebih banyak. Panaskan lemon selama 10-20 detik dalam microwave , atau beberapa detik lebih lama lagi jika membeku, hingga lunak dan hangat saat disentuh. Pemanasan ini akan melunakkan bahan yang menahan sari lemon sehingga lebih mudah dikeluarkan. [9] X Teliti sumber
- Cara ini sangat cocok digunakan pada buah lemon yang lebih tua, atau varietas lemon berkulit tebal. [10] X Teliti sumber
- Tanda pemanasan yang dilakukan sudah terlalu lama adalah jika lemon mengeluarkan uap karena sebagian sari di dalamnya mendidih.
Iklan
Tips
- Banyak bartender yang lebih memilih rasa buah jeruk yang telah disimpan di lemari es selama beberapa jam (hal ini juga didukung oleh uji rasa dengan mata tertutup). [11] X Teliti sumber Sayangnya, rasa sari lemon cepat berubah menjadi pahit setelah disimpan selama beberapa hari, kemungkinan akibat reaksi kimia yang sama dengan yang membuatnya lebih lezat! [12] X Teliti sumber [13] X Teliti sumber
- Banyak orang menekan lemon sambil menggulingkannya di permukaan keras. Hal ini memang akan sedikit melunakkan lemon, namun pengaruhnya tidak sebesar jika menggunakan microwave . Cara ini pun kurang bagus jika Anda akan menggunakan kulit lemon karena dapat merusak sebagian minyak beraromanya. [14] X Teliti sumber
- Jika lemon yang Anda tanam berkulit tebal dan hanya sedikit mengeluarkan sari, periksa kondisi tanah dengan alat penguji nutrisi. Penyebabnya kemungkinan kandungan nitrogen yang terlalu tinggi, atau kandungan fosfor yang terlalu rendah. [15] X Teliti sumber
- Masukkan buah lemon yang dingin ke dalam air panas selama 20 menit. Setelah tidak lagi dingin, sari buah yang dikeluarkannya akan lebih banyak karena tidak lagi membeku.
Iklan
Peringatan
- Setelah dikupas, daging buah lemon akan jauh lebih cepat mengering. [16] X Teliti sumber Segera peras buah lemon setelah dikupas, dinginkan sarinya di dalam lemari es, dan gunakan dalam jangka waktu beberapa hari untuk mendapatkan cita rasa yang terbaik.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Salah satu alat berikut ini:
- Garpu
- Sendok
- Penjepit
- Alat pemeras jeruk manual
- Alat pemeras jeruk berujung runcing
Referensi
- ↑ http://www.thekitchn.com/does-cutting-a-lemon-lengthwise-really-give-you-more-juice-putting-tips-to-the-test-in-the-kitchn-199946
- ↑ http://www.marthastewart.com/273194/trick-for-squeezing-lemons
- ↑ http://www.cooksinfo.com/lemons
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2011/08/cocktail-101-how-to-juice-citrus-best-tools-for-juicing-limes-lemons.html
- ↑ http://sciencefare.org/2013/05/29/citrus-the-super-geeky-guide-to-storage-use-and-hackery/
- ↑ http://www.cooksinfo.com/lemons
- ↑ http://www.frutas-hortalizas.com/Fruits/Types-varieties-Lemon.html
- ↑ http://whatscookingamerica.net/lemons.htm
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2013/07/cocktail-science-using-citrus-smarter-techniques-for-better-lemon-lime-flavor-drinks-acidity-twists-citrus-peel-oils.html
- ↑ http://forums.egullet.org/topic/138777-microwaving-lemons-and-limes-before-squeezing/
- ↑ http://www.cookingissues.com/2010/10/01/fresh-lime-juice-wtf/
- ↑ http://sciencefare.org/2013/05/29/citrus-the-super-geeky-guide-to-storage-use-and-hackery/
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2013/07/cocktail-science-using-citrus-smarter-techniques-for-better-lemon-lime-flavor-drinks-acidity-twists-citrus-peel-oils.html
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2013/07/cocktail-science-using-citrus-smarter-techniques-for-better-lemon-lime-flavor-drinks-acidity-twists-citrus-peel-oils.html
- ↑ http://www.gardeningknowhow.com/edible/fruits/citrus/citrus-fruit-thick-rind.htm
- ↑ http://drinks.seriouseats.com/2013/07/cocktail-science-using-citrus-smarter-techniques-for-better-lemon-lime-flavor-drinks-acidity-twists-citrus-peel-oils.html
Iklan
