Cara Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Chef Jeff Woodward

Referensi

PDF download Unduh PDF

Tahukah Anda bahwa kentang adalah salah satu jenis sayuran yang paling populer sekaligus mudah untuk diolah menjadi beraneka masakan? Faktanya, sebagian besar resep masakan meminta Anda untuk memotong kentang menjadi dadu atau persegi yang berukuran kecil dan seragam, sebelum mengolahnya, terutama karena kentang dapat lebih cepat matang karenanya. Meski dibutuhkan kesabaran yang cukup besar untuk memotong kentang menjadi dadu, sejatinya proses yang perlu Anda tempuh sangatlah mudah sejauh dibantu oleh pisau yang tajam! Setelah kentang dipotong dadu, Anda bisa langsung menumisnya atau memanggangnya, lalu menyajikannya sebagai hidangan pendamping yang lezat.

Bahan

Menumis Kentang Dadu

  • 1 kg kentang waxy (kentang yang tinggi gula dan rendah tepung), potong menjadi dadu
  • 4 sampai 6 sdm. (60 sampai 90 ml) minyak zaitun
  • 4 siung bawang putih, kupas dan cincang halus
  • Garam dan merica, sesuai selera
  • 3 sdm. (11 gram) cincangan peterseli berdaun datar yang masih segar

Memanggang Kentang Dadu dengan Rosemary

  • 1,4 kg kentang waxy (kentang yang tinggi gula dan rendah tepung), potong menjadi dadu
  • 2 tangkai rosemary segar
  • 59 ml minyak zaitun
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • Garam dan merica, sesuai selera
Metode 1
Metode 1 dari 3:

Memotong Kentang

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Oleh karena kentang merupakan umbi yang tumbuh di dalam tanah, kemungkinan besar kulitnya akan terlihat kotor ketika pertama kali dibeli. Itulah mengapa, Anda harus terlebih dahulu membersihkan kulit kentang dengan sikat sayuran, lalu membilasnya dengan air keran mengalir hingga bersih sebelum mengolahnya. [1]
    • Agar teksturnya tidak lembek, sebaiknya bilas kentang di dalam keranjang berlubang dengan air keran mengalir.
  2. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Meski sangat bergantung kepada jenis olahan kentang, Anda boleh mengupas kulit kentang sebelum dipotong. Untuk memudahkan prosesnya, gunakan alat pengupas sayuran atau pisau untuk menghilangkan kulit terluar kentang. [2]
    • Jika kentang tidak langsung dipotong setelah dikupas, jangan lupa merendamnya dalam semangkuk air dingin agar warnanya tidak berubah kecokelatan.
    • Ketika mengupas kentang, buang pula tunas atau bagian yang berwarna kehijauan dengan ujung pengupas sayuran.
  3. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Jika kentang akan dipotong dadu, Anda perlu terlebih dahulu membelah kentang utuh menjadi dua dengan pisau tajam secara vertikal. Kemudian, letakkan potongan kentang di atas talenan dengan bagian yang datar menghadap ke bawah. [3]
    • Gunakan pisau apa pun yang bermata tajam.
  4. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah kentang utuh dibelah menjadi dua, Anda perlu kembali membelah setiap potongan kentang secara memanjang. Sesuaikan ketebalannya dengan keinginan atau kebutuhan Anda. [4]
    • Setelah itu, letakkan kembali setiap irisan kentang dengan bagian yang datar menghadap ke bawah agar lebih mudah dipotong pada tahap selanjutnya.
  5. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Idealnya, hasil akhirnya akan berbentuk seperti irisan kentang goreng yang cukup tebal. [5]
  6. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah seluruh bagian kentang diiris, cobalah menumpuknya, lalu memutar posisinya sebanyak 90° sampai bagian yang datar menghadap ke arah Anda. [6]
    • Jika ingin, Anda tidak perlu menumpuk irisan kentang dan memotongnya satu per satu, meski tindakan tersebut tentunya akan membutuhkan waktu yang jauh lebih lama.
  7. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah menumpuk kentang, gunakan pisau yang sangat tajam untuk memotong seluruh irisan kentang sekaligus menjadi dadu. Meski bisa disesuaikan dengan keinginan Anda, sebaiknya seragamkan ukurannya agar tingkat kematangan kentang bisa lebih merata ketika dimasak. [7]
    • Kentang yang dipotong dadu lezat diolah menjadi kentang tumbuk, kentang tumis, atau kentang panggang. Jika ingin, Anda juga bisa mengolahnya menjadi kentang goreng rumahan!
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Menyiapkan Kentang untuk Ditumis

PDF download Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Isi setengah bagian panci berukuran besar dengan air dan tambahkan garam sesuai selera. Kemudian, didihkan air dengan api sedang hingga tinggi, kira-kira selama 5 sampai 10 menit. [8]
    • Menggarami air adalah langkah yang sejatinya opsional. Dengan kata lain, Anda bisa mengabaikannya untuk mengurangi kadar sodium dalam masakan!
  2. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah air mendidih, masukkan 1 kg kentang waxy yang sudah dipotong dadu ke dalam panci. Kemudian, rebus kentang selama 4 sampai 5 menit, atau sampai teksturnya sedikit melunak. [9]
    • Beberapa jenis kentang yang bisa Anda gunakan adalah kentang yukon emas, kentang merah, atau kentang new.
    • Jangan terlalu lama merebus kentang! Kentang yang direbus hingga terlalu lunak dapat hancur ketika ditumis.
  3. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah kentang selesai direbus, segeralah meniriskannya menggunakan keranjang berlubang. Goyangkan keranjang untuk memastikan tidak ada kelebihan cairan yang tersisa, lalu diamkan kentang di dalam keranjang selama 5 menit sampai teksturnya kering dan suhunya dingin. [10]
  4. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Selagi menunggu kentang dingin, tuangkan 4 sampai 6 sdm. (60 sampai 90 ml) minyak zaitun ke dalam wajan antilengket berukuran besar. Panaskan minyak dengan api sedang hingga permukaannya terlihat mengilap, kira-kira selama 5 sampai 7 menit. [11]
    • Jika ingin, Anda bisa menggantikan peran minyak zaitun dengan mentega.
  5. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah minyak cukup panas, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dalam posisi tidak bertumpang-tindih. Tumis kentang selama 1 menit sambil sesekali diaduk agar kematangannya lebih merata. [12]
    • Jika ukuran wajan Anda kurang besar, kentang bisa ditumis secara bertahap. Pastikan wajan tidak terlalu penuh dan posisi kentang tidak bertumpang-tindih agar tingkat kematangannya dapat lebih merata!
  6. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah kentang ditumis selama satu menit, tambahkan 4 siung bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam wajan. Tumis kentang kembali sampai bawang matang dan warna kentang berubah keemasan di seluruh sisinya, kira-kira selama 4 sampai 6 menit. [13]
    • Sesuaikan takaran bawang putih dengan selera Anda. Jika Anda sangat menggemari rasa bawang putih, silakan menambahkan jumlahnya. Jika tidak, silakan menguranginya!
  7. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah warna kentang terlihat keemasan, tambahkan sedikit garam kosher dan merica hitam tumbuk ke dalam wajan untuk membumbui kentang. Kemudian, aduk kembali kentang agar persebaran bumbunya dapat lebih merata. [14]
  8. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah kentang dibumbui, kecilkan api kompor, lalu lanjutkan proses pematangan kentang selama 5 menit atau sampai teksturnya benar-benar lunak. [15]
    • Kentang sudah matang jika bisa ditusuk dengan mudah menggunakan garpu.
  9. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah kentang matang, segeralah mematikan api kompor dan memindahkan kentang ke piring saji. Kemudian, taburi permukaan kentang dengan 3 sdm. (11 gram) cincangan peterseli berdaun datar segar, lalu sajikan kentang dengan menu protein favorit! [16]
    • Jika ingin menumis kentang sebelum memasak makanan lainnya, pastikan Anda meletakkan kentang yang sudah matang di dalam loyang kukis dan memasukkannya ke dalam oven yang diset dengan suhu paling rendah agar suhunya tetap hangat.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Memanggang Kentang dengan Rosemary

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b9\/Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg\/v4-460px-Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b9\/Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg\/v4-728px-Cube-Potatoes-Step-17-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":306,"bigWidth":728,"bigHeight":485,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Untuk memastikan kentang dapat terpanggang sempurna, panaskan oven terlebih dahulu selagi Anda menyiapkan bahan-bahan yang lain. Set oven di suhu 220°C, dan tunggu hingga suhunya benar-benar panas sebelum digunakan. [17]
  2. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Masukkan 1,4 kg kentang yang sudah dipotong dadu ke dalam panci berukuran besar. Kemudian, tuangkan air dingin dan garam kosher secukupnya ke dalam panci, lalu rebus kentang dengan api sedang hingga tinggi sampai mendidih, kira-kira sekitar 7 sampai 10 menit. [18]
    • Kentang yukon emas, kentang merah, dan kentang waxy / new (kentang yang tinggi gula dan rendah tepung) adalah opsi yang sempurna untuk diolah menjadi kentang panggang.
    • Jika ingin, Anda juga bisa merebus kentang tanpa garam.
    • Kentang harus bertekstur sedikit lunak ketika ditiriskan.
  3. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah mendidih, segera tiriskan kentang menggunakan keranjang berlubang. Diamkan kentang di dalam keranjang selama 2 sampai 3 menit sampai seluruh uap panasnya keluar dan teksturnya benar-benar kering. [19]
  4. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Untuk membuat kentang panggang, Anda perlu menyiapkan 2 tangkai rosemary segar. Kemudian, cabut daun rosemary dari batangnya, dan hancurkan menggunakan mortar dan ulek agar aroma dan cita rasanya keluar. [20]
    • Tidak memiliki mortar dan ulek? Anda juga bisa menghancurkan daun rosemary dengan bantuan punggung sendok.
  5. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Letakkan loyang khusus untuk memanggang di atas kompor, lalu tuangkan 59 ml minyak zaitun ke dalamnya. Panaskan minyak dengan api sedang hingga tinggi sampai permukaannya terlihat mengilap, kira-kira selama 3 sampai 5 menit. [21]
    • Jika ingin, Anda juga bisa menggantikan minyak zaitun dengan mentega.
  6. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah suhu minyak panas, matikan kompor. Kemudian, masukkan kentang, daun rosemary tumbuk, 5 siung bawang putih, serta garam dan merica sesuai selera. Pastikan seluruh permukaan kentang terlumuri dengan baik oleh minyak. [22]
    • Silakan menambahkan herba atau bumbu apa pun yang Anda inginkan. Secara khusus, daun timi, oregano, peterseli, dill , dan/atau cabai merah kering adalah opsi yang lezat!
  7. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah melumuri kentang dengan minyak, segeralah memanggangnya di dalam oven yang sudah dipanaskan selama 30 sampai 35 menit, atau sampai teksturnya garing dan warnanya berubah keemasan. [23]
  8. Watermark wikiHow to Memotong Kentang Menjadi Dadu dan Mengolahnya
    Setelah kentang matang, keluarkan dari oven dan segeralah memindahkannya ke piring atau mangkuk saji. Kentang bisa disajikan sebagai hidangan pendamping selagi suhunya masih hangat. [24]
    • Kentang panggang lezat disajikan bersama ayam panggang, babi has dalam panggang, atau steak favorit Anda.
    Iklan

Tips

  • Proses memotong kentang akan terasa lebih mudah jika menggunakan pisau yang sangat tajam.
  • Sejatinya, memotong kentang menjadi dadu membutuhkan waktu yang lebih lama daripada memotongnya kasar untuk diolah menjadi kentang tumbuk atau olahan rebusan lain. Namun, kentang pasti akan matang dengan lebih cepat jika dipotong dadu dengan ukuran dan ketebalan yang sama.
Iklan

Peringatan

  • Kupas dan potong kentang dengan sangat berhati-hati agar jari Anda tidak terlukai oleh pisau yang sangat tajam!
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Sikat sayuran
  • Colander (keranjang berlubang)
  • Alat pengupas sayuran (opsional)
  • Pisau tajam

Menumis Kentang Dadu

  • Panci berukuran besar
  • Colander
  • Wajan antilengket berukuran besar
  • Sendok kayu

Memanggang Kentang Dadu dengan Rosemary

  • Panci berukuran besar
  • Colander (keranjang berlubang)
  • Mortar dan ulek
  • Loyang khusus untuk memanggang
  • Sendok kayu

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Arak Beras
Cara
Membuat Air Gula
Cara
Membuat Teh Susu
Cara
Membuat Wine Rumahan
Cara Terbaik untuk Membuat Minyak Rosemary
Cara
Membuat Oatmeal dengan Susu
Cara
Mengenali Ayam yang Sudah Busuk
Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Membuat Oatmeal
Cara
Membuat Virgin Mojito
Cara
Membuat Krim Dari Susu
Cara
Merebus Daging Ayam untuk Anjing
Cara
Memanggang Kacang Mete
Cara
Memasak Kacang Arab
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-potatoes/
  2. ↑ http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-potatoes/
  3. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  4. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  5. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  6. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  7. ↑ http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  8. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  9. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  1. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  2. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  3. ↑ http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  4. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  5. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  6. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  7. ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/sauteed-potatoes-104898
  8. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  9. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  10. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  11. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  12. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  13. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  14. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/
  15. ↑ http://www.goodhousekeeping.com/food-recipes/a14994/jamie-oliver-rosemary-cubed-potatoes-recipe-ghk0113/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 18.731 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan