Unduh PDF
Unduh PDF
Pada dasarnya, memanggang keik adalah aktivitas yang menyenangkan… jika hasilnya sesuai dengan rencana Anda. Jangan khawatir; artikel ini ada untuk membantu Anda mengenali berbagai masalah dalam pembuatan keik, menyelamatkan keik yang telanjur gagal, dan mencegah kesalahan yang sama terjadi kembali di kemudian hari.
-
Perbaiki keik yang gosong. Umumnya, keik yang gosong akan langsung terdeteksi dari aromanya. Sebelum berdecak geram dan membuangnya dengan penuh kekesalan ke tempat sampah, cobalah menerapkan kiat-kiat di bawah ini terlebih dahulu.
-
Amati apakah Anda bisa memotong bagian yang gosong. Jika bagian yang gosong tidak terlalu banyak, Anda bisa menerapkan kiat ini dengan penuh kehati-hatian. Setelah semua bagian yang gosong berhasil dihilangkan, lapisi permukaan keik dengan frosting atau icing .
- Jika tingkat kegosongan keik terlalu parah, jangan mempraktikkan kiat di atas. Hati-hati, kemungkinan besar rasa, tekstur, dan aroma keseluruhan keik sudah tidak bisa diselamatkan lagi.
-
Gunakan saringan logam untuk membuang bagian yang gosong. Gosokkan saringan di permukaan keik yang gosong; niscaya bagian yang gosong akan hilang tanpa merusak tekstur keik.
-
Selalu gunakan alat pengatur waktu ketika memasak. Langkah ini harus dilakukan untuk memantau waktu pemanggangan.
- Untuk mencegah permukaan keik gosong, potong dua parchment paper berbentuk lingkaran yang diameternya melebihi diameter loyang. Lapisi permukaan keik dengan parchment paper tersebut sebelum memanggangnya di dalam oven.
Iklan
-
Perbaiki keik yang mengempis. Umumnya, keik mengempis karena ada bagian yang kurang matang (atau karena pintu oven dibuka pada saat yang tidak tepat). Oleh karena itu, selalu gunakan tusuk gigi atau garpu untuk mengecek kematangan keik sebelum mengeluarkannya dari oven. Namun, jika keik Anda telanjur berakhir mengempis saat matang, cobalah mempraktikkan kiat-kiat di bawah ini.
-
Buang bagian tengah keik yang mengempis. Tidak ada yang melarang Anda menyajikan keik tulban, bukan?
-
Ubah keik yang gagal menjadi baked Alaska atau trifle . Jangan khawatir, rasanya akan tetap menggoyang lidah siapa pun yang menyantapnya! Anda juga bisa memotongnya selagi hangat dan mengucuri permukaannya dengan sirup atau saus manis selayaknya menyantap puding.
-
Remukkan keik yang mengempis dan gunakan sebagai topping kue tar. Tambahkan satu butir putih telur dan parutan kelapa ke dalam remukan keik, taburkan di permukaan pai, dan panggang sampai matang.
-
Isi lubang dengan krim kocok dan buah-buahan. Agar cita rasa dan penampilannya semakin memikat, tuangkan jus buah atau alkohol ke bagian yang mengempis sebelum menambahkan krim dan buah-buahan.Iklan
-
Jika permukaan keik Anda menggembung layaknya puncak gunung, iris bagian tersebut dan balik posisi keik. Anda bisa mengoleskan frosting pada dasar keik.
-
Hindari kesalahan yang sama terjadi kembali. Umumnya, keik akan bergelombang atau menggembung jika dipanggang dalam suhu yang terlalu panas. Oleh karena itu, selalu cek ketepatan suhu oven Anda saat akan memanggang keik.
- Masalah tersebut juga bisa disebabkan oleh terlalu banyaknya cairan dalam loyang yang terlalu kecil. Akibatnya, keik pun retak dan berakhir menggembung. Untuk mencegahnya terjadi kembali, pastikan Anda menggunakan loyang yang berukuran lebih besar di kemudian hari. Masalah serupa juga kerap disebabkan oleh bentuk loyang yang digunakan (seperti loyang tulban dan loyang roti tawar).
Iklan
-
Tusuk-tusuk keik, lalu perciki permukaannya dengan alkohol atau jus buah. Bungkus keik rapat-rapat di dalam kantong plastik dan diamkan selama 2-3 hari atau sampai teksturnya lembap.
-
Letakkan sepotong roti di dalam wadah keik. Tutup wadah rapat-rapat dan diamkan selama 2 hari. Saat dibuka, Anda akan menemukan bahwa cairan dari roti telah meresap ke dalam keik dan meningkatkan kelembapannya. Buang roti yang sudah tidak digunakan.
-
Ubah cupcake atau muffin yang bertekstur kering menjadi bola-bola kue.
-
Potong keik sponge kering menjadi dua bagian yang sama besarnya. Setelah itu, buat sirup dari 60 gram gula yang dicairkan dengan 3 sdm. air dan 2 sdm. jus buah. Oleskan sirup gula ke permukaan keik sponge , lalu tambahkan isian yang creamy dan irisan buah-buahan di permukaannya.
-
Iris keik buah yang bertekstur kering dan tumis sebentar dengan mentega. Sajikan di sebuah mangkuk dengan brandy butter ; kudapan ini adalah pengganti puding buah yang sempurna.Iklan
-
Baca Cara Melepaskan Cheesecake dari Loyang Bongkar Pasang untuk mengetahui kiat-kiat ampuh mengeluarkan keik dari loyang tanpa merusak teksturnya. Jika kiat-kiat dalam artikel tersebut tidak berhasil, silakan terapkan saran di bawah ini.
-
Ubah penampilan keik. Keik yang melekat di loyang umumnya mengandung kadar pemanis yang berlebihan; kemungkinan lainnya, Anda tidak melapisi loyang dengan parchment paper atau mengolesinya dengan minyak/mentega. Jika keik hancur saat dilepaskan dari loyang, cobalah mengubahnya menjadi trifle , baked Alaska , atau keik yang sama dengan ukuran lebih kecil.
-
Buat keik mini. Potong keik yang melekat di loyang dengan pemotong kukis atau permukaan gelas untuk menghasilkan keik yang sama dengan ukuran lebih kecil. Untuk mempercantik penampilannya, Anda bahkan bisa membuat beberapa potongan keik mini dan menumpuknya di atas piring. Anda juga bisa membekukannya dan membuatnya terlihat seperti piring bundar kecil nan lucu.
-
Cegah kesalahan yang sama terulang kembali. Beberapa langkah pencegahan yang bisa Anda lakukan:
- Pastikan Anda selalu menggunakan loyang antilengket atau melapisinya terlebih dahulu dengan parchment paper .
- Seluruh resep keik yang mengandung madu atau sirup seharusnya meminta Anda untuk melapisi loyang dengan parchment paper.
Iklan
-
Perbaiki keik yang bantat. Jika keik Anda berakhir bantat, solusinya sangatlah bergantung pada tekstur keik.
- Jika tekstur keik lembek atau berair akibat kandungan buah-buahan atau cairan lainnya, cobalah mengubahnya menjadi puding. Setelah suhu keik dinginkan, panaskan kembali dan sajikan sebagai hidangan penutup. Sajikan potongan puding keik dengan kustar atau es krim.
- Ubah keik menjadi hidangan penutup. Potong-potong keik, lalu sajikan dengan buah-buahan, es krim, atau kustar agar rasanya tetap sedap dikonsumsi.
- Keik yang bantat dapat diiris tipis-tipis lalu dipanggang kembali sampai teksturnya kering namun rasanya tetap lezat. Voila , keik bantat Anda pun berubah menjadi kukis nan lezat!
-
Berhati-hatilah saat mempraktikkan resep yang berisiko menghasilkan keik bantat. Pastikan Anda mengikuti instruksi yang tertera dalam resep dengan saksama; jika Anda sudah melakukannya namun keik tetap bantat, tandanya kesalahan terletak pada resep.
- Jangan mengalikan takaran dalam resep yang berisiko memproduksi keik bantat. Beberapa resep menghasilkan keik yang sempurna dengan proporsi 1x1, namun berisiko gagal jika takarannya dikalikan. Jangan khawatir; toh pada dasarnya memanggang keik adalah perjalanan yang eksperimental!
Iklan
Tips
- Apa pun masalah yang menimpa keik Anda, bersikaplah seakan-akan Anda memang menginginkannya terjadi atau tertawakan saja situasi tersebut!
- Jika Anda tidak sempat melunakkan keik di suhu ruang, mengapa tidak menyajikannya sebagai hidangan penutup beku? Jangan takut berkreasi!
- Keik yang bantat dan tidak mengembang kemungkinan besar disebabkan oleh tepung dan bahan basah yang tidak tercampur sempurna.
- Cek rak oven Anda. Keik yang tidak mengembang sempurna kemungkinan besar disebabkan oleh rak oven yang tidak seimbang.
Iklan
Peringatan
- Beberapa jenis keik lebih lezat disantap segera setelah matang (misalnya, keik sponge ). Keik sponge yang sudah berusia beberapa hari sebaiknya dibuang karena tidak lagi layak dikonsumsi.
Iklan
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 70.698 kali.
Iklan
