Cara Mengaktifkan Ragi Kering

Unduh PDF
Disusun bersama Jennifer Levasseur

Unduh PDF

Ragi adalah fungi bersel tunggal yang sangat berguna dalam dunia kuliner dan nutrisi. Ragi merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari produksi roti, wine dan bir, dan beberapa produk suplemen gizi yang mengandung sumber vitamin B, selenium, dan kromium yang bagus. Ada dua jenis ragi, yaitu yang segar dan kering. Ragi kering harus ditangani secara khusus. Untungnya, cara mengaktifkan ragi kering ini sangat mudah dipelajari.

Langkah

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/1\/19\/Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/1\/19\/Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-1-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Ragi kering ada dua jenis: ragi instan dan ragi kering aktif. Kalau jenisnya adalah ragi instan, Anda tidak perlu mengaktifkannya: Tinggal campur saja dengan bahan-bahan kering. Kalau jenisnya adalah ragi kering aktif, sebaiknya Anda mengaktifkannya terlebih dahulu.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/36\/Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/36\/Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-2-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bacalah resep dan ukur jumlah ragi kering yang Anda butuhkan.
  3. Watermark wikiHow to Mengaktifkan Ragi Kering
    Suhu air harus berkisar antara 37 hingga 43° C. Kalau airnya terlalu dingin, ragi tidak akan aktif. Kalau airnya terlalu panas, ragi berisiko mati. Pastikan jumlah air yang digunakan tidak melebihi jumlah yang dianjurkan oleh resep.
  4. Watermark wikiHow to Mengaktifkan Ragi Kering
    Aduk hingga larut. Gula akan menyediakan nutrisi bagi ragi untuk memicunya agar mulai bermetabolisme. Kalau tidak ada gula, gunakan saja satu tetes sirop (molase). Sejumput tepung juga bisa.
  5. Watermark wikiHow to Mengaktifkan Ragi Kering
    Aduk dengan kencang hingga ragi kering tidak lagi berupa butiran kasar. Tutup mangkuk dengan kain lap, karena ragi akan aktif di dalam gelap.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/7c\/Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/7c\/Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-6-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Proses ini disebut mengaktifkan ragi, artinya ragi dibiarkan memproses gula dan memperbanyak diri. Untuk sebagian besar resep, biarkan ragi bermetabolisme selama 1 atau 2 menit saja. Namun, kalau Anda ingin benar-benar yakin raginya aktif dan bagus, tunggu hingga 10 menit, lalu cek. Kalau permukaan air sedikit bergelembung dan berbuih, itu artinya raginya bagus dan aktif.
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/79\/Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/79\/Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-7-Version-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Selesaikan resep makanan Anda seperti yang direncanakan.
    • Kalau Anda menggunakan ragi kering untuk membuat minuman, ikutilah proses yang sama seperti di atas. Sebagai alternatif, Anda bisa memasukkan ragi kering langsung ke dalam cairan gula, walaupun cara ini berisiko membuat prosesnya tidak sempurna karena ragi bisa mati jika suhunya tidak tepat.
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/23\/Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg\/v4-460px-Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/23\/Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg\/v4-728px-Activate-Dried-Yeast-Step-8-Version-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Ragi kering aktif bisa hidup sekitar dua tahun. Setelah itu, ragi kemungkinan tidak akan hidup ketika Anda mencoba mengaktifkannya.
Iklan

Peringatan

  • Jangan menggunakan ragi kue untuk membuat minuman. Ragi kue hampir selalu memiliki kultur laktobasilus hidup di dalamnya, yang akan membuat rasa minuman menjadi asam.
  • Perlu Anda ketahui, penamaan ragi itu sangat tidak jelas. Di rak swalayan, kemungkinan Anda akan melihat “ragi cair”, “ragi basah”, “ragi beku”, “ragi instan”, “ragi kering instan”, dan “ragi kering aktif”. Namun para produsen ragi tidak menggunakan patokan penggunaan yang sama untuk nama-nama tersebut.
Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

  • Ragi kering
  • Sendok ukur
  • Mangkuk
  • Air
  • Gula
  • Sendok pengaduk
  • Kain lap

wikiHow Terkait

Cara
Memanggang Roti dengan Oven
Cara
Menjaga Donat Tetap Enak
Cara
Memanaskan Roti
Cara
Memanggang Roti Sederhana
Cara
Membuat Biskuit dari Nol
Cara
Membuat Adonan Roti Lebih Cepat Mengembang
Cara
Membuat Adonan Kulit Pizza Tanpa Ragi
Cara
Membuat Buttercream
Cara
Memanggang Makanan dengan Microwave
Cara
Melunakkan Roti Beku
Cara
Memasak Roti Goreng
Cara
Membuat Croissant
Cara
Membuat Roti dengan Microwave
Cara
Menggunakan Alat Pemanggang Roti
Iklan

Referensi

  1. http://www.joyofbaking.com/Yeast.html
  2. http://www.idealchef.com/recipe/how-to-activate-dry-yeast.html

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 112.267 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan