Cara Mengalengkan Buah Persik

PDF download Unduh PDF
PDF download Unduh PDF

Buah persik kalengan adalah bahan makanan lezat yang perlu Anda miliki sepanjang tahun. Jenis buah kalengan ini enak dimakan langusng sendiri dan juga lezat untuk membuat cobbler sendiri di rumah ( cobbler adalah berbagai jenis hidangan yang terbuat dari isian buah atau isian gurih lainnya yang ditata di atas loyang lalu dituangi adonan, biskuit, atau kulit pie sebelum dipanggang). Simak dan ikuti langkah-langkah berikut ini untuk mengalengkan sendiri buah persik Anda.

Bahan

  • Buah persik
  • Air
  • Gula
  • Air perasan lemon
Metode 1
Metode 1 dari 5:

Mempersiapkan Buah Persik untuk Dikalengkan

PDF download Unduh PDF
  1. Buah persik freestone adalah jenis buah persik yang daging buahnya terpisah atau longgar dari bijinya sehingga mudah dipisahkan dari bijinya. Jenis ini adalah jenis buah persik yang paling mudah untuk dikalengkan. Buah persik freestone adalah buah persik yang paling sering ditemukan di toko-toko bahan makanan, supermarket, dan pasar. Perlu diketahui bahwa dibutuhkan sekitar 5 buah persik besar untuk mengisi botol jar 1 liter. [1]
  2. Bilas dengan air yang mengalir.
  3. Blansing atau pemasakan sebentar dalam air mendidih akan memudahkan proses pengupasan buah persik dan menghentikan enzim yang bisa merusak citarasanya selama penyimpanan. Untuk melakukannya, isi panci dengan air dan didihkan. Masukkan buah persik ke dalam air mendidih dan pastikan buah terendam.
    • Biarkan buah persik di dalam air selama 40 detik.
    • Jika buah persik memang sedikit kurang matang waktu masih segar, blansir dalam air mendidih selama 1 menit. [2]
  4. Tempatkan buah persik yang sudah diblansir pada talenan dan gunakan pisau untuk memotongnya perempat. Buang bijinya.
  5. Air perasan lemon akan mencegah buah persik mengalami pencoklatan atau browning (seperti pada apel). [3]
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 5:

Membuat Sirup Perendam

PDF download Unduh PDF
  1. Sambil memanaskan air, tambahkan gula sedikit demi sedikit.
    • Untuk sirup ringan yang tak terlalu manis dan kental, rebus 6 cup air dan 2 cup gula. Ini akan menghasilkan 7 cup sirup.
    • Untuk sirup level sedang, rebus 6 cup air dan 3 cup gula. Ini akan menghasilkan 6 ½ cup sirup.
    • Untuk sirup level berat, rebus 6 cup air dan 4 cup gula. Ini akan menghasilkan 7 cup sirup. [4]
  2. Didihkan air secara pelan dan jaga tetap mendidih pada suhu rendah.
    • Gula dapat diganti dengan pemanis merk Splenda atau Stevia untuk pilihan pemanis rendah kalori. Jangan gunakan NutraSweet. [5]
  3. Namun jangan terus mendidihkannya. Jika Anda terus mendidihkannya, sirup bisa gosong dan Anda harus memulai menyiapkannya dari awal lagi.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 5:

Mensterilkan Botol Jar

PDF download Unduh PDF
  1. Jalankan mesin cuci piring untuk siklus pencucian penuh. Mensterilkan botol jar akan memastikan tidak ada bakteri yang akan tumbuh pada buah persik kalengan Anda.
  2. Masukkan tutup jar ke dalam air mendidih. Biarkan tutup jar tetap di dalam air mendidih sampai botol jar selesai diisi dan siap ditutup. [6]
  3. Pakailah sarung tangan untuk menghindari luka bakar. Pengangkat tutup magnetik dapat dibeli di Amazon, di Target, dan beberapa toko kelontong.
    • Untuk membuat alat pengangkat botol jar Anda sendiri, cukup tempatkan karet pada ujung penjepit.
    Iklan
Metode 4
Metode 4 dari 5:

Pengalengan Buah Persik

PDF download Unduh PDF
  1. Aduk selama 5 menit. Sendok buah persik langsung dari campuran ke dalam botol jar.
  2. Kemas buah persik dengan padat ke dalam botol.
  3. Ini akan menghilangkan semua gelembung udara yang terjebak dalam botol yang bisa memfasilitasi pertumbuhan bakteri. Gelembung udara dapat menyebabkan jamur tumbuh di dalam botol setelah botol ditutup.
    • Miringkan botol sedikit saat menjalankan sendok.
  4. Sisakan ruang kosong di bagian atas setinggi 2,5 cm. Seluruh potongan buah persik harus tertutup sirup seluruhnya. [7]
  5. Pasang tutup pada botol dan tutup erat.
    Iklan
Metode 5
Metode 5 dari 5:

Menggunakan Canner atau Panci Sterilisasi Kaleng/Botol

PDF download Unduh PDF
    • Canner adalah panci besar yang digunakan untuk memproses kaleng-kaleng yang akan digunakan untuk mengawetkan makanan. Panci canner harus cukup tinggi untuk merendam kaleng atau botol jar. Jika Anda tidak memiliki canner, Anda dapat membuatnya sendiri. Cari panci yang cukup besar dan dalam untuk menampung botol jar. Juga harus ada ruang untuk menampung air hingga 2,5 cm di atas jar yang telah dimasukkan ke dalam panci. Tempatkan kain lap atau handuk pada bagian bawah panci sebelum Anda meletakkan botol jar. Ini akan mencegah botol agar tak langsung menyentuh logam bahan panci.
  2. Waktu pengalengan bervariasi tergantung jenis canner yang Anda gunakan dan ketinggian tempat. Pastikan untuk membaca petunjuk penggunaan panci canner Anda.
    • Jika Anda menggunakan canner air mendidih, pedoman berikut akan bermanfaat: untuk ketinggian 0-1000 meter di atas permukaan laut, masak selama 10 menit. Untuk ketinggian 1001-3000 kaki, masak selama 15 menit. Untuk 3001-6000 kaki, masak selama 20 menit. Jika Anda berada di atas ketinggian 6000 kaki, masak selama 25 menit.
    • Jika Anda menggunakan canner bertekanan, Anda akan membutuhkan waktu sekitar 8 menit. Cocokkan dengan petunjuk atau instruksi manual dari canner Anda. [8]
    Iklan

Tips

  • Berikut adalah pedoman singkat untuktentang jumlah buah persik yang Anda perlukan untuk pengalengan:
    • 2 - 2 ½ pon (907-1134 g) buah persik segar akan menghasilkan 1 liter buah persik kalengan.
    • 1 pon (453,6 g) buah persik segar biasanya menghasilkan 3 cup (709,5 ml) irisan buah persik kupas iris atau 2 cup (473 ml) bubur buah persik.
    • Dibutuhkan sekitar 5 buah persik ukuran sedang untuk memenuhi satu botol ukuran 1 liter dengan buah persik kalengan.
    • Rata-rata diperlukan 17½ pon (7938 g) buah persik segar untuk memenuhi panci canner ukuran 7 liter per batch.
    • Rata-rata diperlukan 11 pon (4990 g) per batch untuk canner ukuran 4,5 liter.
    • 1 gantang = 48-50 pon, menghasilkan sekitar 18 - 25 botol jar 1 liter. [9]
  • 1 pon = 453,6 gram.
  • 1 cup = 236,5 ml.
Iklan

Peringatan

  • Hati-hati saat menangani botol panas dan berurusan dengan air mendidih.
Iklan

Yang Anda Butuhkan

  • Spatula atau sendok
  • Pisau
  • Pengangkat botol magnetik
  • Pengambil botol jar
  • Panci besar
  • Canner atau panci perebus
  • Sendok besar
  • Botol jar bertutup
  • Sarung tangan karet untuk melindungi tangan Anda dari panas

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Memasak Ubi Jalar Dengan Microwave
Cara
Memakan Biji Labu Kuning
Cara
Menyantap Buah Markisa
Cara
Mengetahui Ciri-Ciri Wortel yang Buruk dan Tak Layak Dikonsumsi
Cara
Menyimpan Ubi yang Sudah Dipotong
Cara
Memanggang Ubi Jalar dengan Oven
Cara
Mengekstraksi Minyak dari Kulit Jeruk
Cara
Membuat Jus Mentimun
Cara
Menyantap Buah Delima
Tanda-Tanda Kentang Busuk: Kentang Mentah & Matang
Cara
Memasak Brussel Sprout
Cara
Mematangkan Pisang Tanduk
Cara
Mengetahui Jika Kiwi Sudah Busuk
Iklan

Referensi

  1. ↑ http://www.pickyourown.org/peachvarieties.htm
  2. ↑ http://localfoods.about.com/od/summer/ss/PeelPeach_3.htm
  3. ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
  4. ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
  5. ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
  6. ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
  7. ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
  8. ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm
  9. ↑ http://www.pickyourown.org/peachescanning.htm

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 11.957 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan