Cara Mengalengkan Salsa

Unduh PDF
Disusun bersama Jennifer Levasseur

Unduh PDF

Apakah tomat di kebun rumah Anda banyak berbuah? Jika persediaan stok tomat Anda sangat banyak saat musim panas, Anda bisa membuat salsa yang dapat dinikmati saat musim dingin. Salsa tomat kaleng dibuat dengan cuka untuk membantu mengawetkan tomat, dan disimpan dalam stoples kaleng tersegel. Baca terus resep salsa tomat yang lezat dan prosedur pengalengan yang disetujui oleh USDA.

Langkah

Unduh PDF

Resep pengalengan ini akan membuat sekitar tiga liter salsa tomat. Sangat penting untuk menjaga rasio tomat dan cuka untuk memastikan salsa diawetkan dengan baik. Bacalah panduan pengalengan tomat dan produk tomat USDA untuk informasi lebih lanjut.

Bagian 1
Bagian 1 dari 2:

Membuat Salsa

Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Can-Salsa-Step-1-Version-6.jpg\/v4-460px-Can-Salsa-Step-1-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Can-Salsa-Step-1-Version-6.jpg\/v4-728px-Can-Salsa-Step-1-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pastikan sayuran yang digunakan sudah matang dan tidak rusak tanpa bintik-bintik atau memar. Anda membutuhkan:
    • 2,2 kg tomat
    • 450 gram cabai hijau kaleng, dicincang
    • 2 buah jalapeño, dibuang biji dan dicincang (Tambahkan dua jalapeño untuk salsa ekstra pedas)
    • 2 cangkir bawang putih dicincang
    • 3 siung bawang putih, dicincang
    • 1 cangkir cuka putih
    • 1/2 cangkir ketumbar dicincang
    • 2 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula
  2. Watermark wikiHow to Mengalengkan Salsa
    Salsa tomat kaleng paling lezat jika tomat telah dikupas. Untuk mengupas tomat, gunakan cara berikut:
    • Buanglah bagian batang tomat lalu bilas.
    • Gunakan pisau tajam untuk membuat bentuk "x" pada kedua ujung tomat.
    • Letakkan panci besar berisi air di atas kompor dan didihkan.
    • Lakukan pemblansingan dengan merebus tomat dalam air mendidih selama 30 detik.
    • Angkat tomat, biarkan dingin, dan lepaskan kulit di bagian "x". Kulit tomat akan terlepas dengan mudah.
    • Hati-hati saat mengawetkan perasan tomat, gunakan pisau untuk mengiris keluar inti tomat.
    • Potong tomat dan sisihkan dalam mangkuk berisi perasan tomat.
  3. Watermark wikiHow to Mengalengkan Salsa
    Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang rendah lalu didihkan salsa. Rasakan untuk memastikan rempah-rempah salsa sudah cukup, dan tambahkan lebih jika perlu.
  4. Watermark wikiHow to Mengalengkan Salsa
    Gunakan termometer untuk memastikan salsa telah mencapai suhu 180 derajat Fahrenheit (82 derajat Celcius). Ini akan membunuh setiap enzim atau bakteri yang bisa merusak salsa kaleng.
    Iklan
Bagian 2
Bagian 2 dari 2:

Mengalengkan Salsa

Unduh PDF
  1. Watermark wikiHow to Mengalengkan Salsa
    Isilah stoples hingga seperempat inci (setengah cm) dari permukaan. Gunakan corong untuk memastikan bahwa segel antara stoples dan tutup stoples tetap bersih.
    • Anda dapat mencuci stoples kaleng menggunakan siklus air panas pada mesin cuci piring sebelum memulai proses. Masukkan tutup stoples ke dalam air mendidih selama beberapa menit untuk membersihkannya.
    • Jika ada tumpahkan salsa di tepi stoples, bersihkan dengan handuk kertas sebelum melanjutkan.
  2. Watermark wikiHow to Mengalengkan Salsa
    Sekrupkan cincin pada tutup stoples untuk memastikannya tidak terbuka. Jangan dulu mengencangkan erat tutup stoples, karena udara harus bisa keluar pada proses pengalengan tahap berikutnya.
  3. Watermark wikiHow to Mengalengkan Salsa
    Isilah panci dengan air sampai 2 inci (5 cm) dari permukaan stoples. Nyalakan kompor dengan panas tinggi dan didihkan air.
    • Jika Anda tinggal di dataran rendah, rebuslah stoples selama 15 menit.
    • Jika Anda tinggal di dataran tinggi, rebuslah stoples selama 25 menit.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Can-Salsa-Step-8-Version-6.jpg\/v4-460px-Can-Salsa-Step-8-Version-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Can-Salsa-Step-8-Version-6.jpg\/v4-728px-Can-Salsa-Step-8-Version-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Biarkan stoples mendinginkan sepenuhnya. Tutup stoples akan mengeluarkan suara letupan saat menjadi dingin dan tersegel.
  5. Watermark wikiHow to Mengalengkan Salsa
    Jika tutup stoples mengeluarkan suara letupan ketika ditekan ke bawah dan dilepas berarti kaleng belum tertutup dengan benar. Anda dapat memasukkan stoples yang tidak tersegel dalam kulkas untuk segera digunakan, atau menempatkannya kembali pada proses pengalengan.
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/d\/d3\/Can-Salsa-Step-10-Version-5.jpg\/v4-460px-Can-Salsa-Step-10-Version-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/d\/d3\/Can-Salsa-Step-10-Version-5.jpg\/v4-728px-Can-Salsa-Step-10-Version-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":259,"bigWidth":728,"bigHeight":410,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Iklan

Tips

  • Jika Anda menggunakan cabai jalapeno selama pembuatan salsa dan pengalengan, kenakan sarung tangan saat mengolahnya. Minyak pada cabai dapat menempel pada kulit bahkan setelah dicuci, dan secara tidak sengaja dapat mengenai di mata, hidung atau mulut. Minyak pada cabai dapat menyebabkan rasa terbakar.
Iklan

Peringatan

  • Gunakan stoples dengan ukuran 1/2 liter atau lebih kecil. Waktu proses di atas tidak cocok untuk stoples besar.
  • Carilah resep yang telah disetujui oleh USDA untuk memastikan keasaman salsa kaleng sudah tepat untuk mencegah pembusukan dini.
  • Salsa kaleng yang disegel tidak benar bisa rusak, karena itu periksalah segel setelah proses pengalengan.
  • Jangan memaksa dalam mendinginkan stoples, gunakan kipas atau mesin pendingin.
Iklan

Hal Yang Anda Butuhkan

  • Resep salsa yang disetujui oleh USDA
  • Bahan-baha Salsa
  • Stoples kaleng berukuran 1/2 liter
  • Tutup stoples
  • Panci besar
  • Corong
  • Sendok aduk
  • Sendok besar
  • Alat pengambil stoples

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Saus Hollandaise
Cara
Membuat Molase
Cara
Membuat Saus Tiram
Cara
Membuat Saus Krim Bawang Putih
Cara
Membuat Saus Karamel
Cara Mengetahui Mayones yang Sudah Basi
Cara
Membuat Pengganti Cuka Balsamic
Cara
Membuat Chimichurri
Cara
Mengentalkan Saus
Cara
Membuat Wasabi
Cara
Membuat Kecap Manis
Cara
Membuat Saus Zesty Burger King
Cara
Membuat Saus Putih
Cara
Membuat Saus Kental
Iklan

Referensi

  1. http://www.pickyourown.org/salsa.htm
  2. http://learningstore.uwex.edu/assets/pdfs/B3570.PDF
  3. http://www.simplyrecipes.com/recipes/canned_tomato_salsa/

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 1.685 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan