Unduh PDF
Unduh PDF
Tahukah Anda bahwa susu asam sejatinya sangat bermanfaat untuk diolah menjadi beraneka kudapan yang dipanggang dan masakan bercita rasa gurih? Namun, pahamilah bahwa susu asam tidak sama dengan susu yang telah kedaluwarsa, ya! Secara khusus, susu asam merupakan produk susu yang dengan sengaja diasamkan hingga teksturnya mengental dan menggumpal, serta cita rasanya berubah menjadi sedikit asam. Selain susu sapi tinggi lemak biasa, Anda juga bisa mengasamkan susu kental manis yang telah terlebih dahulu diencerkan dengan sedikit air.
Bahan
- 240 ml susu tinggi lemak
- 1 sdm. perasan lemon atau cuka
- 100 ml susu kental manis
- 120 ml air dingin
- 1 sdm. cuka atau perasan lemon
Langkah
-
Tuangkan cairan asam ke dalam gelas berisi susu. Isi gelas takar dengan 240 ml susu tinggi lemak minus 1-2 sdm. susu. Setelah itu, tambahkan 1 sdm. cuka putih atau perasan lemon ke dalamnya. [1] X Teliti sumber
- Jika ingin, Anda boleh menggantikan susu tinggi lemak dengan krim kental atau susu dengan kandungan lemak 2%.
-
Aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan baik. Setelah menambahkan cuka atau perasan lemon, gunakan sendok untuk mengaduk seluruh bahan hingga cairan asam benar-benar larut di dalam susu. [2] X Teliti sumber
-
Diamkan larutan susu selama sedikitnya 5 menit. Setelah susu dan cairan asam telah tercampur dengan baik, diamkan susu di suhu ruang selama 5-10 menit hingga teksturnya mengental dan sedikit menggumpal. [3] X Teliti sumber
- Resep ini akan menghasilkan sekitar 240 ml susu asam. Jika perlu, takaran dalam resep bisa digandakan, dikurangi setengahnya, atau bahkan ditingkatkan menjadi tiga kali lipatnya sesuai kebutuhan Anda.
Iklan
-
Takar susu kental manis. Untuk mengasamkan susu kental manis, Anda perlu menyiapkan sekitar 100 ml susu kental manis. Untuk mendapatkan takaran yang tepat, cobalah menuangkan susu kental manis dalam kaleng ke dalam gelas takar.
- 100 ml susu kental manis setara dengan sekitar 1/4 bagian kaleng susu kental manis standar seberat 400 gram.
- Tuangkan susu kental manis ke dalam gelas takar perlahan. Oleh karena teksturnya sangat kental dan lengket, Anda akan kesulitan kelebihan susu dari gelas jika takarannya kurang pas.
-
Tuangkan air dan cairan asam ke dalam susu. Setelah mendapatkan takaran susu kental manis yang tepat, tuangkan sekitar 120 ml air dingin dan 1 sdm. cuka putih atau perasan lemon ke dalam gelas takar. Aduk seluruh bahan hingga tercampur dengan baik.
-
Diamkan larutan susu selama 5 menit. Setelah dicampur dengan air dan cairan asam, diamkan susu selama 5 menit atau sampai teksturnya terlihat sedikit menggumpal.
- Resep ini akan menghasilkan sekitar 240 ml susu asam.
Iklan
-
Gunakan susu asam untuk menggantikan peran buttermilk dalam beraneka resep. Sejatinya, susu asam paling sering digunakan untuk menggantikan peran buttermilk dalam resep, terutama karena tidak semua supermarket dan toko bahan kue menjual buttermilk yang autentik. Secara khusus, cita rasa asam pada buttermilk dapat dengan mudah digantikan oleh susu asam dalam berbagai resep keik, scone , dan biskuit. [4] X Teliti sumber
- Susu asam lezat digunakan sebagai campuran panekuk dan wafel.
- Susu asam juga bisa digunakan sebagai pengganti yoghurt atau krim asam dalam berbagai resep kudapan yang dipanggang.
-
Manfaatkan susu asam untuk merendam daging. Untuk memastikan tekstur daging benar-benar lembut ketika dimasak, cobalah merendamnya dalam semangkuk susu asam. Selain itu, susu asam juga bisa dicampur dengan herba seperti rosemary , timi, bawang putih, dan/atau merica hitam bubuk, lalu digunakan untuk merendam daging ayam, steik daging sapi, atau ikan agar cita rasanya semakin kaya ketika dimasak. [5] X Teliti sumber
- JIka ingin, susu asam juga bisa dicampurkan ke dalam beraneka masakan bercita rasa gurih seperti kentang panggang, kaserol, atau sup yang konsistensinya kental atau menyerupai keju. Namun, jangan lupa menyesuaikan takarannya agar rasa asam dari susu tidak mendominasi rasa masakan.
-
Olah susu menjadi keju cottage . Berbekal susu yang telah diasamkan, sejatinya Anda bisa membuat keju cottage sendiri, lho ! Caranya, cukup hangatkan susu dengan api sedang hingga mencapai suhu 85°C. Setelah mencapai suhu yang direkomendasikan, matikan kompor dan campurkan sedikit cuka ke dalamnya. Kemudian, tuangkan susu melalui keranjang berlubang yang telah dilapisi dengan saringan keju. Bilas gumpalan susu, lalu campurkan dengan sedikit garam dan krim kental atau susu hingga konsistensinya sesuai dengan keinginan Anda. [6] X Teliti sumber
- Selalu simpan keju cottage di dalam kulkas dan habiskan dalam waktu maksimal satu minggu.
Iklan
Tips
- Untuk mengasamkan susu nabati, Anda boleh menambahkan sedikit cuka atau perasan lemon ke dalamnya.
Iklan
Peringatan
- Susu yang terasa asam karena telah kedaluwarsa tidak lagi aman untuk dikonsumsi sehingga tidak boleh digunakan!
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Gelas takar
- Sendok
Referensi
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757
- ↑ http://www.thekitchn.com/how-to-make-a-quick-easy-buttermilk-substitute-cooking-lessons-from-the-kitchn-185757
- ↑ https://www.treehugger.com/green-food/got-sour-milk-dont-throw-it-out.html
- ↑ https://www.treehugger.com/green-food/got-sour-milk-dont-throw-it-out.html
- ↑ http://www.theselfsufficienthomeacre.com/2013/02/cottage-cheese-made-from-sour-milk.html
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.600 kali.
Iklan
