Unduh PDF
Unduh PDF
Bawang bombai memiliki kandungan air yang cukup tinggi sehingga Anda bisa mengekstrak sejumlah besar jus dari satu bawang saja. Sebenarnya tidak banyak nutrisi yang terkandung dalam jus bawang bombai, tetapi di banyak negara, jus ini dianggap sebagai obat tradisional untuk mengobati hipertensi, sirkulasi darah yang buruk, infeksi saluran kencing, dan pilek. Ada beberapa cara untuk mengekstrak jus bawang bombai seperti menggunakan parutan, blender, atau ekstraktor jus ( juicer ).
Langkah
-
Kupas bawang bombai. Gunakan pisau tajam bergerigi untuk memotong bagian ujung akar bawang (tidak lebih dari 1 cm). Potong bawang sampai Anda mencapai kulit di sisi yang lain, tetapi jangan memotongnya sampai putus. Pegang bagian yang terpotong sebagian dan tarik ke bawah, ke arah ujung yang lain untuk melepas sebagian kulit. Pegang sisa kulit dengan ibu jari, telunjuk dan jari tengah dan tarik untuk melepas seluruh kulit bawang. -
Potong ujung yang lain. Gunakan pisau yang sama untuk memotong ujung bawang yang lain sekitar 1 cm. Langkah ini akan memudahkan Anda memotong bawang dan sangat penting jika Anda akan menggunakan blender atau ekstraktor jus.
- Jika Anda ingin menggunakan parutan, langkah ini tidak perlu dilakukan. Tanpa memotong ujung bawang yang lainnya justru memudahkan Anda saat memarut bawang.
-
Cucilah bawang bombai. Taruh bawang di bawah air hangat yang mengalir dari keran untuk membersihkan sisa-sisa kulit dan kotoran. Keringkan bawang dengan serbet kertas bersih.Iklan
-
Potong bawang bombai. Gunakan pisau tajam untuk memotong bawang menjadi potongan berukuran sedang. Tidak perlu mencacah bawang sampai halus. Jika Anda menggunakan blender, potongan kecil atau sedang akan lebih efisien dibanding potongan besar.
-
Masukkan potongan bawang ke blender, lalu nyalakan mesin. Gunakan kecepatan medium-tinggi sampai tinggi dan jalankan mesin selama sekitar 1 menit, sampai bawang menjadi pure kental.
-
Ulangi proses ini sesuai kebutuhan. Menjalankan blender selama 1 menit seharusnya cukup untuk menghasilkan pure bawang, tetapi setiap mesin bekerja dengan cara berbeda. Jika Anda melihat masih ada potongan bawang cukup besar di dalam blender, matikan mesin, buka tutupnya, dan dorong potongan bawang ke arah pisau mengguankan spatula karet. Pasang kembali tutupnya, dan jalankan mesin pada kecepatan tinggi dengan interval 30 detik sampai seluruh bawang menjadi bubur halus..
-
Tempatkan saringan di atas mangkuk. Pilih saringan yang cukup kecil sehingga bisa masuk ke mangkuk, tetapi juga cukup besar sehingga bisa menggantung di bibir mangkuk. Jika tidak, pegang saringan di atas mulut mangkuk dengan satu tangan.
-
Tempatkan selembar kain keju/kain tipis di dalam saringan. Kain yang tipis akan memudahkan Anda mengekstrak jus dan memisahkannya dari ampas bawang.
-
Tekan-tekan bawang bombai yang sudah dihaluskan melalui kain tipis dan saringan. Tuangkan bawang dari blender ke tengah-tengah kain tipis. Gunakan sendok atau spatula karet untuk mendorong bubur bawang melalui kain tipis dan saringan sehingga jus mengalir ke dalam mangkuk. Lanjutkan proses ini sampai tidak ada lagi jus yang menetes dari bawah saringan.Iklan
-
Tempatkan parutan keju kotak di dalam mangkuk atau panci dangkal. Anda membutuhkan wadah yang memiliki sisi, tetapi mulut wadah harus cukup lebar sehingga bisa memuat parutan keju kotak atau parutan kelapa dan setidaknya satu tangan karena Anda akan memarut bawang di dalam wadah.
-
Pegang bagian atas parutan dengan satu tangan. Tekan parutan agar posisinya stabil dan tidak tergelincir saat Anda mulai memarut bawang.
-
Gosokkan bawang di bagian parutan yang berlubang halus. Pegang ujung bawang yang dibiarkan utuh dengan tangan yang lain. Tekan ujung yang rata (bagian akar yang dipotong) di sisi parutan yang berlubang halus. Gerakkan bawang ke atas dan ke bawah di atas lubang parutan. Lanjutkan memarut bawang sampai seluruh bawang habis.
-
Tempatkan saringan di atas mangkuk sedang atau besar. Mangkuk harus memiliki sisi yang tinggi dengan mulut yang cukup lebar untuk mengakomodasi diameter saringan. Jika memungkinkan, tumpangkan saringan di bibir mangkuk. Jika saringan terlalu kecil, Anda harus menahannya dengan tangan.
-
Tekan bubur bawang melalui saringan. Tuangkan bubur bawang dari wadah tempat memarut ke dalam saringan halus. Gunakan sendok atau spatula karet untuk menekan-nekan bubur bawang sehingga jus bisa mengalir ke mangkuk di bawahnya sementara ampasnya tetap berada di saringan. Lanjutkan prosedur ini sampai Anda mengekstrak sebagian besar jus. Jangan menekan terlalu keras karena ampas bawang bisa ikut melewati saringan dan jatuh ke mangkuk.
-
Tempatkan sisa bubur bawang di tengah-tengah selembar kain tipis, kemudian satukan keempat ujungnya sehingga membungkus bubur bawang. Peras bubur bawang untuk mengeluarkan sisa-sisa jus ke dalam mangkuk kedua. Lanjutkan prosedur ini sampai tidak ada lagi jus yang keluar.Iklan
-
Potong bawang bombai menjadi empat bagian. Bawang utuh akan terlalu besar untuk kebanyakan ekstraktor jus, tetapi potongan kecil akan terlalu kecil untuk ditekan. Gunakan pisau tajam untuk memotong bawang secara memanjang menjadi empat bagian untuk mendapatkan hasil terbaik.
-
Pilihlah jenis perangkat yang tepat. Gunakan ekstraktor jus listrik dengan tabung pengisi dan cerat. Ekstraktor jus manual, atau perangkat yang dioperasikan dengan cara menekan buah atau sayuran ke arah tonjolan untuk mengekstrak jus, hanya efektif untuk jenis buah lunak seperti lemon, jeruk, dan jeruk nipis. Untuk mengekstrak jus dari sayuran keras seperti bawang bombai, Anda membutuhkan ekstraktor jus listrik dengan tabung pengisi yang memungkinkan Anda memasukkan potongan sayur.
-
Tempatkan mangkuk di bawah cerat. Beberapa ekstraktor jus dilengkapi wadah kaca untuk menampung jus. Namun, dalam banyak kasus, Anda harus menaruh mangkuk atau gelas di bawah cerat sebelum memulai ekstraksi karena jus akan mengalir melalui cerat selama proses berlangsung.
-
Tekan setiap potongan bawang bombai ke dalam tabung pengisi. Tunggu sampai setiap potongan selesai diekstrak sebelum Anda memasukkan potongan lain. Jus akan tersaring secara otomatis melalui cerat sementara ampas akan ditampung di kompartemen lain. Anda tidak perlu lagi menyaring jus yang dihasilkan.Iklan
Tips
- Cucilah parutan, blender, atau ekstraktor jus sampai benar-benar bersih setelah digunakan untuk mengekstrak jus bawang bombai. Bawang bombai memiliki bau sangat kuat dan tidak mudah hilang. Anda mungkin harus merendam peralatan di dalam air panas dan sabun selama beberapa menit dan menggosoknya untuk menghilangkan bau sehingga tidak mencemari makanan lainnya.
- Anda juga bisa menuang air sabun ke dalam ekstraktor jus.
Iklan
Peringatan
- Berhati-hatilah agar jus bawang tidak mengenai mata.
- Berhati-hatilah saat menggunakan pisau tajam agar tidak mencederai Anda.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Pisau tajam (bergerigi)
- Parutan keju kotak
- Panci dengan sisi dangkal
- Mangkuk sedang atau besar
- Saringan
- Kain tipis/kain keju
- Blender
- Sendok atau spatula karet
- Ekstraktor jus listrik (sentrifugal)
Referensi
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.033 kali.
Iklan
