Unduh PDF
Unduh PDF
Oregano hasil panen sendiri atau dibeli di supermarket harus dikeringkan terlebih dahulu agar bisa digunakan sebagai bahan resep atau hiasan. Pengeringan ini sangat penting karena akan meningkatkan rasa dan tekstur oregano. Sebelum dikeringkan, cucilah oregano yang kotor dengan air dingin mengalir. Selanjutnya, Anda dapat mengeringkan oregano dengan menggantungnya, atau menempatkannya di atas baki. Jika sedang terburu-buru, Anda bisa menggunakan dehidrator atau oven. Akan tetapi, berhati-hatilah karena daun oregano bisa hangus dan kehilangan rasa jika Anda memanaskannya terlalu lama.
Langkah
-
Singkirkan daun yang kering atau kecokelatan dari tangkai. Ambil tangkai oregano dan tempatkan di meja dapur. Carilah daun yang kering dan kecokelatan, lalu potong dengan gunting atau pisau. Anda juga bisa memetiknya menggunakan tangan. Buang daun yang tidak sehat dan tanpa rasa ini. [1] X Teliti sumber
- Buang daun yang tidak sama dengan yang lain di tangkai oregano. Oregano seharusnya mempunyai warna hijau tua saat Anda mengeringkannya.
Tip: Daun yang telah mengering (ketika yang lain masih segar) akan membusuk pada saat Anda selesai mengeringkan sisa daun yang lain. Daun tersebut rasanya juga tidak enak karena tidak menyerap banyak kelembapan ketika tanaman sedang tumbuh berkembang.
-
Cuci oregano di bawah air dingin mengalir. Tempatkan saringan di wastafel untuk menampung daun yang terjatuh. Cuci daun oregano dengan air dingin selama sekitar 10 hingga 15 detik. Jika Anda telah memetik daun dari tangkainya, tempatkan tumpukan daun langsung di atas saringan untuk dicuci. Anda tidak harus memetik daun dari tangkainya jika ingin mengeringkan oregano. [2] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber
- Jika oregano sudah dalam keadaan bersih, atau Anda membeli oregano kemasan yang telah dicuci, Anda tidak perlu membilasnya. Sebenarnya, lebih baik Anda tidak mencuci oregano karena daunnya akan menyerap kelembapan air cucian yang akan memperlama proses pengeringan.
- Anda perlu mencuci oregano jika tangkainya berdebu, dimakan serangga, atau tampak kotor.
-
Kibaskan oregano untuk menghilangkan kelebihan air, lalu seka dengan tisu. Matikan air, lalu kibaskan oregano di wastafel secara ringan untuk menghilangkan air yang menempel. Seka oregano secara lembut dengan tisu untuk menyerap kelembapan yang ada di permukaannya. [3] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber- Jika Anda mencucinya, gantung oregano selama 6 hingga 12 jam untuk mengeringkannya sebelum Anda menggunakan metode lain. Lilitkan benang pada tangkai oregano, lalu sangkutkan pada pengait, gantungan, atau palang tirai.
Iklan
-
Kumpulkan oregano menjadi beberapa kelompok berisi 2-4 tangkai dan tempatkan di dalam kantong kertas. Siapkan kantong kertas yang dapat menampung semua oregano dan buatlah sekitar 10-15 lubang kecil di setiap sisi kantong menggunakan pisau, garpu, atau pulpen. Tempatkan kantong kertas secara miring. Kumpulkan beberapa tangkai oregano dan ikat menjadi satu menggunakan tangan. Masukkan bagian daun oregano ke dalam kantong kertas, dengan bagian tangkainya mencuat keluar sepanjang 8-10 cm. [4] X Teliti sumber
- Metode ini memerlukan waktu yang paling lama, tetapi ini merupakan cara tradisional untuk mengeringkan dedaunan. Ini metode terbaik karena tangkainya akan benar-benar kering sehingga rasanya bisa dipertahankan.
- Kantong kertas berguna untuk mencegah menempelnya debu pada daun. Lewati langkah ini apabila Anda mengeringkan oregano di area dengan ventilasi yang baik.
- Sebagian orang lebih suka melubangi bagian bawah kantong dan memasukkan tangkai oregano dari lubang tersebut sehingga daunnya akan menggantung di ujung kantong yang terbuka. Anda bisa memilih cara ini jika menginginkan.
Tip: Anda tidak perlu mengeringkan lebih dari 2 hingga 4 tangkai oregano, kecuali Anda membuatnya dalam jumlah besar untuk digunakan dalam beberapa bulan. Anda bisa mendapatkan banyak daun hanya dari 2-4 tangkai oregano untuk membumbui makanan.
-
Lilitkan benang mengelilingi tangkai dengan kuat untuk mengikatnya. Siapkan benang sepanjang 15–30 cm, lalu lilitkan pada tangkai dan kantong kertas, langsung di bawah kumpulan daun pertama. Ikat tangkai dan kantong kertas secara erat dengan melilitkan benang pada tangkai sebanyak 2-3 kali, lalu tarik dengan kencang. Kencangkan ikatan pada kantong kertas dan tangkai dengan mengakhirinya menggunakan simpul. [5] X Teliti sumber
- Anda bisa menggunakan benang sepanjang 90-110 cm jika ingin menggantung oregano dengan kelebihan benangnya. Dengan cara ini, Anda tidak perlu menggunakan dua helai benang yang terpisah.
- Anda bisa menggunakan benang jute, benang daging, atau benang katun untuk melilit oregano. Jika tidak ada benang, gunakan saja karet gelang.
-
Gantung tangkai oregano di tiang, kait, atau palang gantungan baju menggunakan benang. Cara paling mudah untuk menggantung oregano adalah menggunakan benang sepanjang sekitar 60-90 cm dan menalikannya ke benang lain yang digunakan untuk melilit tangkai. Anda juga dapat menalikannya di sepanjang tangkai dan mengikatnya di bawah simpul lilitan yang Anda buat sebelumnya (yang digunakan untuk mengikat tangkai). Ikatkan benang pada gantungan pakaian, palang tirai, atau kait di area rumah yang kering dan memiliki ventilasi baik untuk menggantung oregano. [6] X Teliti sumber
- Walaupun menggantung oregano di dapur terlihat menarik, dapur sebenarnya adalah tempat terburuk untuk menyimpan oregano. Ketika Anda memasak menggunakan kompor, aroma makanan yang Anda masak bisa meresap ke dalam oregano dan membuat cita rasanya berubah.
- Cara lain untuk menggantung oregano adalah membuka lipatan klip kertas, lalu memasukkan setengah bagiannya di sela-sela benang, dan mengaitkan setengah bagian pangkalnya pada benang. Setelah itu, gunakan kait bagian atas untuk digantung pada benang.
-
Tunggu selama 2-6 minggu hingga oregano kering. Mengeringkan oregano dengan menggantungnya bisa memerlukan waktu yang lama. Pada umumnya oregano akan kering dalam waktu 2-6 minggu, walaupun bisa lebih singkat atau lebih lama tergantung tingkat kebasahan oregano saat dikeringkan, kelembapan di dalam ruangan, dan banyaknya aliran udara di rumah. Setelah melakukan pengeringan selama 1-2 minggu, periksa oregano setiap 2-3 hari untuk mengetahui apakah daunnya benar-benar telah kering. [7] X Teliti sumber
- Oregano yang sudah kering akan berwarna hijau pucat dan mudah hancur ketika diremas. Untuk melihat apakah oregano telah kering, masukkan satu helai daun ke dalam stoples kaca yang kedap udara. Daun oregano sudah kering apabila tidak ada uap air di dalam stoples.
- Simpan oregano kering di wadah kedap udara.
Iklan
-
Siapkan satu set baki pengering yang memiliki kasa pelindung. Baki pengering adalah 2 buah baki dari plastik atau logam yang ditata secara bertumpuk untuk mengeringkan makanan. Anda bisa membelinya di toko perlengkapan rumah tangga atau peralatan dapur. Pilih baki yang memiliki kasa pelindung untuk mencegah debu dan kutu. [8] X Teliti sumber
- Metode ini memerlukan waktu yang lebih singkat daripada menggantung oregano, tetapi daun oregano harus dipotong dari tangkainya jika Anda memilih cara ini.
-
Tata oregano di atas baki secara merata, lalu susun kedua baki tersebut. Gunakan gunting dapur atau gunting biasa untuk memotong daun oregano dari tangkainya. Tempatkan daun pada baki secara merata. Berilah ruang sekitar 1-2 cm di antara masing-masing daun agar posisinya tidak tumpang-tindih. Setelah salah satu baki penuh, tancapkan baki yang lain di atasnya. [9] X Teliti sumber
- Jika kasa pelindung tidak menempel permanen pada baki, terlebih dahulu tempatkan kasa pelindung di bagian dasar baki, di bawah daun. Pasang kasa pelindung lain di atas baki kedua ketika Anda menumpuknya.
Tip: Jika menggunakan baki pengering berukuran besar, Anda tidak perlu memotong daun dari tangkainya. Baki pengering yang besar ini biasanya berharga mahal.
-
Tempatkan baki di area yang hangat dengan ventilasi yang baik. Bawalah baki pengering ke ruangan yang hangat dan berventilasi baik. Jika aliran udara di ruangan tidak terlalu bagus, nyalakan kipas angin. Jangan menempatkan baki di dekat jendela atau di ruangan yang terang. Sinar matahari bisa mengubah warna daun dan menghilangkan sebagian minyak yang terdapat di dalam daun oregano. [10] X Teliti sumber
- Loteng merupakan tempat ideal untuk mengeringkan oregano di baki pengering. Rubanah adalah tempat yang buruk karena ruangan ini cenderung lembap.
-
Tunggu selama minimal 1 minggu hingga oregano kering. Periksa daunnya setiap hari untuk melihat apakah telah kering. Proses ini biasanya memerlukan waktu 4 hingga 7 hari, walaupun bisa lebih lama tergantung kondisi ruangan yang digunakan untuk pengeringan. Jika oregano benar-benar telah kering, keluarkan daun tersebut dari baki dan masukkan ke dalam wadah kedap udara. [11] X Teliti sumber
- Jika oregano dikeringkan bersama tangkainya, Anda pasti bisa memetik daunnya dari tangkai dengan mudah.
- Jika telah kering, daun oregano akan sedikit pucat dan mudah hancur ketika diremas. Untuk memastikan apakah oregano telah kering, tempatkan satu lembar daun ke dalam stoples kaca selama kira-kira 15 menit. Oregano benar-benar telah kering jika tidak ada embun uap air di dalam stoples.
Iklan
-
Tata oregano dalam satu lapisan pada baki dehidrator. Ambil baki dari mesin dehidrator dengan menariknya. Lepaskan daun oregano dari tangkainya menggunakan gunting, pisau, atau tangan. Tempatkan daun oregano di atas baki dehidrator, dan berilah ruang sekitar 1–2 cm di antara masing-masing daun. Anda bisa menggunakan semua baki yang ada di dehidrator untuk menempatkan daun oregano. [12] X Teliti sumber
- Cara ini lebih cepat daripada mengeringkan oregano dengan menganginkannya. Namun, Anda memerlukan dehidrator makanan untuk melakukannya. Alat ini biasanya mahal.
- Anda bisa mengeringkan daun oregano bersama tangkainya jika dehidrator dapat menampungnya. Kebanyakan dehidrator memiliki ukuran yang kecil sehingga Anda tidak akan bisa memasukkan daun oregano bersama tangkainya.
-
Panaskan dehidrator hingga mencapai suhu 38 °C. Tancapkan kabel daya dehidrator ke stopkontak dan nyalakan alat tersebut. Putar atau tekan tombolnya dan atur dehidrator ke suhu 38 °C. Tunggu selama 5-10 menit agar dehidrator mencapai suhu yang dibutuhkan. [13] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber
- Jika dehidrator menyediakan pengaturan kelembapan, setel ke pengaturan yang paling rendah.
- Jika rumah Anda cukup panas dan sangat lembap, setel dehidrator ke suhu 52 °C.
-
Masukkan kembali baki ke dalam dehidrator. Setelah dehidrator dipanaskan, pakailah sarung tangan oven dan buka penutup dehidrator. Masukkan kembali semua baki ke dalam dehidrator secara hati-hati dengan menempatkannya ke dalam alur yang disediakan. Tutup kembali dehidratornya. [14] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber
- Usahakan untuk tidak mengubah posisi daun atau menggoyang baki ketika Anda memasukkan baki ke dalam dehidrator.
-
Keringkan oregano di dalam dehidrator selama 1 hingga 4 jam. Ada beberapa faktor yang memengaruhi waktu pengeringan oregano. Setelah oregano dikeringkan selama 1 jam, buka dehidrator dan periksa daunnya. Apabila warnanya menjadi lebih gelap, agak melengkung, dan pecah ketika ditusuk garpu, berarti daun oregano telah kering. Jika tidak, keringkan kembali oregano di dalam dehidrator selama 1-3 jam lagi, dan periksa secara berkala agar daun tidak hangus. [15] X Sumber Tepercaya National Center for Home Food Preservation Kunjungi sumber
- Setelah berlalu 1 jam, periksa oregano setiap 20 menit sekali. Ini untuk memastikan agar oregano tidak hangus secara tidak sengaja.
- Biarkan oregano mendingin selama sekitar 20 menit sebelum Anda menyimpannya di dalam wadah kedap udara.
Peringatan: Jika tercium bau asap, mungkin oregano sudah mulai hangus. Matikan dehidrator dan keluarkan baki pengering menggunakan sarung tangan oven agar daunnya menjadi dingin.
Iklan
-
Panaskan oven hingga mencapai suhu 80 °C. Tempatkan rak kawat di bagian tengah oven. Setelah itu, tutup pintu oven. Putar atau tekan tombol oven dan setel ke suhu 80 °C. Panaskan oven selama kira-kira 5-10 menit. [16] X Teliti sumber
- Ini merupakan metode yang paling cepat, tetapi berisiko tinggi karena daun oregano bisa hangus secara tidak sengaja. Cita rasa daunnya juga bisa hilang jika Anda terlalu lama memanaskannya. Meskipun begitu, apabila Anda tidak memiliki banyak waktu, ini merupakan metode terbaik untuk mengeringkan oregano.
Tip: Jika menggunakan cara ini, Anda tidak perlu mengeringkan oregano dengan tisu setelah mencucinya. Kelembapan dapat melindungi daun ketika Anda memanaskannya.
-
Sebarkan oregano di atas loyang yang bersih dan kering. Tempatkan loyang yang bersih dan kering di atas meja dapur. Ambil oregano dan tempatkan di atas loyang pemanggang tanpa tutup. Apabila Anda memanaskan oregano bersama tangkainya, tata tangkainya di loyang secara sejajar. Jika Anda hanya memanaskan daunnya, sebarkan daun secara merata di atas loyang, dan berilah ruang sekitar 2,5 cm di antara masing-masing daun. [17] X Teliti sumber
- Anda bisa mengeringkan oregano dengan atau tanpa tangkainya.
-
Panggang oregano selama 1 jam di rak oven bagian tengah. Setelah oven dipanaskan, masukkan loyang secara hati-hati di rak oven bagian tengah. Tutup pintu oven agar oregano mengering. Panggang oregano selama 1 jam untuk mengeringkannya. [18] X Teliti sumber
- Mungkin Anda harus mengeringkan oregano lebih dari 1 jam. Jika oregano dikeringkan tanpa tangkai, Anda bisa mengeringkannya sedikit lebih cepat.
- Jika Anda memanaskan oregano terlalu lama di dalam oven, sebagian besar rasa dan minyak utama yang ada di dalam daun akan hilang.
-
Keluarkan loyang dan biarkan oregano mendingin selama 10 hingga 20 menit. Jika oregano telah kering, keluarkan loyang dari dalam oven. Tempatkan loyang di atas oven dan biarkan mendingin. Tunggu selama 10-20 menit sebelum memindahkan oregano ke dalam wadah kedap udara. [19] X Teliti sumberIklan
Tips
- Oregano bukan hanya digunakan untuk piza! Anda bisa menggunakannya untuk menghias piza, kentang, selada, sup, daging babi, atau selada kubis ( coleslaw ).
- Walaupun tangkai oregano tidak dapat dimakan, Anda bisa menempelkannya di perapian ketika api dinyalakan untuk memberi aroma yang menyenangkan di dalam rumah. Anda bisa menempelkan tangkainya di alat pengasap makanan atau panci masak lambat ( slow cooker ) untuk memberi aroma oregano pada daging.
Iklan
Peringatan
- Tangkai oregano tidak dapat dimakan.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Menyiapkan Oregano
- Saringan
- Gunting atau pisau
- Air
- Tisu
Mengeringkan Oregano dengan Menggantungnya
- Benang
- Kantong kertas
- Pisau atau gunting
Mengeringkan Oregano dengan Baki
- Gunting atau pisau
- Baki pengering
Mengeringkan Oregano dengan Dehidrator
- Dehidrator
- Sarung tangan oven
- Gunting atau pisau
Mengeringkan Oregano dengan Oven
- Oven
- Sarung tangan oven
- Loyang pemanggang
Referensi
- ↑ https://www.latimes.com/newsletters/topofthetimes/la-fo-herb11-2009mar11-story.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ https://www.four-h.purdue.edu/foods/Drying%20herbs%20frame1.htm
- ↑ https://www.four-h.purdue.edu/foods/Drying%20herbs%20frame1.htm
- ↑ http://www.vegetablegardener.com/item/2701/how-to-dry-herbs
- ↑ http://www.vegetablegardener.com/item/2701/how-to-dry-herbs
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/oregano/drying-oregano.htm
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/oregano/drying-oregano.htm
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/oregano/drying-oregano.htm
- ↑ http://www.vegetablegardener.com/item/2701/how-to-dry-herbs
- ↑ https://www.gardeningknowhow.com/edible/herbs/oregano/drying-oregano.htm
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ https://nchfp.uga.edu/how/dry/herbs.html
- ↑ https://brooklynfarmgirl.com/how-to-dry-oregano-in-1-hour/
- ↑ https://brooklynfarmgirl.com/how-to-dry-oregano-in-1-hour/
- ↑ https://brooklynfarmgirl.com/how-to-dry-oregano-in-1-hour/
- ↑ https://brooklynfarmgirl.com/how-to-dry-oregano-in-1-hour/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 10.598 kali.
Iklan
