Unduh PDF
Unduh PDF
Pizza stone yaitu batu yang biasa digunakan untuk memanggang pizza menghasilkan pizza yang sangat lezat, dan juga lebih banyak masakan lain! Bukan saja merupakan permukaan memasak yang sangat bagus, batu ini membantu makanan matang merata saat dipanggang. Berikut panduan mudah dan cepat dalam menggunakan alat memasak yang hebat ini.
Langkah
-
Letakkan pizza stone dalam oven konvensional. Untuk memasak pizza dan cookies, di tengah rak teratas adalah lokasi yang ideal. Untuk memasak roti, biscuit dan masakan lain, bagian tengah rak tengah adalah pilihan yang lebih baik.
-
Mulai dengan oven yang masih dingin. Jangan masukkan pizza stone ke dalam oven panas, karena bisa retak karena kejutan thermal. [1] X Teliti sumber
- Bahkan, jangan pernah mengenakan pizza stone pergeseran temperatur yang terlalu cepat. Menempatkan pizza beku di atas pizza stone hampir pasti menghancurkan nya sama seperti meletakkan batu dingin di dalam oven panas. Lebih baik Anda memasak pizza beku Anda langsung di atas rak oven.
-
Panaskan oven (bila diperlukan) dengan pizza stone di dalamnya.
-
Letakkan makan di atas pizza stone dengan menggunakan dayung pizza yaitu sendok panjang seperti dayung yang biasa digunakan untuk meletakkan pizza. Tidak usah lapisi dayung dengan mentega atau minyak. Untuk kerak roti dan pizza yang mudah menempel, dan bisa menambahkan sedikit maizena untuk membantunya tidak lengket.
- Akan perlu sedikit latihan tapi dayung pizza adalah instrumen yang banyak kegunaannya, terutama untuk memindahkan adonan pizza yang belum matang ke atas batu. Ada tiga jenisnya— pegangan pendek dari kayu, pegangan panjang dari kayu, dan dari metal. Untuk memasak di rumah yang terbaik adalah pegangan pendek dari kayu.
- Apabila Anda tidak mau menggunakan maizena, Anda juga bisa menggunakan tepung. Tepung beras adalah cara yang bagus untuk memastikan adonan tidak menempel pada dayung Anda. [2] X Teliti sumber
-
Biarkan pizza stone dalam oven, paling tidak hingga dingin seluruhnya. Anda tidak perlu mengeluarkannya dari oven, karena akan menambah "efek oven bata " yang membantu oven menahan dan menyebarkan panas lebih rata. Anda bisa meletakkan pinggan, panci, loyang dan seterusnya di atas pizza stone.Iklan
-
Gunakan alat seperti spatula metal untuk menyingkirkan makan yang lengket di atas permukaan batu. Tentu Anda bisa melakukannya setelah batu ini cukup dingin untuk dipegang.
-
Jangan pernah menggunakan sabun cuci piring untuk membersihkan pizza stone. Pizza stone bisa dibersihkan dan dibilas hanya dengan air. Dengan spons yang bersih singkirkan sisa makanan yang menempel dengan menggunakan air saja. Jangan coba menyingkirkan minyak yang menumpuk — benar-benar tidak perlu. Meninggalkan minyak di atas batu bisa membantu, merubahnya menjadi alat yang licin slicker, dan mudah digunakan.
-
Jangan biarkan pizza stone direndam dalam air terlalu lama. Sekali saja mungkin sudah terlalu banyak, bila pizza stone menyerap terlalu banyak larutan saat direndam, bisa retak saat dipanaskan dalam oven. [3] X Teliti sumber
-
Jangan khawatir dengan pizza stone yang bernoda. Noda-noda di atas pizza stone itu normal dan hampir tidak bisa dihindari. Anggap saja seperti lencana kehormatan, poin pengalaman sebagai bukti keahlian memasak Anda.
-
Letakkan batu kembali dalam oven setelah dibersihkan, atau simpan di tempat yang jarang lalu lalangnya. Anda bisa menyimpan pizza stone di oven bahkan saat Anda memasak masakan lain. Panggang saja di atas batu itu. Untuk masakan yang lebih berat seperti daging panggang, pindahkan pizza stone ke rak paling bawah sebelum mulai memasak.Iklan
-
Ukur bagian dalam oven dengan hati-gati. Anda harus tahu ruangan yang bisa Anda gunakan sebelum memilih batu pizza. Menyebalkan kalau Anda sudah membeli batu yang ternyata terlalu besar untuk dimasukkan ke dalam oven kan.
-
Cari batu tambang tanpa lapisan untuk pizza stone sementara Anda. [4] X Teliti sumber Pizza stone komersial bisa jadi cukup mahal. Apabila lebih peduli dengan rasa pizza dibanding tampilan batu pizza Anda, Anda bisa membeli batu tambang sekitar 60 ribu hingga 120 ribu rupiah. Anda bisa mulai mencari di toko perbaikan rumah seperti Home Depot atau Lowe's.
- Cari tegel dari lempung secara khusus ketika mencari batu pizza. Tegel dari tanah liat juga bagus digunakan, seperti juga semua batu yang diberi label "all natural clay and shale– menggunakan tanah lempung dan tanah liat alami."
-
Bila Anda mencari batu tambang, pilih yang batu tambang yang tidak dilapisi . Lapisan batu tambang sering mengandung timah hitam yang beracun dan harus dihindari dalam semua perlengkapan memasak. [5] X Teliti sumber
-
Putuskan apakan Anda ingin membeli satu batu besar atau beberapa batu lebih kecil. Walau satu batu besar lebih bagus dilihat, beberapa batu lebih kecil bisa jadi lebih serba guna. Anda bisa menempatkan beberapa batu lebih kecil di beberapa rak dalam oven Anda; batu akan menyerap panas, berarti Anda bisa mematikan oven dan membiarkan panas keluar dari batu-batu tanpa membakar energi ekstra. Dengan beberapa batu yang lebih kecil, panasnya akan tersebar lebih rata.
-
Gunakan pizza stone sementara seperti Anda menggunakan pizza stone komersial. Nikmati pizza, roti Perancis, cookies bagels, dan lebih banyak lagi.Iklan
-
Bentuk pizza seperti yang Anda inginkan.
-
Pastikan menusuk adonan dengan garpu agar tidak menggelumbung di dalam oven.
-
Jangan letakkan topping di atasnya.
-
Letakkan adonan itu saja ke atas batu. Masak selama kurang lebih lima menit.
-
Keluarkan dari oven menggunakan dayung pizza.
-
Letakkan bahan-bahan di atas adonan setengah matang. Adonan setengah matang harus lebih mudah diluncurkan dengan dayung kembali ke dalam oven walaupun lebih berat.Iklan
Tips
- Apabila Anda memilih untukk menyimpan pizza stone di luar oven hati-hati karena sangat ringkih. Simpan di area yang datar agar tidak jatuh.
Iklan
Peringatan
- Jangan menggunakan pisau pada batu. Selalu pindahkan makanan ke permukaan lain sebelum dipotong. Alat pemotong akan rusak karena digunakan pada pizza stone, walaupun pizza stone tidak akan rusak.
Iklan
Referensi
- ↑ http://www.recipepizza.com/pizza_stone.htm
- ↑ http://www.fornobravo.com/brick_oven_cooking/brick_oven_techniques/using_pizza_peels.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/baking-tools-wear-and-care-of-52351
- ↑ http://tlc.howstuffworks.com/home/diy-pizza-stone.htm
- ↑ http://www.recipepizza.com/pizza_stone.htm
Iklan
