Unduh PDF
Unduh PDF
Dalia adalah serealia lezat yang terbuat dari gandum tumbuk kasar, yang banyak mengandung serat, protein, dan zat besi. Makanan dari gandum tumbuk sangat terkenal di India, yang dinikmati untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Terdapat beragam cara untuk membuat hidangan ini, dan yang paling populer adalah dalia sayuran dan dalia manis. Memasak dalia bisa dilakukan dengan mudah dan hampir sama ketika Anda memasak nasi. Anda bisa menyesuaikan hidangan ini dengan bumbu, buah-buahan dan sayuran yang Anda sukai.
Bahan
Dalia Sayuran
- ½ cangkir (60 gram) gandum tumbuk kasar
- 1 sdm. (15 gram) minyak samin ( ghee )
- ½ sdt. (5 gram) biji jintan
- ½ sdt. (2 gram) jahe parut
- 1 buah cabe hijau, dicincang halus
- 1 butir bawang bombai berukuran kecil, dipotong dadu
- 1 buah tomat berukuran kecil, dipotong dadu
- ¼ sdt. (1 gram) bubuk kunyit
- 1 buah wortel, dipotong dadu
- 1 buah kentang berukuran kecil, dipotong dadu
- ¼ cangkir (40 gram) kacang polong hijau
- 2 cangkir (470 ml) air
- Garam secukupnya
Menghasilkan 2 porsi
Dalia Manis
- 1 sdt. (5 gram) minyak samin
- ¼ cangkir (30 gram) gandum tumbuk kasar
- 1 cangkir (230 ml) air
- 1 cangkir (230 ml) susu
- 1 butir kapulaga hijau, ditumbuk
- 1 sdm. (15 gram) gula
- 1 sdm. (10 gram) kismis
- 1 sdm. (10 gram) irisan almon
- 1 sdm. (10 gram) walnut , dicincang
Menghasilkan 2 porsi
Langkah
-
Rendam gandum tumbuk. Ambil satu mangkuk kecil gandum tumbuk dan tuang air ke dalamnya. Biarkan gandum terendam air selama kira-kira 30 menit. [1] X Teliti sumber Sesudah direndam, masukkan gandum tumbuk ke dalam saringan berlubang halus dan bilas menggunakan air bersih. Sisihkan gandum, dan biarkan kering.
- Perendaman membuat gandum menjadi empuk sehingga akan mengurangi waktu memasak.
-
Goreng jintan. Masukkan minyak samin ke dalam panci presto, lalu panaskan panci dengan api sedang. Ketika minyak samin mencair dan panas, masukkan biji jintan. Masak jintan dengan minyak samin selama 1-2 menit, hingga harum dan bergeretak.
- Beberapa bahan aromatik lain yang dapat ditambahkan ke dalam jintan di antaranya bubuk cabai, moster, dan daun kari. [2] X Teliti sumber
- Minyak samin pada dasarnya adalah mentega cair. Jadi, Anda dapat mengganti minyak samin dengan mentega biasa atau minyak goreng yang Anda sukai.
-
Masukkan jahe, bawang bombai, dan cabai. Teruskan memasak campuran dengan api sedang hingga bawang bombai menjadi agak lunak, dan jahe berbau harum. Aduk campuran secara teratur agar tidak lengket di bagian bawah panci.
- Jika menginginkan hidangan yang tidak terlalu pedas, gantilah cabai dengan paprika yang lebih manis.
-
Masukkan kunyit, tomat, dan sayuran yang masih tersisa. Terlebih dahulu masukkan kunyit dan tomat, lalu masak bersama bahan aromatik selama 1 menit. Selanjutnya, masukkan kentang, wortel, dan kacang polong, lalu teruskan memasak campuran selama satu menit lagi. [3] X Teliti sumber
- Anda dapat menambahkan sayuran apa saja yang Anda sukai ke dalam hidangan ini, misalnya kembang kol, paprika, kacang-kacangan, atau brokoli yang dicincang. [4] X Teliti sumber
-
Masukkan gandum. Masukkan gandum tumbuk yang telah ditiriskan ke dalam panci presto. Terus aduk dan tumis gandum bersama bahan aromatik dan sayuran selama 3-4 menit, sampai campuran terasa hangat dan berbau wangi. [5] X Teliti sumber
- Dengan memasak gandum dengan panci presto, aroma gandum akan lebih terasa, dan membuat bahan-bahan lain bisa meresap ke dalamnya dengan baik.
-
Masak dalia dengan air. Masukkan air dan garam ke dalam panci presto, lalu aduk campurannya. Tutup panci prestonya. Nyalakan kompor dengan api sedang terlebih dahulu, lalu kecilkan apinya ke sedang-rendah. Masak dalia hingga empuk, yaitu sekitar 12 menit, atau ketika panci presto berbunyi sebanyak 7-9 kali. [6] X Teliti sumber
- Jika tidak ada panci presto, gunakan panci biasa dan masak dalia dengan kompor. Masak dalia selama kira-kira 25 menit (dengan panci tertutup) hingga airnya terserap dan gandum menjadi empuk. [7] X Teliti sumber
-
Biarkan panci presto selama beberapa saat. Jika dalia sudah matang, matikan kompor dan biarkan tekanan di dalam panci hilang. Ketika tekanannya menurun, buka panci presto, aduk campuran, dan segera sajikan dalia . [8] X Teliti sumber Tambahkan bubuk merica dan garam secukupnya.Iklan
-
Panggang gandum tumbuk di dalam minyak samin. Campur gandum dan minyak samin di dalam panci berukuran sedang. Masak campuran dengan api sedang-rendah selama kira-kira 5 menit, dan aduk dengan teratur. Panggang gandum hingga kering, agak kecokelatan, dan beraroma.
- Anda juga dapat menggoreng kering gandum menggunakan panci, tetapi Anda harus mengaduknya terus agar tidak hangus. [9] X Teliti sumber
- Anda juga bisa memasak dalia manis menggunakan panci presto.
-
Masukkan air. Aduk campuran gandum dan air, lalu tutup pancinya. Jangan meninggalkan panci karena campuran bisa berbusa dan bergolak dengan cepat. Masak gandum selama kira-kira 10-12 menit, sampai airnya terserap dan gandum berubah empuk dan lembut. [10] X Teliti sumber
- Apabila isi panci bergolak, buka tutupnya dan aduk campuran. Tempatkan tutup separuh saja agar campuran tidak bergolak kembali.
-
Masukkan kapulaga dan susu. Masukan susu dan bumbu, lalu aduk campuran gandum tersebut. Biarkan panci tetap terbuka dan teruskan memasak dalia menggunakan api sedang-kecil. Aduk campuran dengan teratur hingga dalia mencapai kekentalan yang diinginkan. [11] X Teliti sumber
- Jika menginginkan dalia yang encer, masak campuran dalam waktu yang sekadar cukup untuk memanaskan susu (kira-kira 1-2 menit). Untuk mendapatkan dalia yang kental dan menyerupai bubur, masak campuran selama kira-kira 5 menit agar susu lebih terserap ke dalam gandum.
-
Masukkan gula, walnut , dan kismis. Aduk semua bahan dalia hingga tercampur rata. Panaskan kembali dalia selama 1-2 menit agar gulanya larut dan kacang/kismis menjadi panas. Cicipi dalia sebelum Anda menyajikannya dan tambahkan lagi gula atau susu sesuai selera.
- Anda bisa memberi berbagai bahan tambahan pada dalia manis, misalnya irisan buah-buahan kering, buah tin cincang, potongan kurma, dan beberapa rempah seperti kayu manis dan safron. [12] X Teliti sumber
Iklan
-
Nikmati dalia dalam keadaan panas. Dalia paling lezat ketika disantap dalam keadaan panas, tidak peduli Anda menyajikan dalia biasa, dalia sayuran, atau dalia manis. Ketika menyantap sisa dalia , pastikan untuk memanaskannya terlebih dahulu dengan panci sebelum memakannya.
- Ketika membuat dalia manis, panaskan dalia setelah Anda menambahkan susu karena susu bisa membuat masakan menjadi agak dingin. [13] X Teliti sumber
-
Tambahkan rempah segar. Anda bisa menghias dalia dengan rempah atau bahan aromatik yang disukai. Potongan rempah segar merupakan bahan yang sangat populer untuk ditambahkan pada dalia sebelum disajikan. Cuci, keringkan, dan cincang rempah segar sampai halus sebelum Anda menaburkannya di atas dalia .
- Rempah yang cocok untuk menghiasi dalia sayuran di antaranya adalah ketumbar dan peterseli.
- Rempah populer yang biasa digunakan untuk menghiasi dalia manis di antaranya min, daun ketumbar, dan basil. [14] X Teliti sumber
-
Sajikan dalia dengan yoghurt. Dalia manis dan dalia sayuran bisa disajikan bersama yoghurt, baik secara terpisah atau dicampur terlebih dahulu sebelum disajikan. Pada dalia manis, cobalah menggunakan yoghurt rasa vanila atau buah. Sajikan dalia sayuran bersama yoghurt biasa atau raita (yoghurt India). [15] X Teliti sumber
- Raita merupakan bumbu berbahan dasar yoghurt yang terbuat dari rempah, bumbu, dan sering kali diberi tambahan mentimun dan bawang bombai.
Iklan
Referensi
- ↑ https://indianhealthyrecipes.com/dalia-khichdi-recipe-dalia-recipe-baby/
- ↑ http://www.bawarchi.com/recipe/vegetable-dalia-oesw86ifidejc.html
- ↑ https://indianhealthyrecipes.com/dalia-khichdi-recipe-dalia-recipe-baby/
- ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/vegetable-dalia/
- ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/vegetable-dalia/
- ↑ http://www.bowloffoodwithash.com/2016/08/vegetable-dalia-recipe-how-to-make-one.html
- ↑ https://www.leaf.tv/articles/how-to-cook-cracked-wheat/
- ↑ http://www.bawarchi.com/recipe/vegetable-dalia-oesw86ifidejc.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=pFLQi5Xd-r0
- ↑ http://www.northindiancooking.com/sweet-dalia.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=pFLQi5Xd-r0
- ↑ http://www.bawarchi.com/recipe/sweet-dalia-oesuOrdajhcbc.html
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=pFLQi5Xd-r0
- ↑ http://www.alive.com/food/fresh-herb-desserts/
- ↑ http://www.vegrecipesofindia.com/vegetable-dalia/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 2.261 kali.
Iklan
