Cara Mengolah Jamur Tiram

PDF download Unduh PDF
Disusun bersama Ollie George Cigliano

PDF download Unduh PDF

Jamur tiram, baik yang tumbuh secara liar maupun yang dengan sengaja dibudidayakan, sejatinya merupakan bahan pangan yang tidak hanya menyehatkan, tetapi juga lezat, terutama jika diolah dengan cara yang benar. Sebelum dimasak, pastikan Anda terlebih dahulu mencuci jamur hingga bersih dan memotong batangnya yang bertekstur keras. Kemudian, jamur bisa diiris atau dipotong-potong dan ditumis untuk menghasilkan sepiring hidangan yang bertekstur seperti daging dalam waktu singkat. Jika ingin, Anda juga bisa memanggang jamur tiram raja yang berukuran besar dengan sedikit minyak dan kaldu ayam untuk memperkaya cita rasanya!

Bahan

Membuat Tumis Jamur Tiram Sederhana

  • 2 sdm. minyak zaitun ekstramurni
  • 500 gram jamur tiram
  • Garam dan merica hitam tumbuk segar sesuai selera

Akan menghasilkan: 2-4 porsi tumis jamur

Membuat Tumis Jamur Tiram Berbumbu

  • 400 gram jamur tiram, buang batangnya yang keras dan potong jamur dengan ukuran yang tidak terlalu besar
  • 1 sdm. minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar
  • ½ sdt. gula
  • ¼ sdt. garam
  • 2 sdm. kecap asin berwarna terang ( light soy sauce )

Akan menghasilkan: 1-2 porsi tumis jamur berbumbu

Memanggang Jamur Tiram Raja

  • 700 gram jamur tiram raja
  • 4 sdm. mentega tawar dingin, potong dadu
  • 120 ml kaldu ayam atau kaldu rendah sodium
  • 120 ml minyak zaitun ekstramurni
  • Garam dan merica hitam tumbuk segar sesuai selera
  • 2 sdm. cincangan peterseli berdaun datar

Akan menghasilkan: 3-5 porsi jamur panggang

Metode 1
Metode 1 dari 3:

Membuat Tumis Jamur Tiram Sederhana

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/cb\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-1.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-1.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/cb\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-1.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-1.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dengan bantuan pisau yang sangat tajam, potong batang jamur yang berukuran besar dan menghubungkan tudung jamur di sekitarnya. Lakukan proses yang sama ke seluruh jamur yang akan diolah. [1]
    • Batang jamur bisa dibuang atau disimpan untuk diolah menjadi kaldu sayuran.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/03\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-2.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/03\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-2.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-2.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sebelum diolah, pastikan jamur telah dibersihkan dari debu, kotoran, serangga, sisa jerami, atau residu kayu yang melekat di permukaannya. Kemudian, keringkan jamur menggunakan tisu dapur atau lap dapur, dan potong-potong jamur dengan ketebalan sekitar 12 mm. [2]
    • Sebisa mungkin, gunakan air sesedikit mungkin untuk mencuci jamur, terutama karena air sangat mudah untuk meresap ke dalam jamur dan berisiko mengurangi kualitasnya.
    • Oleh karena jamur tiram tumbuh pada batang kayu, serta lazim dibudidayakan dengan media jerami atau serbuk kayu, jangan lupa membersihkannya dengan benar sebelum mengolahnya. Ingat, serangga-serangga kecil lazim bersembunyi di balik tudung jamur sehingga proses pembersihan harus dilakukan dengan seteliti mungkin.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/74\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-3.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/74\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-3.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-3.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan 2 sdm. minyak zaitun ekstramurni ke dalam wajan antilengket, lalu panaskan minyak dengan api sedang hingga besar. Setelah minyak panas dan terlihat mengilap, masukkan potongan jamut tiram ke dalam wajan. [3]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/6\/61\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-4.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-4.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/6\/61\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-4.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-4.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Aduk jamur, lalu taburi permukaannya dengan garam dan merica sesuai selera. Teruslah menumis jamur hingga teksturnya lunak dan warna permukaannya sedikit mencokelat, kira-kira selama 6 menit. [4]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/c\/c4\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-5.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-5.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/c\/c4\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-5.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-5.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Pindahkan jamur ke atas piring saji dan cicipi rasanya. Jika perlu, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Jamur siap disajikan jika suhunya sudah cukup dingin untuk disantap! [5]
    • Masukkan sisa jamur ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan wadah di dalam kulkas selama 3-5 hari.
    Iklan
Metode 2
Metode 2 dari 3:

Membuat Tumis Jamur Tiram Berbumbu

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/ab\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-6.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-6.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/ab\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-6.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-6.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":352,"bigWidth":728,"bigHeight":557,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Gunakan pisau yang sangat tajam untuk membuang batang berukuran besar yang menghubungkan tudung jamur di sekitarnya. Lakukan proses yang sama ke seluruh jamur yang akan diolah. [6]
    • Buang batang jamur atau silakan menyimpannya untuk diolah menjadi kaldu sayuran.
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a5\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-7.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-7.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a5\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-7.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-7.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sebelum diolah, jangan lupa membersihkan jamur dari debu, kotoran, serangga, sisa jerami atau residu kayu yang mungkin terperangkap di balik tudung jamur. Kemudian, keringkan jamur menggunakan tisu dapur atau lap dapur, dan potong-potong jamur dengan ukuran yang tidak terlalu besar. [7]
    • Bersihkan jamur tiram dengan teliti, terutama karena varietas tersebut umumnya tumbuh pada batang kayu, atau dibudidayakan dengan bantuan jerami dan serbuk kayu.
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/f3\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-8.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-8.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/f3\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-8.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-8.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Didihkan air di dalam panci berkapasitas sekitar 4 liter dengan api besar, lalu rebus potongan jamur di air yang telah mendidih selama 20 menit hingga teksturnya melunak. Kemudian, tiriskan jamur yang telah matang melalui saringan di atas wastafel. [8]
    • Tidak ada saringan? Silakan meniriskan jamur menggunakan sendok berlubang.
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/a\/a8\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-9.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-9.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/a\/a8\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-9.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-9.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tuangkan 1 sdm. minyak sayuran ke dalam wajan antilengket, lalu panaskan minyak dengan api sedang hingga besar selama sekitar 1 menit. Setelah minyak panas, tumis 2 siung bawang putih hingga aroma yang sangat wangi menguar, kira-kira selama 30 detik. [9]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/5\/5c\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-10.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-10.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/5\/5c\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-10.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-10.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Tumis jamur yang telah ditiriskan bersama cincangan bawang putih, lalu taburkan ½ sdm. gula ke atasnya. Aduk kembali seluruh bahan hingga tercampur dengan baik. [10]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-11.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-11.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-11.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-11.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Teruslah mengaduk jamur dengan api sedang hingga warna permukaannya mencokelat, kira-kira selama 1½ menit. [11]
  7. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/f\/fb\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-12.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-12.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/f\/fb\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-12.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-12.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Bumbui jamur dengan ¼ sdt. garam dan 2 sdt kecap asin berwarna terang ( light soy sauce ), lalu aduk kembali seluruh bahan hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam jamur, kira-kira selama 1 menit. [12]
  8. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/7\/71\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-13.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-13.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/7\/71\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-13.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-13.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Matikan kompor, lalu pindahkan jamur yang telah matang ke atas piring saji. Hidangkan jamur dengan nasi putih hangat dan tumis sayuran lain, jika ingin. [13]
    • Masukkan sisa jamur ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan wadah di dalam kulkas selama 3-5 hari.
    Iklan
Metode 3
Metode 3 dari 3:

Memanggang Jamur Tiram Raja

PDF download Unduh PDF
  1. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/2\/27\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-14.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-14.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/2\/27\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-14.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-14.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Dengan bantuan pisau yang sangat tajam, potong setiap batang jamur dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu silakan membuangnya. [14]
  2. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ee\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-15.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-15.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ee\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-15.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-15.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Sebelum diolah, pastikan jamur telah terlebih dahulu dibersihkan dari kotoran, debu, dan residu lain yang melekat di permukaannya. Setelah dibersihkan, keringkan jamur menggunakan tisu dapur atau lap dapur, lalu potong-potong jamur dengan ketebalan sekitar 6 mm. [15]
  3. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/0\/02\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-16.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-16.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/0\/02\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-16.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-16.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Nyalakan oven dengan suhu 218 derajat Celsius. Selagi menunggu oven panas, ambil loyang kukis atau loyang datar lain dan tata jamur tiram raja di atasnya. Biarkan posisi jamur sedikit bertumpang-tindih, jika jumlah jamur yang dipanggang cukup banyak. [16]
  4. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/e\/ef\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-17.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-17.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/e\/ef\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-17.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-17.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Potong dadu 4 sdm. mentega tawar dingin, lalu taburkan potongan mentega ke seluruh permukaan jamur secara merata. Kemudian, kucuri permukaan jamur dengan 120 ml kaldu ayam atau kaldu rendah sodium dan 120 ml minyak zaitun. Untuk memperkaya cita rasa jamur panggang, jangan lupa membumbuinya dengan garam dan merica sesuai selera. [17]
  5. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/3\/3c\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-18.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-18.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/3\/3c\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-18.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-18.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Masukkan loyang berisi jamur ke dalam oven yang telah dipanaskan, lalu panggang jamur hingga seluruh kandungan cairan di dalamnya menguap. Seharusnya, jamur akan berwarna sedikit kecokelatan dan bertekstur sangat lembut ketika matang. Selagi dipanggang selama 50 menit, balik jamur sesekali untuk meratakan tingkat kematangannya. [18]
  6. {"smallUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images_en\/thumb\/b\/b8\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-19.jpg\/v4-460px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-19.jpg","bigUrl":"https:\/\/www.wikihow.com\/images\/thumb\/b\/b8\/Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-19.jpg\/v4-728px-Prepare-Oyster-Mushrooms-Step-19.jpg","smallWidth":460,"smallHeight":345,"bigWidth":728,"bigHeight":546,"licensing":"<div class=\"mw-parser-output\"><\/div>"}
    Keluarkan jamur dari oven, lalu tepuk ringan permukaannya dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih yang tersisa. Tata jamur di atas piring saji, lalu taburi permukaannya dengan 2 sdm. cincangan peterseli berdaun datar. Sajikan jamur tiram raja panggang selagi panas! [19]
    • Masukkan sisa jamur ke dalam wadah kedap udara, lalu simpan wadah di dalam kulkas selama 3-5 hari.
    Iklan

Hal yang Anda Butuhkan

Membuat Tumis Jamur Tiram Sederhana

  • Gelas takar dan sendok takar
  • Timbangan digital
  • Wajan antilengket berukuran besar
  • Pisau dan talenan
  • Piring saji
  • Tisu dapur atau lap dapur

Membuat Tumis Jamur Tiram Berbumbu

  • Gelas takar dan sendok takar
  • Timbangan digital
  • Saringan atau sendok berlubang
  • Pisau dan talenan
  • Panci berukuran besar, setidaknya berkapasitas 4 liter
  • Wajan antilengket
  • Sendok
  • Piring saji

Memanggang Jamur Tiram Raja

  • Gelas takar dan sendok takar
  • Timbangan digital
  • Pisau dan talenan
  • Loyang kukis
  • Tisu dapur atau lap dapur
  • Piring saji

wikiHow Terkait

Cara
Membuat Jus Lemon
Cara
Menyimpan Ubi yang Sudah Dipotong
Cara
Memakan Biji Labu Kuning
Cara Mengetahui Ciri-Ciri Wortel yang Buruk dan Tak Layak Dikonsumsi
Cara
Memasak Ubi Jalar Dengan Microwave
Cara
Menyantap Buah Markisa
Cara
Memotong Mangga
Cara
Mengekstraksi Minyak dari Kulit Jeruk
Cara
Memanggang Ubi Jalar dengan Oven
Cara
Membuat Jus Mentimun
Cara
Mengetahui Jika Kiwi Sudah Busuk
Cara
Menyantap Buah Delima
Cara
Membelah Buah Delima
Cara
Mematangkan Pisang Tanduk
Iklan

Referensi

  1. ↑ https://www.mssf.org/cookbook/oyster.html
  2. ↑ https://www.mssf.org/cookbook/oyster.html
  3. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/arugula-salad-with-prosciutto-and-oyster-mushrooms
  4. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/arugula-salad-with-prosciutto-and-oyster-mushrooms
  5. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/arugula-salad-with-prosciutto-and-oyster-mushrooms
  6. ↑ https://www.mssf.org/cookbook/oyster.html
  7. ↑ https://www.mssf.org/cookbook/oyster.html
  8. ↑ https://omnivorescookbook.com/easy-oyster-mushroom-stir-fry/
  9. ↑ https://omnivorescookbook.com/easy-oyster-mushroom-stir-fry/
  1. ↑ https://omnivorescookbook.com/easy-oyster-mushroom-stir-fry/
  2. ↑ https://omnivorescookbook.com/easy-oyster-mushroom-stir-fry/
  3. ↑ https://omnivorescookbook.com/easy-oyster-mushroom-stir-fry/
  4. ↑ https://omnivorescookbook.com/easy-oyster-mushroom-stir-fry/
  5. ↑ https://www.mssf.org/cookbook/oyster.html
  6. ↑ https://www.mssf.org/cookbook/oyster.html
  7. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/roasted-king-oyster-mushrooms
  8. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/roasted-king-oyster-mushrooms
  9. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/roasted-king-oyster-mushrooms
  10. ↑ http://www.foodandwine.com/recipes/roasted-king-oyster-mushrooms

Tentang wikiHow ini

Bahasa lain
Halaman ini telah diakses sebanyak 7.685 kali.

Apakah artikel ini membantu Anda?

Iklan