Unduh PDF
Unduh PDF
Beberapa jenis sosis impor, seperti andouille dan kielbasa , biasanya telah terlebih dahulu melalui proses pengasapan sebelum dikemas dan dijual. Oleh karena kondisinya sudah matang, sosis bisa langsung disantap setelah dibeli, atau terlebih dahulu diolah menggunakan kompor, oven, atau pemanggang untuk memperkaya cita rasanya. Selain itu, sosis yang diolah kembali tentu saja akan terasa lebih lezat karena disajikan dalam keadaan hangat dan bisa dicampurkan ke dalam berbagai jenis resep!
Langkah
-
Isi panci berukuran besar dengan air. Gunakan panci yang berukuran cukup besar agar mampu memuat seluruh potongan sosis yang akan disantap. Secara umum, Anda perlu menyiapkan sekitar 6 liter air agar seluruh potongan sosis dapat terendam dengan baik, meski takaran tersebut tentu saja bisa disesuaikan dengan kapasitas panci yang dimiliki. [1] X Teliti sumber- Jika jumlah sosis cukup banyak, cobalah merebusnya secara bertahap atau menggunakan beberapa buah panci secara bersamaan.
- Jika ingin, Anda juga bisa merebus sosis menggunakan bir, saus tomat, atau cairan berasa lain untuk memperkaya cita rasanya. [2] X Teliti sumber
-
Masukkan beraneka bumbu dan bahan lain ke dalam panci. Merebus, selain sangat mudah untuk dilakukan, sejatinya memberikan peluang bagi Anda untuk menambahkan beraneka bahan lain demi memperkaya cita rasa sosis. Misalnya, Anda bisa menambahkan lemon, daun salam, garam, dan merica ke dalam air rebusan sosis, terutama jika sosis akan direbus bersama bawang bombai, kentang, atau bahan-bahan lain. [3] X Teliti sumber
- Cek kembali instruksi yang tertera pada resep, terutama karena Anda mungkin perlu menambahkan bahan-bahan lain ketika proses perebusan berlangsung.
-
Tutup panci dan didihkan air. Agar air lebih cepat mendidih, panci harus ditutup dengan benar-benar rapat. Kemudian, rebus air hingga jumlah gelembung yang muncul di permukaannya semakin banyak dan konsisten. Dalam dunia kuliner, kondisi tersebut dikenal dengan nama “ rolling boil ”. [4] X Teliti sumber
- Jika perlu mengecek suhu air, cobalah mengaduknya dengan sendok kayu. Seharusnya, gelembung yang muncul di permukaan air tidak akan hilang ketika proses tersebut Anda lakukan.
-
Masukkan sosis ke dalam panci. Perlahan, masukkan sosis ke dalam panci agar air yang sangat panas tidak tepercik dan mengenai kulit. Setelah itu, dorong sosis ke dasar panci dengan bantuan sendok atau penjepit makanan agar seluruh permukaannya terendam sempurna. Diamkan sosis hingga air kembali mendidih.
-
Rebus sosis selama 10 sampai 15 menit. Tutup panci kembali untuk mempercepat prosesnya, lalu pasang alat penghitung waktu yang telah Anda siapkan. Setelah waktunya habis, buang air rebusan sosis ke wastafel. Pada tahap ini, seharusnya kondisi sosis telah benar-benar hangat dan siap untuk disantap. [5] X Teliti sumber
- Untuk mempermudah proses meniriskan air, cobalah menuangkan seluruh isi panci ke dalam keranjang berlubang berukuran besar. Atau, Anda juga bisa memiringkan panci sambil tetap memegang tutupnya untuk meniriskan sisa cairan di dalamnya.
Iklan
-
Panaskan pemanggang selama 10 menit. Apa pun jenis pemanggang Anda, baik itu pemanggang gas maupun arang, jangan lupa menunggu hingga suhunya mencapai batas yang aman setelah kali pertama dinyalakan. Secara khusus, suhu sedang adalah opsi yang sempurna untuk menghangatkan sosis tanpa membuat kulitnya retak. Untuk mengecek suhu pemanggang, cobalah meletakkan telapak tangan dalam jarak yang aman di atasnya. Jika pemanggang sudah mencapai suhu yang diinginkan, seharusnya telapak tangan Anda baru akan terasa panas 6 detik setelahnya. [6] X Teliti sumber- Suhu yang tergolong sedang berada pada kisaran 160-190 derajat Celsius
- Waktu yang diperlukan pemanggang untuk mencapai suhu yang tepat sangat bergantung kepada jenisnya.
-
Tata sosis di atas pemanggang. Letakkan sosis di sekitar bagian tengah pemanggang. Alih-alih meletakkannya di tengah-tengah pemanggang yang posisinya paling berdekatan dengan sumber panas, cobalah menatanya di sekitar area tersebut. Setidaknya, beri jarak sekitar 1,5 cm di antara setiap potongan sosis agar suhu yang sangat panas tidak langsung menyentuh permukaan sosis dan berisiko membuat kulitnya retak serta isinya berhamburan. [7] X Teliti sumber
- Oleh karena sosis yang digunakan sudah matang, tidak perlu menggunakan suhu yang terlalu tinggi untuk mematangkan bagian dalamnya.
- Jika ingin, sosis bisa dibelah secara memanjang terlebih dahulu untuk memperkaya cita rasa dan teksturnya setelah dibakar.
-
Bakar sosis selama 9 menit atau sampai seluruh permukaannya berubah kecokelatan secara merata. Setelah kondisi tersebut tercapai, segera tiriskan sosis agar kulitnya tidak retak akibat suhu yang terlampau tinggi. Jika perlu, balik sosis dengan penjepit makanan secara berkala untuk mencokelatkan warna seluruh sisinya. [8] X Teliti sumber
- Jika kulit sosis retak atau terbuka, artinya suhu yang digunakan terlampau tinggi atau sosis telah dimasak dalam waktu yang terlalu lama.
- Jangan khawatir jika jejak bakaran berwarna kehitaman tercetak di permukaan sosis. Yang terpenting, pastikan warna kulit sosis benar-benar mencokelat secara merata.
-
Angkat sosis dari pemanggang dan diamkan selama 2 menit untuk menurunkan suhunya. Setelah kondisi yang diinginkan tercapai, segera angkat sosis dari pemanggang agar tidak berakhir terlalu matang. Kemudian, pindahkan sosis ke atas piring dan istirahatkan selama beberapa menit untuk memerangkap sari-sarinya.- Jika terlalu lama dibakar, kulit sosis dapat retak, pecah, atau mengerut ketika dingin.
Iklan
-
Potong sosis dengan ketebalan 1,5 cm. Dengan pisau yang sangat tajam, iris sosis dengan ketebalan yang meski tidak perlu presisi, tetapi sebaiknya serupa agar tingkat kematangannya dapat lebih merata. [9] X Teliti sumber
- Jika ingin, sosis bisa dipotong dadu atau dalam ukuran yang lebih kecil.
- Cara lain yang bisa Anda gunakan adalah membelah sosis secara memanjang, lalu langsung memasak keduanya di atas wajan.
-
Panaskan wajan dengan api sedang. Sosis yang sudah matang bisa langsung dihangatkan di atas wajan. Untuk melakukannya, Anda perlu menuangkan 2 sdm. minyak sayur, air, atau menyemprot dasar wajan dengan minyak goreng agar sosis tidak lengket ketika dimasak dan warna kecokelatannya dapat lebih merata. [10] X Teliti sumber- Gunakan api sedang! Jika kondisi wajan terlalu panas, niscaya kulit sosis akan retak atau mengerut.
- Atau, Anda juga bisa menghangatkan sosis dengan bantuan Dutch oven (panci tebal yang terbuat dari aluminium).
-
Masak sosis selama 5 menit hingga warna permukaannya berubah menjadi kecokelatan. Tumis potongan sosis sambil diaduk secara berkala menggunakan spatula atau penjepit makanan. Suhu yang panas dari wajan akan membuat warna permukaan sosis berubah kecokelatan dalam waktu yang tidak terlalu lama. Setelah warna seluruh potongan sosis terlihat merata, segera matikan kompor. [11] X Teliti sumber
-
Tiriskan sisa minyak goreng dan olah sosis dengan beraneka bahan lain sesuai selera. Tahan potongan sosis dengan punggung sendok atau spatula, lalu miringkan wajan untuk menuangkan minyak yang tersisa ke wadah lain. Setelah itu, sosis bisa langsung dimakan atau diolah dengan campuran bahan-bahan lain sesuai resep yang Anda inginkan.
- Misalnya, sosis bisa dibumbui dan diolah menjadi nasi goreng atau ditumis bersama kentang.
Iklan
-
Panaskan oven dengan suhu 190 derajat Celsius. Cobalah mengecek rekomendasi suhu yang mungkin tercantum pada kemasan sosis atau instruksi resep. Salah satu atau keduanya mungkin memberikan rekomendasi berbeda, yang tentunya akan memengaruhi durasi memasak sosis dan bahan-bahan lainnya. [12] X Teliti sumber- Aturan terkait suhu dan durasi memasak juga sangat bergantung pada jenis oven Anda.
- Memanggang sosis dengan oven adalah cara yang paling sederhana untuk menghangatkan sosis utuh berukuran besar di dalam ruangan.
-
Alasi loyang dengan foil aluminium. Foil aluminium bermanfaat untuk mencegah sosis melekat ke dasar loyang ketika dipanggang. Selain itu, foil aluminium juga digunakan untuk menampung lemak atau sari daging yang menetes ke dasar loyang. Jika ingin, Anda juga bisa menggunakan kertas perkamen atau minyak goreng dalam botol semprot alih-alih foil aluminium. [13] X Teliti sumber
-
Tata sosis secara berjarak dan tidak saling bertumpang-tindih di atas loyang. Beri jarak sekitar 1,5 cm di antara setiap potong sosis agar suhu yang panas dapat mematangkan sosis secara merata, pun agar sosis tidak saling menempel saat dikeluarkan dari oven.
- Jika ingin, sosis juga bisa dipotong-potong terlebih dahulu agar dapat lebih cepat matang.
- Jika jumlah sosis cukup banyak, cobalah memanggangnya secara bertahap atau menggunakan beberapa buah loyang pada saat yang bersamaan.
-
Panggang sosis selama 12 menit. Seharusnya, durasi tersebut cukup untuk menghangatkan sosis dan membuat permukaannya garing kecokelatan. Setelah kedua kondisi tersebut tercapai, segera keluarkan sosis dari oven agar kulitnya tidak retak dan isinya berhamburan. [14] X Teliti sumber
- Jika perlu, balik sosis dan teruskan proses memanggang selama beberapa saat hingga warnanya lebih cokelat. Namun, langkah ini bersifat opsional, ya!
Iklan
Tips
- Retakan pada kulit sosis umumnya menunjukkan bahwa sosis dimasak dalam suhu yang terlalu tinggi sehingga harus segera dikeluarkan dari wajan, oven, atau panci.
- Jangan memasak sosis dengan suhu yang terlalu tinggi. Hati-hati, suhu yang tinggi dapat merobek kulit sosis dan membuat isinya berhamburan.
- Sosis yang sudah benar-benar matang bisa langsung dimakan tanpa diolah kembali.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Merebus Sosis di Atas Kompor
- Panci berdinding tebal
- Tutup panci atau foil aluminium
- Air
- Kompor
- Keranjang berlubang
Membakar Sosis
- Pemanggang arang
- Penjepit makanan
- Ruangan khusus
Memasak Sosis dengan Wajan
- Pisau
- Wajan
- Air atau minyak
- Kompor
Memanggang Sosis dengen Oven
- Oven
- Loyang
- Foil aluminium
Referensi
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/low-country-boil-with-shrimp-corn-and-sausage
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/grill-sausages-boil
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/low-country-boil-with-shrimp-corn-and-sausage
- ↑ https://www.allrecipes.com/recipe/39945/sausage-steamed-dinner/
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/smoked-sausage-with-vegetables
- ↑ https://www.seriouseats.com/2010/04/grilling-how-hot-heat-fire-temperature-for-food-meat-burgers-chicken-veggies-fish.html
- ↑ https://www.bonappetit.com/test-kitchen/cooking-tips/article/grill-sausages-boil
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=Mo455T-66UM&feature=youtu.be&t=169
- ↑ https://www.epicurious.com/recipes/food/views/corn-and-wild-rice-soup-with-smoked-sausage-833
- ↑ http://www.myrecipes.com/recipe/new-potatoes-onions-sausage
- ↑ https://www.tasteofhome.com/recipes/penne-and-smoked-sausage
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/cook-sausage-oven/
- ↑ https://www.101cookingfortwo.com/cook-sausage-oven/
- ↑ https://www.thekitchn.com/recipe-30-minute-sheet-pan-potatoes-and-chicken-sausage-227003
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 3.115 kali.
Iklan
