Unduh PDF
Unduh PDF
Mengukus merupakan salah satu cara memasak populer yaitu merebus air dan menggunakan uapnya untuk memasak sayuran sampai lunak. Brokoli segar akan terasa lezat jika dikukus, namun pengukusan yang keliru akan menyebabkan warna brokoli menjadi pudar dan teksturnya menjadi lembek. Artikel ini akan menunjukkan cara mengukus brokoli, baik dengan kompor atau microwave . Selain itu, artikel ini juga memberi petunjuk cara membumbui brokoli.
- Waktu persiapan: 10-15 menit
- Waktu memasak: 4-5 menit
- Waktu keseluruhan: 20 menit
Langkah
-
Pilihlah brokoli segar dengan kepala berwarna hijau tua dan batang berwarna hijau muda. Carilah brokoli yang warnanya tidak kecokelatan dan hindari brokoli yang layu atau memar. Kuntumnya harus tertutup rapat. [1] X Teliti sumber- Anda juga bisa mengukus brokoli beku. Brokoli beku tidak perlu dicairkan sebelum dikukus.
-
Cuci brokoli. Cuci brokoli secara menyeluruh dalam air, dan gunakan jari-jari tangan untuk menggosok kotoran agar hilang.
- Brokoli beku dalam kemasan tidak perlu dicuci, karena sudah dicuci sebelum dikemas.
-
Potong-potong brokoli menjadi ukuran sekali gigit. Letakkan brokoli di atas talenan dan gunakan pisau tajam untuk memotong setiap kuntum brokoli. Pertimbangkan untuk menyertakan batang brokoli dan potong-potong pula menjadi ukuran sekali gigit; batang brokoli sangat sehat dan memiliki tekstur yang kontras dan cantik dengan kepala brokoli.
- Brokoli beku biasanya sudah dipotong-potong. Periksalah brokoli beku tersebut untuk memastikan potongannya sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan. Potong-potong lebih kecil jika mau.
Iklan
-
Isi panci dengan air setinggi 2,5 cm. Anda akan menggunakan panci ini untuk mengukus brokoli, jadi pastikan panci tersebut cukup besar untuk menampung brokoli dan pengukusnya. Letakkan panci di atas kompor.
-
Letakkan keranjang pengukus di dalam panci. Bagian bawah keranjang tidak boleh sampai terkena air.- Jika tidak ada keranjang pengukus, gunakan baskom berlubang-lubang kecil. [2] X Teliti sumber
- Jika tidak ada baskom berlubang-lubang kecil, Anda bisa memasukkan brokoli secara langsung ke dalam air. [3] X Teliti sumber Anda hanya perlu beberapa sendok makan air saja. Pastikan airnya tidak menutupi brokoli seluruhnya.
-
Rebus air hingga mendidih perlahan. Nyalakan kompor dan gunakan api sedang-besar. Tunggu hingga air mulai mendidih perlahan. -
Masukkan brokoli ke dalam keranjang pengukus. Cobalah untuk mengaturnya secara merata di dalam keranjang. Pada tahap ini, Anda juga bisa sedikit membumbuinya dengan garam, lada, atau mentega. -
Tutuplah panci dan kukus selama 4-5 menit. [4] X Teliti sumber Awasi brokoli agar tidak terlalu matang.
- Jika ingin memeriksa dan mengetahui apakah brokoli sudah matang, Anda bisa menusuk brokoli dengan garpu; jika garpu mudah ditusukkan ke dalam brokoli, maka berarti sudah matang. [5] X Teliti sumber
-
Angkat panci dari kompor dan pindahkan brokoli ke piring saji. Berhati-hatilah ketika membuka panci; jangan dimiringkan karena uapnya bisa mengenai wajah dan membakar Anda.
- Pertimbangkan untuk membumbui brokoli dengan garam, lada, atau bawang putih.
Iklan
-
Masukkan kuntum brokoli ke dalam mangkuk yang aman untuk microwave . Kuntum brokoli harus mudah ditempatkan di dalam mangkuk dan tidak melebihi pinggirannya.- Pertimbangkan untuk membumbui brokoli dengan garam, lada, atau mentega.
-
Tuangkan air ke dalam mangkuk. Anda memerlukan dua atau tiga sendok makan air untuk tiap ½ kilogram brokoli.
-
Tutuplah mangkuk. Pastikan tutup mangkuk tidak mengandung logam. Jika tidak ada tutup mangkuk, Anda bisa menutup mangkuk dengan piring; pastikan piring tersebut bisa diletakkan dengan pas di atas mangkuk.- Jangan gunakan pembungkus plastik. Meskipun tidak berbahaya, pembungkus plastik bisa meleleh; lubang-lubang plastik akan membuat uap keluar, sehingga brokoli tidak matang.
- Jangan gunakan kertas alumunium untuk menutupi mangkuk. Kertas alumunium bukan bahan yang aman untuk microwave .
-
Kukus brokoli di dalam microwave dengan pengaturan tinggi ( high ) selama 3-4 menit. [6] X Teliti sumber Anda bisa memeriksa kematangan brokoli setelah 2,5 menit dengan mengeluarkan mangkuk dari microwave dan menusuk brokoli dengan garpu. Jika brokoli sudah lembut dan lunak, maka berarti sudah matang; jika masih keras, Anda perlu mengukusnya beberapa menit lagi.
-
Keluarkan brokoli dari microwave . Pindahkan ke piring saji dan sajikan selagi panas; jangan dibiarkan di dalam microwave karena warnanya akan pudar.
- Pertimbangkan untuk membumbui brokoli dengan garam, lada, atau bawang putih.
Iklan
-
Beri rasa pada air rebusan. Sebelum mulai memanaskan air, pertimbangkan untuk memberi rasa dengan air perasan lemon atau kecap asin. Uap yang berasal dari air ini akan memberi sedikit rasa pada brokoli. [7] X Teliti sumber -
Bumbui brokoli sebelum dikukus. Dalam mangkuk kecil, campur minyak zaitun, garam, dan lada. Aduk brokoli dengan campuran ini sebelum dikukus. [8] X Teliti sumber -
Tambahkan mentega pada brokoli sebelum atau sesudah dikukus. Pastikan untuk mengaduk brokoli sebelum disajikan sehingga tiap potongnya terlapisi dengan mentega leleh.
-
Bumbui brokoli dengan rempah daun dan rempah-rempah setelah dikukus. Anda bisa menaburkan bawang putih bubuk, garam, atau lada di atas brokoli sebelum disajikan. Anda juga bisa menambahkan daun rempah segar, seperti: adas sowa, peterseli, atau timi ( thyme ). [9] X Teliti sumber
-
Berikan sedikit rasa yang lebih tajam pada brokoli tawar dengan bawang putih. Coba tambahkan bawang putih cincang atau iris pada brokoli sebelum atau sesudah dikukus. Anda juga bisa mengaduk brokoli kukus dengan bawang putih cincang yang telah ditumis dengan minyak zaitun. [10] X Teliti sumber -
Tambahkan sensasi rasa dan kesegaran dengan lemon. Setelah brokoli dikukus, cobalah aduk bersama parutan kulit lemon atau irisan lemon. -
Taburkan keju parut di atas brokoli kukus. Biarkan keju sedikit meleleh, lalu aduk brokoli agar semuanya tercampur. Pertimbangkan untuk menggunakan keju parmesan dan sedikit bawang putih bubuk.Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Brokoli
- Pisau
- Talenan
- Panci pengukus (hanya untuk cara mengukus di atas kompor)
- Panci (hanya untuk cara mengukus di atas kompor)
- Air
- Microwave (hanya untuk cara mengukus dengan microwave )
- Mangkuk tahan microwave (hanya untuk cara mengukus dengan microwave )
- Mentega, keju, garam, lada, lemon, rempah daun, dan bawang putih (bubuk) (opsional)
Referensi
- ↑ Better Homes and Gardens, How to Cook Broccoli
- ↑ BBC Good Food, Perfect Steamed Broccoli
- ↑ She Knows, How to Steam Your Favorite Vegetables
- ↑ The Kitchn, How to Cook Brocooli, 5 Ways
- ↑ Simply Recipes, Steamed Broccoli
- ↑ The Kitchn, How to Steam Broccoli in the Microwave
- ↑ The Kitchn, Eight Ways to Make Steamed Vegetables Taste Amazing
- ↑ The Kitchn, Eight Ways to Make Steamed Vegetables Taste Amazing
- ↑ The Kitchn, Eight Ways to Make Steamed Vegetables Taste Amazing
- ↑ The Kitchn, Eight Ways to Make Steamed Vegetables Taste Amazing
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 28.598 kali.
Iklan
