Unduh PDF
Unduh PDF
Ada banyak cara untuk menjaga agar daun min ( mint ) tetap segar, tetapi ada cara terbaik sekaligus paling mudah yaitu cukup dengan mencelupkan batang min di air seperti cara mempertahankan kesegaran bunga! Jika tidak punya banyak ruang vertikal, atau jika Anda sudah memetik daun min dari batangnya, Anda masih bisa menjaga kesegarannya dengan membungkus daun min memakai tisu dapur basah lalu memasukkannya ke lemari es, atau membekukannya dalam cetakan es batu.
Langkah
-
Cuci daun min dengan hati-hati. Buang pengikat yang menyatukan batang min. Cuci daun min di bawah air mengalir, hati-hati jangan sampai merusak daun yang lembut itu. Kibaskan daun min agar tidak ada sisa air di daun dan batang kemudian taruh daun min di atas selembar tisu dapur. [1] X Teliti sumber
- Sebaiknya herba selalu dicuci dulu sebelum digunakan atau disimpan karena masih mengandung sisa tanah dan bakteri, atau residu pestisida dan pupuk.
- Nyalakan keran dengan bukaan kecil saja agar aliran airnya tidak terlalu kencang.
-
Potong pangkal batangnya. Gunakan gunting untuk memotong pangkal batang min. Dengan demikian, herba ini bisa terendam air dengan mudah. Hati-hati, jangan potong tangkai min terlalu pendek sehingga sulit diletakkan dengan pas di dalam wadah. [2] X Teliti sumber- Potong tangkai min agak menyerong supaya bisa menyerap air lebih banyak. [3] X Teliti sumber
-
Celupkan ujung batang min beberapa sentimeter di dalam air. Isi vas kecil, teko, atau wadah pendek lain dengan air kira-kira sepertiga tingginya. Masukkan berkas tangkai min ke dalam wadah agar ujungnya yang telah digunting itu benar-benar terendam air. Min akan terus mendapat asupan air sehingga lebih awet. [4] X Teliti sumber
- Ganti air di dalam wadah setiap beberapa hari sekali supaya tetap bersih.
- Untuk penyimpanan yang lebih steril, pakailah air suling atau air mineral. [5] X Teliti sumber
-
Tutup daun min dengan plastik, tetapi jangan terlalu rapat. Tutup bagian atas berkas daun min dengan kantong belanjaan atau bungkus plastik ( plastic wrap ) agar herba tersebut tidak terpapar udara. Puntir bungkus plastik tersebut pada bagian bawah dan rapatkan dengan isolasi. Kemudian simpan min dalam posisi berdiri di lemari es, kalau ada tempat, atau di pojok meja dapur. [6] X Teliti sumber
- Jika ditutup dengan baik dan diberi banyak air, daun min bisa bertahan sampai berminggu-minggu, atau mungkin selama sebulan. [7] X Teliti sumber
- Daun min yang disimpan di lemari es bisa awet beberapa hari lebih lama daripada yang ditaruh di suhu ruang.
Iklan
-
Basahi tisu dapur. Sobek 2-3 sambungan tisu dapur lalu susun menjadi tiga tumpuk agar lebih tebal. Basahi tisu dapur dengan air keran, lalu peras untuk mengurangi sisa cairannya. Tisu dapur akan menjadi lembap, tetapi tidak basah kuyup. [8] X Teliti sumber
- Jenis tisu dapur yang bermotif ( quilted paper towel ) bisa lebih kokoh dalam kondisi basah dan bagus untuk membungkus.
- Kondisi yang terlalu lembap bisa membuat herba mudah busuk. Oleh sebab itu, jangan sampai tisu dapur tersebut basah kuyup. [9] X Teliti sumber
-
Jajarkan tangkai min di atas tisu dapur. Bentangkan tisu dapur dan ratakan di atas meja. Tata daun min secara vertikal dan berjajar rapi menutupi setengah tisu dapur. Kalau perlu, potong batangnya agar pas dengan lebar lembaran tisu dapur. [10] X Teliti sumber
- Kalau Anda perlu menyimpan min dalam jumlah banyak, bungkuslah dalam beberapa berkas kecil secara terpisah.
-
Gulung tisu dapur dengan daun min di dalamnya. Lipat bagian atas tisu dapur yang terbuka untuk menutupi daun min. Kemudian gulung tisu yang berisi min dari samping. Min akan dilingkupi tisu basah dari segala sisi sehingga kondisinya lembap terus dan tidak terpapar udara. [11] X Teliti sumber
- Gulung mengikuti lebar tisu, sepanjang batang min, bukan mengikuti panjang tisu dari batang ke arah daun.
- Bungkus daun min dengan longgar supaya daunnya tidak remuk atau sobek.
-
Taruh daun min di dalam lemari es. Masukkan min yang telah dibungkus ke dalam kantong plastik klip ( plastic ziploc bag ) atau wadah Tupperware. Masukkan wadah itu ke dalam kulkas, keluarkan setiap Anda butuh menambahkan beberapa daun min segar pada makanan pembuka ( appetizer ), koktail, atau hidangan pencuci mulut. [12] X Teliti sumber
- Min yang terbungkus tisu basah di lemari es akan awet dari segi warna, rasa, dan tekstur kerenyahannya setidaknya selama 2-3 minggu . [13] X Teliti sumber
- Jika Anda tidak punya wadah terpisah untuk menyimpan min, bungkus gulungan itu dengan tisu dapur lain yang kering lalu taruh pada laci penyimpanan sayur ( crisper drawer ) pada lemari es. [14] X Teliti sumber
Iklan
-
Petik daun min dari batangnya. Cuci min dengan air bersih. Petik daun min dengan tangan atau gunakan pisau dapur yang tajam untuk memotongnya persis di bawah batang. Taruh daun min pada tisu dapur yang kering agar kelebihan cairan bisa terserap. [15] X Teliti sumber
- Ini cara yang bagus untuk mengawetkan daun min sisa, atau untuk menyimpan seikat min begitu Anda tiba di rumah sepulang dari toko.
- Anda juga bisa langsung memotong daun min. Dengan demikian, Anda hanya perlu melelehkan esnya ketika hendak memasak, memanggang, atau membuat campuran minuman.
-
Masukkan daun min ke dalam cetakan es. Dengan ujung jari, ratakan daun min di bagian dasar cetakan. Isi tiap lubang dengan satu atau dua lembar daun. [16] X Teliti sumber
- Untuk cetakan es batu yang besar atau berbentuk tidak biasa, tambahkan satu atau dua daun.
-
Isi cetakan es batu dengan air. Isi tiap lubang dengan air perlahan-lahan, sisakan sedikit ruang pada bagian teratas cetakan karena es akan mengembang ketika membeku. Jangan khawatir jika beberapa helai daun mengambang di permukaan—asal tidak keluar dari cetakan. [17] X Teliti sumber
- Jika daun min yang dibekukan hendak dipakai untuk minuman, tambahkan juga percikan perasan lemon atau bubuhi dengan gula tebu. [18] X Teliti sumber
-
Bekukan min dan cairkan saat dibutuhkan. Dengan membekukan daun min, kesegarannya nyaris terjaga seluruhnya. Ketika Anda hendak menggunakannya, cukup keluarkan beberapa bongkah es dan lelehkan di atas saringan dengan air suam-suam kuku. Anda juga bisa langsung menaruh es batu yang berisi daun min ke dalam minuman atau smoothies untuk menambah kesegaran. Nikmat! [19] X Teliti sumber
- Coba dinginkan satu teko sari lemon segar atau es teh dengan es batu berisi daun min. [20] X Teliti sumber
- Setelah melelehkan es batu berisi daun min, tekan daun perlahan-lahan dengan dua tisu untuk menyerap kelebihan cairan.
Iklan
Tips
- Jika Anda menyimpan min dalam jumlah banyak, variasikan cara penyimpanannya untuk memaksimalkan ruang dalam lemari es.
- Bagaimanapun cara penyimpanannya, daun min sebaiknya digunakan beberapa hari setelah dibeli.
- Demi kemudahan dan kenyamanan, simpan min di wadah yang bisa dibuang.
- Remas daun min yang telah dibekukan sebelum dipakai agar cita rasanya lebih keluar.
- Cara ini juga dapat dipakai untuk menyimpan herba segar lain pula, seperti peterseli, daun ketumbar, dan rosemary .
Iklan
Peringatan
- Buang min jika warnanya menjadi cokelat atau berlendir.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
- Wadah terbuka
- Kantong plastik belanja atau bungkus plastik
- Tisu dapur
- Kantong klip ( ziploc ) atau wadah Tupperware
- Cetakan es batu
- Gunting
- Pisau dapur yang tajam
- Air murni, air suling (akuades), atau air mineral (opsional)
Referensi
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.westmountflorist.com/26-blog-the-right-way-to-cut-a-flower-stem.html
- ↑ https://talesofthecocktail.com/techniques/how-keep-bar-herbs-fresher-longer
- ↑ https://talesofthecocktail.com/techniques/how-keep-bar-herbs-fresher-longer
- ↑ http://www.designlively.com/2013/07/mint-hints-how-to-keep-mint-fresh/
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.seriouseats.com/2015/04/the-best-way-to-store-fresh-herbs-parsley-cilantro-dill-basil.html
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ http://www.thekitchn.com/your-guide-to-storing-fresh-herbs-in-the-fridge-231412
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ http://www.17apart.com/2012/07/how-to-mint-infused-ice-cubes.html
- ↑ http://www.thekitchn.com/gardening-101-how-to-preserve-fresh-mint-for-later-220864
- ↑ https://www.delishplan.com/how-to-preserve-fresh-mint-more-tips-for-herbs/
- ↑ https://www.giverecipe.com/make-mint-ice-cubes/
- ↑ http://www.epicurious.com/ingredients/how-to-buy-and-store-mint-peppermint-spearmint-article
Iklan
