Unduh PDF
Unduh PDF
Apabila kepiting biru telah mati ketika Anda memasaknya, dagingnya akan lembek dan berisiko mengandung bakteri berbahaya yang berkembang di cangkang kepiting yang telah mati. [1] X Teliti sumber Dengan menempatkannya di lingkungan yang dingin, lembap, dan bebas stres, Anda bisa menjaga agar kepiting tetap hidup. Tempatkan kepiting biru di dalam kotak pendingin ( cooler ) atau keranjang gantang (keranjang yang terbuat dari kayu) yang dilapisi dengan ice pack (kantong es yang terbuat dari gel beku) dan ditutup dengan karung goni basah. Apabila Anda tinggal di dekat air tempat kepiting biru ditangkap, Anda bisa menyimpannya di kotak ikan yang diletakkan di dalam air. Ingat, jangan pernah menempatkan kepiting di dalam kulkas atau di ruang penyimpanan yang terdapat genangan air.
Langkah
-
Beli kotak pendingin. Pilih kotak pendingin dengan ukuran biasa di supermarket atau toko perlengkapan olahraga. Untuk menyimpan lebih dari 5 kepiting, sebaiknya Anda menggunakan kotak pendingin yang lebih besar. Dengan cara ini, kepiting biru tidak akan saling menumpuk. [2] X Teliti sumber
- Sebagai alternatif, Anda dapat menyimpan kepiting menggunakan keranjang gantang ( bushel basket ) dari kayu. Cara ini sangat cocok untuk kepiting hasil tangkapan di laut ( commercial watermen ), bukan hasil perkembangbiakan.
-
Tempatkan icepack di bagian bawah kotak pendingin. Ini untuk menjaga agar suhunya tetap berada di sekitar 10 °C. Kepiting bisa mati jika suhunya kurang dari 10 °C. Anda juga bisa menempatkan handuk basah di atas icepack agar kotak pendingin tetap lembap dan menjaga agar kepiting tidak terlalu dingin. [3] X Teliti sumber
- Sebagai alternatif, Anda bisa menempatkan es (yang ditutupi dengan kain lembap) di bagian dasar kotak pendingin. Akan tetapi, Anda harus membuang es yang mencair secara berkala. Genangan air bisa membuat kepiting mati lemas. [4] X Teliti sumber
- Jangan menempatkan es atau icepack di atas kepiting.
-
Tutupi kotak pendingin dengan karung goni lembap. Ini untuk menjaga agar kepiting tetap lembap. Apabila kepiting tidak lembap, insangnya akan kering dan membuatnya mati. Sebaiknya Anda menggunakan karung goni karena memungkinkan terjadinya sirkulasi oksigen. Kepiting memerlukan oksigen agar tetap hidup. [5] X Teliti sumberIklan
-
Beli ember yang berkapasitas 20 liter. Buatlah beberapa lubang di bagian samping dan bawah ember. Ukuran lubangnya harus cukup untuk mengalirkan air, tetapi tidak cukup besar untuk membuat kepiting keluar dari sana. [8] X Teliti sumber
- Anda juga bisa membeli kotak dari kayu yang dirancang khusus untuk menyimpan kepiting.
- Cara ini sangat cocok bagi Anda yang tinggal di dekat perairan tempat kepiting biru ditangkap. Jika tidak, gunakan kotak pendingin untuk menyimpannya.
-
Tempatkan penutup dari kawat kasa di bagian atasnya. Anda bisa membeli kawat kasa di toko bangunan. Ambil kawat kasa dan tekuk di atas ember yang telah disiapkan. Jepit bagian samping kawat kasa (yang tumpang tindih di bagian atas ember) ke bagian samping ember dengan stapler. [9] X Teliti sumber
- Dimensi kawat kasa minimal harus lebih besar 3 cm daripada ukuran ember.
- Gunakan stapler tembak berukuran besar untuk menempelkan kawat kasa pada ember.
-
Beri makan kepiting satu atau dua kali dalam sehari. Jika kepiting hidup ditempatkan di dalam air, Anda harus memberinya makan. Kepiting biru dewasa menyukai tiram, ikan hidup atau mati, kerang keras, udang, kepiting kecil (termasuk kepiting biru), remah organik, tanaman air, serta daun dan pucuk selada laut, eelgrass , rumput rawa, dan rumput parit. [10] X Teliti sumber
-
Jagalah agar kepiting tetap dingin. Jagalah agar kepiting biru tetap lembap dan dingin di dalam kotak pendingin atau keranjang gantang. Suhu yang optimal adalah kira-kira 10 °C. Kepiting biru bisa mati jika suhunya lebih rendah dari itu. [11] X Teliti sumber
- Jangan memasukkan kepiting ke dalam kulkas. Suhu di dalam kulkas terlalu dingin sehingga bisa membuat kepiting mati.
-
Biarkan kepiting mencapai suhu kamar sebelum Anda memasaknya. Kepiting dingin akan berada dalam tahap dorman dan terlihat mati. Sebelum dimasak, biarkan kepiting biru menghangat hingga mencapai suhu kamar. Kepiting akan bergerak jika telah mencapai suhu kamar. Ini memungkinkan Anda untuk mengetahui kepiting mana yang masih hidup dan yang mati. [12] X Teliti sumber
- Hindari memasak kepiting yang telah mati.
Iklan
-
Batasi goncangan. Stres juga bisa membuat kepiting biru mati. Jika kepiting telah mati, dagingnya akan lembek dan tidak layak dimasak atau dimakan. Terlalu banyak goncangan bisa membuat kepiting stres. Oleh karena itu, jangan menggoncangkan kotak pendingin atau keranjang gantang ketika menyimpan dan memindahkan kepiting biru. [13] X Teliti sumber
-
Simpan kepiting di satu tempat. Mengambil atau memindahkan kepiting biru dari satu tempat penyimpanan ke tempat yang lain juga bisa mengakibatkan stres. Usahakan menempatkan kepiting dalam satu tempat. Apabila Anda perlu memindahkannya ke kotak pendingin yang lain, jangan melakukannya secara bersamaan. Pindahkan kepiting satu per satu ke dalam kotak pendingin lain. [14] X Teliti sumber
-
Jangan menumpuk kepiting. Kepiting bisa stres apabila posisinya bertumpuk-tumpuk. Untuk menghindarinya, siapkan kotak pendingin atau keranjang gantang tambahan untuk berjaga-jaga apabila ruang penyimpanan Anda tidak mencukupi. [15] X Teliti sumberIklan
Referensi
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ http://seaviewcrabcompany.com/storing-and-handling/
- ↑ http://www.saltchef.com/cook_fish/safe_handling_self_caught_fish_seafood.html
- ↑ http://myfwc.com/research/saltwater/crustaceans/blue-crabs/faq/
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
- ↑ https://www.bluecrab.info/cooking_faq.htm
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 28.440 kali.
Iklan
