Unduh PDF
Unduh PDF
Banyak orang menyukai bit. Bit mengandung banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat, dan sangat cocok digunakan untuk berbagai resep. Jika dimasak dengan benar, bit akan mengeluarkan rasa yang kuat dan lezat. Ada beragam cara untuk menyiapkan bit, dan salah satu cara terbaik adalah merebusnya, yang akan melunakkan umbi yang liat tanpa merusak jus alaminya. Masukkan saja bit ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan sedikit cuka atau jus lemon, lalu didihkan dengan api kecil hingga lunak (sekitar 30 hingga 45 menit).
Langkah
-
Pilih bit dengan ukuran yang hampir sama agar bisa matang secara merata. Pilih bit dengan ukuran yang cocok dengan resep yang akan dibuat. Bit berukuran besar biasanya memerlukan waktu kematangan yang lebih lama daripada bit kecil. Jadi, jika Anda merebus bit dalam berbagai ukuran, bit tersebut akan sulit mendapatkan tekstur yang seragam. [1] X Teliti sumber
- Anda dapat merebus bit dengan ukuran yang diinginkan. Akan tetapi, bit berukuran sedang biasanya memberi hasil terbaik karena memiliki keseimbangan yang baik antara kesegaran dan durasi waktu perebusan. [2] X Teliti sumber
- Jangan memilih bit yang memiliki memar, bernoda, atau kulitnya keriput dan kering. Ini biasanya menunjukkan bahwa bit sudah tidak segar.
-
Potong tangkai daun yang ada di bagian atas bit. Tempatkan bit satu per satu di talenan, lalu gunakan pisau yang tajam untuk memotong tangkai daun yang tumbuh di bagian atas umbi. Sisakan tangkai sekitar 1 sentimeter untuk menghindari teririsnya umbi bit. [3] X Teliti sumber- Bit yang masih mentah mungkin sulit diiris sehingga Anda harus memberi sedikit tekanan pada pisau untuk memotong tangkainya. Hati-hati, jangan sampai pisaunya mengenai jari!
- Jika menginginkan, Anda bisa menggunakan daun bit untuk resep lain. Daun bit bisa dimasak seperti bayam, kale , sawi, dan sayuran lain. [4] X Teliti sumber
-
Potong bagian akar yang menonjol di bagian bawah umbi bit. Setelah tangkai dipotong, balikkan bit dan potong juga bagian akar yang panjang seperti sulur di bagian bawah umbinya. Potong di bagian umbi yang mulai meruncing agar dagingnya yang penuh gizi dan berair tidak ikut terbuang. [5] X Teliti sumber
- Lewati langkah ini apabila Anda membeli bit yang telah dipotong.
- Bagian bit ini (akar yang panjang) secara teknis bisa dimakan, walaupun tidak terlalu bagus karena memiliki tekstur yang keras dan berserat. Akan tetapi, bagian ini bisa memberi tambahan aroma terhadap kuah sayur yang Anda buat. [6] X Teliti sumber
Tip: Jika ada cairan bit yang mengenai talenan, gosok dengan kuat-kuat bagian talenan tersebut menggunakan irisan lemon. Gabungan antara gosokan dan asam yang ada di dalam lemon akan mengangkat pigmen bit sehingga tidak menimbulkan noda permanen pada talenan. [7] X Teliti sumber
-
Bersihkan bit menggunakan sikat sayur untuk menyingkirkan debu dan kotoran. Sikat permukaan bit dengan sapuan yang pendek dan ringan saja. Fokuskan pada area yang tertutup kotoran dan endapan. Masukkan bit yang telah dibersihkan ke dalam mangkuk, atau tempatkan di atas lembaran tisu yang dilipat (atau permukaan lain yang bersih). [8] X Teliti sumber
- Jangan menggosok bit terlalu kuat. Jika kulitnya rusak, sebagian rasa, warna, dan kandungan gizinya akan larut ketika Anda merebusnya.
- Bit tumbuh di dalam tanah sehingga Anda harus memastikan kondisinya benar-benar bersih dan bagus sebelum direbus.
-
Bilas bit secara menyeluruh menggunakan air dingin yang bersih. Buka keran dan bersihkan bit di bawah aliran air menggunakan jari tangan untuk melonggarkan kotoran yang masih menempel. Jika Anda ingin merebus banyak bit, letakkan bit di dalam saringan agar Anda bisa membilasnya dalam satu waktu. [9] X Teliti sumber
- Jika Anda sangat peduli terhadap kebersihan, rendam umbinya di dalam mangkuk yang telah diisi air selama kira-kira 5 menit. Anda bisa membasmi bakteri dengan menambahkan 1/4 cangkir (60 ml) jus lemon atau cuka. [10] X Teliti sumber
Iklan
-
Masukkan bit ke dalam panci. Panci standar dengan kapasitas 1,5 hingga 2 liter sudah cukup untuk merebus 1-4 porsi bit sekaligus. Untuk merebus banyak bit, gunakan panci berukuran besar agar bisa menampung semua bit yang akan dimasak. [11] X Teliti sumber
- Panci yang digunakan harus bisa menampung seluruh bit yang akan direbus beserta air dengan volume yang sama. [12] X Teliti sumber
- Sebarkan bit agar air yang mendidih bisa menyebar secara merata di setiap umbinya.
-
Masukkan air ke dalam panci dengan jumlah yang cukup untuk menutupi seluruh bit. Anda tidak perlu menakar jumlah airnya secara tepat. Cukup tambahkan air hingga mencapai 3 sampai 5 sentimeter di atas tumpukan bit. [13] X Teliti sumber
- Jangan berlebihan menambahkan air ke dalam panci karena bisa memperlama waktu untuk memanaskannya. Anda juga akan membuang energi yang tidak perlu untuk mempertahankan suhu memasak yang optimal.
-
Masukkan 2 sdm. (30 ml) jus lemon atau cuka untuk mencegah keluarnya cairan dari dalam bit. Gunakan gelas takar atau sendok untuk menakar asam yang ingin digunakan, lalu masukkan bahan asam ke dalam air mendidih di dalam panci. Ini bisa membantu mencegah agar cairan bit tidak mengalir keluar. Dengan cara ini, bit akan sangat lunak, lembut, dan beraroma. [14] X Teliti sumber
- Tambah jumlah asam sebanyak dua kali lipat setiap kali Anda menambahkan 2 liter air ke dalam panci.
Tip: Jika ingin menggunakan cuka, opsi terbaik adalah cuka putih suling. Jangan menggunakan jenis cuka yang telah diberi tambahan rasa, misalnya balsamik , anggur merah, dan cuka apel. Cuka jenis ini bisa merusak warna dan rasa bit. [15] X Teliti sumber
-
Didihkan air di dalam panci. Tempatkan panci di atas kompor dan nyalakan kompor dalam api sedang ke tinggi atau api yang besar. Biarkan air memanas hingga mendidih. Kira-kira Anda akan butuh waktu 8 hingga 10 menit, tergantung volume panci.
- Tutuplah panci agar panasnya tidak keluar. Ini bisa membantu mendidihkan airnya lebih cepat.
-
Kecilkan api dan dan rebus bit selama 30 hingga 45 menit. Segera setelah airnya mulai mendidih, kecilkan apinya menjadi rendah ke sedang. Rebus bit dalam pengaturan api seperti ini selama sekitar 30 menit, atau hingga mencapai kematangan yang diinginkan. Aduk bit secara berkala agar panasnya bisa tersebar secara merata ke seluruh bagian panci. [16] X Teliti sumber
- Pastikan panci selalu tertutup saat Anda merebus bit di atas kompor. Apabila tidak ditutup, suhu air bisa turun dan memperlama waktu perebusan.
- Bit berukuran besar atau yang disimpan di dalam pendingin mungkin memerlukan waktu sekitar 1 jam agar bisa matang secara merata. [17] X Teliti sumber
-
Periksa kematangan bit menggunakan pisau. Buka penutup panci, lihat ke dalamnya, dan tusuk salah satu bit dengan ujung pisau. Jika Anda bisa menusuknya dengan mudah, berarti bit sudah matang dan kompor bisa dimatikan. Jika masih sulit ditusuk, teruskan merebus bit selama sekitar 10 hingga 15 menit lagi untuk melunakkannya. [18] X Teliti sumber
- Gunakan pisau dengan bilah yang panjang agar tangan Anda tidak panas. Anda juga bisa mengenakan sarung tangan oven jika panci mengeluarkan banyak uap panas.
Iklan
-
Masukkan air es ke dalam mangkuk besar. Isilah mangkuk dengan air dingin, kemudian tambahkan beberapa genggam es batu. Letakkan mangkuk di atas meja di samping kompor. Ini digunakan sebagai "mandi es" ( ice bath ) untuk mendinginkan bit rebus dengan cepat. [19] X Teliti sumber
- Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan mangkuk saji yang besar. Anda juga bisa menggunakan wastafel untuk menangani bit dalam jumlah besar, atau jika Anda tidak memiliki mangkuk yang sesuai.
-
Masukkan bit ke dalam air es menggunakan penjepit atau sendok berlubang. Jika bit benar-benar telah matang, matikan kompor dan angkat panci dari atas kompor. Ambil bit satu per satu dari dalam air panas menggunakan penjepit atau sendok berlubang dan masukkan ke dalam air es. [20] X Teliti sumber
- Sebagai alternatif, Anda bisa menuang seluruh isi panci ke dalam saringan sebelum memindahkan bit yang telah ditiriskan ke dalam air es.
- Anda juga bisa membuang air panas yang ada di dalam panci, lalu menggantinya dengan air es untuk mendinginkan bit apabila Anda tidak ingin repot-repot menanganinya. [21] X Teliti sumber
Tip: Jika telah selesai, Anda dapat membuang cairan merah hasil perebusan bit, atau menyimpan dan menggunakannya untuk kuah sup atau kaldu sayuran yang beraroma bit. Air rebusan bit bahkan bisa digunakan sebagai pewarna alami.
-
Biarkan bit mendingin di dalam air es selama 2 hingga 3 menit. Memasukkan bit yang baru direbus dalam air es akan langsung menghilangkan sisa panas dan menghentikan proses pematangan. Perubahan suhu yang drastis juga melonggarkan daging dan kulit bit, yang memudahkannya untuk dikupas. [22] X Teliti sumber
- Mungkin Anda harus melakukan proses pendinginan dalam beberapa bagian, tergantung jumlah bit yang direbus. Pastikan untuk mengganti isi mangkuk dengan air es yang baru setiap kali Anda memasukkan bit yang lain.
-
Kupas kulit bit menggunakan tangan. Pada titik ini, kulit bit yang keras akan berubah lunak sehingga Anda bisa mengupasnya dalam lembaran yang besar. Gunakan bantalan jempol atau kuku jempol untuk mengupas bagian kulit yang sulit dilepas. [23] X Teliti sumber
- Sebaiknya Anda mengenakan sarung tangan lateks sebelum mengupas bit agar jari tangan tidak terkena noda cairan yang keluar dari dalam bit.
- Segera buang kulit bit agar nodanya tidak mengenai pakaian, lantai, meja, atau permukaan benda yang lain. [24] X Teliti sumber
Iklan
Tips
- Sajikan bit rebus dengan diberi tambahan garam, minyak zaitun, dan beberapa tangkai peterseli segar. Anda juga bisa membuatnya menjadi acar , menambahkannya pada salad , gratin , dan kaserol , atau menumbuknya bersama mentega, susu, dan garam seperti yang Anda lakukan pada kentang.
Iklan
Peringatan
- Cairan bit bisa menodai kain dan bahan lain dengan mudah. Selalu kenakan celemek saat mengolah bit segar.
Iklan
Hal yang Anda Butuhkan
Membersihkan dan Memotong Bit
- Talenan
- Pisau yang tajam
- Sikat sayur
- Piring atau tisu
Merebus Bit
- Panci
- Air
- Gelas takar atau sendok
- Sendok logam atau kayu
- Pisau
Mengupas Bit yang telah Direbus
- Mangkuk besar
- Air
- Es
- Sendok berlubang
- Penjepit (opsional)
- Saringan (opsional)
- Sarung tangan lateks (opsional)
Referensi
- ↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/
- ↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/
- ↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/
- ↑ http://www.food.com/recipe/betty-crocker-how-to-cook-beets-266465
- ↑ https://themom100.com/2019/01/how-to-cook-beets/
- ↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=y90wb9-GaZc&feature=youtu.be&t=13
- ↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/
- ↑ https://www.youtube.com/watch?v=zEta7oc865E&feature=youtu.be&t=202
- ↑ https://www.vegancoach.com/how-to-cook-beets.html
- ↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/
- ↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/
- ↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/boiled-beets-recipe-1957952
- ↑ https://www.realsimple.com/food-recipes/ingredients-guide/vinegar
- ↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/boiled-beets-recipe-1957952
- ↑ http://www.marthastewart.com/331835/4-ways-to-cook-beets
- ↑ https://theforkedspoon.com/how-to-cook-beets/
- ↑ https://www.joyfulhealthyeats.com/how-to-cook-beets/
- ↑ https://www.foodnetwork.com/recipes/boiled-beets-recipe-1957952
- ↑ https://www.justbeetit.com/beet-blog-index/how-to-cook-and-prepare-beets
- ↑ https://sarahscucinabella.com/2018/10/17/how-to-boil-beets-whole-cook-beets-on-the-stove/
- ↑ https://www.today.com/home/how-remove-beet-stains-anything-everything-t108125
Iklan
