Unduh PDF
Unduh PDF
Udang bisa dimasak menjadi makanan lezat dalam waktu singkat. Jika Anda menyimpan udang di dalam freezer , Anda bisa mengeluarkannya sewaktu-waktu jika bingung ingin memasak apa untuk makan malam. Mencairkan udang beku butuh waktu kurang dari 20 menit jika menggunakan air dingin. Anda bisa segera menumis atau merebus udang setelah dicairkan. Namun, jika mau, Anda pun bisa segera memasak udang yang masih beku dan melewatkan proses pencairan.
Langkah
-
Letakkan udang di dalam kulkas semalaman. Metode ini butuh waktu, tetapi merupakan yang termudah. Cukup keluarkan udang dari kantong freezer , lalu letakkan di dalam mangkuk tertutup. Masukkan mangkuk ke dalam kulkas dan udang beku akan mencair keesokan harinya. [1] X Teliti sumber
- Setelah mencair, udang siap dimasak.
-
Rendam udang di dalam air garam selama 20 menit. Untuk mencairkan es dengan cepat, masukkan 2 sendok makan (34 gram) garam ke dalam 4 cangkir (0,95 liter) air. Keluarkan udang dari kantongnya, lalu masukkan ke dalam air sampai terendam seluruhnya. Diamkan selama 20 menit. [2] X Teliti sumber- Buang air setelah esnya mencair. Udang akan terasa kenyal dan tidak keras.
- Garam dapat menambah kelezatan rasa udang.
- Jangan masukkan kembali udang yang dicairkan ke dalam kulkas sebelum memasaknya. [3] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
-
Cairkan udang beku di bawah air mengalir untuk mendapat hasil cepat. Letakkan udang di dalam penyaring, lalu letakkan di bawah air yang mengalir. Saat melakukannya, putar udang beberapa kali agar semua bagiannya basah. Metode ini biasanya bisa mencairkan udang beku dalam waktu 5-10 menit. [4] X Teliti sumber
- Pastikan air yang digunakan dingin. Air hangat bisa membuat udang termasak secara tidak sengaja.
- Jangan menyimpan kembali udang tersebut di dalam kulkas tanpa memasaknya terlebih dahulu. [5] X Sumber Tepercaya Food Safety and Inspection Service of the USDA Kunjungi sumber
-
Jangan mencairkan udang beku menggunakan microwave . Meskipun Anda bisa menggunakan alat tersebut, Anda akan memasak sebagian daging udang secara tidak sengaja. Anda hanya akan mendapat daging yang alot jika mencairkan udang dengan cara ini. [6] X Teliti sumberIklan
-
Rebus udang di dalam air garam. Tambahkan 2 sendok makan (34 gram) garam ke dalam 8 cangkir (1,9 liter) air ke dalam panci. Rebus air sampai mendidih, lalu masukkan udang. Takaran ini cukup untuk merebus 0,45 kg udang. Setelah ar mendidih kembali, kecilkan api dan masak udang selama 3-6 menit sampai warnanya berubah menjadi merah muda dan tampak padat. [7] X Teliti sumber
- Udang akan mengambang ke permukaan air ketika sudah matang.
- Untuk menghentikan proses masak, Anda bisa meletakkan udang di bawah aliran air dingin.
- Anda tidak perlu mengupas kulit udang untuk memasaknya dengan cara ini.
-
Potong udang dengan bentuk kupu-kupu, lalu panggang . Panaskan panggangan terlebih dahulu. Jika Anda menggunakan panggangan arang, biarkan apinya padam sebelum memanggang udang. Belah punggung udang secara memanjang sehingga dagingnya terbuka. Ratakan dagingnya agar udang berubah pipih. Letakkan udang di atas panggangan, lalu masak sampai berwarna kemerahan dan tampak padat. Hal ini biasanya memakan waktu antara 3-5 menit. [8] X Teliti sumber
- Jika udang masih berkulit, biarkan saja, tetapi potong kaki-kakinya. Anda masih bisa membelah dan membentuk udang seperti kupu-kupu, sekalipun kulitnya belum dikupas.
- Tambahkan sedikit minyak atau mentega sebelum memanggang udang untuk menambah kelezatannya.
-
Tumis udang di dalam wajan. Letakkan sebuah wajan di atas api besar, lalu tambahkan satu atau dua sendok mentega dan sesendok minyak zaitun. Setelah minyak panas dan mentega meleleh, tambahkan bawang putih cincang (1-2 siung) ke dalam wajan, lalu tumis sampai matang selama 30 detik sampai 1 menit. Masukkan udang beserta sejumput garam dan lada hitam bubuk. Wajan sebaiknya tidak terlalu penuh, tetapi sesuaikanlah isinya dengan ukuran wajan Anda. Masak selama 3-5 menit sambil diaduk sesekali. [9] X Teliti sumber
- Angkat wajan dari kompor saat udang berubah warna menjadi merah muda.
- Sebaiknya tiriskan air dari udang sebelum memasukkannya ke dalam wajan supaya lebih mudah matang.
- Meskipun Anda tidak perlu mengupas udang untuk memasaknya, udang lebih baik dikupas sebelum ditumis
Iklan
-
Cuci udang untuk menyingkirkan kristal es sebelum dipanggang atau ditumis. Letakkan udang di dalam sebuah penyaring, lalu bilas di bawah air mengalir. Anda harus menyingkirkan gumpalan es dan kristal es yang tersisa di kulit udang. [10] X Teliti sumber
- Jika Anda memasak udang dengan metode “basah”, seperti merebusnya, Anda bisa menghantamkan kantong udang ke meja dapur untuk menyingkirkan kristal es. Tidak perlu mencucinya. [11] X Teliti sumber
- Anda bisa menggunakan udang utuh atau udang kupas untuk metode memasak yang dijelaskan di sini.
-
Rebus udang di dalam air mendidih dengan bumbu tambahan. Masukkan air ke dalam panci kecil, lalu rebus dengan air besar. Jumput garam dalam jumlah besar ke dalam panci dan tambahkan rempah atau bumbu yang Anda sukai. Biarkan air mendidih, kemudian angkat dari kompor. Masukkan udang ke dalamnya, lalu tutup panci. Udang akan matang dalam 5-6 menit setelah warnanya berubah menjadi merah muda dan tampak padat. [12] X Teliti sumber
- Tambahkan rempah wangi dan penyedap rasa lainnya, seperti separuh lemon yang airnya sudah diperas, 3-4 siung bawang putih, ¼ bagian bawang bombai, sejumput daun peterseli, dan/atau 12-15 butir biji merica. Jumlahnya tidak harus sama karena hanya digunakan sebagai penyedap. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
- Masukkan ½ sendok teh (2,5 gram) garam ke dalam 1,9-2,1 liter air untuk merebus 0,45 kg udang.
-
Panggang udang dengan oven. Letakkan rak pemanggang dalam oven sekitar 15 cm dari pemanasnya. Nyalakan oven, lalu letakkan selembar kertas panggang di dalamnya dan panggang selama 10 menit. Masukkan udang beku yang sudah dicuci ke dalam campuran bumbu pilihan Anda, misalnya bumbu balado. Setelah rak pemanggang panas, keluarkan rak sambil mengenakan sarung tangan oven, kemudian tuangkan udang tadi ke atasnya. Masukkan kembali rak ke dalam oven dan biarkan udang dimasak selama 5 menit. [13] X Teliti sumber
- Anda bisa membuat bumbu balado sendiri atau membelinya di toko. Anda pun bisa menggunakan bumbu taco atau cukup menambahkan sedikit lada, kemangi, dan bawang putih.
- Udang akan sedikit mengeriting ketika sudah matang.
- Jika udang menggumpal saat dituang, gunakan pencapit untuk memisahkannya.
-
Tumis udang di wajan dengan sedikit minyak dan bawang putih. Panaskan wajan dengan api besar, lalu masukkan sesendok penuh minyak zaitun dan beberapa cuil mentega. Tumis 1-2 siung bawang putih cincang di dalam wajan selama 1 menit. Tiriskan udang, lalu masukkan ke dalam wajan. Taburkan garam dan lada, lalu masak selama 5-7 menit sambil diaduk sesekali sampai udang berubah warna menjadi merah muda. [14] X Teliti sumber
- Jangan memasukkan terlalu banyak udang ke wajan karena dagingnya akan sulit matang secara merata.
Iklan
Hal yang Dibutuhkan
- Penyaring
- Panci atau wajan
- Sarung tangan oven
- Garam
- Minyak atau mentega, opsional
- Bumbu tambahan, opsional
Peringatan
- Jangan mencairkan udang beku di suhu ruangan tanpa air karena daging yang terpapar temperatur tidak aman terlalu lama akan berubah menjadi sarang bakteri.
Iklan
Referensi
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
- ↑ https://myfoodstory.com/defrost-prawns-safely/
- ↑ https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.bbc.com/food/prawn
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://cookthestory.com/how-to-cook-shrimp-from-frozen/
- ↑ https://www.thekitchn.com/how-to-cook-frozen-shrimp-247331
- ↑ https://www.helpwithcooking.com/seafood-shellfish/how-to-cook-shrimp-prawn.html
Iklan
