Unduh PDF
Unduh PDF
Karamel buatan sendiri dapat dibuat dengan tiga bahan utama: gula, mentega dan krim. Karamel ini pasti enak. Untuk membuatnya, masak semua bahan sampai campurannya mengental dan berwarna ambar yang kaya. Karamel bisa dibuat menggunakan kompor atau microwave . Untuk menyesuaikan karamel, berikan perisa seperti kayu manis, cabe rawit, bourbon atau jus apel.
Bahan
Cara Kompor
- 1 cangkir gula putih
- 6 sendok makan mentega, dipotong-potong
- 1/2 cangkir krim kental
- Sejumput garam
- 1 sendok makan ekstrak vanili
Cara Microwave
- 1 cangkir kemasan gula cokelat
- 4 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir susu krim
- Sejumput garam
- 1 sendok makan ekstrak vanili
Langkah
-
Takar semua bahan sebelum Anda mulai memasak. Dalam membuat karamel waktu adalah hal yang penting, karena karamel mudah terbakar. Jangan sampai Anda baru mencari-cari gelas ukur di dapur setelah gula mendidih. -
Letakkan panci yang berat di atas kompor. Gunakan panci berukuran 2-3 liter. Pastikan untuk menggunakan panci yang dalam kondisi baik dan berat agar gula matang dengan merata. -
Karamelkan gula. Tuang gula ke dalam panci, dan putar panas ke suhu tinggi-sedang. Segera aduk agar tidak terbakar, dan teruskan hingga gula mendidih dan mulai mencair. Hentikan aduk setelah semua butiran gula mencair. [1] X Teliti sumber- Pastikan untuk tetap mengaduk, karena gula bisa cepat gosong setelah menjadi karamel.
- Jika Anda memasak terlalu lama, karamel akan menjadi keras atau bahkan terbakar.
-
Tambah mentega ke panci. Hati-hati karena ini bisa menyebabkan campuran berbusa. Terus kocok sampai mentega benar-benar meleleh.
-
Angkat panci dari panas. Tunggu 10 detik atau lebih agar campuran berhenti didih.
-
Masukkan krim dan aduk. Tuang krim perlahan-lahan ke dalam panci, dan terus aduk hingga karamel halus.
-
Tambah garam dan vanili, dan perisa lainnya. Taburkan garam di atas karamel dan tuang vanili bersama perisa lainnya. Aduk hingga semuanya menyatu dengan karamel.
-
Kembalikan panci ke panas dan didihkan karamel. Kurangi suhu dan masak selama satu menit lagi sebelum diangkat dari panas.
-
Biarkan dingin. Setelah dingin, pindahkan ke botol atau wadah tahan panas. Simpan karamel buatan sendiri di lemari es hingga 2 minggu.Iklan
-
Lelehkan mentega dalam mangkuk khusus microwave . Masak dengan suhu tinggi selama sekitar 30 detik. Jika Anda perlu lebih banyak waktu, teruskan memasak hingga mentega sepenuhnya mencair. [2] X Teliti sumber Angkat dari microwave.- Jangan gunakan plastik saat Anda memasak karamel dalam microwave . Gula akan sangat panas dan dapat menghancurkan plastik. Selalu gunakan kaca sebagai gantinya.
-
Campurkan gula cokelat dan krim kental. Tuang ke dalam mangkuk yang sama dengan mentega. Gunakan sendok atau kocokan untuk mengaduknya.
-
Nyalakan microwave dengan suhu tinggi selama satu setengah menit. Waktu ini cukup hingga campuran panas dan berbuih. Jika Anda perlu lebih banyak waktu, masak lagi selama tiga puluh detik. [3] X Teliti sumber- Jangan sampai Anda memasak terlalu lama, atau suhu yang terlalu panas akan membuat isi microwave berantakan.
- Pegang mangkuk dengan sangat hati-hati setelah Anda menambahkan gula, karena akan cukup panas.
-
Tambah garam dan vanili bersama perisa lainnya. Taburkan garam di atas karamel dan tuangkan vanili bersama perisa lainnya yang Anda mau. Aduk hingga semuanya menyatu dengan karamel.
-
Biarkan dingin. Setelah dingin, pindahkan ke botol atau wadah tahan panas. Simpan karamel buatan sendiri di lemari es hingga 2 minggu.Iklan
-
Buat karamel apel. Untuk sajina musim gugur yang fantastis, cobalah perisa apel untuk karamel. Anda dapat menggunakan kompor atau microwave , dengan mengubah resepnya sebagai berikut: [4] X Teliti sumber- Kurangi krim susu menjadi 1/4 cangkir
- Pada saat Anda menambahkan garam dan vanili, tambahkan 1/4 cangkir sari apel dan 1 sendok makan cuka sari apel
-
Buat karamel bourbon . Cukup ganti vanili dalam resep karamel menjadi bourbon dengan takaran yang sama. Warna kuning bourbon akan melengkapi rasa karamel yang manis sempurna, dan lezat jika dipadukan dengan esk krim vanila. [5] X Teliti sumber
-
Buat karamel asin. Ini adalah variasi saus karamel yang populer untuk meningkatkan cita rasanya. Ganti sejumput garam dengan satu sendok teh garam untuk setiap cangkir gula yang Anda gunakan. Kombinasi rasa manis dan asin mengandung sesuatu yang membuat rasanya jauh lebih baik.
-
Buat karamel pedas. Rasa yang "nendang" pasti lebih baik. Untuk memberikan saus karamel rasa yang tak terduga, tambahkan 1/4 sendok teh cabe rawit dan 1/2 sendok teh kayu manis di saat Anda menambahkan garam.Iklan
Tips
- Cara lain untuk membuat karamel asin adalah dengan menambahkan 1 sendok makan fleur de sel atau garam laut setelah krim dimasukkan.
- Setelah masuk ke kulkas, panaskan karamel untuk membuatnya lebih mudah dituang.
Iklan
Hal Yang Anda Butuhkan
- Panci berat
- Gelas ukur
- Kocokan atau sendok kayu
- Wadah tahan panas
Referensi
- ↑ http://sallysbakingaddiction.com/homemade-salted-caramel-recipe/
- ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/990387/microwave-caramel-sauce
- ↑ http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/990387/microwave-caramel-sauce
- ↑ http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Spiced-Bundt-Cake-with-Apple-Caramel-Sauce-51124280
- ↑ http://minimalistbaker.com/4-ingredient-bourbon-caramel-sauce/
Tentang wikiHow ini
Halaman ini telah diakses sebanyak 6.103 kali.
Iklan
