냉동 피로시키 조리하는 방법

공동 작성자 Marrow Private Chefs

피로시키는 속을 채운 동유럽 만두로 좋은 반찬이나 평일 저녁 주요 식사가 된다. 냉동 피로시키는 빠르고 쉽게 요리할 수 있다. 미리 익힌 냉동 피로시키(포장되어 나오는 제품 중 대부분)은 삶거나, 볶거나, 굽는다. 하지만 익히지 않은 냉동 피로시키는 가스레인지로 삶는 것이 가장 좋다. 프라이팬에 볶아서 마무리할지는 요리하는 사람에게 달려있다.

재료

피로시키, 양파, 버섯 볶음

미리 익힌 냉동 피로시키 12개 (약 450g)
버터 4테이블스푼
얇게 썬 양파 0.75컵(180g)
얇게 썬 버섯 0.75컵(180g)

방법 1

방법 1 의 3:

포장되고 미리 익힌 냉동 피로시키 데우기

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1
전자레인지로 삶는 것이 가장 빠르다. 커다란 전자레인지용 그릇에 냉동 피로시키를 담는다. 피로시키가 완전히 잠길 정도로 물을 붓는다. 전자레인지의 전력을 강으로 해서 그릇을 5분 동안 돌린 후 조심스럽게 꺼내서 피로시키가 뜨겁고 부드러운지 확인한다. 물을 버리고 차려낸다. ^{[1]
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- 냉동 피로시키 12개, 즉 450g 당 조리 시간은 5분이다.
- 뚜껑을 덮지 않은 채 전자레인지에 돌린다.
2
전통적으로 가스레인지에 삶는다. 냉동 피로시키 12개, 즉 450g 당 물 1.9리터를 커다란 냄비에 삶는다. 냉동 피로시키를 넣고 물에 모두 뜰 때까지 삶고 1-2분 더 삶는다. 총 삶는 시간은 5-7분이다. 냄비의 물을 버리거나 삶은 피로시키를 구멍 뚫린 스푼과 체로 건진다. ^{[2]
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- 냉동 피로시키는 이미 완전히 익힌 상태이므로 골고루 데우기만 하면 된다.
- 피로시키를 삶아서 볶을 생각이라면 피로시키가 모두 끓는 물에 뜨자마자 건져낸다. 종이 타월로 물기를 제거한 다음 볶는다.
3
냉동 피로시키나 삶은 피로시키를 볶는다. 버터나 올리브 오일, 또는 이 두 가지를 섞은 것 0.25컵(59ml)을 커다란 프라이팬에 넣어 중불에 데운다. 조심스럽게 피로시키를 프라이팬에 넣고 부드럽고, 골고루 데워지고, 살짝 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 볶으면서 자주 뒤집는다. ^{[3]
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- 냉동 피로시키를 바로 볶는 경우에는 보통 피로시키 450g, 즉 12개 가량을 8-10분 가량 볶는다.
- 이미 냉동 피로시키를 삶았다면 살짝 노릇노릇해지도록 2-3분만 볶으면 된다. ^{[4]
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4
약간 더 바삭바삭하게 하려면 냉동 피로시키를 굽는다. 오븐을 204도로 예열한다. 피로시키 450g, 즉 12개를 쿠킹 스프레이를 살짝 뿌린 구이판에 담는다. 피로시키가 반쯤 익으면 한 번 뒤집고, 골고루 데워져 살짝 노릇노릇해질 때까지 18-20분 동안 굽는다.
- 더 노릇노릇하게 구우려면 굽기 전에 피로시키 위에 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 녹인 버터를 바른다.
5
아주 바삭바삭한 것이 좋다면 피로시키를 튀긴다. 커다랗고 깊은 프라이팬이나 냄비를 골라 식용유(식물성 오일, 카놀라 오일, 땅콩 오일 등)를 5.1–7.6cm 가량 붓는다. 식용유를 177도로 데운 후 냉동 피로시키를 한 번에 하나씩 구멍 뚫린 스푼으로 조심스럽게 넣는다. 4분 이상 (피로시키가 모두 식용유 위에 뜰 때까지) 튀긴 후 꺼내서 종이 타월을 깐 접시에 담는다. ^{[5]
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- 주방용 온도계로 식용유의 온도를 잰다.
- 피로시키가 완전히 잠기도록 식용유를 넉넉히 사용한다. 프라이팬이나 냄비가 피로시키 450g이 모두 들어갈 정도로 크지 않으면 2번 이상 나눠서 튀긴다.
- 식용유에 피로시키를 떨어뜨리지 않는다. 기름이 튈 수 있다.
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방법 2

방법 2 의 3:

미리 익히지 않은 냉동 피로시키 조리하기

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1
소금물 1.9리터를 끓인다. 커다란 냄비에 물을 붓고 강불에 올린다. 물이 끓으면 소금을 넣는다.
- 피로시키 8-10개, 즉 340-450g 당 물을 1.9리터 사용한다.
2
냉동 피로시키를 넣고, 잘 저어주고, 불의 세기를 조절한다. 물이 끓으면 뜨거운 물이 튀지 않게 조심스럽게 냉동 피로시키를 냄비에 넣는다. 피로시키는 바로 가라앉으므로 잘 저어서 바닥에 달라붙지 않게 한다. 물이 아주 잔잔히 끓도록 불의 세기를 조절한다. ^{[6]
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- 피로시키를 삶는 동안 뚜껑을 덮지 않는다.
3
피로시키가 물에 뜰 때까지 삶는다. 보통 총 5분 가량 걸린다. 피로시키를 프라이팬에 볶아서 마무리할 생각이라면 이 때 물에서 꺼낸다. ^{[7]
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- 하지만 (삶은 다음 볶는 것이 아니라) 삶은 피로시키만 차려내고 싶은 경우에는 물에 뜬 후 2-3분 더 삶는다. 그 다음에 물을 버리거나 구멍 뚫린 스푼으로 건진다. 그릇에 담아 약간의 버터나 올리브 오일을 섞는다. 이제 먹어도 된다.
4
삶은 피로시키를 볶을 생각이라면 종이 타월로 물기를 제거한다. 피로시키가 물에 뜰 때까지 삶은 후 구멍 뚫린 스푼으로 건져서 종이 타월을 깐 접시에 담는다. 피로시키 윗 부분을 다른 종이 타월로 톡톡 두드려 물기를 제거한다.
- 피로시키의 물기를 제거하지 않으면 볶으려고 프라이팬에 넣었을 때 오일이 튄다.
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5
버터나 오일 0.25컵(59 ml)을 데운다. 프라이팬을 중불에 올리고 버터나 올리브 오일, 또는 이 두 가지를 섞어서 넣는다. 프라이팬과 오일을 2-3분 예열한다. ^{[8]
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- 이 정도 양의 오일이면 피로시키 450g(약 12개)를 볶기 충분하다.
피로시키를 한 번에 하나씩 뜨거워진 오일에 조심스럽게 넣는다. 피로시키가 서로 닿지 않게 떨어뜨려 놓는다. 자리가 없으면 나눠서 볶는다. 3분 동안 볶은 후 아래 부분을 확인한다. 노릇노릇하지 않으면 1분 더 볶는다.
피로시키가 아래 부분이 먹음직스럽게 노릇노릇해지면 주걱으로 뒤집어 3-4분 더 익힌다. 다른 면도 먹음직스럽게 노릇노릇해지면 프라이팬에서 꺼내 차려낸다.

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